城寨風味 (已搬遷) 新店位置

某日,朋友相約我到九龍城不是食泰菜,而是食中菜~城寨風味食晚飯叙一叙舊.叫了前菜, 開一開胃先滷水豬仔腳 雖豬仔腳冇乜肉,但肉及皮又嫩又入味(香濃滷水),不知不覺食多幾件.* *滬江香燻魚 魚香燻至乾身,有點酥脆口感,完全好入味,想起回味無窮.* * * * 主菜欖菜肉崧四季豆 這菜好有鑊氣, 四季豆炒得剛剛好,配咸咸地欖菜,肉碎頗多,撈白飯吃一流,好滋味呢!* *法式豬展脾(6隻) 豬仔脾炸得又香又稔, 似孜然味, 食完一口急不住食多幾口,頗惹味.* * 姜蔥桶蠔 蠔外脆內嫩,好肥美鮮甜,同薑蔥配搭,帶出蠔的鮮味, yummy yummy!* *生滾潮式蠔仔粥 忘記影一大煲粥, 可分到6小碗.粥有好多蠔仔,可帶出粥有蠔仔的鮮甜味,好食呢!

今日去開九龍城唔知講咩講起九龍城寨, 有個aunite話有間店好正不如去試試～雖然有卡位，總覺得食中菜坐圓枱開心d平時睇menu我覺得有圖畫係好重要的At least我知咩份量嘛！佢唔單止有pic，仲係中英對照, 英文落單no problem口水雞 未食主菜梗係嗌d小食long下肚吹住水等其他餸la切到好細好細嘅辣椒粒，葱粒，蒜粒同埋好豐富嘅醬粒組成嘅口水汁辣味好適中, 所有雞肉完全吸收哂辣味, 啖啖雞肉食完頭會出煙的七味黃金豆腐 好薄嘅炸粉coat住滑溜溜嘅豆腐, 表面灑滿哂好多flavor嘅味粉, 夾起無散到, 平時有好多都未必整到咁薄而唔crack開, 一入口食到外脆内軟嘅感覺啫啫芥蘭煲 上枱時真有啫啫聲~每條芥蘭都好翠綠, 仲有爆到勁有醎香味嘅肉粒點涰, 原個砂煲上枱熱力keep得好好, 每條芥蘭都係滿滿嘅濃香味金蒜燒汁斑頭腩 個人覺得li個係必嗌嘅餸, 上碟時已經份量十足, 斑頭腩嘅鮮味以脆炸嘅方式上碟, 薄薄一層祕製燒汁包住嫩滑嘅斑, 無咬到一口都係油, 唔覺唔覺食左好多粒～野菌焗帶子 驚喜！好多好大粒帶子同蘑菇, 沾上勁香herbs！我最欣賞

今晚brother生日飯！Happy Birthday Brother！去左九龍城食飯！九龍城我都好少去，因為無地鐵，今晚為左Sam少，就去九龍城行下啦！去到環境唔錯，要上一層樓，餐廳唔算大，但座位好闊落店員笑容滿面，未食已經好舒服餐前小碟有白蘿蔔爽口，食落索索聲，甜甜地的幾開胃，食完好快上第一個菜。西湖牛肉羹有豆腐，牛肉，葱。呢個羹非常足料，"筆"極都見到無窮既豆腐同牛肉，店員好細心，走黎幫我地分，我地4個人每人都飲到兩大碗！個羹有清淡既味道，加埋胡椒粉就夠晒味，牛肉係免治牛肉，方便咀嚼，普通牛肉可能驚會un，所以免治牛肉就fit晒！($98例牌)四川口水雞第一要讚既係，同圖片一模一樣！試一口，麻辣味唔重，個人覺得唔算辣(Sam少同阿楊話好辣...)但雞皮比雞肉還要厚，呢個係缺點，但Size算大，加返分吧($68)秘製黑胡椒燒鴨聽聞好出名，不能不叫！我地叫左半隻，鴨皮脆卜卜十分香口，鴨肉厚身但唔un，雖然要時間咀嚼，但唔會話要放棄or"痴"牙。落左黑椒汁既鴨充滿黑椒味，刺激味蕾，分別食到鴨既鮮味加黑椒汁少少辣既味道！我選呢隻鴨做今晚之最！$178半隻)砵酒焗桶蠔煲一"筆"起，隻蠔好大

