圓山台灣料理 (已結業)

朋友兼同事生日，她訂了喜歡的台灣料理聚餐。環境感覺比較像酒樓飲茶，菜單選擇很多，有不少海鮮但價格不便宜，也有適合2-6人的套餐。我們六個女生點了很多，每一道菜的味道都很不錯，最強烈推薦是四拼里的蛋黃卷！雖然整體味道未必如台灣當地一樣，但不失水準且適當改良後符合本地口味，仍然是台式料理的不錯選擇。

又是一個SAT. 相約友人K一家大細午膳, 一枱六個還是選擇了飲茶, 友人K突然提出:不如去圓山? 我跟太座去過但已是比較耐之前的事, 可能由於是兩,三年前的事,味道已經記不起了但印象中是正面的, 今天再到, 所有傢具還是幾年前那個樣子, 兩點鬆一點到達現場, 午市是滿客的, 剛剛好兩點午市飯餐的客人開始走, 經理給了我一張大枱, 敞大空間正好給友人K那部現代工業的代表產物, 占士邦式自由組合形嬰兒車,每次友人K有朋友相伴食飯飲茶落柯打時通常都會失去理智般, 佢話因為大夥兒食開心喎! 所以這樣的飯局不能每天吃, 說回食物:先來的蝦餃- 一籠五粒, 的骰得黎餡料豐滿, 蝦肉爽口, 不過就似乎沒有落肥豬肉, 亦唔覺有筍絲,蒸素餃- 餃皮透明而帶有少少靱性, 這餃是蒸至剛好, 三角形嘅造形幾特別,現在已好少酒樓做呢個樣了!卥水荳腐豬腩肉- 卥水味道香而不咸, 豬肉淋但還有剩餘的咬口,口水雞- 友人K嫌未夠辣/ 味道, 不過對於只吃小辣的我們來說,辣味只須有D已經算是OK了, 雞肉咪一般熟咗嘅雞肉囉!紅油抄手- 賣相幾唔似樣, 食落同賣相差不多, 到底”紅油”是否真的是這種灑一圈辣椒油就是”紅

行過見到好似幾底食,一飯或麵+兩點心$45叫左:台南擔仔麵,巧工鮮豬潤腸粉,懷舊水晶鮮蝦餃,蟹籽肉汁燒賣皇,黃金蒜香蝦春卷,台式肉燥飯台南擔仔麵:好淡,味道一般.巧工鮮豬潤腸粉:好有黃沙味又滑鮮味十足,豬潤大大件好有份量,腸粉幾滑,做得唔錯.懷舊水晶鮮蝦餃:細細粒有5粒,每隻內裹都有兩隻蝦,用料十足,皮幾薄.蟹籽肉汁燒賣皇:蟹籽鮮味,唔似外面果D,燒賣用料足,有蝦肉豬肉冬菇,味道香口肉鮮,都幾彈牙.黃金蒜香蝦春卷:蒜味唔夠,個皮炸得好香脆,好多蝦肉同豬肉.味道都幾好.台式肉燥飯:肉燥都可以,但有小小淡,味道一般.整體點心唔錯,反而主食一般.

晚上10點幾，招呼好👍，服務好👍，食物好👍裝修好，光猛，舒服👍，食物好快唔洗等得耐👍食物方面:三杯雞冇得彈，賣相吸引，煲未黎已聞到香味，汁又美味，雞又滑，令人胃口大開炒A菜 :好甜好爽口，細細條，容易入口，唔會好似菜心咁大大條食到咀歪鴨舌:味道正常，汁辣辣地幾好幾夾，正常味，唔係超好食，都唔係難食唔知咩炒荀:正常冇特別，味道冇想像中濃，少少淡，爽口肉澡飯:冇乜感覺，正常，冇特別，都係一般普通肉燥飯荳腐花:需要等待20分鐘，但絕對值得一等，好味，好滑，因即叫即撞，好重荳味，因本人係荳腐花愛好者，所以暫時係本人食過最好既熱辣辣又香滑既荳腐花！！我男朋友只食左一碗，我食哂成個木桶荳腐花 ！ 🙈總結:愛好台灣食物既人必黎食！ 😋 👍

