名館 (已結業)

大部分時間出去食的都是日韓菜，有時都好想吃中菜。這間新派中菜餐廳都聽過不少朋友介紹了，雜誌上都有看過報道。知道是一間做新派的有特色的中菜就想來試試。餐廳在希慎廣場的14樓，位置很方便。可以逛完街在下面誠品做一下文青後上來吃好東西餐廳環境不錯，如果兩小口子來可以坐二人座，從窗外看出去有浪漫的夜景。食物方面，先點了麥冬雪梨燉鷓鴣。一個很健康的燉湯是這餐的好開始。湯頭很甜，很足料。平時飲的都是雞湯比較多，鷓鴣比雞好因為沒有雞的燥熱，連雪梨一齊燉很清甜。有益下火好健康味道又好。不用說一定不加味精。如果平時沒有時間回家飲媽媽靚湯，這個會滿足到你！隨後有鮮肉一口小龍包每隔一段時間就想食小龍包的我一見到有小龍包就即點。size剛剛好，先點小小醋，在頂頂尖的皮咬一小口，吸少少湯再食這顆美味的小龍包。很飽滿的小龍包一看就知道是好東西，有很多湯汁湯與豬肉混在一起很匹配。再來黑椒蔥爆安格斯牛柳粒愛好牛肉的友人見到安格牛肉就點了這個。先吃牛柳粒，牛肉很嫩，口感很好又有很香牛肉味，再加上汁和蔥炒就很惹味，喜歡牛肉同味道濃的就試試！配角個蔥都很爽口不辣飯焦鳳凰蝦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️這間餐廳的菜色是很懂得從傳統中菜變奏出新鮮

屋企人生日，當然要帶佢地食下好西，（懶係）有孝心。啊爸啊媽鍾意食中餐，我又唔想食酒樓，一於揀呢間fusion中菜。我幾鍾意d懷舊裝修，尤其係d綠色，哈哈同啊爸啊媽一人嗌左杯野飲。我最鍾意檸檬薏米水！雖然杯野係熱既，但d檸檬泡熱水又唔苦，飲落好清新。btw啊媽不停講薏米水好寒涼，女仔最好唔好飲太多。其實仲有紅棗桂圓茶都好好飲，但我都係最愛薏米水，理得佢寒唔寒。之後啊媽揀左個蒸娃娃菜。我當時真係心諗：啊媽你黎呢度，竟然食蒸菜。。。點知原來母親永遠是對的。呢個金銀蒜蒸菜d蒜好香，夠味，娃娃菜吸收曬d汁。結果我食呢道菜食得最多。另外特別要講既係呢個金黃球泡飯！我從來未食過咁樣既泡飯：d飯預先炸過，食落既有泡飯既軟，又有飯焦既脆。雙重口感，雙重享受啊！個湯底好多番茄，酸酸地，幾開胃。仲有就係呢個燜雞。你以為佢係普通既燜雞？其實，佢係一隻富貴既燜雞！入面原來有鮑魚。你以為佢係一隻富貴及燜雞？其實佢都係一隻養生既燜雞，因為入面仲有淮山！可惜佢上既時候，我已經食到好飽，冇乜點食到。。。最後點少得甜品！個甜品真係幾有驚喜。原本覺得中餐廳既西式甜品未必好食。點知一試，又令我幾喜出望外。個布甸奶味濃郁，夠凍

又放假! 最喜歡放假去食知好既下午茶同SHOPPING😎 見咁開心既日子, 我就約左個朋友係銅鑼灣希慎食飯見到希慎14/F有間新野開左, 就當然唔可以放過佢啦!!!環境入到去好舒服, 而且燈光好好，而且空間一D都唔迫，就算我估晚市黎都唔會迫!一坐低姐姐就好有禮貌咁放低餐牌，個餐牌好色彩繽紛，重點係餐牌入面影既相又勁吸引! 攪到我同朋友好多野食都好想叫😍 飲品方面: 我地其實見到人地叫左燈泡形既飲品，勁吸引!!! 不過因為果日有小小凍，最尾我地選擇左 同 ，大杯而且抵飲!鮮肉一口小籠包，係OPENRICE見到好多人都有推介，超喜歡食既我，又點可以錯過呢 新鮮熱辣黎到，一口啜左佢啖肉汁，真係不得了！真係少有高水準既小籠包，皮好薄，而且肉汁好豐富，應該要叫多一籠先岩!!亞瑪遜椰子川貝炖䲔魚湯，姐姐一放低餐牌見到燉湯果陣，我已經雙眼發光!! 因為平時我懶，都唔會係屋企煲湯所以出到街食飯，當然再補補佢啦 味道勁鮮甜，而且好香濃椰子味，完全唔覺係味精湯！因為我飲完都唔口乾!飯焦鳳凰蝦，飯焦粒粒勁脆! 成個飯好有鑊氣，份量又夠大，3個女仔都相信夠食! 蝦本身大隻之餘又爽口，唔覺唔覺絕對會食左好多碗

