堤岸酒吧及餐廳

营业中

休息中

平時去中港城, 多數都因為上船過澳門, 呢晚黎到並唔係要過大海, 而係去隔離皇家太平洋酒店堤岸食飯知道可以望到海景, 所以一早電話訂座時表示希望可以坐於窗口側邊, 結果真係可以安排到, 環境舒適而寧靜, 情侶們談心好地方侍應送上I-PAD作點菜之用, 又幾潮喎食物種類較平日為少, 只有以上呢一頁, 而呢間餐廳亦係BAR, 所以MENU內亦提供不少酒精飲品類選擇! 點菜過後, 侍應送上幾款面包見到有面包, 所以我地亦配以一個香濃野菌泡沬香草濃湯($88)一入口已嚐到香濃既菌味, 配以一口面包, 感覺幾唔錯之後再送上凱撒沙律作頭盤 ($98) (但事後先發現唔見有所寫既香草包)同一路食開既凱撒沙律有出入, 例如面包粒變為溫泉蛋, 味道普通主菜2款分別為 - 美國頂級肉眼扖 ($380)要求七成熟, 切開肉質好Juicy, 好夠肉味又唔嚡, 相當唔錯再另加伴菜 - 海鹽黑松露炒手指薯 ($48)熱辣辣好香薯味, 海鹽味道適中, 亦聞到黑松露既香味另一款主菜為鮮蟹肉香茄手造闊條麵 ($208)鮮蟹肉份量唔少, 食得出有蟹肉味, 而配以香茄醬汁, 好開胃, 減低闊條麵既膩感, 但由於冷氣關係,

這晚來到尖沙咀…比約定時間早了點到埗，趁機到附近的空中花園拍一拍照，鬧市中絕對需要更多讓人可以散散步、歇一歇的地方。男友公事太忙尚未下班，我只好先行赴約，來到皇家太平洋酒店內的《Pierside Bar & Restaurant》。是晚的菜單，光看已覺非常豐富…開放式廚房，可以邊用餐邊欣賞廚師的廚藝。聽服務生說，他們採用的所有食材均來自澳洲。餐前麵包，分別有芝士脆片、法包、穀物包及果乾包等等，皆是烘暖後奉上、外脆內軟，個人尤其喜愛芝士脆片及混入了無花果乾那款麵包。待了半小時多，男友終於趕到了。薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬，一向以為「薑」只會於亞洲菜譜中出現，這晚廚師以之融入其中，確是充滿玩味的新嘗試。三文魚預先以薑蓉、香草、芫茜及檸檬汁醃製，開初還以為會把鮮味蓋過，怎料出來的效果卻清新匹配。而旁邊的生菜沙律混入了小圓球狀的蘋果肉及微焦的白飯魚，口感爽脆、酸甜開胃。赫維灣海鮮鍋配紅花忌廉及蒜香多士，用木板盛著鍋子等等一起奉上，賣相很帥。服務生把蓋子揭開，滿滿的海鮮令人傻了眼，隨之而來是一股鮮香。廚師以來自澳洲的緬恩龍蝦、肉蟹、帶子、大蜆、青口、魷魚及鱈魚等等煮製，湯內每

週末，跟E先生兩個人去尖沙咀看電影，原來E先生早就貼心的安排好，在電影之後來到皇家太平洋酒店吃晚餐。是晚用膳的餐廳是位於碼頭旁邊的堤岸酒吧及餐廳Pierside Bar & Restaurant，品嚐的是以澳洲海鮮為主的新派澳洲美饌豐富套餐。餐廳有數款House Wine餐酒供應，配海鮮正好適合。來自澳洲的新鮮生猛活海產，是我們這晚的食材。餐廳面積敞大，座位闊落舒適，環境氣氛輕鬆寫意，加上面對著海景吃晚餐，感覺非常悠閒自在。新派澳洲美饌晚市套餐 $1,900 for 2 persons。套餐包括澳洲白酒兩杯，是晚的House White Wine是Mount Lawson Mudgee Chardonnay 2012；白酒味道香甜而且果味十足，用來配搭這晚的海鮮餐，非常合適。麵包種類不多，暖烘烘的塗上牛油還不錯，為免吃不下隨後食物，我們還是淺嚐為妙。薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬大廚把肥美油潤甘香的三文魚做成他他，加入香脆的白飯魚乾及香甜爽脆的蘋果粒等配料，吃之前將所有薑蓉全倒入三文魚他他中跟其他配料拌勻，再用生菜包裹加上香草檸檬醬同吃，吃來薑味濃郁之餘，還有酸酸甜甜的

