太平館餐廳

营业中

休息中

附近收工，同事想吃牛尾，想起這裡一年四季都有，但限量供應的連皮牛尾，趁繁忙飯市前來吃吧。尖沙咀、佐敦、中環的店都吃過，唯獨是這邊經常路過又經常都沒有特別理由來，同事問點解，笑言附近特色店子不少，犯不著總店分店大比拼吧。吃過砵酒煮的，今次要了西班牙燴鮮牛尾，叫多個珍肝奄列。問過老伙計西班牙燴鮮牛尾是否連皮的，說是，但上到來卻是已去皮，來的目的是吃連皮版本，沒有皮的不值得將胃納投資於此，經理見狀就拿回廚房替換（其時同事已吃了兩件），專個頭回來連忙賠個不是，說連皮的售完了，替大家取消張單，雖然有點敗興，但唔見了兩件牛尾亦唔收錢老實的生意手法，值得一讚。珍肝奄列重點似乎是用上豉油西餐港式醬汁煮成的珍肝，雞肝切成加上雞腎，兩者都是新鮮貨，沒腥、雪味，與甜中帶鹹的醬油汁，撈吃蛋皮來起來也不錯，雖然蛋皮過老，但分量方面絕對夠大食同事當早餐；之後再追加岑味牛舌，諧音作「神味牛舌」，牛舌炆得鬆腍入味，用的絕對是靚貨，好的材料不易找，處理更是學問，難得；而重點珍肝醬汁，雞肝的豐腴與酸中帶甜的醬汁，美味得不得了，是撈飯的好朋友！濃得化不開的黏稠汁底，在家不易煮到，收近九十元，亦是物有所值。雖然吃不到連皮牛尾

Its almost 20+years ago when my parents first took me and since then this has not been remebered. Everytime when we are back in HK we have too much other good food and new restaurants to try and we almost forgot about this one! Well this time my GF took me there so I can once again recall those good taste from old timesWe came just before Xmas eve as this place was fully booked on the red dates.We started with ox tail soup, this was yummy quite thick and lots of meat! The main courwse I ordered

靚女話請食飯，由我負責選址。一方面想同佢食好一點，另一方面又不想人家花費太多，心情總是矛盾的。幸得甜魔Oli和另一位朋友的意見，吃什麼東西大概有了媚目。在Sogo Cafe與太平館之間，靚女揀左後者。每次和她食飯都係去酒店或者高級食肆，來到太平館這懷舊的餐廳，亦另有一番滋味。推門進去，感受著懷舊的裝修、柔和的燈光環境和老一輩侍應生的服務，好像借了多啦A夢的時空門，回到了十九世紀的時光。那時，繃緊的心情和繁重的壓力，暫時得以放下。為了避免點菜的煩惱，隨便點了一個二人套餐。頭盤我要餐湯，對方則要沙律。餐湯海鮮材料幾豐富，可是肉質都是沒有味道的，點辣椒醬食較為恰當。同時，今晚的湯不太濃郁，最差的還是溫度唔熱唔凍咁，我最怕。我對蝦敏感，沒有一嚐大蝦沙律之味，質素如何? 聽說還可以接受。馳名的瑞士汁炒牛河，真正是全靠那個汁。醬汁甜美，濃而不膩，而且每條河粉都能沾到瑞士汁，令味道更加均勻。白菜仔、牛肉都可吸收到醬汁的神髓，十分入味。同埋，牛肉是較淋身的。對這裡的乳鴿沒抱太大期望。吃落，外皮的確不夠香脆，惟勝在肉比較多，且嫩滑，在沒期望之下反而有一點點驚喜。蛋糕是預期中的差，上面層cream已經唔好

