天然豚骨拉麵專門店一蘭

营业中

休息中

24小時營業既一蘭，係朋友屋企打完通宵牌。落黎食個拉麵當早餐晨早流流 唔洗排隊直入 今次食多蔥普通辛普通濃度、軟麵、另加紫菜 半熟鹽煮玉子其實食過咁多次，係日本總店都食過覺得味道無分別，最鐘意一蘭隻秘制辛味同一d都無豚酥既濃豚骨湯 由於打左成晚牌太肚餓，清哂就算飲哂個湯都唔會覺得油膩，食飽捧住個肚回家就寢

一如以往，一蘭拉麵嘅水準都有返咁上下。湯底除左濃郁之外，上菜時散發出誘人嘅氣味，拉麵軟硬呈度亦恰到好處，彈牙有質感。而豚肉味道非常入味，肉質亦鮮嫩，有入口即溶嘅感覺，唯獨係份量太少，若果可加陪份量就perfect!

一蘭我來。日本野，我唔係好號。朋友叫到我咪試下。不竟有好多多人人.....排過隊。朝聖既野，總要試下。........就係咁無特別。我仲叫左半熟鹽煮蛋，我仲失望，半熟蛋差少少變全熟。面係幾彈牙。不過個湯底無咩掛湯效果。

今天老豆媽子出街撐枱腳，我要自己食自己，所以要食豪D，來咗一蘭整返碗叉燒濃湯拉面，食過咁多間拉面店，一蘭比我嘅感覺最正宗，湯底夠濃郁，拉面點咗普通款嘅，食落彈牙爽口，叉燒肥厚得當，肉質軟糯不油膩，美中不足嘅係糖心蛋稍微熟咗少少咯～～

一蘭這個名字，相信沒有什麼人未聽過，今日途經銅鑼灣，見人龍比較短，而剛巧我是一個人，不用排就可以進去進餐了。進去的感覺有點像進了自修室，一格一格的，私隱度當然比其他餐館高了，但若然一大班朋友到來，可能談天就不大方便了吧。劃了所需的麵，辣度等的需要，轉眼間，一碗麵就從前方出現在眼前。香氣撲鼻，理所當然地試試濃濃的湯，再吃個幼幼的麵條，人生一大快事。若然大家嫌不夠吃的話，可以再加麵底啊～

餐單更顯人性化，拉麵的湯濃與淡，油濃度，蔥，蒜，拉麵硬度，醬汁濃淡都由個人決定，更可挑選輔料。面很好吃，湯底比較濃。上面的紅色醬料代表膩選的辛辣程度，攪拌后吃味道更棒。

今日下午茶時間去食一蘭, 諗住唔洗排咁耐, 點知都要等差不多20分鐘, 不過為左食好野都值得既。入座後每個位置都有自助的冰水提供, 時次點左豚骨拉麵 (高硬度麵質,  少油, 2倍辣)。香港店既水準亦同日本的一蘭無太大分別, 香濃既豬骨湯, 彈牙既麵質實在令我要加麵(替玉), 而叉燒亦係肥瘦適中, 呢度既辣醬亦係一蘭自製, 十分惹味, 唔會搶左豬骨湯既味道。

第一次在香港食一蘭拉麵，均一基本的$89一碗，乜都是自己揀，而且隱私度十足，一個人食也不會覺得怪。麵質是特別的幼麵，個人覺得還好，沒有粗拉麵的彈牙，還是湯底最令人印象深刻，是辣豬骨的味道，點了清淡普通味道，但仍很夠味，也喝得出湯頭的深度，辣度點了1/2但依然很夠辣，兩塊叉燒也是水準之作，不肥又不瘦，淋度剛好，不過本來以為有溏心蛋的點知要加錢。失望的是麵的份量很少，所以不算太夠飽。廿四小時營業，都算是香港人的福音！

每次經過銅鑼灣，一定會想起拉麵。嘗試過魂，豚王及一蘭後，始終最合我口味的是一蘭。我喜歡咸點多於甜點，但口味始終屬於清淡，不能吃過咸的食物。一蘭最合我心意是因為我選擇清淡口味湯底的話，我能把湯底全部喝下！而其他拉麵店的拉麵對於我來說都是過份咸的。一蘭的基本拉麵沒有木耳絲及蛋，如果另加，總計應該要110元左右，訂價真的偏高。叉燒很薄，偏瘦，我喜歡多點肥溏心蛋看似清淡，其實內裡味道十足，溏心也控制地很好，不過生也不過熟。一蘭的湯底無可挑剔，全碗喝畢也不感口渴。拉麵點了適中，合乎水準。雖然定價真的偏高，但仍會是我最愛的拉麵！

第一次黎食，專登揀下午茶時間，希望唔好太多人，結果都要等15分鐘先有得入去坐，由於之前未食過，所以想試試最原始的味道，本人唔食蔥，因此不要了，其餘選項都要了中間，也沒有加其他東西，等了5分鐘左右就有得食啦。湯底方面是很濃郁的豬骨湯，表面有一點油，飲落都幾鮮甜，易入口唔會膩。另外有兩大塊叉燒，肉質已經煮到好腍，脂肪比例好少，而且吸收了不少湯汁的味道，是絕佳的點綴。最後是個麵，由於我沒有特別喜好，覺得普通的程度就軟硬適中啦，咬落有小小彈牙，所有東西都配合得不錯。總結，食物質素很好，價錢真的比較貴，但久不久吃一次還是可以的。

