和三昧

营业中

休息中

今晚同朋友一行2人到位於銅鑼灣和三味吃晚飯。但極度失望……到達該店後，櫃檯服務員沒有表現出親切及殷勤的服務態度。據本人所知，和三昧是一家高級日本料理餐廳，但就其迎客態度這一點而言已令本人失望，並對該店留下甚差的印象。之後及至跟朋就坐後點餐後，本人想將是晚所點的餐牌拍攝下來以作留念。本人正準備以手機準備拍攝時，有一女侍應目睹此情況，就立刻提示不能拍攝餐牌。此舉令本人甚感不滿。若該店不欲食客拍攝餐牌，應於餐牌上當眼處以清晰文字說明此餐牌不能拍攝。惟本人先後翻閱過該餐牌兩次，均沒有發現有此等字句。最後我地叫了一個澳洲鮑魚加賀牛晚餐....食材新鮮，佐賀牛order咗5成熟，有入口即溶的口感，係成餐飯入面的代表作。聖子及鮑魚有咬口，調味適中。食完鐵板燒，顧客會被安排到另一邊享用甜品及餐飲。此舉甚為貼心，因為鐵板燒始終會有油煙味。甜品普通，沒有驚喜。是次晚飯，本人再無拍攝任何照片。其實該店的食物質素及廚師的服務態度是令人滿意的，可惜就是該女侍應的一句提示，使本人不悦，就算食物質素再好，也未能彌補本人不快的情緒。最後結帳$2827……真金白銀咁比左錢，點知食完上Openrice睇返，發現該店的餐牌

初次嘗試日本料理-鐵板燒，三人行係為慶祝生日嚟和三味食，餐廳環境優雅，服務員態度好，樂於推介，第一次食所以沒有特別指定鐵板燒師傅。今次食左一個三人前套餐、雜錦天婦羅、炒金菇。澳洲大鮑魚燒完都好軟身好，唔需要特別調味都已經好好食，好鮮。法國鵝肝多士，由於鵝肝缺貨已經表明用鴨肝代替，但鴨肝質感都唔差，配上多士，感覺一流。螢光魷魚配菜，好特別，兩小條螢光魷魚味道好鮮。三人前套餐選擇兩大蝦及一北海道貝柱，大蝦爽口，北海道貝柱新鮮爽甜。清酒煮蜆簡直一流，非常鮮甜，蜆肉脹卜卜多汁，湯汁充滿蜆肉鮮味。麵豉醬燒豆腐、燒茄子、燒南瓜，香脆可口。薄燒澳洲和牛入口即溶，和牛包裹油爆香蒜及蔥，配搭完美。至於，厚燒澳洲和牛肉汁豐富。炒飯配少量和牛碎、煙肉碎及蛋炒成，口感豐富。

這餐廳一直是我想光顧, 因為聽聞鉄板燒好出名, 加上午餐價錢合理(其實算係經濟).今日公司TEAM LUNCH, 決定來這裏吃午餐. 由中環專登去銅鑼灣光顧也是值得的. 由於即日才訂位,鉄板燒座位已滿座. 只好訂和食了!聽同事講, 和食也不錯, 而且價錢唔貴! 一看餐牌, 平均午餐HKD190-380之間, 而且好豐富! 我決定選了$210的和三味定食. 最喜愛日本SET,每樣都有少少,魚生好新鮮, 天婦羅脆漿又唔厚, 冷麵也是我喜愛,又有沙律菜(沙律汁是柚子味調較, 好清新好開胃) 就連燉蛋也好好味! 坐在壽司吧枱,可以看見司傳專業又細心地切魚生, 也是一種享受.這個午餐還包括了甜品和咖啡, 上網看過這裏的咖啡必定要試, 加上我一向喜愛日式咖啡, 當然比個LIKE吧!食到好飽的時候, 同事話加$10又可以雪糕, 咁抵食, 當然要試啦! 我選了豆腐味, 夠凍又夠味!今餐真滿足! 看過鉄板燒價錢, 平均也要$340,下次一定要早啲定位,要求靠近窗口座位! 

