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2017-11-14
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今晚與朋友聚會，朋友揸主意揀左位於太子的"四季文昌Coco Kitchen" 食火鍋。位置佳，很容易就能找到。穿過長樓梯舉頭一望，巨型木製書架加上充滿現代感的吊燈，非常有氣勢。甫入餐廳，紅色電話亭、牆上掛上仿汽水蓋、古老梳化、無数的書營造出型格的裝潢佈置，跟傳統火鍋店的格局完全不同，明顯主攻年輕人市場。筆者第一次到來原以為火鍋店，坐下來才發現這是海南菜館。香港有幾多間海南菜館？筆者對海南菜不太認識……就好好細看餐廳在餐牌上的簡介。火鍋配料方面，店舖選擇貴精不貴多，肉食集中在牛肉、自家手打丸等，蔬菜有日本直送野菜及不少菇菌。朋友原本想叫份海鮮做火鍋料，見到餐牌有幾個拼盤而且價錢合理【小龍蝦海鮮拼盤 $368】……呈上時才發現是生食的，叫錯左！唔知幾時開始去火鍋店就要食刺身，四季文昌更上一層樓供應西餐廳的海鮮拼盤，總是有點格格不入。 海鮮拼盤有上層有新西蘭小龍蝦x4 及麵包蟹; 下層有新西蘭托托蜆x4, 新西蘭青口x4, 紋甲魷魚x4, 生蠔x6, 甜蝦。海鮮種類豐富，但是屬於一般貨式.最驚喜就是新西蘭小龍蝦， 外表就是蝦但加上小龍蝦的鉗，外表奇趣好似小龍蝦錯交蝦出來的孽種。餐廳介紹小龍
穿過長樓梯舉頭一望，巨型木製書架加上充滿現代感的吊燈，非常有氣勢。
甫入餐廳，紅色電話亭、牆上掛上仿汽水蓋、古老梳化、無数的書營造出型格的裝潢佈置，跟傳統火鍋店的格局完全不同，明顯主攻年輕人市場。
筆者第一次到來原以為火鍋店，坐下來才發現這是海南菜館。香港有幾多間海南菜館？筆者對海南菜不太認識……就好好細看餐廳在餐牌上的簡介。
火鍋配料方面，店舖選擇貴精不貴多，肉食集中在牛肉、自家手打丸等，蔬菜有日本直送野菜及不少菇菌。
朋友原本想叫份海鮮做火鍋料，見到餐牌有幾個拼盤而且價錢合理【小龍蝦海鮮拼盤 $368】……呈上時才發現是生食的，叫錯左！
$368
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另一驚喜就是價格實惠，一般海鮮拼盤都要五百蚊以上，但這裡就四百蚊有找。
到四季文昌就是為了雞鍋而來【椰子文昌雞鍋 半隻 $128】 椰子雞煲材料只有椰子湯底、椰子肉及雞件，因此食材質素非常重要。餐廳選用的文昌雞是廣東八大名雞，外型「三小兩短」即是頭小、頸小、腳小、頸短、腳短……根據這些搞笑形容詞令筆者聯想到侏儒，真係好想見到文昌雞的真身。
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餐廳沒有wifi 小朋友無所事事，這個【日本温室豆苗 $38】絕對可以把小朋友冷靜下來。整個豆苗連根呈上，店方附上剪刀及手套讓客人親手剪下豆苗。又睇得又玩得又食得就好似奇趣朱古力蛋一樣咁過隱。
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【手工卜卜脆響鈴 $32】 近年打邊爐愛上響鈴，市面買到的現貨通常只有一兩圈，雖然夠薄，但沒有份量，放進火鍋內一拖，很快就吸滿水變成薄薄的一塊腐皮，未夠好食。這碟響鈴夠薄兼夠份量，放入火鍋滾湯內拖幾秒，表層盡吸椰子雞湯，內層依然保持香脆，同時有兩種口感，好食。
$32
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打邊爐必定要叫最少兩款牛肉，今次貴精不貴多，只叫令筆者流口水的日本和牛【日本山形和牛西冷】這片和牛跟筆者塊面差不多大，雪花紋沒有期待中的多，因此沒有入口即溶的質感，換上有咬口的質感以及牛肉的香味。
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$98
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$68
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【嫩爽脆珊瑚蚌 $108】 從珊瑚蚌的光澤及透徹就知道非常新鮮，入口爽口鮮甜。
$108
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$108
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【新界魚塘白鱔片 $98】 白鱔在街市越賣越貴，在這裡只要$98有一份而且註明本地貨，當然要叫一份。 白鱔片切得整齊，魚肉透徹，代表非常新鮮。肉質爽口又鮮甜，正！
$98
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$98
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店員推介我們【海鮮拼盤配蕃茄海鮮湯 $128】...呈上又嚇我一跳 $128 竟然有半條班、青口、蜆及大量菜……點解可以今抵？！
$128
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食完椰子雞及部分火鍋料後加入這個蕃茄海鮮湯，味道超級鮮甜，正正正！今晚份量實在太多，沒有位置好好品嚐這份海鮮拼盤，只是忍不住喝了兩小碗湯，如果可以打包就好！
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整體來說椰子文昌雞鍋幾特別，值得一試。火鍋配料中海鮮比較出眾因為夠新鮮。可能四季文昌富臨集團旗下因此可以用實惠價錢買到新鮮品質好的海鮮。
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