這間前身主打法國菜的酒店餐廳及酒吧，近期搖身一變，變身為以新鮮空運來港澳洲食材菜式為主，讓客人可以品嚐來自澳洲彼岸，特別是海鮮的美味。一個美好的晚上，我與太太兩人正好在這兒享受了多道以澳洲食材烹調的新派與傳統菜式，在舒適的環境裡，享美食，嚐美酒，度過了一段十分愜意的時光。這兒地方偌大，酒吧與餐廳各據一方，這晚我倆坐在餐廳靠近維港的一邊，是近海的，但與美麗的維港中間始終還是相隔了一段距離，不過遠望過去，感覺還是挺好。酒店餐廳的服務當然是好，這晚招呼我們的酒店侍應和經理，都稱得上是俊男，而且服務周到，對每一道上桌的菜式也有詳盡的介紹，著實值得稱讚。至於食物方面，這晚我倆夫妻一共享用了多道精美的菜式，當中有傳統一點，也有較為創新的，盡顯餐廳大廚的匠心和功架。「薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬」（Ginger cured Salmon Tartar）是這晚的第一道菜。這創新的配搭，以來自澳洲塔斯曼尼亞的三文魚為主角，但加入了不少中式的色彩，既有白飯魚作為其中一種食材，又有薑蓉、芫茜、香草等做佐料，中西合璧，為這菜式增添不少新意思，吃時把三文魚和其他材料舀在附上的已加入白飯魚和蘋果

時間過得很快，轉眼間又過了半年！  提醒自己剩下來的下半年，不要浪費時間！不論感情生活如何是好？盡量精彩度過每一天！ 在 6月尾的一個晚上，我跟街坊好友一起到位於尖沙咀中港城皇家太平洋酒店 <堤岸酒吧及餐廳 Pierside Bar & Restaurant> 味嚐澳洲新派美饌！ Pierside 佔地兩層，由皇家太平洋酒店大堂走入去是酒吧區，設有露天茶座！三五知己把酒談歡一樂也！  行上樓梯的上層則是用餐區！偌大的落地玻璃，可看到鄰近的中港城碼頭、西九龍豪宅區及 ICC、遠眺維港一帶！  入座時正值是黃昏，醉人美景吸引眼球！ 餐廳內播放音樂，悠然樂韻很動聽！  這裡比預期細，而且樓底比較矮；右手邊是開放式廚房，用餐區呈 L 型，部份靠落地玻璃，景觀開揚！ 我先到，有幸被安排到靠落地玻璃的 4人桌子，  而他則要到中港城排隊等泊車！酒店方面可免兩小時泊車！  貼心的服務！最近，得知餐廳供應新派澳洲菜式，而大部份食材選用澳洲新鮮貨色，我們特意前來品嚐！ 新派澳洲創意料理 $1,900/ 2 位 (提早兩天前 book 位) 另設加一服務費包括 5道菜

若干年前，曾來過這裡與友人慶祝生日，那次鬧出了一個很好笑的笑話，我相信我會記著這個笑話一輩子的；相隔了數年，再次來到，店內的環境沒太大的分別，同行的人則有所分別呢。這天來，是為了品嚐這裡的二人tasting menu，二人價錢為$1900+10%，當中包括了六道菜和兩杯白酒；價錢上看似不便宜，但其實份量上是足夠三人享用的，而且當中的和牛是超棒的，詳情請繼續向下看吧。因為主要是品嚐澳洲菜式，連酒也是澳洲酒呢。先來麵包，這裡的麵包又香又軟，不知不覺的吃了很多呢。Ginger cured salmon tartarcrispy fried whitebait, cider apple, butter lettuce and gremolata glaze第一次道菜為salmon tartar，三文魚新鮮，入口creamy，用了不少的薑來配襯，薑味有點過強呢；而旁邊的炸白飯魚剛很香脆，與沙律同吃，不錯呢。Hervery Bay seafood potsaffron cream and garlic toasts這個海鮮鍋真的超強勁，份量是超多，煲的直徑應該有20cm吧，當中有一整隻肉蟹、龍蝦、