工作繁忙太耐無對自己好, 所以搵晚一於食好D, 黎之前響網上搵左好耐, 諗下食西餐定日本野, 未試過食鐵板燒, 所以見到呢間就揀左黎呢度食. 食材主要以海鮮, 和牛等, 可以食SET或單點, 我地要左二人前鐵板燒, 每樣美味食材都有.先黎個前菜, 面頭既蝦好新鮮爽口, 底既係茄子, 軟腍夠入味, 食完清新開胃.南非鮑魚, 上鐵板時仲識郁, 入口爽口彈牙, 鮮味突出, 食到鮑魚既原汁原味.仲有清酒煮蜆, 淡淡既酒香, 帶出蜆既鮮味, 蜆新鮮彈牙, 口感豐富.食完幾道菜, 再黎雜菜清一清個口.之後就係最期待既和牛, 生既睇落已經好吸引, 油脂分怖平均, 就等師傅落板一刻.放左落去一陣, 和牛表面已經慢慢焦香, 肉香撲鼻. 終於等到師傅上碟, 急不及待起筷, 一啖入口肉厚, 肉質腍身而嫩滑, 肉汁豐富, 濃郁牛味, 食完好難忘.最後黎個炒飯, 粒粒炒得夠乾身, 配料夠多, 食完好滿足.

如果想食日本鐵板燒香港選擇都唔少，今日lunch同幾個小朋友去食鐵板燒。叫咗兩個set在加 a la carte 。環境舒服，冇油煙味，服務態度都唔錯。我平時真係唔會叫鵝肝但係小朋友想食所以我哋就叫咗兩個order。師傅控制得非常，不停反塊鵝肝，個鵝肝煎得啱啱好外脆內軟無"so"味！ 唔嘢都唔落，一啖食，D汁出哂來，熱「辣辣」！正！ 師傅係我地面前煎鮑魚，個鮑魚又肉質鮮甜又有嚼口，唔會燒到過韌。全個用餐過程簡直係視覺享受！ 隻大蝦鮮味十足，入口爽脆，非常美味！ 銀鱈魚魚脂豐富，都煎得好香，唔魚腥味，燒得外脆內軟，好好吃！一如既往食完午餐就去另一邊、嘆杯咖啡而小朋友食雪糕！再來指數：8.8

老牌鐵板燒。師傅功力扎實。食材用料新鮮。物有所值，值得一試。Old school teppanyaki.Experience chef.Quality ingredients.Recommended. 原來和三昧的前身是名為「千世登」的鐵板燒。「千世登」開業二十年後便變為「和三昧」。原來和三昧已在原址開業了十年多。而負責我們抬的師傅便由千世登一直在原址操刀達三十年之久。"Wa San Mai" itself was established for almost a decade. Before Wa San Mai, another Japanese restaurant had been at the same location for 20 odd years. We were very lucky to have been served by an executive chef who worked at both restaurants. That's 30 years of experience. 和三昧提供不少的鐵板燒套餐，價錢並沒有想像中貴。內容其實和其他鐵板燒店亦大

這間餐廳已經幫襯了好多次,食物是超水準的, 沒有可批評之處,薄燒牛肉是我最愛, 薄牛肉包住香脆的蒜粒令口層, 味道, 香氣都有幾個層次~本身我是不喜歡吃蠔的,但這裏燒得太好, 結果還是吃了!酒煮蜆也是必吃的菜品之一, 蜆很鮮甜, 清酒飲了覺得很舒服, 身體很暖和~下次有空就再來!

