生蠔結實富彈性，味道亦挺鮮甜，同時有淡淡的海水的鹹淡味道伴隨入口，品質不錯。
吃著刺身，鮮甜嫩滑的甜蝦和爽脆彈牙的魷魚當然不可不吃。當中最令我驚艷的是魷魚，牠肉質相當厚實，咬下去的一刻非常滿足，完全不同平日放題所吃到的薄弱口感。同時味道鮮美甘甜，結實的肉質使它在口中有著“啪噠啪噠“的爽脆聲，口感一流。
這款托托蜆比我平常吃到的蜆都大一些，入口有淡淡的海水味，肉質爽口鮮美多汁，讓我難以忘懷。
大洋洲水質乾淨，在這出產的海鮮大多肥美肉厚，青口也不例外。滿滿的肉印證了肥美的立論，新鮮的程度也在口感方面盡現，厚實爽口的口感讓人很滿足。
正所謂秋風起蟹肉肥，又到了金秋的季節。蟹在這季節最為鮮美，麵包蟹也在這時懷上滿滿的蟹膏。
蟹膏儲滿了整個蟹蓋，味道雖然沒太過濃厚，可是相對的卻有陣陣獨特的香味。在膏之外，蟹肉當然也不能忽視，麵包蟹擁有相當粗厚的肉質，蟹肉富含海水的鮮味和鹹味，蟹殼雖然也很堅硬，可這正好利用剪刀起出原整的肉來。
無雞不成席，難得來到這家店，當然要吃一下這個文昌雞。據說在海南當地，是以椰子餵飼文昌雞，而椰子雞煲，就用了椰子肉和文昌雞，整煲都一直散發出陣陣的椰子香甜味。在沙漏一點一滴的精算之後，正正是雞件最為嫩滑的瞬間。文昌雞雞油並不太多，沒有把純白的椰子湯給染污成金黃色。剛熟成的文昌雞皮薄滑爽，肉質鮮美結實，非常有彈性。同時雞味濃郁，又滲入了椰汁的清甜滋潤，讓人感覺清心愉快。
它的秘制醬汁也不可不知，在豉油中加上沙薑、青柑桔和辣椒調均，味道濃惹，更大大的提升雞肉鮮味，令人回味。
在吃過雞件後，店員為我們把預先調好的番茄海鮮湯倒入椰子雞煲，為接下來的火鍋作準備。兩種湯頭的混合並沒有出現預想中的搶味情況，番茄湯本身的味道不濃，當中的鮮茄香味可以加深湯的酸甜滋味。
隨蕃茄湯配備了海鮮拼盤，當中有原條鮮魚、蝦、青口和雜菜，青口很有彈性，份量十足，鮮味亦非常濃郁。大蝦蝦肉爽脆，非常鮮味。
最令我們為之驚訝的則是鮮魚肉，經湯底煮過後吸收了番茄的香氣，顯得份外鮮甜。而且魚肉嫩滑骨也少，容易入口又好吃。
牛舌一如既往的充滿彈性，在吸收了番茄湯精華之後不斷的散發出番茄香氣及濃郁的牛肉味 。
以往常常把和牛西冷作烤肉來吃，火鍋做法反而不常見，而這份日本山形和牛西冷的肉質和牛香味都是不錯。
我們把和牛放到鍋中翻騰至粉紅色，這樣最保留到牛肉的彈性。而且火鍋溫度不及鐵板高，牛油香也很大程度的保留了下來。和牛在鍋中吸收湯汁，在食用時滲出帶有番茄香氣的肉汁，加上本來滑嫩的肉，顯得格外好吃。
翻看餐牌，發現到這個精緻的小企鵝，吸引了我一試。趣緻的小企鵝其實是由墨魚汁和墨魚肉混合堆砌而成，砌出一個非常可愛的外表，令我有點不忍把它吃下。
可愛的小企鵝口感很彈牙，而且有著濃郁的墨魚味和帶鹹香的墨魚汁味道，外貌和味道也很吸引。
吃火鍋當然不少得鮮嫩的菜，為此，鮮摘的嫩豆苗可謂是最為新鮮，原顆植物奉上,食客自己按需要把嫩菜剪下來下鍋，保證新鮮菜嫩，豆苗吸收了番茄湯顯得更為鮮味好吃，最為推薦。
我們點了椰子菠蘿特飲和荔枝沙冰，菠蘿特飲充滿了椰汁清甜香味，夾雜著一絲絲菠蘿香甜味道。
而荔枝沙冰則是有著甜甜的荔枝香，再加上冰冰的沙冰感覺亦是透心涼。
穿過長樓梯舉頭一望，巨型木製書架加上充滿現代感的吊燈，非常有氣勢。
甫入餐廳，紅色電話亭、牆上掛上仿汽水蓋、古老梳化、無数的書營造出型格的裝潢佈置，跟傳統火鍋店的格局完全不同，明顯主攻年輕人市場。
