天然豚骨拉麵專門店一蘭

营业中

休息中

星期六早上天未光要起床到山頂做公事，還是要在戶外淋雨，白忙一趟後，當然要對自己好點窮毒摺的絲打我為了給自起床的理由，決定到一蘭朝聖早已聽聞一蘭的人頭湧湧，當天十一時半左右到達居然已有短短的人龍，幸好絲打我獨自一人，不用等就被安排進座座位是自修室那種面壁的座位，簡直是小毒毒的福音！柔和的燈光配合木製的桌椅，坐位雖然沒有椅背但也是軟綿綿的，加上二十四小時營業，實在太治癒了全店只有一種拉麵，但可以選擇湯的濃度、油膩度、辣度等等絲打十分重口味，所以選了濃味和辣一點的湯底。等了一會兒，麵就從竹簾後送上，員工會蹲下來跟你說日文，不過這樣不累嗎？先嚐一口湯，可能我真的比較重口味，我覺得點濃味還是有點淡，雖然沒有用味精，但是湯底也不是真的很驚為天人。混和辣醬後，雖然辣辣的挺刺激，但更加吃不出那豬骨湯的鮮甜了。也許下次要減少辣醬的份量了。不過這個湯還是可以吸引我把它坐喝完的。拉麵很幼細，我喜歡粗一點的，不過麵質還好，只是份量太少了。加麵底要19元，感覺不伐算。叉燒反而是做得最好，厚度適中，軟硬適中，不太油膩卻不會太靱，不錯！結帳連加一98元，窮毒摺表示這半小時的撫慰原來這麼費。總的來說，見面不如聞名，不

好多人都話香港分店唔及日本本店咁好食，本人就覺得各有各好啦，或者呢度微調過去迎合港人口味卦，哈哈~我就特別鍾意呢度個麵底，麵條幼幼的，三爬兩潑就食晒，通常我都唔多夠飽要追加麵底；至於個湯少少辣就最滋味，我成日都忍唔住加麵之前就幾乎飲鬼晒人地成碗湯~另外叉燒、紫菜同溏心蛋都相當唔錯，所以有時自己一支公唔知食乜好，就會黎呢度自閉式歎返碗有水準嘅拉麵，oshii!~~

早排應承細妹拒生日就帶佢嚟食拉麵嘅，我地大概6點左右嚟到啦，睇到果條大長龍，我好想掉頭走人吖，生意實在太火爆啦，真系超級無敵多人吖。鬼叫之前應承細妹拒生日就帶拒來食嘅咩，唯有慢慢排啦，我地排左成個鐘先有位。入到裡面見到每個小隔間都好精緻，肥D都唔掂…一蘭拉麵：我點嘅系普通，個湯好正！！豬骨味好香！秘制醬汁其實就系辣椒粉，我揀1/2就感覺到勁辣啦，唔食得辣嘅朋友，建議點少D份量…面我要普通噶，D麵食後已超腍曬啦，細妹點噶系超硬嘅，我試左兩啖，覺得超硬噶口感好好，食到後都唔覺得腍，我地後嚟仲加左半底面，食完面，一定要飲曬D湯吖，真系好好味，飲完都唔覺得口渴，味精應該唔多。溏心蛋，超正吖，雖然凍，但系蛋味好濃香！蛋黃唔會黐喉，就連平時唔食蛋黃嘅細妹都食左兩個。最後上嘅系抹茶杏仁豆腐，杏仁和黃豆味都好濃，同以前食嘅杏仁豆腐唔一樣，黃豆噶悶味同抹茶嘅苦澀相互中和咗，變得有一種特別噶杏仁香甜，雖然細細碗就49蚊啦，但真系幾好味值得一試嘅