表姐和表姐夫來香港Shopping，我一時心血來潮想帶他們去吃台灣料理。便開始在openrice上尋找推薦的台灣餐廳。本來想去鼎泰豐，可是發現他們的菜單有點單調，比較適合去喝早茶或下午茶。看到對圓山台灣料理的評價還不錯，而且菜都做得很精緻，於是決定帶他們去哪裡吃晚餐。星期四去的，沒有定位，到的時候沒要等位，一樓已經滿，到了二樓，同一樓的吵雜相反，非常安靜，我很喜歡。二樓總共只可以坐3桌人。這裡的waiters和服務都很不錯。整頓飯吃得很愉快，而且因為安靜，可以輕鬆聊天。一到就先點了龍井茶，餐館會送上一小碟蒜酸黃瓜，清甜開胃。然後我就開始根據openrice上的評價選了他們家的招牌菜。椒泡豬手：肉質結實爽脆，微辣，吃起來很爽口，作為開胃菜很合適。這就是著名的但蛋黃小卷：非常精緻而且有趣的一個料理。外面的一層是魷魚而不是蛋白，蛋黃配上火腿和，再加上美奶滋，味道不會過淡或過濃，拿捏很好，適中。皮蛋肉鬆豆腐：豆腐很嫩，可是沒有什麼特別的，皮蛋一般，肉鬆做得非常酥，再加上端上來的時候是溫熱的，口感沒得說。只是覺得這三樣東西擺在一起好玩，好看，可是沒有太大聯繫，分開吃和放在一起吃沒什麼差別。唯一的

今晚突然想吃台灣菜, 感覺上香港比較少台灣菜, 就與他來試試。先來青瓜, 清甜。再來前菜蛋黃小卷, 很特別, 第一次吃到這樣的菜, 入面的是蛋黃, 外面白色的以為是蛋白, 其實是魷魚, 淡淡的蛋黃鹹香味, 很不錯。再來蛋黃肉, 感覺有點似民聲的, 肥肉少一點, 感覺更健康, 配上蕃薯粥, 原來是絕配! 單吃蛋黃肉吃了幾口後是比較濃味, 但配上蕃薯粥即可以中和濃味感, 讚!! 蕃薯粥淡淡的, 蕃薯感覺健康。豆苗十分嫩, 清炒已經味美。三杯雞惹味, 少辣再加入了泰式的香草, 有別於一般中式的三杯雞。來台灣餐廳怎少得擔擔麪? 一小碗, 麪彈牙, 湯底味道適中, 不濃不淡, 很好。圓山招牌炒飯, 一粒一粒分離的, 炒得很到火喉, 又足料, 有蝦有叉燒。只是吃到這裡時已經很飽, 最後要打包。雖然已經很飽, 甜品還是要點的!! 薑茶湯丸, 薑味很夠, 芝麻湯丸煙韌, 口感十分好。紅棗糕 - 煙煙韌韌, 很有紅棗味, 是我吃過數一數二的紅棗糕哦!!很飽還是吃了三件!! 很少試到一間餐廳內的菜都在水準之上, 值得一讚的台灣餐廳。 如果不是預約了還要等半小時, 就100分了。

久聞圓山台灣料理的大名，但不知怎的往往覓食時都想不起這裡。原本約朋友在此聚餐，查閱開飯了的食評時，看到一道烏魚子的下酒菜，想起老公很愛吃。所以便約老公先來試菜，撞正是日為賽馬日，媽媽獨自一人吃飯，故把媽媽請來一起吃個夠。翻閱餐牌前，看到有幾個套餐可供選擇，由於我是偏食怪，所以本身較經濟及已算豐富的二人餐並不適合我。反而看到一個龍蝦飽魚餐，有好幾道菜如三杯雞﹑炒A菜﹑鹽水鴨等本身想試，所以看價錢不算太貴就決定點了。然後翻開餐牌，當然要點這晚的主角台灣空運烏魚子啦！揭下揭下又點了鹽酥雞﹑台式蒜燒香腸，還有蛋黃肉。套餐已包了擔仔麵或肉燥飯，每樣點了一客，我再加點滷肉飯，菜未到已感到好豐富呢！這裡地方未算好大，不過我沒留意樓上是否有另一層。樓底不高，所以聲音困在飯店內顯得很嘈吵。飯店裝潢很老派，不過店內客人大部份都是下班後的上班族。枱與枱之間未算很多空位，但坐得尚算舒服，不會碰到鄰枱。樓面人手不算多，店員動作算快，只是其中一位阿姐有點矇，永遠都記不到哪枱要吉碗﹑哪枱少了茶壺，不過尚算有禮。在我們快吃光餐前小吃青瓜時，點的餸菜來了！套餐食物包括：老火例湯兩盅~應該是紅蘿蔔豬肉雪梨湯，看到有紅蘿蔔