早前看報,見到太平館的報導,令我回想起不久以前的美味回憶太平館是中式?西式?還是不中不西?根據報章該日的報導,太平館的發言人回應太平館為'港式西餐廳'。既有中式食物,亦有西式食品,當然少不了經由我們香港人改良的中西美點。我想太平館的瑞士雞翼就是一大例子了。是次到訪是我的第一次,當然要試試其招牌菜式吧!乾炒牛河燒乳鴿瑞士雞翼梳乎厘乾炒牛河和瑞士汁炒河有點兒難以取捨細問之下才知道原來不止汁的味道不同!瑞士汁原來係濕炒河!嘗試過泰式的濕炒河,當然是乾炒牛河較惹味吧!一端上來,真的色香味俱全!河粉很入味和爽口,條條分明,但不油膩啊!最怕食乾炒牛河食到成口油,但佢就唔會啦!味道有少計甜,不是一味只有豉油的鹹味碟底的油就真係見乾炒牛河的真章啦佢碟底的油份不太多,都算合格啦!燒乳鴿係新鮮熱辣即製的,好新鮮啊隨乳鴿而來的是'瑞士汁',用作蘸點乳鴿真的美味無比乳鴿皮脆肉嫩,但就沒有'熱氣'和油膩感特別之處就係太平館會完整成隻乳鴿俾客人連內臟亦放在瑞士汁內,別具特色瑞士雞翼當然是不能缺少的瑞士汁香濃美味,每隻雞翼都充分入味甜得黎又沒有照燒汁般甜,同時帶有少許豉油的鹹味單是碟底的汁都可以撈上兩碗飯!嘩!!嘩

This place (or rather, its predecessor) had been established more than 100 years ago. I think the brand name has become part of HK. Although the place may look a bit run down, the food they serve is really of high quality. The taste really brought back a lot of nice memories from my days of youth This place is definitely worth visiting every once in a while, not only for the food but also for the nice nostagic feel ... ... We had dinner with my parents (total 4 of us) on Sunday night. The place

不是朋友生日想吃超大梳乎利, 也不會再去呀!! 該店不設訂位的特別提醒! 坐低不久, "經驗十分豐富"的老待應, 第一句就問"還不叫野食?" 吓??? 有冇攪錯??!! 樣樣食品也要等上30mins or以上他解釋. okok! 結果有聲稱好好味的"瑞士雞翼", "濕炒瑞士汁牛河", "燒乳鴿", "燒豬睥" & "超大梳乎利", 全晚差不多就吃了一支豉油似的, 所有都係用同一隻豉油做的, 有沒有見過炸薯條係用豉油浸架??!! 不得不提, 可能因為老店, 所有待應都要重覆又重覆叫4, 5次才回應你的, 自命沒有EQ者請勿前往!!!

太平館創立於清未咸豐十年，時值太平天國起義之際，餐廳是否因紀念捻軍而命名就不得而知。但太平館可能是世界上最早有 fusion 菜的餐廳......百多年前巳開始將西菜中國化在當時的確是一個創舉。洋為中用在太平館的菜單就被充份體現出來。洋為中用，中西合壁本是一件美事，最重要的捨短取長而不是扭曲事物之真諦，最後變成一件不倫不類之 "三不像" 怪胎。這店之珍寶 - 瑞士汁的特別及它的來由巳太多人提及過，我不想拾人牙慧。瑞士汁味道好不好，絕對是見仁見智。對我而言是鹹不鹹，甜不甜的鹵水汁，沒啥特別。百多元一客的瑞士雞翼說穿了就是用這沒啥特別的瑞士汁炆幾只雪藏雞翼.......委實有點貴得不合理。瑞士汁炒牛河炒得不油膩，這點絕對可取，但看見深啡接近黑色的牛河和甜甜的怪味道，感覺總是不是味兒.......燒乳鴿也是這店之名菜，還好，算是皮脆但談不上肉嫩，肥大的鴿子體型與 "乳" 字巳相距甚遠。它令我想起兒時父親帶我們到澳門佛笑樓吃的乳鴿， 到現在還是找不回那種味道或正確點 - 那種感覺。別誤會，我不是說這店的東西差勁得很，不堪入口。只是我從小就不習慣這店半中不西的食物味道，感覺是帶點兒怪裡怪氣。就像

