卅二公館

营业中

休息中

飲茶，徙來都不是我的首選，只因好吃的點心店不多，不想肚子受罪，不如不吃；要吃，就要吃質素好的。這天的中午，來到早前全城熱爆的MOTT 32享用午餐，而這裡的叉燒，大概也是全城最貴的，想知質素如何? 請繼續觀看下文吧。徙SCB走下去，經過了長長的樓梯便到達這地庫位置；而一進來，便會被這裡貴麗當皇的裝潢吸引著。估地面積頗大的，而每個area，都由不同的桌椅結合。這裡的裝潢很美是不容置疑的，在這個環境用餐，頓時有種華麗的感覺。而這天，我們則坐在酒吧旁，坐在酒吧旁，最糟糕的事便是看到酒瓶，口水便會不自覺地流下.......脆皮西班牙黑毛豬叉燒包Signature Crispy Sugar Coated BBQ Spanish Teruel Pork Bun午飯時段，先來些點心吧；叉燒包吃得多，用上西班牙黑毛豬的可是第一次見喔，對於我這個西班牙狂迷，怎能抗拒呢? 用上黑毛豬作餡料的叉燒包，餡料新鮮，味道自然好，不會有我最討厭的臭豬味；而汁料方面亦帶甜香；包的外層香脆，內裡則軟軟的，不錯。黑豚肉松露鵪鷮蛋燒賣 $60Kurobuta Pork, Soft Quail Egg, Black Truf

我們四個分別在不同的時候認識，但生日就在7.8月份也未免太巧了吧，來這邊其實是我提議了，挑了午間時到訪價格也比較親民可接受啊，餐廳位於中環 渣打銀行大廈的地下層內在門口有個低調的牌但並不起眼，準備進銀行用餐....感覺怎麼怪怪的看到它的櫃台就知道沒走錯了，細心的服務生帶我走進紙醉金迷的環境裡裡頭有很多間包廂，各有獨特的風格走進來後就好像遇見大明星般，拍個沒停似的每個角落都很華麗別緻，牆上立體的花朵烏兒很喜歡這裡的設計抵達時差不多12點左右，到後來整家餐廳全都坐滿來這裡的除了附近的上班族外，還有不少旅客呢茗茶分有3種，價格由HKD$25 起跳我們選的是 鐵觀音﹝HKD$25/位﹞淡淡的味道，反正就不會很特別啊其實在這價位中，還有 人參烏龍、白玉牡丹、貢菊花 與 小龍珠花茶 這幾款比較的特別選擇喔那時候Yan請公關幫忙訂位，每位都奉送一杯 Cocktail 飲料不好酒品的我，每款都淺嚐過就夠了，但每杯的賣相也美得驚豔啊餘下來的全都交給車媽媽喝，還沒離開已經有人喝到面紅紅了蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 ﹝HKD$295﹞據說是每天限量的難得來到就豪爽一點，點了頂級的這款～ 到後來跟朋友聊起來，他

走進中環渣打銀行，沿著裝滿了鏡片的樓梯一路往下行，就會來到位於地庫的Mott 32卅二公館。裝修帶點華麗，帶點神秘又帶點型格，總之這中菜廳的格局給我們的感覺就是與一般的中餐館很不一樣。Mott 32佔地比我想像中大很多，真是一眼看不盡（曾看過介紹說有7千多呎）。除了大廳範圍外，也間開了數個偏廳可以一班朋友有個多自己空間飯聚。另外，在餐廳的一邊也設有一個更casual的酒吧區。我和朋友2人都是初次到訪，這次午市來到主要想吃吃點心。從menu上的點心名字看來，這裡的點心很多都是在傳統點心款式上添加了特別/矜貴食材。例如蟹肉魚子醬小籠包，鱈魚豆苗餃，脆皮西班牙黑毛豬叉燒包等。這日我們都沒有吃早餐，於是2人可以食到7款點心，一客叉燒和2款甜品，開心！先來3款蒸點心，其中的黑豚肉鵪鶉蛋燒賣（$60）只有大合照，因為來不及為他拍獨照已經給我們送進肚裡了。鵪鶉蛋是包在黑豚肉內，上面加了點黑松露，咬開時蛋黃還有點點流心，蛋香亦不錯，而黑豚肉肉香鮮甜，讓人回味。水晶蝦餃皇（$65），雖然餃子皮有點厚，但包得一摺一摺，賣相頗不錯。蝦肉新鮮爽甜，好吃。鱈魚豆苗餃（$75），一般豆苗餃都是配鮮蝦，這個版本是豆