呢日去咗希慎嘅餐廳樓層搵嘢食，見到呢間門面幾靚嘅名館，再睇下啲菜式，都幾吸引，就同朋友決定入去食喇一入到去，就比呢啲雙人卡位吸引住咗。喺其他餐廳真係無見過啲咁得意嘅座位，而且望出去個景都幾好，好空曠。無論情侶又好，朋友都好，都好啱坐呢啲位，因為好似有種有私人空間嘅感覺佢仲有個我最鍾意嘅see through廚房，比客人睇到整野既過程首先嚟嘅係呢個泡椒寶塔菜～嘩，碟餸一上枱嘅時候我同我個朋友當堂嚇左一嚇。我地心諗，死啦明明記得個餸名係菜嚟㗎喎，點解宜家會上左啲蟲類嘅物體嘅？！？！😱😱我即刻去check吓係咪我地睇錯啦，點知無喎😦咁我就同我朋友發誓我一定唔會食啦，咁佢唯有頂硬上，戰戰兢兢咁食左第一啖.......O M G!!!!! 佢食完竟然即刻大叫太好食啦!!!!估唔到原來呢一碟係咁好食，我地最後係將成碟食哂😈所以有機會嚟食嘅朋友我都會好推薦你地叫呢個泡椒寶塔菜試吓，包你一試難忘。因為我哋兩個都係第一次見寶塔菜，所以有啲嚇親。其實佢個味道就同涼拌青瓜一樣，佢個口感都係同青瓜一樣，好爽口。（但係有少少辣🌶)）好，上面講完笑，講返第二道菜－鮮蝦馬鈴薯薄餅。好好味，同平時食到嘅薄撐差唔多，但

燉鱷魚湯 聽落好特別 清甜不太咸 食落有少許似雞肉秋葵口感黏黏 酸得黎帶辣 十分開胃蔥爆牛肉 蔥是甜甜的一種 不似青蔥的腥味 只吃蒽也已很美味牛肉更是帶有黑椒味 但同時又不會太搶 醬汁带甜 清新十分小籠包皮薄又多汁 夾起皮不會穿 咬下肉汁在口中散開 鮮甜的汁帶有豬肉味食多幾粒都不會多飯焦鳳凰蝦 應該是炒飯底 酸酸辣辣的有d泰菜既影子蝦十分爽口 而且飯焦脆脆 亦有蛋香豆漿不會過份甜 亦不會太淡金桔蜜柚茶 下面甜甜 上面带d 苦苦的柚皮味 層次鮮明

有日收早，就相約同事一齊去附近希慎食飯😬 上到12/F, 都未有諗頭食咩🤔 向上一望，見到有間「名館」，兩個人就選擇左佢！有好多野食選擇！見到有燉湯就即刻勁想叫黎試，因為平時返工辛苦呀😩餐牌d相好靚！好吸引我想叫好多黎試😆想講講果杯茶，初時以為好普通既茶，但飲落落又唔係，問問侍應，原來係「蕎麥茶」。我勁喜歡食呢道個小龍包！皮薄涵靚，肉汁豐富，唔係點醋都好味道！Yeahhhh! 燉湯味鮮，完全唔係味精湯，即刻覺得好補身👍🏻

