影片
更多
2017-08-01
170 浏览
再次係兩位麻甩兄弟既搵食夜。今晚一早預定左兄弟去尖沙咀食日式燒肉。因為之前同麻甩兄弟去過東京，對日本燒肉念念不忘，果一陣油香，配碗白飯，Oi-Shiiii~今次食係日本都做開燒肉，開分店開到黎香港既燒肉。和牛燒肉 純。純正日本燒牛肉，朋友最鐘意食既飛禪牛。雖然對比香港一般燒肉，絕對係貴，但一分錢一分貨。絕對係日本燒肉既感覺，唔係打住A3/A4既牌面，但食落就一般過一般既所謂和牛／日式燒肉。餐飲就當然係要日本燒肉店必點既Highball-lu啦。食日本燒肉，唔飲Highball-lu, 就少左一份𣈱快，少了畫龍上既點睛。分別叫左個肉眼同牛排肉。一個食佢油香，一個食佢肉香。肉眼係中間大大塊，因為油花較多，不宜燒太耐，油香出左，肉開始熟，就要食。先來一口淨食，再來一口加少許鹽花。口入面既油脂，令人滿足。這一片肉味較少，這一塊肉眼，取其油香，吃一片牛，必須吃一口飯，不然容易變膩。再用上些許適當的調味，才不會白白浪費了這一塊辛辛苦苦來到香港，但味道與日本本土幾乎一樣的和牛肉眼。再來就是牛排肉，取其肉味較濃。切起來，亦較厚身，才有咬開肉片，包含肉汁的感覺。燒的時間多一點，油比較容易在過程中流失，放
因為之前同麻甩兄弟去過東京，對日本燒肉念念不忘，果一陣油香，配碗白飯，Oi-Shiiii~
今次食係日本都做開燒肉，開分店開到黎香港既燒肉。和牛燒肉 純。
純正日本燒牛肉，朋友最鐘意食既飛禪牛。
雖然對比香港一般燒肉，絕對係貴，但一分錢一分貨。絕對係日本燒肉既感覺，唔係打住A3/A4既牌面，但食落就一般過一般既所謂和牛／日式燒肉。
餐飲就當然係要日本燒肉店必點既Highball-lu啦。
食日本燒肉，唔飲Highball-lu, 就少左一份𣈱快，少了畫龍上既點睛。
分別叫左個肉眼同牛排肉。一個食佢油香，一個食佢肉香。
肉眼係中間大大塊，因為油花較多，不宜燒太耐，油香出左，肉開始熟，就要食。先來一口淨食，再來一口加少許鹽花。口入面既油脂，令人滿足。這一片肉味較少，這一塊肉眼，取其油香，吃一片牛，必須吃一口飯，不然容易變膩。再用上些許適當的調味，才不會白白浪費了這一塊辛辛苦苦來到香港，但味道與日本本土幾乎一樣的和牛肉眼。
再來就是牛排肉，取其肉味較濃。切起來，亦較厚身，才有咬開肉片，包含肉汁的感覺。燒的時間多一點，油比較容易在過程中流失，放個冬茹小小蓋住，冬茹亦吸收牛排肉的油，汁。互相提升。之前一輪油香後，現在來個少少較有牛味的，補一補，不然太過虛，難免會層次未夠。喜愛這個牛排肉，在乎其肉味與油香的配合，但當然，就不及肉眼的油香的清輕。 因為肉較厚身，而且汁多，可用檸檬調味，加強牛排肉在舌頭上感受到和牛那一股的牛肉的甜味。
再來就是牛排肉，取其肉味較濃。切起來，亦較厚身，才有咬開肉片，包含肉汁的感覺。燒的時間多一點，油比較容易在過程中流失，放個冬茹小小蓋住，冬茹亦吸收牛排肉的油，汁。互相提升。之前一輪油香後，現在來個少少較有牛味的，補一補，不然太過虛，難免會層次未夠。喜愛這個牛排肉，在乎其肉味與油香的配合，但當然，就不及肉眼的油香的清輕。
因為肉較厚身，而且汁多，可用檸檬調味，加強牛排肉在舌頭上感受到和牛那一股的牛肉的甜味。
再食到既牛赤身，即係紅肉。肉身再厚，肉味更強。
但因為油度較少，所以餐廳的赤肉係有啲汁醬調味，補充油分同水分。而且肉本身的肉味夠強。先可以用上調味。
呢個係一個十分巧妙既設計，可以睇出廚師／餐廳設計菜單既人員既智慧。善用食材的性質去如何提供給食客享受最好狀態，去展示食材最大的可能性。
牛赤肉，夠有口感，以作咀嚼，配合醬汁調味，佐飯下酒，都是一流。
尚有的熊本豚肉，但因為我個人，亦唔喜歡燒豚肉。所以試嚐就好，未有留影。
最後，來個燒好的牛排肉 close up碗都唔錯既白米飯。呢一餐，相當舒服，有日本東京燒肉的感覺。
2個人在日本東京土古里燒肉，都係JPY20,000-
東京同香港物價指數一樣高。所以HK1,500-當然係貴。但食到日本在地和牛的味道。
一分錢一分貨。you pay what you got.
還有店員的服務水平，介紹，而且在尖沙咀有如此舒適空間。
张贴