和朋友慶祝生日因為我早收工. 自己行咗去攞位先. 點知坐底只係五分鐘左右. 己經有人要等位了那時只係6:30左右咋. 好彩早少少去啫!而且我坐靠門口. 門口是一路都好多人在等的不過說實在的. 其實呢間餐廳名大個實. 味道不算好. 而且收費貴二人餐. $290. 包括以下食品餐湯或沙律.. 味道都只是一般. 個湯我仲要覺得花園餐廳都好味過佢出名的瑞士雞翼. 味道都幾好ge .而且幾滑. 有六隻. (或可選瑞士汁乳鴿)瑞士汁乾炒牛河. 還記得之前睇電視見到覺得好好食. 很想試但我可以話俾大家聽. 呢個一d都唔好食. 牛肉應該是加了梳打粉之類的. 口感和味道都有點怪而且很油. 但又不覺鑊氣. 瑞士汁的味道更是吃不出甜品居然是小杯啫喱和蛋糕. 我真係諗唔到原本我地好想叫一個梳乎厘. 係好似個煲咁大ga(6吋左右).好吸引咁. 但兩個女仔應該吃不完. 加上要九十幾蚊. 而且之前的食物又一般. 所以冇叫

同男朋友兩個人點左....瑞士雞翼, 瑞士汁炒牛河, 梳乎厘...瑞士雞翼, d 汁幾OK...瑞士汁炒牛河, 普通啦, 勝在夠熱..梳乎厘, 上菜既時候真係有d震撼既感覺, 食落去, 個皮都唔錯, 不過食入面既時候, 好似食左好多空氣咁, 其實佢落左好多好多發粉, 不過兩個人食唔晒, 覺得太甜啦... (都係小吃多滋味) 一試無訪, 不過吓次唔會再叫lu 不過d服務真係...我地係2:50 點菜既, 後來先知原來3:00係tea time 呀 其實d侍應可以做得好d, 同客人講聲3:00 係下午茶時間, 俾客人去選擇等定唔等...(不過佢地好似好唔休做, 唔會gar la)..點解咁講?! 因為我地去登記攞位既時候, 個侍應話: 有成十張要等喎 (個態度有d趕客)三樣埋單差唔多三百, 如果係$300, 覺得食d好d既野...

我又覺得唔係話好好食,,我地點左4樣野:蟹肉忌廉湯+瑞士汁炒牛河+瑞士雞翼+招牌梳夫厘蟹肉忌廉湯真係好一般,,無咩特別,,個河粉一樣,,唔特別,,食唔到所謂既瑞士汁味道,,而且唔知點解可以錦貴1碟牛河,,瑞士雞翼係我覺得最好食,,味道sweet,,笨笨就覺得d雞翼唔夠滑,,笨笨最中意個梳夫厘,,佢話d皮好loan無食到,,但d蛋白我地食剩佢全包,,埋單3個人440左右,,mainly係我地只order左4樣野,,平均110,,我就會覺得依個價錢有好多好多更好既選擇囉,,野食係過得去only,,當我見到喊面下邊寫住"一次就夠"既時候,,我就揀左喊啦!!仲有唔該d waiter煲完煙用洗手液洗清哂d煙味先好傳菜,,我覺得佢地放碟有好大陣煙味,,環境嘈雜,,

預祝薑餅媽生辰, 主角選定這懷舊豉油西餐.每人叫了一個餐, 再互相交換一些吃, 樂也.我要了瑞士雞翼餐, 跟海皇湯和意粉.海皇湯鮮味偏杰, 不錯.瑞士雞翼汁甜肉嫩, 意粉撈上瑞士汁吃還不錯.試了其他人的瑞士乳鴿和煙鎗魚, 前者肉鞋, 後者有點腥.附餐甜品是兒時在冰廳吃的咸忌廉香橙蛋糕.貪吃的我們當然叫了巨型梳乎里作為生日蛋糕, 真的很大啊! 不過吃落不夠鬆軟, 是size太大火喉難控制嗎? 無論如何, 吃此梳乎里還是給我們驚喜十足~~