剛剛新年因未能去吳家村吃初一盤菜宴而未能釋懷,從朋友口中得知城齋風味有盤菜,我就預訂外賣428元那款,帶回家給爸爸吃,他很喜歡吃這個。原來不重,而且外賣送埋鐵盤同蒸隔。外表包裝到內涵都十分衛生,一打開就覺得賣相真好!我們沒有一次過吃完,而是分開3~4日吃,過了幾天食物還是新鮮的。全部食材調味都恰到好處,雞肉鮮甜,魚球惹味,爸爸說豬肉很厚,半肥瘦,很合他胃口。而我就覺得那兩支盤菜汁才是畫龍點睛所在。應該有加了點南乳吧,鹹香但不過鹹。我們用了點汁煮麵條,加點蒜粒麻油,配合盤菜同吃。美中不足的是材料有點少,這個價錢好像應該多3~4成材料更好吧。他們餐廳門面也不錯,空間多,是我喜歡的類型,有多款惹味港菜,或者會再跟朋友來一試。

早前相約友人到九龍城晚飯。選了在南角道的城寨風味。記得早幾年常到對面的小曼谷吃泰菜，每次都見城寨風味外滿滿的企着十數人在等位，場面壯觀；所以這次特地到來一試。滷水豬仔腳 ($48)甫坐下先叫了碟豬仔脚。份量不少呀，上枱時豬仔腳熱熱的，滷得很入味，也很軟很腍滑。我吃了差不多大半碟，因為實在好好味。即燒乳豬1/4隻 ($178)一上樓梯就見有十大推介，第一位是燒乳豬，我們當然不能錯過。今晚共有三人，怕例牌不夠分，要了1/4隻，約有十片，是即燒的，果然熱辣辣。乳豬皮不太肥，只有薄薄一層膏，一咬下去，喀嚓一聲，好脆呵！感覺像是在吃薯片，鬆化香口。下面的乳豬肉，鹹鹹香香，很鮮嫩，不消五分鐘，整盤乳豬己吃清光。城寨風味雞半隻 ($148)朋友喜愛吃雞，點了半隻風味雞。味道有點兒像豉油雞，但較清新。難得的是雞皮下完全沒半點兒脂肪，雞肉比平常吃的要嫩滑。没有請教店家，但我估可能是選用嘉美雞，才有如此高品質。西施海皇羹 ($118)天氣有點冷，想喝點熱湯，又點了一窩海皇羹。湯羹份量頗多，每人有2-3碗。裏頭有粒粒海鮮，蝦，帶子。湯羹不會太過濃稠，厚薄剛好；味道也很鮮，吃完不會覺得干渴，大家對這海皇羹都超

女友二月放大假，我們去完西班牙玩，很想念中國菜，所以我們2人跑到城寨風味吃中菜!待應很窩心地為我們安排了一個窗口的卡位，看來也坐得很舒服!欣欣首先点了她最愛的滷水豬仔腳， 熱呼呼的送上，豬仔腳很軟很滑，入口也很彈牙!待應說燒乳豬是人氣首選，我們点了一個四分之一份，咬下皮真的超薄又脆，難怪每一枱也点了乳豬!我們点了風味雞，用上自家制的奄制，風味雞真的又香又滑，而且用一個大鍋子盛上，我們感到很有鮮雞味!女友一定要点菜，因她是國泰空姐, 所以大部份她也很愛吃菜!我們点了金銀蛋浸時蔬，很有口感，皮蛋也很入味，做得不錯!我們2人叫了一楂荔枝檸蜜，女友說味道有茘枝很清很香的味道，我自己也ok因為不太甜, 也很解喝!城寨風味果然別有風味!