堤岸酒吧及餐廳位於皇家太平洋酒店之內，裝潢時尚簡約，舒適整潔，近窗位置能飽覽部分維港景緻，用餐氣氛不錯。是晚品嚐的菜單是以澳洲珍饈鮮味為主軸，不論食材美酒以至烹調手法皆帶有澳洲風味。平日日菜、意菜、法菜等吃得多，澳洲菜相對少吃，所以對此餐也有點奇待。佳餚來之前先嚐美酒，自問對酒品無甚硏究，最多只會淺嚐數口，美酒擁有甚麼層次對筆者而言不是太重要，反而酒質是否平易近人往往是選擇的要點。是晩的澳洲白酒 Chardonnay 2012，酒色淡黃清澈，酒香果味相對重，甜甜的，頗適合一般人口味。在品酒的同時，餐包也緊接奉上。麵包款式有四五款，脆的鬆軟的皆有，加上送來時仍是暖暖的，不錯喎！頭盤是薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬，三文魚他他食感味鮮肥美，內𥚃混入薑蓉調味則更為香口，食味有點似中菜的薑蔥蓉。他他的食感以軟腍為主，與菜式的爽脆白飯魚蘋果沙律型成明顯對比。在沙律中引入炸脆的白飯魚比較少見，同樣帶點中菜風味。沙律菜用上牛油果菜，菜色脆綠，挺身爽鮮，配上粒粒蘋果清新口感更上一層樓。平日吃沙律通常只會配上香醋橄欖油或沙律醬，餐廳則更有誠意地配上自家製的香草檸檬醬供享用。同樣是酸溜溜的

踏入Pier Side, 一大個維港景緻映入眼簾, 剛巧是日落黃昏的時間, 日落加上維港的景色, 美得像一幅畫, 在這裡用膳, 連食物的味道好像昇華了一樣, 格外美味.今天嘗試了澳洲菜, 運用了大量新鮮抵港的海鮮, 加上大廚的無窮創意, 令菜式也添上一分玩味的感覺, 跟”平鋪直敍”的意法菜截然不同.每款麵包是在餐廳新鮮製作的, 每款也很味美, 麵包溫度微暖, 吃下肚子的感覺很舒服. 尤其喜歡那片薄脆, 在別的餐廳很少會見到, 一咬開即應聲碎裂, 很香口.薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬這道菜充分體玩澳洲菜的多樣性及可變性, 來自澳洲塔斯曼尼亞的三文魚, 切成丁狀, 拌入中式食材- 芫茜, 薑蓉, 以生菜包裹著三文魚, 蘋果沙律及白飯魚同吃, 吃前別忘了加入平時吃燒味飯才會蘸點的蔥油. 整個配搭都是大廚精心研製的.第一啖入口的感覺是富有東南亞的風味的, 是芫茜及薑的味道所影響吧! 接著又吃到蔥油和脆炸白飯魚的味道, 則很有”中菜”的感覺. 而來自澳洲三文魚則豐潤而柔軟, 鮮味十足, 一口即盡嚐環宇風味.值得一提的是連一粒粒的蘋果沙律都是精心製作的, 以醋及蘋果汁去醃蘋果粒粒