短時間裏去了兩次和三昧以下是綜合了兩次的食物  鵝肝煎得剛熟，外皮香脆，肝心油潤，香滑肥美底下的麵包印有店家的名字，基本上不會拿走，算是擺盤的一部份吧麵包有輕輕煎過，但不算是脆多士，軟軟的可以用來吸收多餘的油份  帶子新鮮肥美，大粒彈牙，煎得剛好不會老，但油下得有點太多  廣島蠔煎得很香口惹味，雖然小隻但啖啖鮮味有時會有特別優惠，幾抵食！  豚肉生薑燒普普通通，相比其他食物這個有點削  清酒煮蜆蜆肉鮮甜，清酒酒香醉人，清清地也不錯  大蝦啖啖肉，大隻鮮甜，原汁原味蝦頭煎得很香但我就不敢吃了  銀鱈魚肥美嫩滑，醬汁是牛油和豉油，略嫌魚身切得有點薄  美國牛薄燒美國牛牛味突出，香葱蒜頭非常香口惹味雖然不及和牛的油脂豐富，但用來做薄燒還是不錯  和牛厚燒生熟程度剛好，嫩滑不韌，油脂澎湃沒有多餘的調味，只是簡單的配上蒜片，味道無限可擊只是略嫌份量太少！  炒飯炒飯粒粒分明，鐵板做的炒飯總是好吃的  炒野菜芽菜幼嫩爽脆，口感豐富用餐後，店方會請你到沙發區吃甜品跟咖啡這是我不太喜歡的做法，我會寧願繼續坐在鐵板區看師傅表演呢！

今日嚟試出名食鐵板燒嘅和三昧，但今次係試佢嘅和食set lunch , 十二點準時開門，三個人坐卡位，由於佢位於東角中心嵿樓所以境觀開掦，仲有少少海境睇添！今次我點了和三昧套餐，裡面包含好多樣食物，様樣都好精緻，刺身有蝦、吞拿魚和一種我唔知叫乜名嘅魚，樣樣都新鮮好食，蒸蛋非常滑同入味！天婦羅炸得也不會太硬太乾，炸槳做得不錯，壽司和卷手賣相可以，味道中規中舉！冷蕎麥麵份量都幾夠，而個汁亦調配得好夠味道！最後再配埋咖啡同芝麻雪榚令午餐有個完美的句號！

聞名已久，很多人和另一間鐵板燒店比較，兩者都品嚐過，互相有不同風格，單是這間而言，食材新鮮，環境寬敞，師傅細心，喜歡這格調多一點^^二人套餐有活鮑、帶子、蠔、和牛和蔬菜，豐富又美味。燒鮑魚功夫一定要讚，師傅令片片鮑魚也恰到好處，熟透又有咬口，味道鮮美，而鮑魚裙邊又軟嫩入味，不用醬汁也十分滋味了👍👍👍(后話：店員說今晚的鮑魚比較大隻要加錢，ok ，但如果細隻了又如何？？一笑）大大粒肉厚帶子，原隻燒，鮮甜又有彈性👍👍👍日本蠔一點鯹味也沒有，蠔甘香味甜👍👍👍主角A4和牛，肉脂分布平均，五成熟剛好，牛香又唔太油，正正正👍👍👍👍👍👍鐵板燒的炒飯，粒粒米飯也沾上蛋香，加上蔬菜和湯，好飽好滿足啊^^最後豆腐雪糕完美地總結這一頓豐盛又愉快的晚餐👍👍👍👍👍👍差點忘記有畫龍點睛的純米大呤釀，酒的確可以令日本食物更加提升味道，記得加冷清酒啊😜

朋友帶我到來食生日飯，我同我個朋友都非常愛食鐵板燒的，所以佢帶我黎左呢間食鐵板燒。廣島珍珠蠔是我的至愛，呢度既師傅會將蠔既外層煎得甘香脆口，內部則非常甜美，外脆內軟，很甜，調味又亦調得很好。我成日都覺得蠔既種同埋產地係十分重要的，呢度既珍珠蠔真係幾好味。跟著我地又order左燒大蝦同埋帶子，食鐵板燒最精彩就係可以看着鐵板師傅處理食物，睇見鐵板師傅處理連殼大蝦就好似睇著刺身師傅整活魚刺身咁，十分精彩。帶子同大蝦比較下，我個人比較愛吃這裡既帶子。可能因經加熱後，帶子會自然縮小，而帶子既精華就會更濃縮，好似食爽滑的乾瑤柱，感覺都相當特別。我地一邊食一邊飲清酒，不知不覺都飲左好多。我地最後都帶住少少醉意，真係一餐很滿足的生日飯。