乳豬 - 皮很脆，雖然話已去皮下脂肪，但仍然覺得很肥，眼見員工收集豬頭重用胡椒鴨 - 沒有胡椒味，很肥，很大隻啫啫芥蘭 - 算不錯，但味道偏淡蟹糯米飯 - 蟹不夠新鮮， 反而糯米飯幾好食!

今天公司吃開年飯，老闆Paul 少叫秘書小姐訂了九龍城的城寨風味吃開年飯，我們一行四人晚上六点半己到!前菜的手拍小黃瓜，真的又辣又爽口!海哲溏心皮蛋薑，皮蛋大又大靚，而宜不慚為糖心蛋，加上子薑，胃口大開!主菜是燒乳豬，皮脆卜卜，燒得很到火，喉也很有水準，乳豬又軟又滑!豉汁帶子蒸豆腐，一共有八塊，帶子十分鮮甜，豆腐又香又滑，口感一流!西施海皇羮，一碗剛好每人有2碗，很清甜，而且鮮味十足!城寨風味炒飯，炒得熱辣辣，遠處也威到飯香，我不是飯筒，也竟然破例地吃了兩大碗，真是出色!我們大家都甚感滿意，希望大家新一年也是那麼的順境,事事滿意!

由於見網評甚讚，故於一個月前已預先留枱(19：00)，與家人慶祝冬至，還一早已籌劃吃什麼了！18：50懷著興奮的心情進入，怎知有位綠衫侍應的態度沒怎麼表情，像似我們打擾他休息似的，還以為未開鋪，但環顧週圍，也已有兩枱食客在進食中呢！我們也未被其態度影響，入坐後仍興奮的點菜，是次晚餐有(5分為總分);1.鳳舞手撕雞- 賣相漂亮，但味道則一般(3.8分)。2.奇妙墨魚卷- 這個真的好味，與奇妙醬很夾(4.2分)。3.燒汁明蝦球- 內外也很脆口，味道也不錯，但味道明顯是美極而不是燒汁(4分)。4.北菇海參扒生菜- 味道也ok,是一般酒樓水準(3分)。5.糯米蒸羔蟹- 蟹真的很多羔，但過熟，糯米飯味很清甜，但口感有點硬實，且其飯顏色橙黃，應是色素，不可能是蟹油所至(3.6分)。6.乳豬一隻- 皮確很脆口，且切去皮下肥膏，但肉較乾，無肉汁，不知是否因為要去肥關係，上枱只微温，倒像冷盤 (3.6分)。個人認為有兩個菜色貴得不合理：1.是糯米蒸羔蟹，只得一只蟹及半吋厚的糯米飯，賣$488(因寫時便 埋單才知)有點過份，海鮮店也未去到咁貴。2.是燒乳豬，平常也有買開燒乳豬全體及，這個肯定無一只，頭與身

同fd出留食飯，地方第一次黎，地方都几舒服，呢次試胡椒蟹，個人覺得不過不失，因為不夠辣，只是胡椒味太重，有烏冬墊底，所以有得咬下蟹又有得飽下肚，另外，炸金茹好脆口，唔會太油膩，小食之選，，重要介紹下熱死豬仔腳，骨膠原好重，夠滑溜，平時出面係冷盤多，個人覺得呢個几特別，最後嘟嘟通菜所咸香為主，但食慣清淡就覺得會咸左少少，但整體都ok!