早前參加了某網站的遊戲而嬴了一份價值 $ 1900 的雙人晚餐 , 餐廳設於尖沙咀的皇家太平洋酒店 , 坐擁維多利亞港美景的 堤岸酒吧及餐廳 。我們是首次到來 , 堤岸酒吧及餐廳是設在望向海景的那座酒店大樓。踏進餐廳前的入口位置確實是帶幾分富麗；可是餐廳內部卻奉行簡約的空間配搭。價值 $ 1900 的兩人晚餐 , 晚餐主題是大廚的澳洲夢 , 以海鮮入饌再混合亞洲的調味與烹調方法 , 創製出上列的菜餚。 Ginger cured Salmon Tartar頭盤由三個項目拼出來 , 先是左上角的三文魚他他 , 採用塔斯馬尼亞的生鮮三文魚肉剁碎 , 再混入新鮮薑蓉、麻油等等吃出來很亞洲的調味 , 感覺清新；右邊是自家製的香草檸檬醬 , 帶重芫荽香；前面的沙律含多層次口味 , 香脆白飯魚、蘋果粒、生菜葉。Hervey Bay Seafood Pot大廚曾在澳洲生活五年 , 在某次電單車旅途上吃過這款令他暖入心的海鮮窩。海鮮的種類豐富 , 味道新鮮 , 湯能喝出有海產的精華來 , 同時配搭紅花薯蓉及蒜香多士。Homemade Pappardella with Mud Crab meat手造寬

友人工作上有所晉升，為了要慶祝一番，特地預訂了皇家太平洋酒店的Pierside Bar & Restaurant，於維港景緻包圍下，享用豐富晚餐.侍應生安排我們坐特大透光玻璃旁的座位，可看到維港日落的景色，晴空中的日落晚霞令人心醉，於如此舒適的環境用餐，心情相當愉快!麵包籃一籃5款熱烘烘的麵包，每款都各自各精彩. 特別吸引我是的---芝士薄脆，芝士的鹹香令平平無奇的薄脆變得相當美味. 另外的小圓餐包外皮脆脆的，塗上冰凍牛油，外脆內軟! 餐前麵包都已經如此出色，實在太期待之後的菜式了!Mount Lawson ChardonnayAustralian House White Wine果味香濃，層次豐富，望着維港夜色喝白酒，相當享受.薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬 ($128)先以生菜白飯魚蘋果沙律作盛碟，再放上鮮香肥美的三文魚他他，只需伴以少量的香草檸檬醬，爽脆清甜的蘋果粒粒與肥美的三文魚原來也頗匹配，味道方面，略嫌薑蓉、芫茜等蓋過了鮮味的三文魚，但也不失為一道特色創意前菜. 赫維灣海鮮鍋 配紅花忌廉及蒜香多士(HK$498)這海鮮鍋賣相極為吸引，以新鮮的澳洲龍蝦、肉蟹、

由於在酒店範圍不敢拿起相機到處拍攝，簡單地攝下一張餐廳的照片，我倆被安排座於靠窗位置，望著海景，雖景觀有一定的雜物未為全海景，但非繁忙馬路就已算不錯。這晚的餐單為二人套餐，兩人合共為$1900及收取加一服務費。先來「澳洲白酒」，對酒不熟悉，只在有時喝上兩口，只知道這杯對我來講容易入口，散發水果的甘香甜味道。酒後到「餐包」，芝士脆餅、法包、果乾麵包等等，每款都挺不錯，吃著很是滿足。薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬 (6.5/10)風乾薑片插在小瓶三文魚碎肉內，三文魚肥美不膩，沾上檸檬醬酸咪咪的很是誘人，一旁蘋果沙律也不容忽視，小顆圓滾滾乃爽口蘋果肉，伴上白飯魚及爽脆生菜，為平凡帶來一點異樣色彩。赫維灣海鮮鍋配紅花忌廉及蒜香多士 (8/10)份量超巨型的海鮮鍋讓我倆都不禁嘩然，師傅更言此鍋本來份量為供三至四人享用，但鑑於兩人關係內容已是減半，可但如此豐富實在胃納少點都不行呢。四片蒜蓉多士香味不算強烈，忌廉味道有點像香港的「葡汁」，但恰好微微淡香配上稠身如泥蓉的紅花忌廉又很是相襯，廚師更說可以把忌廉與湯拌勻融合，但知道時湯已漸冷未能一試，實在遺憾。儘管眼見湯內泛起小如細泡般油圈