名門私房菜

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今日一家人去食私房菜，好正😊覺得以後都可以嚟呢度做節食飯。因為真係高水準嘅自家菜。花膠海參足料，全部材料切到一絲絲，口感豐富，金華火腿絲花膠，雞湯米濃。冰燒雞好多料：炸芋頭絲，青瓜絲，雞絲，海蜇，酸薑絲，加Wasabi醬汁，好特別！黃金蝦多士滿滿嘅鹹蛋黃，加香脆嘅蝦多士，真係超好食😋😋😋😋新鮮黑草羊腩煲，冬菇馬蹄冬筍腐竹。用料一流，好腍好入味，太難得食到😍😍臘味糯米飯真係高水準🤩🤩🤩鮮蝦肉，臘腸，潤腸，臘肉及冬菇。

朋友聚會，環境整潔，有小椅子俾客人送隨身物品。叫左一壺菊茶茶，不是用茶包，是用菊花乾粒，幾好飲。叫了幾道小菜，預早訂位+pre-order左炸鮮奶同陳皮骨，炸鮮奶有椰香，對於不太喜歡奶騷味的小夥伴可一試。陳皮骨好香陳皮味，只是略嫌韌左少少⋯再叫左蒜蓉炒豆苗、牛肉粒、炒飯，四用位份量充足。服務方面，上菜速度正常，樓面會幫手加水，整體感覺良好。

食在香港，想唔到街角竟然搵到這種味道正宗嘅順德佳肴！今次嚟嘅這家，真係要同大家好好推介一番。先講講佢嘅螺頭燉翅骨湯，螺頭肉嫩味美，豬展和魚翅骨煲到入味，每啖湯喉嚨都暢通，真係飲落去暖笠笠，正！🍲再嚟就係嗰個鮑魚扣鵝掌，一個字——正！鮑魚食落軟滑得嚟又唔會太爛，鵝掌嘅Q彈口感同埋深郁嘅鮑汁，完美匹配，攞飯一鬥再一鬥都唔煩！👍其實仲有啲令人回味無窮嘅菜式，例如嗰個砵酒焗桶蠔，外層微微焦脆，流出嚟嘅蠔汁令人欲罷不能。金錢蓮藕餅拼大良炸鮮奶更加係小食中嘅極品，炸鮮奶輕盈咁化喺口，令人驚喜連連。😋至於啲炒菜，哈哈哈芥蘭煲就絕對係勁爆味蕾的一哥，嗒嗒粒粒芥蘭仲有埋嗰陣陣蝦香，真係夠晒味！飯後嘅甜點杏仁蛋白茶及番薯，又清又甜，完美收尾！總之味好又有質素，係一間令人離開後仲掛住嘅食堂。下次同朋友聚會，我一定再帶佢哋嚟嚟過美食癮啦！👌

幾個朋友約埋聚舊，其中一個好鍾意順德菜他又是這月生日，便訂了這間在灣仔的私房菜，希望他鍾意。花膠海參羮 : 天時凍食吓夠熱又濃又好味的湯羮真係好正。個羹好多花膠絲，好易入口又充滿膠質。羮係用雞湯餚製，真係好好味。冰燒雞 ： 有炸芋頭絲，酸薑絲，青瓜絲，雞絲。全部混合在一起而且用芥抹醬調味，惹味又開胃。口感你會食到炸芋絲的脆口，又食到青爪絲，酸薑絲的軟同雞絲的韌。多重口感又醒胃。黃金𧎚多士 : 這件多士勁多咸蛋王溶，我覺得勁正。🥰🥰🥰羊腩煲，新鮮黑草羊。秘制醬汁好好味。羊腩煮得好淋，好易入口。冇羊羶味，不用腐乳都已經好好味。煲𥚃面仲有支竹同馬蹄，吸晒D汁好正。臘味糯米飯：呢個糯米飯膶腸味好出，加上有蝦乾一齊炒，非常非常香口。朋友好鍾意，仲話要同佢屋企人再來食。