今日過鈾鑼灣買野，行到差唔多六點啦，本來打算返屋企食飯嘅，但又肚餓，就淋下附近有咩好食啦，淋起一蘭拉麵評價都幾高，就想過去試下好唔好食，去到已經好多人排隊啦，要等差唔多25分鐘先到我。呢度服務幾好，會先比菜單我的點菜先，點左個招牌拉麵，專門做拉麵嘅店都比較貼心，面同湯底等其他都可以比你指揀幾成濃度，面我要左最硬，湯底就點左個中間濃度的，仲點左加辣同埋加左個溏心蛋。店內環境都可以，比較照顧顧客，一人一個小間隔。好彩我系點左最硬嘅面，因為浸左一陣，面身開始變軟，湯底一定要飲埋，因為真系好正啊，濃度剛剛好，個蛋都做得好出色，好嫩，咬開蛋黃同嚟，好滑好香蛋味。抹茶豆腐，都好好食啊，好濃郁嘅抹茶味，又唔會搶左豆腐嘅香味，入口鮮滑，做得好嫩，入口即溶，中意甜品嘅朋友仔一定要點啊。

第一次係香港食一蘭拉麵，好耐之前已經想食，難得今日大鄉里出城，同男朋友經過銅鑼灣，當然要試下。由於係星期日，人流較多，都要用5-10分鐘排隊。入到裏面，職員會比一張點餐紙比你，你可以選擇湯底濃度、麵底硬度、配料等另外，亦有提供凍水，如果唔清楚需要點做，店內亦非常貼心附有指南，第一次去食可以參考一下。 入口後，發現湯底雖然十分濃郁，很重豬骨味，但$89（加一後$98）價格有d貴，性價比有點兒低，而且分量較少，男生未必足夠，試一次已經足夠。

天然豚骨叉燒拉麵：排隊等咗10分鐘唔算太耐就入咗去了，點算拉麵至上枱嘅時間唔會太長，而拉麵上到枱賣相都叫靚仔，但湯面就有一層油包住，湯底唔會過咸味道就適中，但麵嘅質地好似普通咗小小冇咩特別，但加埋辣醬一齊食都叫好味道，可惜份量少得可憐，兩啖足以食完碗麵。

    星期六同啲同事去一蘭食拉麵，啊啊啊~~點鬼知星期六間嘢超級無敵多人，排隊排到超長，不過為左食我至鐘意噶拉麵，等幾耐都係值得噶！可能係因為星期六啦特別多人，所以我地幾個人一坐低就即刻一人叫一碗拉麵先，我仲食左抹茶杏仁豆腐、半熟蛋同埋一杯冰鎮奶茶。千奇唔好睇碗面好似普普通通唔咩特色咁，其實佢噶湯底好濃郁，但係又唔會話好鹹，而且啲面軟硬程度剛剛好，啱曬我口味。至於個半熟蛋呢，雖然有好多人唔會鐘意呢種蛋，不過我覺得一咬落去，啲蛋液就流曬出嚟，令到成個口腔都有蛋噶香味。而抹茶豆腐係我係一蘭入面除拉麵以外最最likey噶，唔單只啲色澤好正，而且好似蒸水蛋又好似豆腐花咁，好滑好嫩啊。

其實$89一個拉麵對於窮人黎講的確係有啲貴，不過好似一蘭咁，好食到會再黎真係第一間事實上開左舖咁耐，當初嘅熱朝已經冷卻左，加上尖沙咀又有間，所以都冇咁多人排隊不過上次冇留意到，一蘭有兩個舖面，唔知一開始就係咁定係擴充左今次預左多人排隊，所以未到7點已經到左，不過有人遲到所以我地等多左陣，計番大約等15分鐘啦呢度係一間間咁坐，走廊有塊牌係show座位情況，不過都係比員工睇多，黎食得嘅多數都係跟住排隊架啦既然係得拉麵食，咁當然有得揀啦根據第一次嘅經驗，加麵底is a must！要蔥要叉燒，湯就清小小普通濃度，麵就普通都ok （如果有特別口味就另計啦）秘製醬汁其實個人覺得唔算太辣，如果本身食得辣嘅會覺得2倍都唔夠呢度嘅特色係職員會係簾後面serve你，基本上係唔會見到樣嘅落好單就鐘，有人會黎收加麵底唔係直接加落碗麵度，而係比隻碟仔你，食到差唔多就將佢放上個鐘度稍候一陣就起筷啦，個湯底合乎預期，普通濃度同清淡叉燒係日式叉燒，厚薄適中，易入口最重要當然係拉麵啦，普通硬度，咬落啱啱好，不過一定要飲埋個湯，咁先食得出一蘭嘅精髓至於2倍醬汁其實唔係好多，所以你明點解唔辣啦食到一半到就要加麵底啦，其實