兩個月前到台北吃了欣葉, 極之滿意,所以找機會到香港的台菜餐館再吃一頓冷盤雙併(鸭舌，鹹水鸭): 味道可以, 鸭舌麻辣適中, 但是份量極小,並不化算半份麻油雞湯: 老薑味頗濃, 麻油味不是太出, 可惜半隻雞都溶掉了一半蚵仔煎: 蛋的份量比面粉多, 脆脆的! 還是偏愛潮式蛤蜊煮絲瓜: 就是蛤蜊都不肥炒A菜: 沒有特別, 吃台菜都要點吧蛋黃肉: 這道是比較喜歡的, 可是蛋黃不太香,而肉的調味有點濃(跟之后的肉燥飲味道差不多)三杯中卷: 老薑和中卷的份量是各一半, 三杯的味道都被薑盖過了壽包: 友人的一致意見是外皮和蓮蓉都有待改進香港的各國菜系都做得不錯(特別是日本菜)，為什麼台菜的這麼跟不上! 還是我用台灣的作標準有點嚴苛!插曲: 本想用本站列出的信用卡亨用9折優惠，侍應説優惠已完! 之後銀行確認優惠至年底! 令人感覺此侍應不太老實

台式鴨舌，幾辣幾好味。秘製麻油雞湯，非常足料，味道濃烈，飲完即刻暖笠笠，真係好滋補。滷肉，OK入味。台式蒜燒香腸，連蒜片一起吃味道好香好夾好好味。炒A菜，OK台南擔仔米線，都幾好。

早前看電視飲食節目, 當中介紹的菜式吸引到相公眼定定, 所以決定相公生日時去試試. 當日我們很早大約六點多便到達, 場內只有數枱客人. 安頓好後待應立刻送上前菜青瓜, 味道有點過酸, 其實都不用多看餐牌, 因已鎖定幾款菜式.一點都不便宜, 價錢都不是問題, 問題在於根本就不是冰鎮根本就不值這價錢, 一來鮑魚細細隻, 加上一點都沒有冰鎮感覺. 而醬汁味太重完全吃不出鮑魚味道. 這款鴨舌才是真正的鴨舌, 在台灣食也是這樣的, 但如果我們在凍肉舖內基本上只有最前的舌尖. 味道帶點辣, 但不是滷水感覺這味不配鴨舌, 生腸我沒有吃太多, 相公表示只是一般, 有些還有點點苦味.先說味道, 藥材味濃但也不會蓋過蝦的鮮味, 湯料除藥材外還有海蝦, 排骨, 每人可以分3-4碗, 這個菜式是全晚我們最滿意的. 我相公是愛筍之人, 但這道令他失望到極, 味道略鹹之餘, 筍味一點也沒有, 感覺滿是蠔油味道, 太失望.難道台式三杯雞是與別不同嗎???其實內心已有三杯雞的味道但當這道菜一上時, 我們就知................雖然是新鮮熱辣, 但飄來的味道是金不換而不是酒香味..酒香在那??忘了落酒嗎??

我牛一, 阿妹想食台灣菜, 阿媽撥冷水謂有甚麼好食? 我記得幾年前有師姐移民結婚在圓山請過我食嘢, 我記得幾好食同唔算好貴, 今次終於帶家人光臨. 係openrice做好資料搜集, 見menu有set dinner包含大部份我想點的菜式,拼盤： 鹽水鴨, 鴨舌, 生腸。聽聞生腸女性的器官, 立即上網check, 原來是豬的輸卵管, 爽口彈牙無味, 但不敢再吃了 。鹽水鴨味有點像臘鴨, 肉質結實, 味道不俗. 鴨舌, 當然無得與台灣地道比, “佬水”味不錯.蚵仔煎, 炒A菜- 正常貨色, 當然難以同台灣夜市相比糖醋黃魚- 阿爸鐘意食魚, 所謂糖醋都係炸加酸甜汁, 難以定斷魚是否新鮮, 呢個係set dinner包的一個菜, 想換走都不成, 味道其實不俗三杯雞- 呢個獨立點, 我媽勁鐘意, 話係加了金不換才做到這種味道, 阿爸潑冷水, 話同大排檔啫啫雞差不多, 但價錢貴一倍. 滷肉飯- 細細碗, 別有風味擔仔麵- 細細碗, 面線幼幼綿綿, 比滷肉飯有特色,,豆腐花- 做甜品, 一大桶抵食, 香滑豆味濃 壓軸生日蛋糕- 呢度無收切餅費, 算係咁.晚市茶介接近20蚊一位, 平日晚上都高