筆者第一次到來原以為火鍋店，坐下來才發現這是海南菜館。香港有幾多間海南菜館？筆者對海南菜不太認識……就好好細看餐廳在餐牌上的簡介。
火鍋配料方面，店舖選擇貴精不貴多，肉食集中在牛肉、自家手打丸等，蔬菜有日本直送野菜及不少菇菌。
另一驚喜就是價格實惠，一般海鮮拼盤都要五百蚊以上，但這裡就四百蚊有找。
到四季文昌就是為了雞鍋而來【椰子文昌雞鍋 半隻 $128】 椰子雞煲材料只有椰子湯底、椰子肉及雞件，因此食材質素非常重要。餐廳選用的文昌雞是廣東八大名雞，外型「三小兩短」即是頭小、頸小、腳小、頸短、腳短……根據這些搞笑形容詞令筆者聯想到侏儒，真係好想見到文昌雞的真身。
餐廳沒有wifi 小朋友無所事事，這個【日本温室豆苗 $38】絕對可以把小朋友冷靜下來。整個豆苗連根呈上，店方附上剪刀及手套讓客人親手剪下豆苗。又睇得又玩得又食得就好似奇趣朱古力蛋一樣咁過隱。
【手工卜卜脆響鈴 $32】 近年打邊爐愛上響鈴，市面買到的現貨通常只有一兩圈，雖然夠薄，但沒有份量，放進火鍋內一拖，很快就吸滿水變成薄薄的一塊腐皮，未夠好食。這碟響鈴夠薄兼夠份量，放入火鍋滾湯內拖幾秒，表層盡吸椰子雞湯，內層依然保持香脆，同時有兩種口感，好食。
整體來說椰子文昌雞鍋幾特別，值得一試。火鍋配料中海鮮比較出眾因為夠新鮮。可能四季文昌富臨集團旗下因此可以用實惠價錢買到新鮮品質好的海鮮。
從地下拾級登上一樓，這火鍋店給我的第一印象，是似一間圖書館，牆壁上都是圖書，而在登上一樓之後，它給我的印象，則是一間頗有型格的火鍋店，陳設佈置雖有點雜亂，就連經典的電話亭與古典的沙發都有，也頗有特色。
先來一份可供2-3人食用的「新西蘭小龍蝦海鮮拼盤」（$368），裡面有4隻新西蘭小龍蝦、1隻愛爾蘭麵包蟹、6隻生蠔、4隻新西蘭托托蜆、4隻新西蘭青口、4件紋甲魷魚、12隻甜蝦和一小兜的蟹籽，材料十分豐富，新西蘭小龍蝦黏糯清甜，麵包蟹也有不少的蟹膏，特別是蟹蓋部分，柔軟滑膩的蟹膏實在挺好吃呢！此外，生蠔雖全是細隻的，吃得不夠痛快，青口就十分鮮甜。以三百多元的價錢，有這麼多的海鮮吃，我覺得都算頗為抵食了。
「椰子文昌雞鍋」（$128/半隻雞）是這裡的招牌菜，吃時先將鍋內的新鮮椰子水煮滾，之後再倒入海南文昌雞，然後用店子附上的沙漏計時，以慢火煮上 7分鐘便可食用。如果想提升雞的鮮味的話，就可在店子的秘製醬油內加入沙薑、辣椒和海南產的青金桔，並以之佐吃。
不知道這天我是否在計時方面出了點差錯，那些文昌雞件雖然食味是沒有問題的，浸泡在椰子水中良久的雞件隱隱然帶著淡淡的椰子香，但口感就稍稍不如理想，雞肉結實中有點兒韌，只是普通而已。
店中近日新推出了兩款新湯底，可在吃過椰子雞後另外加錢吃到，也便叫來一試。兩款新湯底，一款是「花千骨配麻辣湯」（需另加 $88），一見是麻辣，我已知道自己無福消受。另一款是「海鮮拼盤配蕃茄海鮮湯」（需另加 $158），倒合自己的口味。
吃過椰子雞，侍應為我們在鍋中倒進店子最新推出的「蕃茄海鮮湯」，椰子雞湯混合了蕃茄海鮮湯，兩種味道互相衝擊，效果都算不俗。
之所以會這樣，另一個原因是自己其實早已點了多款食品佐吃火鍋，偌大一片的「日本山形和牛西冷」足有兩片，雪花片片的牛肉，蠻吸引的。把西冷放進鍋裡稍灼至熟，肉質仍然保持嫩滑，牛味雖不算十分之濃，仍能讓人滿意。
