大中華飯店 (已搬遷) 新店位置

Yoho!! 同我嘅男子組朋友+佢地sweet到爆嘅女朋友到去完野餐, 太陽落山就黎長沙灣馳名嘅大中華飯店, 麻甩下, 感受下男人嘅浪漫先 黑椒鐵板豬手$128黑椒唔會太辣, 都ok, 豬手煮得夠淋好易切開, 亦都算入味, 因為有鐵板嘅熱力keep住溫度, 一路食都仲熱小炒王$80有少魚仔乾味道特別, 都係油d, 大排檔無計la南乳吊燒鱔$100肉質新鮮, 好彈牙, 食落炸粉唔算太厚, 連細骨都無手工好好 雜菜煲$80用大煲得黎材料都好多, 有魷魚, 冬菇, 菜同粉絲, 天氣咁凍必食之選土匪雞$260隻雞少肥, 肉質好嫩, 可惜無乜香草或其他醃料嘅味道, 平凡咗啲

第一次寫食評, 貢獻左比一直想食、但又一直冇食到的大中華「大中華」係一個比較地道同埋平民化的「名星飯堂」, 志蟻、衫哥成日都會去幫襯架~~~第一次黎食, 當然唔可以錯過佢地個鐵板豬手啦!<鐵板黑椒豬手>一上枱, 見到大大隻豬手, 正wor! 香味撲哂埋黎! 影完相之後, 即刻幫佢分屍骨肉分離, 忟得好林好入味, 食落又唔會話覺得好油, 真係唔錯!除左豬手, 我地仲叫左個菜一黎到見到, 嘩!! 咁大碟?? 不過睇真d, 佢都係鋪左一層啫呢個好似叫蝦米蒸勝瓜d蝦米都幾大粒, 而且幾香口, 抵讚!再加埋用蒜蓉粉絲一齊蒜, 都好香不過食下食下就會覺得有種油膩感湧上黎尤其是係d粉絲, 吸哂d油, 都咪話少野!本身仲叫左豉汁炒蟶子, 但漏左單, 所以就由佢啦~~兩個人, 叫左兩個飯一枝啤酒$200幾蚊落樓, 算係咁啦!

聽說，大中華好多人都話好食，於是同屋企人嚟試試，係咪咁得。 地方環境，大衆化，唔好特別期望，但都算整潔，好似大排檔feel 😅好多人order 的 鐵板豬手 ， 基本上炆得好淋 ，豬皮好有膠原，好諗口，熱辣辣，香噴噴，但有少許咸。 剛剛好的 蒸膳，好味，但份量小左D 😆 腐竹白果豬肚湯，味道都夠，好香腐竹味，楜椒味，豬肚份量唔多，但腐竹就好足夠。 什菜煲 煎蠔仔餅，香脆，蠔仔份量都算充足。 煎咸魚肉餅，味道比較咸，送飯一流，香噴噴，爽口有咸香味重。地方普通，但價錢經濟，大班人食都好經濟，而且係一些家常便飯，有屋企feel 。😊

朋友推介大中華，話係名人大排檔，講到咁，點都要去食下！雖然訂左枱，但都仲要等左半個中。南乳燒脆鱔：鱔肉厚實，外皮香脆，還有陣陣南乳香。黑椒鐵板豬手：豬手一上枱就香氣四溢，黑椒汁，吱吱聲，豬手肉軟綿綿，個汁又惹味，而且一d都唔油！大腸排骨拼盤：炸大腸，夠香脆又唔肥， 排骨就乾身左d金銀蛋菠菜：個湯好鮮甜，蛋白都好滑，唔會話煮老左咁。煎蠔餅：香脆，無油淋淋既感覺