酷愛日本菜的smart bunny 又怎會錯過頂頂大名的和三昧？在這裡用午饍，不訂位是不行的。這裡的地方真寬敞，smart bunny 喜歡這裡大大的窗，光線充足，帶來用饍好心情。與為食美人Z點了個商務二人餐另外加了件銀鱈魚。先看到食材，大大隻的蝦與蜆，感覺很好。吃鐵板超前先來點降火的，胡麻沙律，一向是我的最愛。再來的是白酒煮蜆，看師傅的精彩表現，真是值回票價。而蜆本身亦很肥美，無沙，酒湯也不錯。再來是大蝦，大大隻不是重點，重點是師傅調味，的確不錯，論調味，和三昧是比花盃佳的。蝦肉很彈牙，真好吃。再來是鵝肝及豬肉薄燒，水準平均，沒大驚喜。牛肉薄燒倒是幾 juicy. 另加的銀鱈魚味道調得佳，吃着吃着，smart bunny已很飽了。最後的炒飯，沒什麼特別，也只吃了幾口。鉄板燒炒飯，smart bunny 還是比較推介莊煮的牛肉粒炒飯。甜品揀了雪糕，smart bunny 及Z被帶到另外一邊吃甜品，這個做法很聰明，既可騰出鉄板燒枱的位置，客人又可坐在一邊休閒地吃甜品。整體來說是個不錯的鉄板燒午餐。

不時會和爹哋一起到和三昧吃個午餐無論鐵板燒及和食都是十分有水準的 (除了飯後甜品哈哈)今次則是因為爹哋的朋友把一支獨門清酒弄到手 高興得很所以就相約晚飯時段到訪和三昧 欣賞美酒朋友曾說過對於這支清酒一嘗後難以忘記究竟是怎麼樣的清酒能讓朋友如此著迷呢?這支清酒名叫一期一會於日本文化之意大概是要珍惜所有遇見的機會把每一次都當成最後一次 恰如本份 做到最好而這亦正是日本文化中心思想這個時候我就會想起日本菜中精美的懷石料理 連器皿都要經過精心細選的那種堅持名字改得漂亮 內裡的大吟嚷更是優美在福井縣出產售賣 就算在日本當地都未必能夠買得到這支純米大吟醸 來頭可說不少精米度只得16% 如此的低 (一般優質純米大吟釀精米度為30%以下)換句話即是每顆米有84%的外層都被磨走 證明這支酒有多純正!溫度夠凍 擁有像甜棗類一樣華麗的香氣輕輕呷一口 味道十分甘甜 質感柔潤純滑 很易入口先點了甜甜的雞泡魚乾佐酒喜歡嘗魚乾時有一點點微微嚼勁 沾少許美乃醬更是滋味其後再開始點正餐:清酒煮蜆 (5/5)這是每次來必點的菜式!還記得第一次來的時候看著廚師在鐵板燒爐上 用薄薄的錫紙碗加上清酒及大蜆同煮那一瞬間冒火出來的

佢哋D鰻魚飯係我食過最好食嘅，佢哋個D豬扒飯都幾好食，個度D味噌湯好可口雖然佢哋D鰻魚好滑，但係同壽司鰻魚（海鰻）比較，海鰻好食D，因為海鰻有D甜甜地嘅感覺，佢哋D壽司都唔錯

媽媽生日梗係要食餐好啲架啦！今次爸爸帶住我地成家人黎左尼間食。一入到去被分配間小房，每間小房都有個大廚負責煎，我地每日叫左個set就好開心咁等大廚。一開始黎左d沙律，好新鮮，之後上左鵝肝，超軟滑！個銀雪魚d肉好滑好有味，最後嘅和牛大廚好細心擺係面包上面吸油，軟硬剛剛好，好好食！再食埋飯加埋甜品已經好飽，賣單每人千幾不過真係值嘅！