嘉麟樓

营业中

休息中

回想十六七年前的暑假，為一間涼果店打暑期工，有幸送貨到半島酒店，這是人生中首次踏足此六星級地方。十多年後的今天，年紀雖然大了，但處境仍是一窮二白，手拿一張由施捨得來的「嘉麟樓」月餅券，像大鄉里入城般的走進半島酒店大堂。因為是由中間道推門進去，要經過一眾貴到買唔起的名店後轉入大堂，看見高達數十呎的樓底，與及一隊在二樓露台現場演奏的樂隊，才知道貴族名流豪華生活是如何一回事。向服務員查詢一下後，便乘升降機前往，取餅後便馬上離開，始終在此地方實在令自己感到有點不自在。六星級的月餅，又是否巴閉一些？小小的包裝，內裡也是小小的月餅，上下兩層共八個。用刀切開一看，是沒有蛋黃的奶黃餡，外皮切開時已感到頗為鬆化，怎知一拿上手，頂部的餅皮應聲而下，奶黃餡則跌回碟上。手執餅皮，唯有先放入口中，甜味頗重，果然夠鬆化，但感覺散了一些。然後便品嚐奶黃餡，入口時十分奶油，香味濃郁，不太漿口，感覺不錯。月餅對我來說不是中秋必食的食品，反而沙田柚才是，可能與自小不太好吃甜東西有關，但如果在傳統月餅跟新式月餅比較，我仍然會選擇舊式，始終那一種蓮蓉甜香，與及蛋黃油香混合起來的味道，才是邊賞月邊吃月餅的味道。

門口有點很懷舊的玻璃，3塊分別寫著其餐廳名字初時餐廳內人不多，之后雖然每台都有客，但也不會太嘈桌上有個很精致的筷子座，是隻有其logo的帆船魚翅灌湯餃- 魚翅分量見得到（不是少到要揾果隻)隻餃比較大，lady一口吃唔洒叉燒包- 廚師弄得不錯，吃完唔痴牙煎腸粉- 一般南瓜餃- 特別，味道清淡我們還叫了上湯莧菜，但那些上湯咸得過份，服務員哥哥亦好nice 0甘幫我地換過。上湯菜心- 雖然是同一樣的湯底，但菜心無莧菜0甘吸湯，所以唔錯。菜心亦好新鮮。

心情持續欠佳，趁假日找個地方吃好一點，不要虧待自己。有一個地方一直很想去，就是半島酒店的嘉麟樓，就當縱容一下自已，不要次次來都是買月餅，是日目標就鎖定在這裡。餐具是高貴典雅，杯碟碗筷全部印上自己的logo，且沒有一隻是邊位甩色的，十分認真，並不像龍景軒的那樣慘不忍睹。沒有單獨點名茶，只要壺壽眉，茶香順喉，即使其後沖了幾次水也不失其香味，茶葉的質素應該不太差。餐前小食是琥珀合桃，份量驚人，若把它吃光的話，可以不用叫東西吃了。說回味道，甜甜地，合桃鬆脆，又不過硬，是我吃過最特別又最好味的一款前菜。本人習慣，飲茶就多吃點心，可以的話盡量不叫炒粉麵飯，是日也是吃點心為主。叫了七款點心和兩款小食，甜品稍後再點。喜歡吃香口的點心，來了一碟叉燒酥和春卷。叉燒酥新鮮出爐，熱呼呼的，酥皮鬆化，餡料既香又入味；春卷又是剛炸好，外皮香脆，菇粒香口，什菜爽，也是出色。腸粉材料並不豐富，煎得未算香，吃落較淡口，要靠麻醬和甜醬的味道，水準一般。再來幾籠蒸點，先講魚肚鮑魚扎，賣相不討好，萬料不到半島可有咁核突的出品。主要是個汁做得好，腐皮和魚肚都吸收了汁的精華，相當入味。鮑魚稔身之餘也不失爽口。味道可以，不過外觀真