我地成班親戚約埋係今天一齊聚會，是慶祝我的大伯的生日，佢自己決定黎呢度食既，因為佢話試過，好鍾意呢度食。我地訂左一張，十人行。七點幾，就已經到左，好彩就訂左位，如果唔係，黎到就好似依家咁的情況，座無虛席啦！呢度人山人海，坐到滿一滿咁，我心諗洗唔洗呀，好食到咁多人黎呢度食 – 大中華飯店，佢係長沙灣福榮街539號地下，長沙灣站C2出口直行過大馬路轉右就份，屬於典型的大排檔，係食廣東粵菜，又有海鮮咁……等。大家到齊埋位坐低就由大伯發辦，佢眼都唔望一眼餐牌，就好輕易點晒d菜，不愧係常客。d菜綠綠續續d菜送到上枱，第一碟菜係豬手，吓！豬手？我非常驚訝，係度會有豬手食，一般常見都係德國餐廳先會見到，原來係呢度都有得食到鐵板黑椒豬手。之後枱上面仲有很多餸，但我特別想介紹南乳吊燒鱔、臘味煲仔飯、冰鎮墨魚、豉椒炒蟶子、清蒸花甲。鐵板黑椒豬手：用鐵板盛住熱辣辣的豬手，份量大大件，最喜歡聽到鐵板燒緊的聲，特別覺得好好味，咬落去，仲有脆脆地而肥美的皮包住滲入汁味厚厚的肉，肥而不膩，肉質真係無得彈；南乳吊燒鱔：燒到脆卜卜的金黃色鱔，食得出鱔的鮮味，再以南乳去配搭，味道十分均勻惹味得黎可口鬆脆，口感好正；臘味煲

我地一行7人同位朋友慶祝生日所以過黎呢邊食飯之前都聽過呢間餐廳個名好多次，係未有機會黎過今次終於黎到喇！唔知係咪我出錯出口既關係由地鐵行過黎都起碼行左2個字不過最終都黎到~~我地都到都9點喇所以都唔駛等位，入去即刻有得坐喇當我地仲睇緊有咩食既時間我地聞到有陣超香既味道吸引晒我地所有人既目光就係呢隻鐵板黑椒豬手佢真係好惹味~夠晒"林" 好好食架！仲有叫左其他野既呢個蜆蚧鯪魚球新鮮炸起熱辣辣，好好味反而係個蜆蚧我覺得唔夠蜆仔呢個南乳一字骨就掙左d炸得乾身左，味道唔夠出呢個甜酸魚柳真係好好食勁開胃~~送飯一流呢個個名好搞笑，叫"鬼馬雙星"出面係層油炸鬼，裡面係墨魚膠2個唔同口感既野食配埋一齊真係幾鬼馬雜菜煲~~好食，但係無乜特別呢個白果豬肚湯正呀~好多腐竹味道好味~仲有d想食既野今次賣晒一定會返黎Encore!!!

諗極都諗吾到食乜就有朋友提議去長沙灣大中華食，出MTR都要行5分鐘吾算太遠去到等位都幾快 無訂位等左5MINS就有位 環境都尚算OK！叫左5樣野食 生炒骨、黑椒鐵板豬手、炒蜆、魚肉豆腐生菜煲同埋腊味煲仔飯D野食都算黎得幾快 價錢就一般般啦～不過個人覺得個炒蜆就貴左D 要80元生炒骨夠酸夠開胃！同埋炸得剛剛好！黑椒鐵板豬手一上就覺得好香 豬手好林 好惹味 見好多人都食！依個真心推介既！炒蜆 雖然價錢同份量都吾係幾成正比 但係就辣左D 不過都接受到 魚肉豆腐生菜煲 見無乜菜就叫～雖然味精有點多 但都OK腊味煲仔飯 依個都係推介！ 幾好味 吾會話太油 十分足料

在外國人眼中, 食店是用無椅背的膠椅、鋪膠枱布的都可稱為大排檔, 對於我來說, 大中華比大排檔還舒適. 當晚我們是坐室內有冷氣的, 地面也算清潔, 不會濕轆轆.所點的菜式碟碟份量也夠大, 而且夠鑊氣、味道也是一流, 絕對是食過返尋味!先說這份必點的鐵板黑椒豬手, 豬皮煙煙韌韌, 感覺是很有骨膠原~ 而肉質亦沒有煮得過熟, 但就很易切開, 沾上惹味黑椒汁, 真是吃得很滋味! 以往到其他食店吃豬手, 也沒有吃上太多的豬皮, 但今次我吃得很多~椒鹽鮮魷, 椒鹽味不太濃, 每塊入口易嚼, 咬起來不會痴牙, 佐酒佳品~豆豉鯪魚油麥菜, 有點油膩, 罐頭鯪魚與菜的比例為一比三, 而且不會弄得碎碎, 菜是最快被KO 的一碟~香煎墨魚餅, 一碟有11定12塊, 每塊的size是兩口能吃完, 墨魚餅兩面煎得金香、很彈牙, 混入少少西芹粒, 不會太寡.