開場的杏汁豬肺湯是一種沒有添加味精的味道, 暖胃潤肺冰鎮鮑魚肉質Q彈 ,無懈可擊。順德煎釀鯪魚店主介紹為 非常細緻精巧的菜式 ，而制作時間需要2-3小時個人認為是有特色的但是 我沒有很喜歡而且食用都要小心點骨 因為只是半煎炸蔥爆年蔘口感順滑而且不會硬 但略油膩 吃下瑩很有獲氣味麵豉醬啫啫生菜煲和名門炒飯分量大,吃極都有生磨蛋白杏仁茶清新 不死甜,是一款不錯的甜品選擇。總體口感精緻,但部分菜式質感和分量適中 ！適合多人聚會餐

好耐冇食私房菜，呢d要多少少人先過癮，可以食多幾款，今次一行三人一齊黎到呢間名門私房菜，朋友之前黎過好滿意特登推薦我地黎經過介紹下，點做幾款。滋補靚湯一定唔少得，呢排流感高峰期，杏汁豬肺湯補補個肺就最啱，湯超香濃，口感又順滑，一盅入面好幾舊豬肺冰鎮鮑魚爽口彈牙，佢配埋芥末醬汁，一頂要沾，靈魂料汁黎，感覺係配任何海鮮都啱之後就整道功夫菜喇，順德煎菱魚招牌菜，佢將菱魚肉起曬，整成魚滑再釀返入去，再半煎炸咁定型炮製，十分佩服師傅功夫，起曬全部魚肉仔保留出面薄薄嘅一層魚皮，諗到都覺得非常困難。呢道菜啱曬唔鐘意吐骨嘅我，啖啖肉，半煎炸處理完好香口之後又係一道心機菜，蔥爆海蔘，海蔘爽滑彈牙，浸發得好足👍如果自己屋企浸過海蔘嘅，一定知道過程十分麻煩，要換幾次水咁，所以呢味海蔘都係心機菜。成個菜好香大蔥味好惹味。之後啫啫生菜都好食嘅，爆得好香最後臘味炒飯都幾值得推薦，好香口夠鑊氣，我地食到尾聲嘅時候都可以清曬佢就知道味道真係唔錯，而且份量好足，帶多兩個人一齊黎share都一定夠，如果一班人再過黎食，我覺得呢個係幾值得安排嘅一道主食最後甜品杏汁蛋白，黎個首尾呼應，好滑好香，無論火候定係甜度都啱啱好㗎總結

灣仔都幾多好嘢食，這間上樓中菜順德菜，都很不錯。花膠海參-非常足料，全部材料切到一絲絲，口感豐富，金華火腿帶點鹹香，花膠及海參絲，入口彈牙，雞湯味道濃郁，用心熬製。冰燒雞，混合炸芋頭絲，青瓜絲，雞絲，海蜇，酸薑絲，多重口感，加少少Wasabi醬汁，十分開胃又醒神。黃金蝦多士，鋪滿金黃嘅鹹蛋黃，加香脆嘅蝦多士，非常好味但好邪惡。新鮮黑草羊腩煲，配料有冬菇，馬蹄，冬筍及腐竹，羊腩肉質鮮嫩，皮薄肉香，有羊味但不會騷，冬筍同腐枝入晒味，加上生菜及香草腐乳，冬天絕對不能錯過。臘味糯米飯，臘腸，潤腸，臘肉及東菇。餐廳特色用上鮮蝦肉，所以入口彈牙一點，糯米炒得軟糯，少少煙韌，鑊氣香濃，顏色炒得均勻，味道帶甜，吃得出廚師花時間用心製作。全部食材都有很有心思，師傅刀工了得，餐牌有好多自家特色菜，菜式處理得非常好，價錢合理。