講起一蘭就諗起排長龍一蘭喺台灣人眼中好出名好想知道有究竟有幾好味排左一陣就入得入面一格格面壁食拉麵拉麵幼身, 薄叉燒, 湯底普通要排長龍我就唔會簡呢度豚王好食D

幾年前日本一間馳名的24小時拉麵店在香港登陸，引起了一陣哄動，人龍排到擠滿兩條街。但其實過了這麼久，筆者一直都未有機會試過。之前是因為剛開業時長長的人龍，生怕要等很久，現在開多了一間舖，人潮少了，但自己又少到了那一邊，所以一直未知龍與鳳。直至最近和朋友在銅鑼灣消遣至凌晨時份，大家肚空空想食點夜宵，遂一大夥人浩浩蕩蕩食拉麵去也。作為坐落於銅鑼灣的首間海外分店，這裡的裝潢跟日本本店很相近，一個個獨立座位個室與旁邊間隔著，就像是圖書館自修室一般，讓客人能享受私人空間，就算一個人來吃麵也可自得其樂，但如我們一大班人聚餐的情況就變得很奇怪了。這裡用餐的形式很獨特，店方更細心地在枱頭提供指南給首次光顧的客人了解落單程序。基本上由落單、添水到埋單都是自己進行。枱上放有一張食物選項紙，可根據個人喜好而選擇湯的濃度、油膩度或麵的硬度，需要加辣加葱或加其他餸菜甜品與否等，明碼實價。在個室前方架有一道竹簾，當準備好落單後，便可按鐘呼喚服務員，他們會竹簾後方接過你的下單紙，跟你確認後，過一陣子一碗熱騰騰的拉麵便會從竹簾後方呈上，而服務員亦會隨即拉下簾幕讓你自家細心品嚐拉麵的風味。今次選擇了普通濃度的湯拉麵，拉

一蘭拉麵系朋友平時去得比較多的地方，昨天是因為同老友實在不知道應該去邊度食野，所以就選擇咗佢平時經常去的一蘭拉麵度。Friend推薦我點了一個叉燒拉麺，因為我本來就係一個好鐘意食叉燒的人，而且朋友話尼個麺不錯。叉燒拉麺我當然要搭配翻自己鐘意的算蒜蓉、蔥花之類的，因為比較食得辣所以點了辣的，拉麵的湯底我不能不佩服，因為每個拉麵的湯底都系好濃鬱的口感，絕對沒有很清的味道，湯底味道濃先會使得每一條拉麵都可以吸收到充足的味道，只有咁樣，拉麺先會足曬味道的，叉燒系我最終以的一part，畢竟叉燒居然落咗好多，表面也是撒了很多的蔥花同埋蒜蓉，味道簡直系超乎想像的香，叉燒厚薄均勻。

昨天的我是不知道自己是出於什麼的目的去的一蘭拉麵，但係結果就是去咗，仲大食咗一餐咯。因為本嚟不是很肚餓，所以就點了一個限定豆腐花，由於見到一蘭裡面的人都幾多下，所以擔心無得食。豆腐花的口感質地是比較與眾不同的，具體系點我又講無出，反正就系我覺得俾平時食嘅豆花要甜一個度吧，不過甜的都算系咁喇，價錢也不貴，入口都係很爽滑的，很嫩的豆花，感覺不到老。嚟到之後都系忍不住點了一個拉麵，不過系比較齋嘅木耳拉麵，木耳其實都落咗好多，完成食無出系平時木耳咁嘅味道，可能經過咗特別嘅處理吧，不過都係好脆口，加上小小辣醬，認真唔錯啊！

今日大約7點幾去食一蘭，都等左成20-25分鐘。等到勁肚餓......終於入到去食啦，今次係第三次去食，水準依舊keep得咁好～～枱下有掛鈎可以放袋，而且隨時可以望到，好方便呀店員亦好有禮貌，一呈上碗拉麵已經聞到好香嘅豬骨味，拉麵咬落順滑有口勁，而且仲有少少蛋香，湯底係最正，豬骨味濃厚，油膩感簡左清淡，而碗湯則邊有啲起膠，相信係用足料豬骨去煲嘅，啲叉燒都唔錯，肉汁香口。加左啲木耳同半熟水煮鹽蛋，木耳配拉麵食更加爽口，隻蛋係冰感嘅都好襯熟辣辣嘅拉麵，有蛋仲更加飽添等登叫左個抹茶杏仁豆腐甜品來食，抹茶汁的確好濃，好清新，都算ok，但個價錢就唔值啦，因為未之於超好食個種。一蘭啲拉麵雖然好食，但食完好濟(因為我會飲曬啲湯，啲湯先係精髓嘛)所以隔好耐先會食一次，咁先會回味