「珊瑚蚌」又大碟，又爽口，我與老婆仔都喜歡。
「白鱔片」份量也多，白鱔片一向是我打邊爐的「飛佛」，當然不會不滿意。
「趣緻南極小企鵝」則是這兒的創意出品，本來不怎特別的墨魚滑換上了企鵝造型，零舍吸引，讓人不禁想把牠們統統吃掉。
「文昌手打丸拼盤」包括墨魚丸、蝦丸、墨汁丸和黑松露丸四款，整體質素尚佳，四款丸中，墨汁丸味道較出，反而黑松露丸就不太吃得出黑松露的味道。
值得一提的還有這兒的「日本豆苗」，竟然是原盤送上的，而且還附有剪刀，可讓客人自己把豆苗剪下放進火鍋湯中享用。絕對新鮮即剪即吃，青綠翠嫩的小豆苗，雖然可能沒有洗過，但放進湯中一會灼熟之後，十分爽甜，在吃過多樣食物後，不啻是一道特別的清泉。
還喝了這兒的一款特色雞尾酒「海南島」，這一身清新的青綠色的雞尾酒，成份內有蜜瓜汁，酒味雖有，但不太強，也不太甜，味道也不錯呢！
近期雖然吃了多頓火鍋，火鍋的湯底與食物難免大同小異，不過這間火鍋店以獨樹一幟的「椰子文昌雞鍋」作為主打，可還是與別不同，滿有特色的。
只喺係樓下睇到佢哋個招牌都幾吸引，而且佢地嘅海報介紹都色彩斑斕...好吸引客人既眼廉
真系未見過一間餐廳連樓梯都可以咁講究。當你經過呢條樓梯上到佢哋嘅餐廳。你已經可以感覺到自己進入咗一個書香世代嘅境界。文青嗰種感覺走曬出嚟。突然覺得自己係個文人雅士啊。
哩間餐廳都好特別佢唔單止有好多唔同嘅火鍋配料，任君選擇..仲要佢地有唔同嘅餐牌，唔同嘅款式...例如有中菜..有西餐...仲有唔同嘅甜品任你選擇....
而且餐廳嘅裝修環境...唔單止寬敞整潔....而且亦都帶俾客人優雅入世嘅感覺...最重要佢地有一啲獨立嘅套房....仲可以比一班朋友可以獨立享受私人時光
我同老友記都叫咗尼一個特別嘅小龍蝦海鮮拼盤...一見到呢個拼盤我已經深深興奮因為我最鍾意食嘅海鮮都系曬呢度
呢只蟹真係好食到不得了啲膏多到嚇死你而且仲啖啖肉食到停唔到口
我地仲叫咗個文昌雞椰青湯底...呢度嘅服務員話...佢地嘅雞都系用150-180天左右大既嫰雞配答...而且唔會用大火黎煮熟..而系慢慢用湯底浸熟....目的係要文昌雞令客人入口更加嫩滑細緻佢哋嘅蟹柳值得推介，因為大條個手掌....而且仲要超級好味
上面嗰豆苗真系值得推介因為佢可以俾客人自己感受做農夫嘅感覺....客人自己可以直接剪裁豆苗....放落湯底慢慢享受哩個心思真系好特別，又有得玩又有得食而且佢地嘅響鈴亦都係日日由師傅精製而成....
因為我同朋友都系食肉獸....所以特別叫咗和牛同埋小豚肉你在黎滿足一下我哋嘅胃口佢哋嘅肥牛真系嫩滑細緻值得推介一下。
最後我地仲叫多一個沙巴魚海鮮拼盤.....肉質超級新鮮....當然唔少得叫多一個蕃茄海鮮湯再加埋原本既椰青雞湯....尼個混合2個吾同既湯底既配答......亦喺尼度既買點之一因為佢哋嘅海鮮湯底系用梭羅魚淆製四個鐘頭精製而成所以個湯底特別清甜可口仲好似飲緊愛心靚湯一樣。
淨係睇下混合咗嘅湯底，睇到都知道濃郁美味而且啲沙巴魚超級新鮮....肉質鮮嫩柔滑......真喺冇諗過黎打邊爐都可以食得咁招積
今晚真系食得超級開心下次一定再拖埋成班朋友嚟呢度戰鬥到底.....book間房玩成晚都仲得添
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