就嚟到聖誕節肯定會同朋友食好多西餐，反而同屋企人就鍾意食中菜，所以今晚去咗灣仔食名門私房菜先嚟一個熱焫焫嘅湯羹：花膠燴海參，師傅用心將全部材料切到大小一樣，口感豐富，湯底有濃濃嘅雞湯及豬骨味，上面再灑上少少金華火腿絲，香味倍增青芥末冰燒雞，其實係店舖招牌嘅手撕雞，加上大量炸芋頭絲，青瓜絲，海蜇，酸薑絲，而用少量Wasabi汁吊味，清新感減去雞絲嘅油膩，開胃好食黃金蝦多士，本來諗住黃金蝦已經係好邪惡，點知呢個黃金蝦多士，簡直係邪惡嘅極致，炸香嘅蝦多士非常大件，唔知用咗幾多隻蝦，上面更加鋪滿咗用牛油炒香嘅鹹蛋黃蓉，越食越有內疚感，但係又真係非常好食新鮮黑草羊腩煲，羊腩煲上枱時排列得好整齊好靚，應該係成幅羊腩攞去炆，然後再切件。羊腩固然炆得又腍又入味，連埋皮一齊食，加上皮下有少少脂肪，騷味唔算濃，另外加咗大量炸過嘅枝竹，冬菇，馬蹄，冬筍全部都好入味，配角都出色好食，呢煲羊腩煲不得了。食到咁上下再加返啲湯汁俾我哋淥新鮮生菜，生菜揀咗最嫰嘅部份，吸收咗醬汁，爽甜好食臘味糯米飯，特別用咗鮮蝦肉代替蝦米，而臘腸，潤腸，臘肉及冬菇切到非常碎，大細粒粒平均，咁樣會容易滲味落啲飯到，令飯粒吸收哂D香味，所

是日與兩位好友相聚於灣仔，一同到這家店品味中菜。 坐下之後開了一壺水仙，開始點菜。  首先當然要叫招牌杏汁燉白肺湯，然後叫了冰鎮鮑魚， 順德煎釀鯪魚，蔥爆年參，啫啫生菜煲，生炒臘味糯米飯 ，最後當然不少得的是蛋白杏仁茶。最先來的是杏汁燉白肺湯，第一口喝下去就知道真材實料，沒有味精，全靠材料逼出來熬出來的濃郁香甜。然後就是冰鎮鮑魚，蘸上醬汁之後十分開胃，這個中式鮑魚吃法我很是喜歡。 之後來了順德煎釀鯪魚，吃得是師傅的真功夫，外脆，內軟，把鯪魚肉釀進去真是妙啊。 年參吃起來就是滿滿的胺基酸，感覺人都年輕了。啫啫生菜煲正常發揮，生炒臘味糯米飯很香，好吃到我自己都吃了3碗。 蛋白杏仁茶作結真是適合，很潤，很補，喝下去舒服~總的來說我推薦給灣仔喜歡吃中菜的人呢！

《 🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》早排老豆生日帶咗佢去食私房菜位置鄰近灣仔地鐵站好近我公司非常方便🤭呢間係食正宗順德菜 環境寬敞舒適啱唒一家人或者一班朋友聚餐杏汁燉白肺湯 $108/位 👍先嚟呢度嘅招牌湯 平時我都唔好豬肺 但老豆話想飲所以叫咗🤔估唔到係咁好飲！湯呈奶白色 入口非常香滑 呀媽話豬肺湯有好多功夫淨係洗豬肺都要用大半日😲除咗豬肺之外 仲有豬展同白果啱唒宜家天氣轉涼 夠唒滋潤😍黄金蝦多士 $98/件（需預訂）👍呢個唔係普通嘅蝦多士 係有我最愛嘅鹹蛋黃🤭炸到香脆金黃色嘅西多士上面放咗蝦膠同成隻大蝦🍤蝦用爽口彈牙 一啲都唔會油膩最正係炒香咗嘅鹹蛋黃蓉 鹹香惹味🤤家鄉臘香蠔豉鬆 $488/例（需預訂）生菜包肉碎就食得多今次呢個係蠔豉同臘腸碎一聽就知好惹味 份量仲非常多😲順德污糟雞 $318/半隻污糟雞其實係指順德農村鄉郊嘅走地土雞🐔雞肉嫩滑多汁 調味用咗黑椒 醬汁帶微辣蝦乾魚肚浸大芥菜 $198/例 👍呢個芥菜湯又係好有驚喜芥菜加埋蝦乾同魚肚煲出嚟個湯底好清甜充滿鮮味食完啲菜仲可以當湯飲 成煲清唒😋糯米炒肉蟹 $888/隻（需預訂）一上菜全家人都相機食先📸🫣

