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2017-11-12
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一早聽過這間「四季文昌」的名字，但第一次到訪，還是這星期的事。 從地下拾級登上一樓，這火鍋店給我的第一印象，是似一間圖書館，牆壁上都是圖書，而在登上一樓之後，它給我的印象，則是一間頗有型格的火鍋店，陳設佈置雖有點雜亂，就連經典的電話亭與古典的沙發都有，也頗有特色。 先來一份可供2-3人食用的「新西蘭小龍蝦海鮮拼盤」（$368），裡面有4隻新西蘭小龍蝦、1隻愛爾蘭麵包蟹、6隻生蠔、4隻新西蘭托托蜆、4隻新西蘭青口、4件紋甲魷魚、12隻甜蝦和一小兜的蟹籽，材料十分豐富，新西蘭小龍蝦黏糯清甜，麵包蟹也有不少的蟹膏，特別是蟹蓋部分，柔軟滑膩的蟹膏實在挺好吃呢！此外，生蠔雖全是細隻的，吃得不夠痛快，青口就十分鮮甜。以三百多元的價錢，有這麼多的海鮮吃，我覺得都算頗為抵食了。 「椰子文昌雞鍋」（$128/半隻雞）是這裡的招牌菜，吃時先將鍋內的新鮮椰子水煮滾，之後再倒入海南文昌雞，然後用店子附上的沙漏計時，以慢火煮上 7分鐘便可食用。如果想提升雞的鮮味的話，就可在店子的秘製醬油內加入沙薑、辣椒和海南產的青金桔，並以之佐吃。 不知道這天我是否在計時方面出了點差錯，那些文昌雞件雖然食味
從地下拾級登上一樓，這火鍋店給我的第一印象，是似一間圖書館，牆壁上都是圖書，而在登上一樓之後，它給我的印象，則是一間頗有型格的火鍋店，陳設佈置雖有點雜亂，就連經典的電話亭與古典的沙發都有，也頗有特色。
先來一份可供2-3人食用的「新西蘭小龍蝦海鮮拼盤」（$368），裡面有4隻新西蘭小龍蝦、1隻愛爾蘭麵包蟹、6隻生蠔、4隻新西蘭托托蜆、4隻新西蘭青口、4件紋甲魷魚、12隻甜蝦和一小兜的蟹籽，材料十分豐富，新西蘭小龍蝦黏糯清甜，麵包蟹也有不少的蟹膏，特別是蟹蓋部分，柔軟滑膩的蟹膏實在挺好吃呢！此外，生蠔雖全是細隻的，吃得不夠痛快，青口就十分鮮甜。以三百多元的價錢，有這麼多的海鮮吃，我覺得都算頗為抵食了。
「椰子文昌雞鍋」（$128/半隻雞）是這裡的招牌菜，吃時先將鍋內的新鮮椰子水煮滾，之後再倒入海南文昌雞，然後用店子附上的沙漏計時，以慢火煮上 7分鐘便可食用。如果想提升雞的鮮味的話，就可在店子的秘製醬油內加入沙薑、辣椒和海南產的青金桔，並以之佐吃。
不知道這天我是否在計時方面出了點差錯，那些文昌雞件雖然食味是沒有問題的，浸泡在椰子水中良久的雞件隱隱然帶著淡淡的椰子香，但口感就稍稍不如理想，雞肉結實中有點兒韌，只是普通而已。
店中近日新推出了兩款新湯底，可在吃過椰子雞後另外加錢吃到，也便叫來一試。兩款新湯底，一款是「花千骨配麻辣湯」（需另加 $88），一見是麻辣，我已知道自己無福消受。另一款是「海鮮拼盤配蕃茄海鮮湯」（需另加 $158），倒合自己的口味。
吃過椰子雞，侍應為我們在鍋中倒進店子最新推出的「蕃茄海鮮湯」，椰子雞湯混合了蕃茄海鮮湯，兩種味道互相衝擊，效果都算不俗。不過那個包括青口、鱔片、大蜆在內的海鮮拼盤，因為是最後才送上的，我早已吃得飽飽的，只是吃了少許便停下筷子，實在有點浪費。
之所以會這樣，另一個原因是自己其實早已點了多款食品佐吃火鍋，偌大一片的「日本山形和牛西冷」足有兩片，雪花片片的牛肉，蠻吸引的。把西冷放進鍋裡稍灼至熟，肉質仍然保持嫩滑，牛味雖不算十分之濃，仍能讓人滿意。
「珊瑚蚌」又大碟，又爽口，我與老婆仔都喜歡。
「白鱔片」份量也多，白鱔片一向是我打邊爐的「飛佛」，當然不會不滿意。
「趣緻南極小企鵝」則是這兒的創意出品，本來不怎特別的墨魚滑換上了企鵝造型，零舍吸引，讓人不禁想把牠們統統吃掉。
「文昌手打丸拼盤」包括墨魚丸、蝦丸、墨汁丸和黑松露丸四款，整體質素尚佳，四款丸中，墨汁丸味道較出，反而黑松露丸就不太吃得出黑松露的味道。
值得一提的還有這兒的「日本豆苗」，竟然是原盤送上的，而且還附有剪刀，可讓客人自己把豆苗剪下放進火鍋湯中享用。絕對新鮮即剪即吃，青綠翠嫩的小豆苗，雖然可能沒有洗過，但放進湯中一會灼熟之後，十分爽甜，在吃過多樣食物後，不啻是一道特別的清泉。
還喝了這兒的一款特色雞尾酒「海南島」，這一身清新的青綠色的雞尾酒，成份內有蜜瓜汁，酒味雖有，但不太強，也不太甜，味道也不錯呢！
近期雖然吃了多頓火鍋，火鍋的湯底與食物難免大同小異，不過這間火鍋店以獨樹一幟的「椰子文昌雞鍋」作為主打，可還是與別不同，滿有特色的。
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