找找舊相片，想起上年年尾在這裡吃過不錯的碧綠帶子羹，補返個食評。帶著夜上海風格餐廳，賣的卻是粵菜，二人來分別試了兩款商務套餐。以燒味拼盤開始，是叉燒拼海蜇，厚切叉燒是帶點肥脂的梅頭位，料靚自然不會差，鬆軟帶蜜味，以五星酒店來說，是交到功課，海蜇不算粗身，調味只是一般，勝在爽嫩，還幸有些芝麻提味，吃完印象亦不深。一件春卷、一件牛酥皮餡餅，還好跟同行者很熟稔，否則各自各吃自己的食物，飯餐亦變得乏味，春卷餡料豐富，吃到有菇粒的香及雜蔬的爽，餡比皮好吃，酥皮餡餅有濃濃的牛油香，酥化好吃，但比龍景軒差一點。再來是湯灌餃，湯底鮮濃，由於是湯浸餃皮自然薄，餡料亦豐富得不打得了，只能說湯好飲、餃好吃，似乎會做傳統灌湯餃的餐館買少見少，早兩天在銅鑼灣西苑吃到的真正灌湯餃，值得一試。主菜的鮮人參杞子上湯浸斑塊，精華在於優雅又帶著人參甘味的湯底，斑塊是新鮮但細斑的肉質始終比較削，是綠葉勝牡丹。芹菜臘腸炒鴿脯，似乎是四季豆炒鴿脯吧，青豆去衣炒得清爽，鴿脯調味做得好，不過鹹吃起來嫩口，不錯，但欠特色。碧綠帶子羹，是是日吃過最難忘一味，湯底清澈鮮味，難得，更難得是用心的推芡功作，令羹喝吃來滑而不著粉粒，美味！單尾

最近有朋友話我"漲"咗噢! 可能喺經常飲下午茶嘅關係咁真係要戒下口咯但係.....因為早前的茶聚有朋友缺席所以約了再到*嘉麟樓*我惟有捨己陪靚太再縱容自己多一次。。。中午時段酒樓已差不多滿座我選了Fuding Silver Noodle白茶, 每位 $52茶味清淡。很合我口味朋友點台灣凍頂烏龍及杭州桂花茶每位 $52 及 $42點心方面都保持以往水準點了魚翅灌湯餃、素卷、糯米雞鮮釀焗蟹蓋 $100蛋白紹酒蒸蟹拑 $150蛋白非常香滑担担麵 $80上湯豆苗 $150甜品點了楊枝甘露、杏仁茶及鮮果我們一面欣賞旁邊的古董屏風一面吃著。一面聊天最吸引我還有2/F的彩色玻璃窗加上聖誕節的裝飾出奇地合襯

位於半島酒店1/F裝潢平實但步進去已被那古典氣派所吸引酒樓不停播放周旋姐姐的名曲彷彿回到 "夜上海"這裡粵菜最為出色我尤其喜歡喝茶分別有工藝茶、經典茶、花茶還有各式中國茶供選擇這裡選用上等茶葉冲泡多次仍不覺淡真是飲茶、吃點心的好地方我點的白牡丹茶味道像壽眉朋友點桂花茶每位 $48 另外每桌都有美味的核桃奉上我們2人點了上湯浸豆苗、魚翅灌湯餃、焗釀响螺、薑汁鮮奶及蓮蓉西米焗布甸一面吃著一面聊天已經坐上 2 小時

若不是從credit card積分換來手中一大叠coupons，自己也從沒想過來這裏飲茶吃點心...看見這裏大部份的食評都是跟奶黃月餅有關，似乎沒有太多人來這裏喝茶吃點心或是晚飯的。看來半島這個brandname真的嚇怕不少人...當然，價錢貴是一件事實，但半島畢竟是半島，吃環境吃裝修，是要這個價值了...好些人對這裏的食物嗤之以鼻，但小弟吃過後，又覺得還是挺不錯。收得這個價錢，大家當然會expect更多的東西了，但有時帶着"冇乜期待"的心態去吃，反而會有一份驚喜...環境很多時都會影響吃食物的心情及評價。在這裏，一進入偏廳內，幽靜恬和，古風盎然，加上天花上一把大吊扇及牆上的字畫，在這地方吃着點心及嘆茶，很舒適....點心平均約五至六十大洋一碟，可幸有大量coupons墊底，可以無甚包袱去嘗試多一點東西...前菜叫了金錢雞及較特別的冷盤紅棗鹵茶豆腐。前者蜜味不及在得龍吃到的，而且雞肝質地不夠滑及"粉"，致命傷是欠缺那塊冰肉，大大失色。吃這味，還是要去得龍或紫荊閣等老舖；後者很有驚喜 --- 豆腐質感很滑溜，茶味很濃，又帶點紅棗的天然甜味，很美味侍者推薦的芋角也很對口味，未吃之先望見那個

近幾年, 年年中秋都會收到嘉麟樓o既奶黃月餅~自小喜歡奶黃o既我, 當然年年都會期盼中秋o既來臨~個餅o既皮好鬆化~ 薄薄的~而個奶黃餡都好ok~ 不太甜~ 又夠滑~試過叮返熱o黎食~ 簡直就係新鮮熱辣辣出爐般~ 好好食~今年中秋過o左lu~ 又要等多年la~

嘉麟樓月餅比上年貴了, 不過都可理解現在什麼都是這樣, 今年賣$198, 下年應該會衝破二字關口包裝很精美, 用來送禮會是很不錯, 個皮好鬆, 鬆到用力一拎就散開, 混入左蛋皇碎的奶皇餡無想像中香滑, 不過尚幸味不太甜, 的的骰骰, 吃一個份量剛好