個個都話呢間好好味, 所以一直想試下但真係好多人, 朋友先到去攞位等左個幾鐘先有位朋友生日飯, 6個人食左9碟野大約講講啦, 蝦係甜既, 有D酸梅味, 我個人唔太喜歡,朋友就好LIKE炸唔記得咩卷, 因為好遲先上, 所以好飽無試味墨魚餅幾香口, 好味凍墨魚無味, 其實自己都整到炒飯好得, 夠香,飯一粒粒, 夠鑊氣, 正蒸鱔都OK,夠爽夠滑勝瓜都OK, 清清地, 但多左D油蒸雞好味, 夠滑夠嫩, 唔老剛剛好豬手好香, 好滑, 連皮食仲好味大致都非常好味,咁多碟野加左幾支啤酒, 千幾蚊埋單食物水準幾好, 等個幾鐘都OK

 大學同學聚舊就試下出名既大中華飯店大排檔格局, 就算訂位都要排一陣!冰鎮墨魚: 夠凍彈牙, 點豉油好味QQ 皮蛋(吾記得係甘甘叫): 皮蛋上面鋪上一層魚膠粉去炸, 點醋食, 魚膠部分彈牙同皮蛋粉既口感形成強烈對比,得意, 值得一試琵琶豆腐: 豆腐炸得香脆, 豆腐裏面密度比較高@大腸排骨併盤: 排骨一般, 大腸炸得香脆好味黃金蝦: 外脆內軟, 炸得剛好, 必吃之選黑椒鐵板豬手: 招牌菜, 將D黑椒汁林落去熱到爆既鐵板上面蒸起豬手既油香味, 好正, 咬落豬手林得黎滑, 推介!墨魚餅, 彈牙新鮮!!腊味煲仔飯, 另一推介!!!將一碟腊味飯倒落高溫既瓦煲仔入面即炒, 望到都流口水, 飯夠乾身, 腊味切粒同葱花既份量剛好, 令到香味突出!

8月6晚去左大中華食宵夜，兩個人叫左三樣野，煎餃子、南乳吊燒鱔、蒜骨併大腸。煎餃份量足，餡料夠。美中不足係有部份餃子無煎香比較油。南乳吊燒鱔夠南乳香，肉地夠厚，不錯。蒜骨併大腸，蒜骨肉質比鬆散無肉味，反而炸大腸出色，有小小肥膏，烤到金黃，回味。樣樣大大份，最岩一班大男人聚會。

非一般急凍雞今晚有與幾位好朋友一起來 主力叫雞, 據朋友說它們現在推廣一種稱為 。小妹認為即係冰鮮雞。但看過單張後就把我的思維略為改觀了原來此 來頭唔惹小, 首先是專業檢測證明, 通過了無激素, 無防腐劑, 無金屬雜質, 無有害物質, 無沙門氏菌, 無H7N9 等, 大家可以口吃得更放心再者此雞是是東莞虎門九十日大肥雞，每隻約兩斤半重。現在除了可以在食店品嚐, 亦可以在某些地區街市買到, 再者亦提供送貨服務, 現在足不出戶都可以買到雞返屋企點煮都得, 真方便。首先來第一味是很有睇頭的 起初還以為是燒雞或炸子雞, 經負責人講解後得知其做法, 其實和燒雞大致相同, 只不過用的調味料有所分別。小妹本身不吃雞皮, 但盡管也吃了一小啖 , 雞皮脆卜卜, 不過太罪過, 所以唔會追加, 不如乖乖地食啖雞肉, 雖然雞肉已燒出油份, 但仍非常肥美, 而且一點也不鞋口, 好味, 小妹共吃了三大件。沙薑雞一向非小妹心頭好, 因為一般食店會做得太油膩或過咸。但大中華飯店將味咸道略為降低, 沙薑的香味夠出但不突兀 。雞本身已入味, 不須再點沙薑油提味。最後一味為 是最深得小妹喜歡的煮法一定數白切雞, 因為