好耐無食過中菜館了，今日男友專誠帶我黎呢間 名館，話座位舒適，食物唔錯聽到佢咁講，好啦，唯有試吓我地叫了兩杯野飲，賣相都唔錯啊襯呢排凍，梗係飲杯熱野我叫了紅棗茶，我嫌佢偏甜但大大杯，加上睇得出佢料足，味道不錯，其實都幾好ge男朋友叫了金桔蜜柚茶我自己覺得佢嗰個正d，因為夠清甜，又幾開胃仲有個炖湯料真係極足！佢將椰子打爛，所以成個湯帶有椰子的清香飲得出無味精呢個湯我幾滿意我地仲叫咗我最愛的小籠包小籠包夠熱辣辣！皮夠薄但又唔易穿食落口，入面有熱辣辣的湯，相當不錯肉質亦相當鮮嫩！好評啊！唯一我覺得可以改就係下次可否擺薑絲上醋到好嘢食一黎再黎呢個係令我最驚喜的菜湯非常鮮甜而泡飯更與別不同！佢將飯外面燒成香脆的金黃色即使係湯到拎反出黎都係咁香脆可口！我絕對推介呢個菜式蒜蓉蒸菜也不錯娃娃菜多汁，配上蒜蓉也是一大享受啊叫了兩個甜品我覺得兩個都好好味只係覺得抹茶布甸上的桃膠有點淡味但兩個整體也不錯啊抹茶布甸抹茶味夠濃而燉蛋上的焦糖亦夠脆同香！多謝男朋友帶我黎呢間中菜館真係又驚喜又好味

「名館」與名苑酒樓屬同一集團，不過風格完全不同，因為位於希慎上的 「名館」是由第二代打骰。 「名館」走年青路線，沒有傳統酒家的老氣裝修，門外以磚牆與鮮綠木框門窗裝飾，加上綠色的霓虹光管，非常搶眼。「名館」以開放式設計的格局，沒有牆壁的阻隔，環境寬敞又非常開揚。裝潢簡潔配上富設計味的吊燈，營造出時尚又清新的格局。坐在窗邊的高腳梳化，對着窗外的樓景，加上自然光射入室內令環境更加舒適。門口貼上「江湖菜」及其菜式，所謂江湖菜就是民間排檔主打的菜式，特色是麻辣鮮香和重口味。筆者不愛辣而且午餐還是不要那麼重口味。點心紙上的食物。點心選擇不太多，反而以小菜及粉麵飯為主。在點心紙上見到這個外形獨特的【雀籠點心 $138】雀籠分為三層，上層是甜點，中層是中式點心，底層是薯條及乳鴿。組合又中又西，沒有什麼關連。點這個雀籠主要是為了薯條及乳鴿。紅燒嫩滑BB鴿：表面燒得乾身又微微脆口，肉質夠嫩滑，而且調味恰到好處蟹籽燒賣：蜜汁火方：餡料有青瓜片、菠蘿片及火腿片，火腿片咸香味不足，配上青瓜及菠蘿味道不相襯。芒果pancake：皮太厚，芒果夠身但不夠鮮甜薑汁糕：味道濃味但不實曾經在將軍澳的名苑酒樓品嚐過平、靚、正

Friendship is like money, easier made than kept. – Samuel Butler 正如我的閨蜜也常說：朋友是需要見面的！我和我的閨蜜無論大家有多倦，有多忙，我們也都爭取見面的機會！今晚又是我們相聚的好日子。自從我結婚搬出來住之後，晚上都很少機會吃中菜，所以今晚選了名館這家餐廳來與我的閨密相聚。由於商場設計的關係，要上到14樓真的一點也不容易，我們轉了兩次升降機再加扶手電梯，最終終於抵達目的地。餐廳門面已能充分反映他是新派中菜的感覺。綠色窗框，懷舊得來又帶點新潮氣派。我最喜歡的是餐廳內這款吊燈，設計新穎別緻除了裝飾特別有創意之外，這家餐廳的餸菜也同出一轍。他們把很多傳統的菜式加上新的元素，重新展現，更勝一籌。飲料篇就是簡單的一個海南柑桔蜜柚茶已經充滿驚喜。一到桌上已經聞到淡淡柑桔的幽香，飲落柑桔味濃郁，配合韓國柚子蜜，新舊食材元素交替，感覺非常清新。這杯紅棗桂圓杞子茶，雖然少了一點創新，但是真材實料，相比我在辦公室自己用水焗的真是差天共地。一喝下去紅棗的味濃郁清甜，是用心煲過的！前菜篇亞馬遜椰子川貝燉鱷魚侍應從遠處送上這個燉湯，已聞到幽幽的