餐廳位於近灣仔地鐵站的灣仔道，靜中帶旺。在一幢樓比較新的商業大廈二樓😲。上到去，餐廳可能因為主要經營私房菜，所以面積不大。我們點了四人私房，首先上了杏汁白肺湯。廚師說這款湯很花心機準備，只是洗肺就需要用上大半天，配埋杏汁湯，很滋潤😚接下來到前菜，黃金蝦多士🍤，外形有點像婚宴蟹鉗，但絕對比那些好食。清爽蟹肉，再加上烤到香脆的小西多士，食完還想再食生菜蠔豉臘腸，臘肉切成粒，再配埋生菜一齊食，都幾新穎👍🏻污糟雞，千萬不要被菜名欺騙，少少辣的醬汁，配上等靚雞，用來餸白飯就正👍🏻 芥菜魚肚，餐廳另外安排了比較健康清淡魚肚配芥菜，清清地，不錯😙其實食到這裏，已經好飽😂。餐廳此時上糯米炒蟹😲。有別於平時呢糯米飯，上面放上大大隻膏蟹，蟹汁滲落糯米飯，味道一流😚。餐廳最後送上蛋白杏仁茶，估不到餐廳的甜品，都可以這麼潤滑，為今晚畫上完美句號😚

這間私房菜主打順德菜式🤤，全層都是餐廳，私隱度高，食物和服務都一流👍🏻我們點了四人私房餐單，有杏汁白肺湯、黃金蝦多士、生菜蠔豉臘腸、污糟雞、芥菜魚肚、糯米炒蟹和蛋白杏仁茶😲杏汁白肺湯，聽說這款湯是功夫菜，本身我不太吃內臟，試了一口發覺杏汁配上豬肺，十分之潤，竟然喜歡上🤤黃金蝦多士，有誰不喜歡煎炸食物，蝦肉大大隻，配上炸西多士，不得了🫣🤤生菜蠔豉臘腸，以前通常是生菜配泰式豬肉。想不到配臘腸同樣好味😋污糟雞，順德功夫菜，用上上等走地雞。用來配飯，十分開胃👍🏻芥菜魚肚湯，湯底清澈，魚肚亦都將湯的精華吸收晒。配料亦都不簡單，用上大量蝦乾，令到湯十分鮮甜😙糯米炒蟹，蟹肉十分之多，廚師亦都十分細心，將蟹殼開邊。蟹汁融入糯米飯，將糯米飯帶到新的境界😋蛋白杏仁茶，蛋白入口即溶，杏仁茶又香滑，食多一碗還可以😂

