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2023-10-07 57 浏览
呢間私房菜係朋友介紹,舊鋪喺九龍城,只係招呼朋友,依家終於可以Book到喇!佢哋係以前廣州大同酒家嘅後人開辦嘅,做嘅係正宗復古粵菜,當然都有唔少自創招牌菜式啦,呢度最少要六位咁預約,大家嚟嘅時候就要留意喇!今日食嘅係私房菜晚宴套餐(每位$1000),有一湯羹、一特式、五款菜同一飯麵一甜品!湯羹我哋加咗$100,試吓「燕窩鷓鴣粥」!呢款係百年歷史嘅傳統粵菜,喺好濃稠嘅粥入面有好多鷓鴣茸,好有咬口,同時有化痰止咳嘅功效,真係又好食又健康!而燕窩真係有極多!係非常滋補嘅一款湯羹。特式菜我哋就試咗「大蝦多士」,一上枱就覺得好有氣勢!每條蝦都得好金黃,大大隻,入面係好豐富嘅蝦膠同蝦肉,配埋甜酸汁食就更加惹味!之後有五款菜,我哋先食咗一客「自醃味菜炒肚尖」,呢款係潮式菜,肚尖係最爽嘅部位,食落比想象中有咬勁,而味菜食落酸酸哋,令個口味更加均衡。另一款係佢哋嘅招牌「清炒涼瓜」,呢款涼瓜係用咗兩個鐘嚟汆水,所以就無曬苦澀味,會食到瓜嘅清甜,而且係無用油咁清炒,就比較試到食材嘅真味道。下一款係「蜜汁火方」,見個名咁得意,原來係火腿同方包嘅配搭,佢哋特登用咗菠蘿嚟陪襯,增加甜味,而金華火腿都好厚實,有鹹香
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呢間私房菜係朋友介紹,舊鋪喺九龍城,只係招呼朋友,
依家終於可以Book到喇!
佢哋係以前廣州大同酒家嘅後人開辦嘅,做嘅係正宗復古粵菜,
當然都有唔少自創招牌菜式啦,
呢度最少要六位咁預約,大家嚟嘅時候就要留意喇!

今日食嘅係私房菜晚宴套餐(每位$1000),
有一湯羹、一特式、五款菜同一飯麵一甜品
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湯羹我哋加咗$100,試吓「燕窩鷓鴣粥」!
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呢款係百年歷史嘅傳統粵菜,
喺好濃稠嘅粥入面有好多鷓鴣茸,好有咬口,
同時有化痰止咳嘅功效,真係又好食又健康!
而燕窩真係有極多!係非常滋補嘅一款湯羹。

特式菜我哋就試咗「大蝦多士」,
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一上枱就覺得好有氣勢!每條蝦都得好金黃,
大大隻,入面係好豐富嘅蝦膠同蝦肉,
配埋甜酸汁食就更加惹味!

之後有五款菜,我哋先食咗一客「自醃味菜炒肚尖」,
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呢款係潮式菜,肚尖係最爽嘅部位,
食落比想象中有咬勁,而味菜食落酸酸哋,
令個口味更加均衡。

另一款係佢哋嘅招牌「清炒涼瓜」,
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呢款涼瓜係用咗兩個鐘嚟汆水,所以就無曬苦澀味,
會食到瓜嘅清甜,而且係無用油咁清炒,
就比較試到食材嘅真味道。

下一款係「蜜汁火方」,
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見個名咁得意,原來係火腿同方包嘅配搭,
佢哋特登用咗菠蘿嚟陪襯,增加甜味,
而金華火腿都好厚實,有鹹香,夾入包度食十分飽肚滿足。

之後係「廣州荔灣豉椒炒蟹」,有蝦兵當然就有蟹將!
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炒蟹有兩大隻,豉椒底有鑊氣炒得香,仲有啲辣嘅,
逐隻蟹腳拎住嚟「損」,格外惹味。

最後係「大同咖喱牛腩」,
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咖喱醬係店家特製的,唔算好辣,當中會有香料嘅甜味。
而牛腩份量都多,同薯仔一樣炆得好稔,入口即溶,
配埋飯咁食就超正喇。

飯麵類我哋就配咗「蟹油撈麵」,
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唔好浪費頭先啲蟹油!撈落梘水度既食到麵彈牙嘅口感,
亦都有又香又惹味嘅蟹油陪襯,
好令人滿足,我仲添多咗一碗!

最後嘅糖水係「臭草陳皮綠豆沙」,
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可以揀無糖之後再落羅漢果代糖,會健康啲,
而我果碗就係原味,好食到綠豆沙嘅清甜味道,
未至於起沙,但食到一粒粒綠豆嘅口感都好唔錯,
而臭草又再增添咗一啲香草嘅風味,令個甜品更豐富。

