坂奈 (已結業)

同老婆係銅鑼灣行完街，準備食晚飯，老婆話想食日本野，咁我又唔想又食商場嗰啲連鎖餐廳，魚生刺身依排又食得太多，咁一路行行下就見到一間細細間既日本餐廳，見到門口餐牌唔係一般既日式料理、得魚生刺身嗰啲，而係專門食燒魚既日本餐廳入到去，店員會幫我地一一介紹各種菜式。由於我地係第一次食日式燒魚，咁店主又見到我地好難決擇咁樣，佢就攞咗一個放咗幾條魚既木盒俾我地睇喇中間最大條既就係竹簽魚，店主話而家佢係最肥美既時缺，咁我見佢肥美肥厚咁就揀咗佢喇，老婆就揀咗店主介紹既一條魚只得兩舊既吞拿魚額頂柳。依間鋪既位係好似Bar枱咁，可以同師傅近距離交流，感覺親切。因爲咁，仲可以見到自已點既魚係爐上面燒添。我地叫既係御膳，即係好似定食咁，所以會有一個麵豉湯，一個白飯，同兩個前菜。燒好咗既竹簽魚就好香，睇見到想快啲食呀。右邊係好鮮味既扇貝，左邊係煮到好淋好入味牛腩薯仔。竹簽魚既肉質係比較實淨既，對於我依啲唔鍾意滑潺潺質地既人就最適合不過，條魚一啲腥味都無，又少骨，就算係平時好怕食魚既我都食得好安心，可以好好享受依條又大又厚肉既魚既鮮味。依個係老婆叫既吞拿魚額頂柳，我都有偷食咗一件，有啲入口即溶既感覺，又完全無平時

工作到6, 7點，仲要上多個course，终於有時間食晚飯。行到呢間坂奈門口，睇佢一種日式風格既小店，令筆者都想入去試下有咩好野食。入到去先知原來呢間小店主打烤魚御膳，御膳即係類似定食個種日底套餐。 呢到有好多種烤魚選擇。其中有一樣叫 "馬友"，但筆者對魚既認識唔多，而店員又推薦，咁不如就試下喇! 烤魚沒有想像中的快，要串好一條魚，整齊咁放上去個烤架度，慢烤一段時間先可以烤出一條好魚。中間過程可能需要一D 時間，所以各位記住要耐心等待。 等左一段時間，終於有得食喇!!! 前菜 - 魚子帶子粒 呢條就係馬友喇! 雖然個外觀唔太吸引，但口感一流。外面因為經過一陣烤製關係，口感份外香脆 ; 內裡肉質就非常新鮮，仍然能夠保持魚既鮮味。如果係平日既烤魚，早就燒到乾哂。有需要仲可以加多少少檸檬汁調下味。 除左魚之外，仲有個清湯牛腩，味道好清，肉質好淋。配飯食特別開胃。呢餐真係好味到筆者食左兩碗飯。順帶一提，呢到係可以添飯既，如果食量大既隨時歡迎。 食左兩大碗飯之後，終於清哂D 牛腩同烤魚。兩樣都係好出色既菜式，食到筆者好滿足。最後飲番個味噌湯就完成整個御膳。 食飽飽之後最好就飲番兩杯。呢到

利用放假的一天，完成一些想做的事，包括去醫院探同學的病，看著各種病容，深知健康之可貴，不想留在醫院吃煲仔飯，決定離開跑馬地後才吃午餐，走到銅鑼灣吃日本餐。來到這店門前，看過餐牌，找到想吃的，便走進去，也許過了午市黃金時間，客人不多，大部份座位都是對著燒烤爐和廚房，我喜歡看廚師的手藝，選了這些座位。點了生燒鰻魚定食，廚師友善地告之需時約二十多分鐘，因鰻魚是新鮮的，整塊直接在爐上半空生燒，有時因工作時的節奏，不能慢下來，疏忽了很多事物，包括身邊的人和健康，忽略了慢活的樂趣。大約二十分鐘，一整盤子定食端了來，原來也很豐富。煮物，有牛腩，甘筍和蘿蔔，每件都煮得腍，我喜歡吃牛，當然吃得愜意。刺身漬物，以鹽麴醃過的帶子，鹹中帶鮮的味道，質感仍是爽的。漁獲味噌湯，湯中有連殼的蜆，昆布，豆腐等，味道鮮美。鰻魚是生燒的，有別於蒲鰻燒的煮法，架在半空慢慢燒，鰻魚皮燒至脆口，而肉質非常彈牙，味道鮮甜，灑幾滴鮮檸檬汁，鮮味、鱔味更顯，配肥嘟嘟的珍珠米吃，相得益彰。希望日後多些留意健康，享受慢活的樂趣。

隱世深宵食堂-日式燒魚如果你係九十後，應該有睇過一套日劇叫深宵食堂，近來都有翻拍電影，故事敍述新宿街頭的其中一條後巷，由老闆獨自經營的小食堂，營業時間由深夜至早上，因比被常客稱呼為「深夜食堂」。雖然菜單只有幾款小菜，但熟客仍十分捧場，作為劇迷的我一直十分嚮往。今日為大家宣布，我竟然係銅鑼灣鬧市謝斐道找到了「坂奈」！經過謝斐道時，見到這間地舖是日式佈置，貌似居酒屋。經店員在門口推介後，才知道這是一間食日式燒魚的鋪頭，因為感覺特別，所以決定入去試一試。入到鋪頭時，發現其實入邊面積不大，店中大概有十個位，全部都是面向開放式廚房，很有傳統日式風格，這亦意味着你可跟店主及侍應傾計。店員殷勤地遞上熱茶給我，亦放下了這份餐牌，雖然餐牌上的菜式不多，但是其菜式十分特別，大部份都是跟「魚」有關或是一些小食、前菜及酒，跟大部份的日式居酒屋完全不同。當我正在苦惱應該如何閱讀這份餐牌及點什麼的時候，店員在旁邊親切地介紹給我。店主給我解釋馬友，竹籤魚及吞拿魚吞拿魚額頂柳分別的味道及口感。如果你決定點燒魚，店主更會從雪櫃取出一盒魚，供你自行挑選，可以挑戰邊條合你眼緣！中間長個三條就是竹籤魚，根據店主敘述，現在五月