城寨，呢兩個字會令人諗起寨城話說九龍寨城以前係三不管當年好似要軍隊先敢入去清當然呢間野唔係咩三不管 =P係講緊呢到係食中菜呢晚黎左同一大班fd 食野基本上九龍城唔算難黎到地鐵站附近有車到，第時有埋地鐵係附近(睇下_鐵幾時開到個站)鳳舞手撕雞作為前菜都唔錯有香香既芝麻味同少少麻油，幾開胃加埋暖暖地的手撕雞雞絲入口軟軟地，起晒骨，可以唔用腦咁食都幾開心 XD而且可以連皮食，因為隻雞唔算肥米蘭野菌焗帶子老老實實，食野既享受分：色、香、味呢個菜就做晒三樣外表已經好有心整，圍邊既青瓜完全睇得出師傅既刀工塊塊都一樣厚薄，而且圍得好好聽講呢到師傳以前係做國宴架!?所以連食物外表都好注重突然覺得食個飯都高級左 XD至於野菌同帶子都用左香料一齊焗野菌方面就係用雜菌，入口幾香，而且保守水份依然有咬感，但又有少少薄脆既外皮同埋有少少吸左帶子焗出黎既油當時帶子本身整好，羅起唔係散開另外，食左幾啖圍邊既青瓜，不過有少少咸應該浸住鹽水切，同埋真係唔預你食 =P 招牌即燒乳豬呢個都滿有水準皮脆而肉嫩，基本上皮：膏：肉個比例大概1 :1 :2但入口唔會有好油既感覺不過隻豬對眼真係好閃雞骨草燉龍骨聽師傳呢個湯好岩我地後

小時候經常來、吃、買、玩，媽媽間中細說在九龍城辛酸的日子，曾經給我無限童年回憶的地方。今晚就來到九龍城「城寨風味」，利用舌尖去回顧昔日的味道。樓下是賣燕窩補品地方，提供客人用膳的就要上一層，凝造出較高尚貴氣的感覺。店外面有個透明玻璃窗，可以見到師傅在即燒即叫的乳豬，難怪這裡的乳豬是招牌菜啦！有著江南古店的風貌，古典的裝潢甚具懷舊氣息，為的就是要追溯城寨面貌及老味道。石牆上的擺設和木製的畫，都充滿古色古香。每個角落，每個房間都依據風水理論在其中，不難怪的中國人通常都相信風水命理，做生意的有誰不想客似雲來呢！既然已經踏入立秋，要對自己好一點，是時候要吃進補的菜式。據知「城寨風味」的大廚是國宴名廚，曾經到過多個國家，為國家級元首表演廚藝功架，所以食物如何擺放上碟，繼而用麵粉將食物演繹出另一種美態，也是花盡心思。曾經是國內獲獎菜式，選用本港走地雞，雞皮與雞肉分開好奉桌，賣相跟名字很貼切，很像一頭編編起舞的鳳凰，美得有點不捨得吃呀。金黃色的雞皮灑上芝麻，散發芝麻香氣。每條手撕雞都均勻有致，肉質鮮嫩，肥瘦適中，大口細嚼既不油腻也不柴乾，還滲著啖啖鹹香滋味。見其名字以為前無特別之處，奉桌時真令人嘩聲

最近來到九龍城多半會吃泰菜和甜品居多，然而今次來到九龍的目的是要到訪「城寨風味」，推出了秋季藥膳菜式，既可養生保健，又可以品嚐美味菜式，城寨一向的出品美味、不太油膩、不會過鹹又不會淡如無味的菜式，真叫人食得滋味又放心。雖多次光顧城寨，但仍然對城寨古色古香的景物抱感趣味，高掛在樓閣的紅燈籠更叫人印象深刻。即燒乳豬當然不少得這是必食之選──招牌即燒乳豬，味道美味依然，外皮如薯片般卜卜脆，豬肉富水份肉汁，肉質鮮嫩，美味可口，再蘸上乳豬汁，更加錦上添花。鳳舞手撕雞鳳舞手撕雞風采依然，使在場的食友驚喜萬分，山雞變成鳳凰下凡人間，賣相非常吸引使人食欲大增。原來是採用元朗走地雞，難怪味道鮮嫩幼滑，手撕雞肉易咬易入口，雞皮也很好味爽口香滑，值得留返個脂肪配額去一試品嚐，不要浪費啊。梅菜蝦干蒸菜心乍看食材很普通平平無奇，原來這配搭配合得天衣無縫，梅菜蝦干味道鹹而不膩，蒸菜心可以保留本身味道清新天然的菜甜味道，加上鹹味均等的梅菜蝦干並吃，兩者味道中和易入口，而且吃多點蔬菜對身體有益健康，迎合秋季藥膳主題的意義。北芪黨參炆鴨鴨肉吸收了藥膳北芪黨參汁的味道，味道濃而不膩，鴨肉肉質易咬不會覺得好實好難咬，藥材也