喺尖沙咀區,可以食到咁正宗嘅粵菜,真係好唔錯。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-10-05
用餐途径
堂食
人均消费
$1100 (晚餐)
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2023-10-06 104 浏览
母親大壽,想找一家體面既酒家,親友識人,推薦呢間廣州甚有名氣與歷史、主打傳統粵菜既大同私房菜,因為會所只有兩圍圓桌,所以預約是必須的入面佈置華貴,靛藍為主色,一洗平時酒家慣性紅紅白白既俗氣房間滿佈藝術畫作第一道:燕窩鷓鴣粥呢樣係傳統手工菜,傳統做法係將參薯/木薯攪成蓉再加鷓鴣肉煲勻,但呢度用左冬瓜,食起上黎較清熱同埋無咁黏稠第二道:大蝦多士我想像中的蝦多士係多士係底蝦係面,但呢個做法係,多士包覆住整個大蝦,然後開炸用刀切開一半,可以一半點喼汁,一半點茄汁,兩種風味第三道:自醃味菜炒肚尖咸酸菜係店家自家醃製,酸香味齊全。而每隻豬既豬肚尖只有3-4人份量,呢個部位既豬肚,厚實、柔韌,過鑊爆炒一下,食落嫩滑又爽口第四道:清炒涼瓜呢道菜,負責人甚至話係招牌菜,睇落以為簡單野,背後功夫野十足:先係將苦瓜汆水兩粒鐘,然後唔落油水直接生炒,上碟時灑上少許胡椒粉調味,口感爽脆,甘而不苦,一片一片吃著非常上癮第五道:蜜汁火方做左幾廿年人第一次食呢個,睇餐牌時都有d期待原來係道傳統浙江菜,雖然並非粵菜但都係店家招牌之一,用多士夾上用蜜汁煨過既金華火腿、並以菠蘿最代本應為蓮子及腐皮,旨在減少肥膩感及火腿鹹味
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母親大壽,想找一家體面既酒家,
親友識人,推薦呢間廣州甚有名氣與歷史、主打傳統粵菜既大同私房菜,
因為會所只有兩圍圓桌,所以預約是必須的
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入面佈置華貴,靛藍為主色,
一洗平時酒家慣性紅紅白白既俗氣
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房間滿佈藝術畫作
燕窩鷓鴣粥
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第一道:燕窩鷓鴣粥
呢樣係傳統手工菜,傳統做法係將參薯/木薯攪成蓉再加鷓鴣肉煲勻,
但呢度用左冬瓜,食起上黎較清熱同埋無咁黏稠

大蝦多士
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第二道:大蝦多士
我想像中的蝦多士係多士係底蝦係面,
但呢個做法係,多士包覆住整個大蝦,然後開炸
用刀切開一半,可以一半點喼汁,一半點茄汁,兩種風味
自醃味菜炒肚尖
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第三道:自醃味菜炒肚尖
咸酸菜係店家自家醃製,酸香味齊全。
而每隻豬既豬肚尖只有3-4人份量,

呢個部位既豬肚,厚實、柔韌,過鑊爆炒一下,食落嫩滑又爽口
清炒涼瓜
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清炒涼瓜
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第四道:清炒涼瓜
呢道菜,負責人甚至話係招牌菜,睇落以為簡單野,背後功夫野十足:
先係將苦瓜汆水兩粒鐘,然後唔落油水直接生炒,
上碟時灑上少許胡椒粉調味,口感爽脆,甘而不苦,一片一片吃著非常上癮
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蜜汁火方
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第五道:蜜汁火方
做左幾廿年人第一次食呢個,睇餐牌時都有d期待
原來係道傳統浙江菜,雖然並非粵菜但都係店家招牌之一,
用多士夾上用蜜汁煨過既金華火腿、並以菠蘿最代本應為蓮子及腐皮,
旨在減少肥膩感及火腿鹹味
雖然未食過正裝牌本,但我非常滿意菠蘿呢個配搭
有種蜜瓜火腿既果種感覺
廣州荔灣豉椒炒蟹
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第六道:廣州荔灣豉椒炒蟹
用豉椒、蔥加醬料爆炒肉蟹,肉質爽嫩鮮甜,幾惹味,
店家特別提醒一定要食埋蔥段,因為條蔥係將整碟菜嘅精華吸收左

大同咖喱牛腩
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大同咖喱牛腩
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第七道:大同咖喱牛腩
呢個牛腩不得了,店家用自家方法炮製,
牛腩炆到好淋,軟軟嫩嫩,又不失油脂甘香
薯仔更是出色,盡吸收曬咖喱精華,白飯可以送兩碗
蟹油撈麵
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蟹油撈麵
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第八道:蟹油撈麵
啱啱食完仲回味緊?仲有驚喜留係最後,
店家將剛剛炒蟹用剩嘅蟹油同配料留起,
再送上粵菜常見嘅鹼水麵,撈埋一齊食簡直不能更加好味,
尤其係豉椒,同蔥段一樣都吸收晒炒蟹既鮮味,

記得量可以逐點添加,因為味道實在太濃郁了
臭草陳皮綠豆沙
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臭草陳皮綠豆沙
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第九道:臭草陳皮綠豆沙
終於食到甜品
呢碗綠豆沙加左臭草同陳皮煲,
店家話臭草係廣州常見植物,又名芸香草,
其實一啲都唔臭,好多時都會用於烹調調味或醫藥用途。
店家貼心地提供白砂糖同埋羅漢果代糖俾食客自己加,

適合要減肥既女士們,亦可以俾客人自行調較甜度
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我覺得少少驚訝係呢到仲有間卡啦ok房!
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「天下為公,世界大同」為孫中山先生既理念
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整體黎講好滿意,尤其喜歡佢既裝飾,氣派不落俗套
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-10-05
用餐途径
堂食
人均消费
$1000 (晚餐)
推介美食
燕窩鷓鴣粥
大蝦多士
自醃味菜炒肚尖
清炒涼瓜
清炒涼瓜
蜜汁火方
廣州荔灣豉椒炒蟹
大同咖喱牛腩
大同咖喱牛腩
蟹油撈麵
蟹油撈麵
臭草陳皮綠豆沙
臭草陳皮綠豆沙