若不是要到訪地庫的「Mott 32」，我未必遇上機會步入中環渣打銀行大廈。由高樓底、玻璃外牆的入口，再經「Mott 32」專人引領，乘扶手電梯往下，由光處步進昏黃而有格調的用餐環境，「Mott 32」處處展示出別出心栽的藝術氣質。餐桌分佈有序，沒有明顯的區域劃分，但卻由擺設和設計上，呈現出餐廳不同的層次與變化。我們的餐桌後是酒吧區，加上在空氣飄盪著既輕鬆又悠揚的音樂，享用中餐廳的同時也可有著西菜的情調。如果您喜歡熱情果的果味，必定會愛上 Joe's Elixer。Joe's Elixer 雖由 Gordon's Gin，Chartreuse，漿果，人參，紫蘇和熱情果混合而成，但入口盡是濃郁與自然的熱情果果香，味道酸甜，帶著清爽的調子，兩款酒精也只是輕輕襯托而已。脆皮西班牙黑毛豬叉燒包是必吃的點心。吸引之處是它帶著人氣黑毛豬叉燒的光環，兼鑄上墨西哥麵包的脆香表層，鬆軟的包心又夾雜甜香的叉燒與醬汁，除非有選擇障礙，相信一定不會錯過這個小包子！同樣選用了黑豚肉製作的燒賣，不光在選料方面下了心思，配搭亦有著驚喜！輕輕將鬆軟的燒賣咬開，釀在中間的鵪鶉蛋才悄悄露出，富彈性的蛋白與蛋香為燒賣增添了一

Having made a reservation about two weeks in advance, my family came here for my dad's birthday on July 24 at 19:30 and we were seated comfortably with a good view of the roasting of the ducks. We ordered two cocktails (Joe's Elixir: Gordon's Gin / Chartreuse / Berries / Passion Fruit / Ginseng / Shiso; Anna Wong: Tangerine Peel Infused Gin / Osmanthus Honey / Lemon / Egg White) and a pot of chrysanthemum tea to start with; all three were excellent, subtle and nuanced. Drinks in hand, we took th

假日來到，不再見到上班一族，反而看到了數之不盡的外傭在聚集、聊天，打發時間。走上數級樓梯推門而進，有服務生便從遠方迎來，帶客人往下走一條長樓梯便抵達餐廳。房間面積不算大，只能勉強放一張大圓枱。燈光很暗，教人有點不太習慣，眼睛要點時間才能適應過來。晚飯的前菜是黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣，賣點在於內藏的鵪鶉蛋，最令人意想不到的是鵪鶉蛋竟然是流心的! 雖然味道不太突出，但能吃到這樣富有創意的美食，即使鵪鶉蛋含有不少膽固醇也不顧不了!蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒，限量供應。肉質十分嫩，入口鬆化，但脂肪略多了一點而且有點焦。北京片皮鴨 (蘋果木燒) 須提前預訂。 附帶兩個大蒸籠放著熱騰騰的薄皮，方便客人包著片好的皮鴨來吃。店方很細心的將每塊薄皮用紙分隔開，讓夾起來時更方便省時! 片皮鴨有三種吃法，分別是鴨皮、鴨肉、鴨皮連肉。三重吃法中以淨鴨皮最吸引，新鮮切好的皮連同薄薄的油脂很香脆，口感一流，放涼了則比鴨肉失色。A5神戶牛配柚子香菜牛油，用上了頂級的牛肉，肉質嫩而多汁，油花均勻細膩，入口即融。只是對我來說還是太肥腻了，吃一片已經滿口腔充滿油脂，肉味久奉。陳年黑醋咕嚕肉油泡得很脆，用上了黑醋醬吃起來特別開胃