這間位於灣仔的中菜餐廳，主打順德菜私房菜，裝潢簡約淡雅，適合商務宴客及親朋飯聚的好地方。🦋杏汁燉白肺湯 $108/位奶白的肺湯，非常足料，杏汁味豐郁，滋陰潤肺。🦋冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬 $98/隻鮑魚彈牙爽口，口感一流，配上芥末日本燒汁，令味道提升至另一層次。🦋懷舊蝦多士 $68/件蝦多士香脆可口，蝦膠彈牙，配搭柚子酸汁減輕油膩感。🦋鮮蟹肉瑤柱焗釀蟹蓋 $348/隻蟹蓋餡料豐富，啖啖蟹肉瑤柱，鮮味十足。🦋順德煎釀鯪魚 $228順德傳統手工菜，功夫程序繁多，先將魚肉及魚骨取出，刴成魚滑再釀回魚身，保留鯪魚面貌，充分表現順德菜「粗料精做」的精神。🦋蝦乾魚肚浸大芥菜 $198時令大芥菜加上蝦乾魚肚，湯底清甜中帶海鮮風味。🦋生炒臘味糯米飯 $198/例香噴噴的臘味糯米飯，粒粒煙煙韌韌，滿滿飽腹感，秋冬暖胃之選。🦋蛋白杏仁茶 $58/位新鮮自家製的蛋白杏仁茶，南北杏比例剛剛好，甜中帶甘，香氣迫人。

難得約齊腳食晚餐😊今晚我地選左呢間位於灣仔既「名門私房菜」一嚐正宗順德菜🤩呢度除左大廳仲有一定私隱度既房間可以比一班朋友食飯✨杏汁豬肺豬展湯奶白色既杏汁豬肺豬展湯帶濃香杏仁味😋豬展煲至嫩滑淋身😊豬肺白哲軟嫩🤗真材實料👍養顏又好飲🥰🍤蝦多士原隻大蝦🍤炸到金黃色🤩彈牙又滋味既蝦肉令多士香脆🤗點埋自家製柚子醬感覺更昇華👍🦀洋蔥釀瑤柱焗蟹蓋以鮮拆蟹肉加入洋蔥🧅瑤柱再釀入蟹蓋🦀每啖都食到原汁原味鮮甜蟹肉🦀及瑤柱🙂經烤焗後將洋蔥味道更突出😊真正齒頰留香☺️好正✨冰鎮南非鮑魚 涼拌冰鎮南非鮑魚隻隻肉厚🤤口感帶嚼勁😊簡單點埋日本燒汁Wasabi已經好好食😋順德釀鯪魚🐠原條鯪魚呈現眼前🤗特別加入豆豉及冬菇粒做芡汁🤗鯪魚肉口感彈牙😊魚身切開一件件食得好方便👍蝦乾魚肚芥菜正所謂食得合時芥菜喺呢段時間食就最好🤩甜中帶甘湯底清澈😊蝦乾及魚肚煲至質地軟嫩😊特別魚肚吸收哂湯既甜味😊飲落特別順口🥰甜品新鮮手打蛋白杏仁茶🤤經多年師傅及多重工序製作而成😊上枱熱辣辣杏仁味超濃郁😊蛋白入口即化😍口感豐富😍一碗真係唔夠喉😂

約齊幾個朋友一齊聚下，選擇灣仔名門私房菜，環境靜靜地，適合傾下計。😁餐廳主打順德菜，食物有水準。❤️🥣杏汁豬肺湯勁足料，湯奶白色，好濃郁，美顏養生👍💗🧊冰鎮鮑魚十分爽滑，配餐廳自制惹味t日本燒汁加wasabi，yummy😋🦐蝦多士大大件，非常香脆，點柚子醋解膩。🦀鮮蟹肉洋蔥瑤柱焗蟹蓋蟹蓋脹卜卜，餡料好足料，食完都有點飽。🐟順德釀鯪魚鯪魚去骨起肉，再釀返鯪魚肉入去，外皮香脆，魚肉新鮮爽彈。🥬蝦乾魚肚芥菜湯芥菜當造，菜湯清甜暖胃，飲得舒服。🍚臘味糯米飯糯米飯炒得乾身，粒粒分明，入口煙韌，如果加d花生仲正。🥚🥣甜品：蛋白杏仁茶香滑濃郁，超好味😍💗