等位等咗個多鐘頭，當剛叫完我地嗰號碼去取枱時，誰知突然見到有位樓面鬼鬼祟祟地走出嚟，並向5位疑似其朋友的人士揮手叫佢地入坐，仲疑似坐咗原本應該俾我地嗰張枱！！隨即個帶位就叫我地繼續等多陣，然後佢就不斷俾啲2位枱，3-4位枱及1張“7+”枱入坐由於大家已等咗好耐及等到好肚餓嘅關係，我地唯有繼續等，等多咗一輪，終於等到有位，個帶位帶我地入坐時，我地問點解叫完我地又要我地繼續等咁耐？佢就扮傻咁話張7+枱（應該大約10人左右）嚟先，但其實佢係叫我地個號碼先，而且我地等嘅枱類應該唔同。再者，點解叫完我地嗰號碼，又要我地繼續企喺門外等呢？？所以朋友忍唔住就話佢：我地咁多對眼明明睇住你地鬼鬼祟祟咁俾枱人，而且你叫我地先過嗰張“7+”枱，同埋張“7+”枱應該唔係我地等嗰類枱，仲死撐！！佢就唔出聲黑口黑面，“嘴苗苗”咁走返去繼續帶位！至於食嗰方面，因部分小食 / 餸菜份量不多，所以我地叫咗好多唔同款式試試，其中石窩鮑魚雞粒炒飯，鮮蝦什果沙律卷及鮮肉一口小籠包較為出色，炒飯熱烘烘又香口，仲有飯焦；沙律卷外皮脆卜卜，內裏有隻爽口嘅蝦；小籠包就好juicy，味道濃郁；其餘既就十分普通。至於甜品就……好難食，鮮

放工約了朋友在銅鑼灣晚飯，為着泊車優惠的緣故選了希慎廣場擇好地方後，朋友決定到＂名館＂吃中菜。我們訂了位，來到立即可以入座。點餐是在餐紙上剔剔那種，餐點選擇超多，花多眼亂檸檬薏米水味道不錯，不會過甜而且薏米頗有咬口。唯一美中不足是凍飲的容器設計---那個玻璃樽的樽頸部份令人很難把薏米舀上來，而用飲管又是吸不上來的，很沮喪醬汁海蜇頭海蜇片很爽口，醬汁酸酸甜甜的很開胃，是一個不俗的前菜招牌叉燒叉燒只有六片叫人有點驚訝⋯⋯可能是重質不重量，味道十分出色，叉燒肥瘦度適中，甜甜蜜汁加上烤得焦香的肉非常可口，每人兩片無疑是＂少食多滋味＂的完美演繹蓮藕豬肉餅朋友嚷著要叫這個，因為她在走入餐廳途中聽見有食客咬了這個一口後大叫＂好好味呀！＂可惜期望越大失望越大，這個藕餅只是平平無奇，蓮藕粒還是爽口的，可是豬肉粒偏肥，令到整個餅吃下去很膩蝦乾豚肉蒸藜麥飯藜麥是近年大熱的健康食品，十分不注重健康的本人今次是第一次試！老實說藜麥並沒有甚麼特別味道，口感也跟一般米飯差不多。可能是標榜健康，蝦乾味道偏淡而豚肉雖然爽口，卻好像沒有醃過似的⋯⋯所以這個健康蒸飯真的不敢恭維醬汁炆蘿蔔這個令人眼前一亮！白蘿蔔切成厚厚的一

跟先生到了這年紀，拍拖食飯還是中菜比較合胃口，得知這間中菜館有「浪漫二人座」，那就當然適合不過。二人座位肩並肩坐，俯瞰銅鑼灣夜景，感覺很不錯呢！《糖心黑蒜燉響螺 $62》整體清甜因湯中的響螺肉鮮甜，而且糖心黑蒜亦帶甜味，蒜味唔濃但作提味亦不錯。《厚切叉燒皇 $68》眼看叉燒切得比較厚，但肉質很稔身易咀嚼，但略嫌味道不夠。《脆皮咸豬手 $168》這個外國菜式出現於中菜館很有fusion的感覺，那就一試味道如何。伴碟有薯條及茄醬，而燒至皮脆的豬手份量很大，絕對足夠4人食用。豬皮厚而脆，甚有嚼感；肉質保持到滑嫩，肉汁亦沒有多流失；肉味夠而且不會偏咸。《黑椒雪花牛仔骨 $68》牛仔骨相當入味，黑椒汁亦多，但黑椒汁味太濃而蓋過肉味，但整體偏咸。《榴連雪梅娘 $38》三粒賣相像雪糕糯米滋的其實內裡是包著忌廉及榴連蓉，一咬開陣陣榴連香飄出，榴連控必點。

