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2015-06-26
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若干年前，曾来过这里与友人庆祝生日，那次闹出了一个很好笑的笑话，我相信我会记著这个笑话一辈子的；相隔了数年，再次来到，店内的环境没太大的分别，同行的人则有所分别呢。这天来，是为了品尝这里的二人tasting menu，二人价钱为$1900+10%，当中包括了六道菜和两杯白酒；价钱上看似不便宜，但其实份量上是足够三人享用的，而且当中的和牛是超棒的，详情请继续向下看吧。因为主要是品尝澳洲菜式，连酒也是澳洲酒呢。先来面包，这里的面包又香又软，不知不觉的吃了很多呢。Ginger cured salmon tartarcrispy fried whitebait, cider apple, butter lettuce and gremolata glaze第一次道菜为salmon tartar，三文鱼新鲜，入口creamy，用了不少的姜来配衬，姜味有点过强呢；而旁边的炸白饭鱼刚很香脆，与沙律同吃，不错呢。Hervery Bay seafood potsaffron cream and garlic toasts这个海鲜锅真的超强劲，份量是超多，煲的直径应该有20cm吧，当中有一整只肉蟹、龙虾、
若干年前，曾来过这里与友人庆祝生日，那次闹出了一个很好笑的笑话，我相信我会记著这个笑话一辈子的；相隔了数年，再次来到，店内的环境没太大的分别，同行的人则有所分别呢。
这天来，是为了品尝这里的二人tasting menu，二人价钱为$1900+10%，当中包括了六道菜和两杯白酒；价钱上看似不便宜，但其实份量上是足够三人享用的，而且当中的和牛是超棒的，详情请继续向下看吧。
因为主要是品尝澳洲菜式，连酒也是澳洲酒呢。
先来面包，这里的面包又香又软，不知不觉的吃了很多呢。
Ginger cured salmon tartarcrispy fried whitebait, cider apple, butter lettuce and gremolata glaze
第一次道菜为salmon tartar，三文鱼新鲜，入口creamy，用了不少的姜来配衬，姜味有点过强呢；而旁边的炸白饭鱼刚很香脆，与沙律同吃，不错呢。
Hervery Bay seafood potsaffron cream and garlic toasts
这个海鲜锅真的超强劲，份量是超多，煲的直径应该有20cm吧，当中有一整只肉蟹、龙虾、蚬、鱼和青口等的海鲜，每款海鲜都没有over cook，质感还是很嫩的，而且味道还带鲜的；而这个汤真的是很棒，海鲜的精华全都渗进汤中，吃时可以配以旁边的多士和番红花薯蓉，味蕾超满足呢。
Homemade pappardelle with mud crab meatanchovy, pesto marinated vine tomato and flat parsley
这是自家制的意粉，我对自家制的意粉特别感兴趣呢，而这款pappardelle质感比较爽，没有那烟韧的感觉，喜不喜欢，则见仁见智吧，始终人人口味不同；而意粉汁则是用了很多蟹来做，蟹味浓郁，这个汁做得不错，下次我也可以试试做呢。
Baked ocean garoupa filletfennel, porcini mushroom, saffron and chardonnay sauce
最近，越来越多餐厅用上了这种高耐热袋来焗制海鲜，为的就是把精华留著吧；用上了石班鱼，石班鱼一向都是比较嚡的，所以这份鱼也不算嫩滑，不过鱼味则浓郁，而那porcini味道更是超强，整个汤都是菇菌香。
Grilled Australian Wagyu Steak
最后，又怎少得了我最爱的牛牛呢；这牛牛是经过了数天的dry age，再以slow cook和pan-fry来完成的；经过dry age，牛味会特别浓郁，而slow cook则令肉质不易变老，pan fry则可以令牛牛的四面都充满了香气；这份牛牛的肉质真的很嫩，而且入口亦带著足够的油脂，真的处理得很好，我是超喜欢这份牛!!! 还有旁边的薯亦做得很美，蔬菜方面则有滕茄，味道是很鲜甜呢。
The dancing pavlovaKiwifruit, citrus, summer berries and passion fruit coulis
最后，当然少不了甜点，其实大家都已经很饱，胃纳有限，不过因为这份甜点当中有passion fruit，味道带酸，特别醒胃，能减低不少的腻感呢；整份甜品不会很甜，蛋白亦打得细腻，混在一起实在不错呢。
阔别多年，这里的食物似乎比上一次更好吃呢，再配上这里的维港美景，很愉快的渡过了这一夜呢。
美味指数: 3.8/5
餐厅: 堤岸酒吧及餐厅 Pierside Bar & Restaurant
地址: 尖沙咀广东道33号中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
电话: 2738 2398
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