中午時段, 順道到銅鑼灣Nokia中心整機, 途經白沙道, 想了又想, 到底對面吉列店還是太平館, 最後都是入了太平館, 可能時間早, 未有坐滿, 到離開時, 門口已經人山人海, 看餐牌又是想了又想, 到底食燒豬脾還是瑞士汁干炒牛河, 兩種都有瑞士汁, 最後選擇了燒豬脾, 可能期望不太高, 見到後十分滿意, 首先並不是一舊式的燒豬脾, 而是一片片的, 有三片, 而且每片都很大, 應該是在很大舊的那種燒豬脾切出來的, 最開心的是, 燒豬脾片放在一碟瑞士汁上, 十分吸引, 白飯是放在另外一隻碟, 非常好的安排, 最後都只是吃了兩片多少少, 眼見隔離枱碟瑞士汁干沙牛河, 好想食, 唯有等下次

星期6晚約左朋友去太平館食晚飯, 一行4人9點幾到左個度...我一心諗住唔使等位的, 但係都要等幾張檯我地叫左個2人餐~乳鴿餐~1 周打魚湯 當然重有梳乎理個周打魚湯我朋友飲的~佢讚不絶口個牛河好好味(果然係招牌菜, 我個朋友仔佢重話條條河粉都上晒色, 唔會好似其他茶餐廳咁有D河粉白色的...上唔到色咁話喎)重有個乳鴿餐入面個一個葡國雞飯, 都好好味 我本人唔係咁鐘意食葡國雞呢樣野的~但係佢個汁真係整得幾好最後到個梳乎理了~一見個頭咁大既梳乎理~勁開心 味度呢~OK LA 唔可以話十分好食的說最後總結 我地4個人都食得幾開心,決定下次一定會再去過的, 待應服務呢唔係太差(同埋我係視佢地D 待應的態度係呢間餐廳的特色之一)

今天下課後,到了銅鑼灣.時已2時半過後鮨味地方沒了.但好味的還是有的. 走了入太平館,已是預算中愛理不理的侍應.在安排好的位置坐下原先立定心要個瑞士牛河下午茶但把持不了生怕不夠飽於是要了煙倉魚那一套餐\.上菜慢的出奇,餐\湯也來錯了白湯而不是我要的紅湯...換之侍者對廚房說是我臨時想換....恨他到咬牙.好在還是夠濃夠味的.主菜是蝦沙拉加兩片煙倉魚,蛋黃醬不肯定是否自己打的,總之很是味美.蝦仁爽得來也是新鮮的不像是雪貨;鷹倉一直是自己十分喜歡的食材煙燻的製作就一定要上館子了.(這個一定把什麼煙三文比下去的.)可惜不是常客分到兩片不是魚的中心而是頭額近的部位有些小骨但一梭梭的肉還是可見的.甜品是一小方的蛋糕ok的,加多杯己下了糖水的凍檸茶就正是敗筆.這裡一點兒也不便宜,可以在文華要個下午茶

今天下課後,到了銅鑼灣.時已2時半過後鮨味地方沒了.但好味的還是有的.走了入太平館,已是預算中愛理不理的侍應.在安排好的位置坐下原先立定心要個瑞士牛河下午茶但把持不了生怕不夠飽於是要了煙倉魚那一套餐.上菜慢的出奇,餐湯也來錯了白湯而不是我要的紅湯...換之侍者對廚房說是我臨時想換....恨他到咬牙.好在還是夠濃夠味的.主菜是蝦沙拉加兩片煙倉魚,蛋黃醬不肯定是否自己打的,總之很是味美.蝦仁爽得來也是新鮮的不像是雪貨;鷹倉一直是自己十分喜歡的食材煙燻的製作就一定要上館子了.(這個一定把什麼煙三文比下去的.)可惜不是常客分到兩片不是魚的中心而是頭額近的部位有些小骨但一梭梭的肉還是可見的.甜品是一小方的蛋糕ok的,加多杯己下了糖水的凍檸茶就正是敗筆.這裡一點兒也不便宜,可以在文華要個下午茶了...180元啊!也貴過湖舟午餐,但有時也要換換口味的.