一蘭係日本既名氣咁勁，佢黎左香港我一次都未食過，今日Tea time同朋友排左成30分鐘去食，因真係好多人。間店食拉麵非常之自閉，一人一格咁食，其實都幾慘。叫左之後，拉麵好快到，豬骨味都幾濃，第一次食。拉麵叉燒都好好食，拉麵份量很好適中。

第一次食一蘭係喺osaka，其實湯底好濃好好味，而且係日本食拉麵質素一定有保證。香港一蘭開左咁耐都未試過，因真係好多人。今日就襯宵夜時段去會一會佢。基本上香港店既格局同日本大同小異，都係自閉式食拉麵。自己可以選配料，拉麵軟硬度，豬骨味都幾香甜濃郁，第一次食，我所有野都選普通。拉麵都彈牙，叉燒就普通，拉麵份量很好岩我，但大男人可能唔夠。

一欄麵館早有耳聞，很久之前就想來試試了，之前聽說一蘭是一個人一個隔斷這麼坐的，果不其然，太方便社交恐懼症患者了。坐下，面前的小桌面有單子，其實也沒得挑，就是一款拉麵，只是可以選湯底的濃淡、麵條的軟硬、加不加面、加不加叉燒、木耳、溏心蛋這些。第一次去，選了普通的湯底，軟一點的拉麵，加叉燒，最後有點遺憾沒有加木耳，吃起來有點點膩，需要一個清爽的東西來平衡一下。點完單，服務員會從面前簾子下麵取走單子，等了大約十分鐘的樣子，面就上來了。拉麵的軟硬、湯的濃度油膩度、醬汁的多少、香蔥蒜這些都是可以自己選擇的，然後還點了溫泉蛋和抹茶杏仁豆腐。拉麵口感綿柔但不失嚼勁，湯底濃鬱，叉燒薄片不膩，按照自己的口味的拉麵果然都很滿意。溫泉蛋之前在溫泉景區也吃過，但這個蛋的蛋白更緊實，抹茶豆腐也很棒。一碗面89hkd，加一個蛋14。配菜等等都是需要單獨加的，標配只有叉燒。總體來講，水準中系保持得幾好。以後有機會還會來嘗嘗的。

終於有機會試下一蘭拉， 幾年前係日本試過一次，一試難忘。由於已經開業多時， 已經有曬人龍， 唔洗等就可以入座。麵質， 份量， 湯的濃度都同日本的一樣可以自選， 我全部選曬中間。等了一會， 好快就有得食拉， 一試。。。。有d失望。 如果未試過日本的一蘭呢間算係唔錯， 但如果要同日本果間相比， 都仲差好遠。湯比想像中油，d油浮曬上面，味道算適中， 唔會過咸。麵質的軟硬算適中， 但唔夠彈牙， 份量也比想像中小， 男生食應該唔夠飽。叉燒的份量比想像中小， 很簿很簿的一片， 一啖就食完， 完全唔夠喉， 勝在肥瘦比例剛好， 很腍很入味。小小的辣粉令整個拉麵生色不小。

天然豚骨叉燒拉麵    湯底濃味,, 辣 先係拉麵中的精粹拉麵彈牙, 但美中不足 份量少蛋 流心度不足,,可改善黑糖豆腐頭幾啖好清新 但之後要加黑糖先有多一點味道

coming from the U.S., I've had my fair share of ramen around the world. I was recently in Tokyo and had the pleasure of trying Ichiran there as well. Both locations are amazing. from the broth to the noodles to the egg, everything is perfection. I like that you can customize based on your personal preference. But I think the only thing I don't like is the skimpy portions of meat. maybe it's an American thing but those two slices of charsui don't cut it for me.

凌晨時份, 一個人於銅鑼灣, 找東西吃, 實在沒有太多選擇, 這間24小時營業的拉面店, 確實是不錯之選, 之前食過已經覺得不錯,(當然和日本差得遠), 是晚宵夜再來, 硬面, 叉燒, 湯適中(不然喝不完), 油適中, 白蔥, 兩隻辣椒, 面條很好, 充滿蛋味 , 湯底亦出色, 叉燒太薄, 可惜的是蔥, 辣了點, 不太像日本來的, 希望可以改進.......