大中華真係一間好有特色既大排檔，由餐廳營運概念，設計以及點餐方式都讓人耳目一新。每一次黎到都幾符坐滿客人，大中華令我最深刻既係要自己用紙筆落單同佢其中一個飯堂入面既巨型poster。但佢果到實在有太多不同飯堂，睇過果d poster既朋友應該明我意思今次一心黎食佢個燒鵝，我又甘岩比佢安排係製作燒鵝同燒乳豬既飯堂到。一入到去就見到一碟見到都留口水既燒鵝岩岩拎去客人到。一坐抵就問係果到做既人係咪仲有燒鵝，點知佢話最後一隻岩岩比人叫左，即時晴天霹靂 但冇計，黎到已經11：30pm. 唔黎都黎左，甘更係冇理由唔食就走架。甘就例牌睇下餐牌同望下隔離抬食緊乜，最後點左4個菜。中華撈起之前一直未試過，見佢個名甘好意頭就叫黎試下。 黎到先知係用青瓜絲，蘿蔔絲，菜絲，蔥絲同三文魚條，上面仲加滿哂芝麻，佢仲跟左碟已經溝左wasabi 既豉油黎。加左個豉油之後，我地一行3人就一齊插對快子入去撈下撈下。當然快子都未用過啦 味道就好似日式沙律加左wasabi豉油甘，幾清新。炸子雞好老實甘講，麻麻地。雖然肉質ok，但食唔出炸子雞應有既精髓，香脆。佢個南乳醬完全唔夠味，感覺就好似用水開稀左甘。呢個炸墨魚餅一上抬就已

Whenever people go to Shamshuipo, all they have is rice rolls, noodles with liver and tossed noodles.Shamshuipo is also famous at night and there are many places to go if you know where.On this visit, I joined a group of locals because I would not know how to get there and what to order.The restaurant is quite secluded which explains why there are often celebrities dining there.On the menu, there is a wide variety including retro dishes and new dishes with pictures.Here was what we had.Started o

雞一定要有雞味才好吃，可惜現在的冰鮮雞大多已失去原有的雞味，要在香港吃到原味雞，我以為已經不是容易事，最近才知有一款叫原味雞的食品。所謂原味雞，是將剛完成屠宰的新鮮雞，在48小時內，利用冷凍科技，以低溫把雞的原味保留，令雞肉保持新鮮雞一樣的質感和味道，最長的保存期為一年。原味雞用的雞種是東莞虎門的90日大肥雞，每隻約兩斤半重。據負責人說，處理原味雞的方法非常簡單，無需解凍，只需用清水沖洗，然後放入攝氏100度的滾水內，然後倒出水，重覆此步驟3次，然後熄火浸25分鐘就成。早期我也跟幾位好友，就去了長沙灣區名店大中華飯店，品嚐共三款用原味雞煮成的菜色。首先來土匪雞，色澤和味道像結合了豉油雞和中式燒雞，而土匪雞一般會用上黑芝麻和孜然粉作調味，味道比豉油雞更為豐富濃郁。沙薑雞這道廣東人常吃的家常菜，沙薑粉和鹽的份量要控制得宜，否則就會太咸和太油膩，這裡做到適當的，味道咸中帶甜，又不失薑味。白切原味雞要試出雞的真味，簡單的白切雞已經可以了。如果不說這是用原味雞來做，根本跟新鮮雞沒甚分別，雞肉肥美而嫩滑，而且帶豐富油脂，雖然很多人嫌雞皮太肥，但我認為吃白切雞一定要吃雞皮，那種香滑難以抗拒，只是吃幾