旅行在即，急急出完一些試食文，也想好好記錄一下自己的食記。與三美重訪Mott 32，一來是雙O的主意，另外甜魔媽媽也想吃吃它家的午市點心；而經歷，也是滿意的～本來呢，Mott 32位於地庫，按理日間與夜晚到訪拍照效果都差不多。然而事隔3個月，除了甜魔媽媽的相機換了，其實店內光線也有很大的差別，所以拍出的照片又是另一個感覺！是的，去到高級餐廳用餐，食物好吃當然重要，但環境與服務也是構成美滿經歷的重要原素啊。而來到Mott 32，大家這兩方面都會得到滿足，環境方面，日間天花會投射近似日光的白光，來營造頂層玻璃天花的假象。而這天花，來到黃昏會漸漸變暗，十分的巧妙呢！也拍拍餐廳內其他地方，正如之前的晚市食記也介紹過，都是揉合古典與現代美，展現典雅又華麗的精緻美，美得令人驚嘆。還是那句，再寫也不夠傳神，大家看照片吧！好，講回食物，這天午市我們以點心為主，吃點心當然要飲靚茶，不過當日的清香鐵觀音 ($25/位) 味道較淡。可能要點較高價位的茶，品質會好些。但不要緊啦，反正公關幫忙訂位時，交帶奉送每位一杯極富特色的Cocktail飲品，我們四美就不客氣來個雞尾點心聚了～多得經理細心介紹，我們點了店內

Celebrating my friend's birthday at this restaurant.  Honestly, the environment is better than food.  THey promised every request over the phone when we are making the reservation, however, when we are there they try to add additional cost for everything.After we have ordered food, we realise the service is similar to any Maxim restaurant........food are not served in order.....main course comes first and came altogether.  The last dish that is served is the appertiser!!As this place is decorate

上次對 Mott 32 整體的表現印象普通，撇開一流的環境和氣氛之外，食物並沒有太大的驚喜。不過心裡始終是有點意猶未盡，因此暗地裡已下了決定要試試午飯的點心。中午十二點左右已經到達 Mott 32，第一次見到餐廳完全沒有人的畫面，感覺更加震撼。坐下來，第一件事先留一客限量發售的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒。叉燒選用了西班牙頂級的黑毛豬，黑毛豬的香味甚濃，肉質亦特別鮮嫩，入口即化之餘，還有清甜的蜜糖香。以近年吃過矜貴版的叉燒來説，這款只是僅次於天龍軒 (4/5)。接著幾款點心也同樣稱心滿意，脆皮西班牙黑毛豬叉燒飽是 encore，口感依舊鬆脆，只是餡料有點不夠熱。叉燒飽一向喜歡暖笠笠，這方面廚師們的確有少許不夠細心 (3.5/5)。蒸餃當中，以鱈魚豆苗餃感覺最新鮮，不過近來越來越愛吃素，所以最終揀了野菌馬蹄餃。野菌馬蹄餃的皮做得厚薄適中，咬下去不會太過黏稠而影響了口感。配搭切粒的野菌和馬蹄之後，清新之間又帶種齒頰留香的感覺，這點絕對是驚喜 (4/5)。不過整頓午餐最出色的卻是這款招牌點心 - 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣。燒賣做得比平常的份量大，美味的鵪鶉蛋剛剛好暗藏其中，而且還是溏心！非常欣賞松露