對於節日，都好少刻意去慶祝，唔會話端午就「專燈」買粽食，中秋就一定要食月缾，聖誕就搞吓派對。不過今年中秋就有運行，一定食月缾應吓節，因為老細醒咗半島嘉麟樓嘅迷你奶黃月過我哋，仲要有兩盒咁多添！我個老細邊有咁好死，都係人哋醒佢，佢就過兩盒俾我哋。聽聞佢哋嘅月餅好出名，今勻有機一睹風采，仲可以一一細嚐！先講過皮，係牛油皮，好似蛋撻皮，確實幾香牛油味，亦都算鬆化；內餡睇番個盒就寫咗好多材料，但係撈埋一齊做出哩嘅奶黃餡，個人覺得又唔算好濃香，不過勝在唔太甜，加上細細個易入口。老實講，送禮就好，名氣夠大，裝潢得體，但自己食就未必要揀佢，一來貴，二來又唔係話好食到曉飛！齋食月餅又「寡」D，一係配杯濃茶消消滯，但今趟當宵夜食，配碗自家制嘅桑寄生蓮子蛋茶，又幾好喎！

中秋時節，公司親戚朋友都送來不小不同品牌的月餅，以現時大家都以健康掛帥為主的大前題下，不小主打低糖、水果、不是月餅的月餅充斥著，連龍鬆糖月餅都有，哪有沒可能之事！妹妹今年送來一盒這裡的月餅；這名店的奶皇月餅已名聞多時，難得妹妹奉上，當然卻之不恭；但無論微波爐番叮或是就這樣品嘗，始終覺得奶皇包比起奶皇月餅得妥多，啖著這奶皇月餅，總覺似吃著一件實實的脆皮棋子餅，沒舍特別，奶皇的奶味是濃鬱而不過甜，但只此而矣，還是傳統的蓮蓉或是五仁月餅至是咱家的那杯茶！

第一次食嘉麟樓, 試過叮熱黎食,用焗爐翻熱,同埋就咁食,發現一定係焗爐翻熱最正,如果唔係咁食,只會浪費左個月餅....一盒月餅唔駛2日食晒,下年睇怕要訂多幾盒返屋企...

一直對呢度的奶黃月餅好有興趣, 可惜上年 miss 0左 order 期, 今年終於食得成了!淨係個盒已經好靚, 而一盒 8 小隻的奶黃月餅, 直程靚到唔捨得食 層皮好香奶黃味, 又鬆化又軟熟, 不過亦因為太鬆軟, 大力少少拎上手就好易「甩皮甩骨」, 絕對要 handle with care. 入面的蛋黃餡紅 bok bok, 甜甜0地又帶點鹹香, 而且唔漏, 好食. 果然係「傳說中」的嘉麟樓月餅, 值得試試.可能你會問, 一盒得0個 8 小隻, 索價 $198, 有無貴 d 呀?喂, 呢度係半島酒店喎!

第一次來這裏晚膳,亦可能是最後一次。點了以下菜式:-菠蘿咕嚕肉: 每到一間中菜館我都會一試這菜式, 這裏真的叫人失望!做法是先炸後炒,肉炸得不夠脆,汁太多上得不夠平均。肉味濃但不夠肥。如要比較的,只能說鐘菜做的新派咕嚕朱下青比這裏的還好吃而價錢亦較平。花雕麒麟雞(如圖示): 真的叫人失望! 雞蒸得”鞋”口, 一點花雕味也沒有, 中間所夾的金華火腿咸得要命。完全不能和陸羽的菜膽花雕雞相提並論。蟹肉魚翅泡飯: 蟹肉多亦鮮甜, 魚翅亦粗壯但少了一點, 個飯是用蛋略炒後才加上高湯, 這一來便敗北了, 成個泡飯已被蛋味覆蓋\, 無話可說。龍蝦上湯燴伊麵: 龍蝦味濃, 但不爽滑。伊麵又燴得不入味, 整個燴伊麵的味道完全不能融合。物非所值, 還是留給商務客人或老外吧!題外話: 這裏是不能給食物拍照的, 所以只能拍得一張便被阻止, 真的不明白有什麼秘密, 難道這裏做的餸菜賣相是非一般的?

難得有一天holiday, 和女朋友來spring moon 飲下茶...地方不說了, 在peninsula, 我總是感覺舒服...叫了普洱... 當然, 我家中的好多了... 也不重要...叫了一些點心... 有叉燒so, 帶子餃, 燒賣, 小籠包.. 除了小籠包, 其他都好吃... 但酒店中菜就是這樣, 你不會覺得超好食的...炒了一碟豆苗, 同一碟蛋白炒飯... 都ok...service 是好的... 當然會再來啦,,, 喜歡就是喜歡!!