難得與家人約埋一齊在Weekend 放假，預先訂枱與家人食晚飯，今次去到九龍城的「城寨風味」，「城寨風味」對我們一點都不會陌生，之前都同家人來過食晚飯，家人都好欣賞此餐廳的菜式，又不會太油膩又沒有味精，吸引了我們又來品嚐。「城寨風味」的裝潢是用上懷舊中國文化的設計，以紅色作主調，青磚紅泥的石牆再配上別緻的擺設例如茶具、掛畫、屛風等....在這裡用餐真是別有一番風味。  今次由我發辦點了幾款小菜，秋天的來臨，也是時候要補下身，近來餐廳推出了一些新出的藥膳菜式，店員的服務都好熱誠，介紹了不少廚師推介的菜式給我們 先來一道齋菜「栗子荷花齋」，它的賣相都好美觀，這道齋菜其實是炸芋餅，炸芋餅形成一個圓形的餅，外身好香脆，口感軟糯又晤油膩，在中間放上炒好的甘筍花、百合、栗子、什菇、白果等......，用料真是非常豐富，再用蕃茄扮作花瓣伴碟，真是好似荷花正開，色彩鮮明，真是好非常吸引的一道齋菜。 天氣開始轉涼，要開始進食一些補氣活血的食品，這款新推出的藥膳菜式我也來點了一客，就是「北芪黨蔘炆鴨」北芪黨蔘炆鴨北芪黨蔘有補血活血的功效，黨蔘滲入鴨肉中，鴨肉卻不帶羶味，肉味香濃有咬口，它盡吸當中北芪黨

今天與親戚們食飯，大部份住土瓜灣，鄰近九龍城就是選擇地點，想吃私房菜就去城寨風味~~店裡環境舒服，據說平時也有明星來~~自家醃木瓜酸酸甜甜，是開胃前菜...招牌即燒乳豬乳豬外皮脆，肉嫩味道濃郁，咬一口肉汁彈出來，美味非常。是店招牌菜，炮製一隻乳豬需要多時間的工夫，記得預訂。~ ~ 吃過肉後再嚐湯 ~ ~藥膳︰雞骨草燉龍骨煲十幾個鐘老火湯，有補血補氣功效...使熬出的湯更加鮮醇味美，不但營養豐富，而且湯色清澈，味道也很好。藥膳︰鳳舞手撕雞單是賣相就已經滿分吧!!手撕雞是已將雞皮、肉分離，雞外皮金黃，肉質細膩不油膩，中藥的味道不重，只帶有小小味道，好吃。米蘭野菌焗帶子挑選香草茹、雞比茹、草樹茹及秀珍茹共4款配搭帶子，炸過茹很入味，香氣盈室。梅菜蝦干蒸菜心是客家菜，裡面有蝦米、梅菜，控制到時間保持菜唔會變老，先炒好配料，再放到菜，菜嫰口又不會過老...甜品是養顔︰紅棗肉黑糖海藻炎炎夏日，上面是我的最愛芒果雪糕，海藻是生長在海中的藻類，含有多種維他命、食物纖維，營養成分高，吃完我已經十分滿足。最後是生果盤，賣相精緻。店鋪有售賣海味等海產...仲有應節食品月餅，中秋節快到，大家有興趣可以去看看~