帶家人去晚飯，中茶一定是最安全的選擇。今晚就帶他們到離家不餐的希鎮廣場14/F的名館。《亞瑪遜椰子川貝燉鱷魚 $58》聽聞鱷魚肉對氣管弱的人能起作用，那我就不客氣了。味道濃而甜，湯中亦有鱷魚肉、雞腳及瘦肉。但浮在湯面的梗身椰殻跟椰肉令人飲得不太方便。《鮮肉一口小籠包 $56》皮算薄身，肉汁亦多，一啖入口實在滋味。《好味醬爆秋葵炒花枝片 $78》秋葵炒得香濃入味，但花枝片比較韌。《石鍋鮑魚雞粒炒飯 $98》石鍋可以做到飯焦的效果，而且整個飯味道都很香濃，飯焦味道絕對一流，而不吃飯焦的就要多翻炒飯幾次。飯中有鮑魚和雞粒，很有嚼感。但放涼了米飯變得硬實，所以還是襯熱吃的好。《金銀蒜蒸娃娃菜 $46》娃娃菜很甜，一小束的容易食用；蒜蓉夠多，蒜香味濃，很有提味之用。甜品：《鴛鴦黑芝麻湯圓 $30》不愛榴連的我還是選擇這款有兩種口味的黑芝麻湯圓較穩陣。一邊是黃豆粉味，另一邊是椰絲砂糖味，總有一款滿足你。湯圓軟硬適中，彈牙而且很有嚼感，內裡包著流沙黑芝麻很惹味。飲品：《海南甘桔蜜柚茶 （一冷一熱）$22》- 很潤、甜度適中，適合這個乾燥的天氣！

此店標榜是江湖菜，因食品多川菜和江南小點，食客多解讀為上海和四川菜，並有fusion含意。其實此詞出現在2000年後中國，原指經濟起飛，大量客運車和貨運車司機經常穿州過省，在小鎮或路邊開餐，簡陋小店供應各類各菜系粗食，給來自各省的司機，厨師多無正宗師傅訓練，配合客人要吃家鄉菜的需要，漸漸形成新菜系。江湖一詞，有兩解釋:一指民間菜，是市井的，平民的，平價的，有別於北京菜，屬官方菜。二指長江及洞庭湖以南的四川，湖南（湘)，江西，滬（蘇）, 浙江（杭），廣東，福建七大菜系的總稱。宋代以來近千年，南方經濟文化超越北方，烹調技巧亦是。七系包羅中國飲食文化精髓（餘下是京菜合稱八大）。特色是食材，烹調手法，都是混雜的。此間江湖菜是第三種新解釋/定義，指百川匯流，中西交融。廣東菜有义燒，鵪鶉燒賣，小炒，海南雞飯。上海菜有小籠包，江南小食如雞絲粉皮。川菜有水煮魚，蝦，牛。杭菜有醬板鴨。西餐有鐵板燒，焗飯，甜品……今日食了下午茶餐-海南雞飯。雞質素普通，應在醬汁上多下工夫，令味蕾有另一番感覺，補救雞質平凡的缺點。煎堆仔熱騰騰，頗為脆皮。鱷魚和生魚燉湯頗濃味，不算咸。海鮮焗飯十分出色，菜汁豐盈，有各類海鮮，

估唔到係最高個層有咁多好野食！今次就食左名館啦！依個係鳳尾蝦炒飯！依個炒飯好好食啊！入面有好多脆爆既飯焦粒！個飯焦粒勁香！個炒飯因為有飯焦粒而好好食！好有口感！入面仲要有勁多蝦！差不多有成十隻！隻隻都好大！又夠新鮮同彈牙！仲叫左個鮑片沙鍋雞！一上臺就聽到滋滋聲！勁香！鮑片好正！又夠味又夠彈牙！雞肉好多舊！舊舊都好滑！仲有淮山片係入面！粉粉地勁好食！桃膠綠茶布甸！嘩！第一次食桃膠！好似啫喱咁甜甜地幾好食！個綠茶布甸勁好食！夠哂綠茶味！又夠滑！入面有細條既綠茶啫喱！好夾味！