家人說從電視上節目上看到這間餐廳的介紹，就想去吃吃看，雖然這次的餐廳不是我選的，有點心感不安，但還是按家人意願去吧。門面小小的，就是一個上樓梯的位置，但原來餐廳也很大，這次被安排就座的房間也相當大。皮蛋肉鬆豆腐： 是很不錯的，一次把三種不同質感和味道的食物送進嘴巴裡，但這道好像是不用怎麼烹調的吧……滷肉飯：連肥肉跟肉碎那款我們也有點到，兩款皆是不過不失的，飯粒是有點太黏了，肉質亦稍嫌不夠香口。拼盤： 蛋黃小卷的味道是不錯的，而且色彩也繽紛。但要給鴨舌打一個不合格的分數，味道不知道怎麼有一股牛肉乾的味道，而且醬汁很糊的感覺； 生腸則是沒甚麼味道的。流沙奶黃包：聞說是這裡的名物，一籠三件，輕輕把麵包一分為二，嘩，裡面是螢光的橙色，視覺一流，但其實對內面的成分有點感覺到不肯定。其實論流心度和麵包質素也算是合格，但細心的話不難吃到包身會有點乾。其實還點了不少菜式，但也許真的對食物要求不低，埋單每人要$180，其實是覺得真有點貴的，假如單論環境和服務是很不錯的，但在我而言，食物還是不能忽略的一環。消費：$180

電話屏幕顯示 "雪梨媽" 的來電。遲不會遲、早不會早，正正踏入六月份，暗裡也知 "雪梨媽" 所為何事。從來辦事甚有擔帶的 "雪梨媽"，今年更提早做妥準備功夫，將身在國內工作的舊同事 - "陽光" 之返港時間預圥打探清楚，並同時提議出飯局的日期，"雪梨媽" 就是那種照顧周到的 "好媽媽"。當時眾多的同事中，現已各有各的發展，只剩我們四人會定時聚會。縱使以前我們的工作崗位各有不同，由同事到現在的朋友階段，那份友誼已超過15年了，但深信友誼如同愛情，冥冥中也由緣份牽引。我們每年總會有兩次碰頭的機會，其一就在年初 "雪梨媽" 的生日月， 其二是六月份 - "陽光"，"永高" 及我三人的生日月。本選了一家韓國餐廳，但 "陽光" 不愛韓國菜肉類較多，而次選的中式餐廳又給訂滿了，在猶豫之際，"雪梨媽" 竟在我的食評中找出圓山來，既然大家均同意，我對相隔一個月又再度重溫圓山的美食，當然不會抗拒。回想當年，我們下班後經常到 JJ's 瘋癲 及 Happy Hour , 晚飯又怎可以沒有酒精飲品？"永高" 最愛啤酒，我選了地道的台灣啤酒一試，麥味很清淡，配搭濃味的菜式應不差。"雪梨媽" 喜愛胡麻的味道，可

周圍食 >.< 今次叫左4樣野~~皮蛋肉鬆豆腐皮蛋 - 麻油味好香, 蛋黃大, 但個人黎講我中意食蛋白多d…豆腐 – 有香蔥味道, 清淡ge豆腐變得惹味, 甚至太濃味; 豆腐質感好”鞋”口, 晤夠滑肉鬆 – 普通supermarket買到果d…流沙包真係有流, 不過晤夠餡料, 同埋味道有d太鹹擔仔麵$18... 好細碗...湯底 – 好好! 清得黎有香菇味肉燥 – 就咁食會好鹹, 但撈埋個麵食就arm arm好麵 – 無咩鹼水味, 食落亦晤糊口紅醋豬手係叫做咁多樣野之中最好果個, 軟硬度適中, 無油膩感, 味道適中~Overall: 兩個人盛惠$177 lunch(茶錢每位約$11), 服務態度尚可, 野食中上, 但以呢個價錢黎講, 就麻麻地…

以前老公經常到台灣公幹，每次他踏入家門後，我的耳朵總會被不同形式的台灣美食洗滌，那些地道小炒、肉臊飯、魯肉飯及米台目等，彷彿紛紛歷歷在目，引得我既妒忌又羨慕。人在香港，無奈只能得個恨字，始終台式小食在香港較單一，離不開珍珠奶茶、吐司等，味道亦不算突出。然而能擁有稱心台味的台式火鍋與飯店亦不多，數數手指，結果不外乎四、五家。所以便沒多想了，忍忍忍忍........受不了的時候，便往台灣飛去吧！早前看到食家 La Singers 推介的圓山，使我對香港的台食，重新泛起一陣漣漪。這晚正好在尖沙咀，便臨急抱佛腳地致電訂座，店方只能答應8時半後的時段。爬上樓梯，圓山門口充斥著等候的人潮與鼎沸的人聲，怪不得店方未屆8時半已再三來電與我們確認。全店爆滿，被分配到門口走廊旁的桌子已算萬幸。甫坐下，侍應即端來我已久違了的小魚與花生小食，味道不錯！餐牌選擇不少，可能恨吃台灣菜太久了，大多都合乎我的胃口，唯只得兩個肚子的老公和我，得需小心配搭！圓山有烏魚子供應。我們上次在日本餐廳嚐過，烏魚子甘香豐腴的味道，記憶猶新。今趟不如來試試烏魚湯，這道名為阿里山烏魚湯，售價以烏魚的重量來計算，烏魚售價是每兩 $15元