說到近期城中最赤手可熱的新餐廳，當然不得不一提 Mott 32。Mott 32 位於中環渣打銀行大廈的地庫，環境相當隱閉。從扶手電梯直達地庫後，方知原來別有洞天。在陰暗的燈光下，Mott 32 的室內設計一樣令人眼前一亮。設計師技巧地大玩中西合璧和新舊交融，使將近八千呎的環境佈滿氣派和神秘感。揭開神秘面紗的背後原來是 Maximal Concepts Group。他們繼開設了Blue Butcher 和 Fish and Meat 之後，今次首度染指中菜，Mott 32 便是他們近期趨向完美的作品。但裝飾有多優雅，也需要食物的品質出眾才能打響名堂。Maximal Concepts 亦深明此理，因此特別為 餐廳請來前利苑和滿福樓的馮師傅掌廚。馮師傅對炮製粵菜素有一手，今次還將廣東、四川和北京菜的精髓溶為一體，希望為食客帶來蘄新的味覺體驗。Mott 32 的餐牌除了鮑蔘翅肚之外，還有不少其他的𢲡手好菜。例如蜜汁叉燒和北京片皮鴨，都是這𥚃必試的菜式。蜜汁叉燒選用了頂級西班牙黑毛豬製作，入口特別鬆化，但每日只限量發售。北京片皮鴨則以蘋果木燒營造煙燻效果，需要一天前預訂。 脆皮西班牙黑毛豬叉燒

My friends have long recommended Mott 32 since its recent opening, especially its pork belly and Peking duck.Tried to make a reservation on weekends 3 weeks in advance but still failed, but managed to get a table on a weekday night.The restaurant's environment was superb, contemporary and fancy. There was quite a walk from the building lobby to the restaurant, leading us to the extravangance down there along the stairs.The servers were nice and friendly, execptionally helpful in giving suggestio

中環於我來說一點都不陌生，畢竟家住港島幾十年，而且從無搬離中西區，就算不在此地上班，也不時在中環遊走。多年前朋友邀約到渣打銀行地庫吃飯，而當年只是一間普通的本地酒樓，今天幸獲邀請試菜，由到埗門口直至進入餐廳，因跟前身的分別實在太大，令本人甚驚嘆，心中暗忖希望食物質素，也可做得有水準就更好。餐廳內裡的燈光雖是比較昏暗，但仍不難看出裝潢很用心思，一門一牆也可從中感受到其用心之處。天氣開始熱，先來一杯欲coctail解解渴，單看Anna Wong的名字看不出有什麼玄機，喝一口發覺先是Gin酒味來襲，喝不慣的人也許會覺得重手，但隨後的檸檬及蜜糖其實剛好可跟Gin酒融合，出來的效果也可以。今天晚上的夜宴，西班牙黑毛豬是主角之一，因為有兩款菜餚以其入饌，先送上西班牙黑毛豬叉燒包。叉燒包外層酥脆，內裡的黑毛豬肉不過甜也吃得出肉味，因自己有時怕吃到太甜的叉燒包餡，眼前的沒這個問題，吃罷一個剛好打開胃口。點心再來黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣。燒賣看似平平無奇，也看不到預想的鵪鶉蛋放在燒賣上，只有黑色的松露孤身作戰，不料吃一口燒賣，才知道內裡的不只黑豚肉，原來鵪鶉蛋一早藏於燒賣內，且半熟的鵪鶉蛋仍流著蛋汁，食味跟

中環渣打總行大廈，平時都是銀行界或有業務交易往來人士出入的地方，這裡似乎距離我很遠。當得知這大廈地庫開了間餐館Mott 32時，我也一直熱切期待可以光臨，品嚐菜色的味道之餘，也想親一親銀行的銅臭味，說不定會沾上一些久違了的財運吧。Mott 32卅二公館，名字由來正是百多年前紐約唐人區首間中式便利店的地點「毛街32號」，蘊含了中西合璧的意味。踏進Mott 32時已是晚上，銀行已關門，沒有看見銀紙，郤已被一股氣派所攝著，餐廳華麗而不俗氣的裝修，據講是由名建築師Joyce Wang主理的，極富古典藝術氣質。尤其喜歡VIP房的設計，其中一間房掛著混合現代和古典美術風的畫風，畫的是二、三十年代的中國女性，以及仿似中國山水畫的圖像。另一間獨立房間則仿效歐洲地庫酒窖設計，還擺滿酒瓶作裝飾，富古典氣派。究竟來Mott 32是吃中菜還是西餐呢? 只見大廳其中一角落是酒吧，眼看在座客人過半數是洋人，但這裡供應的確實是中菜，且包含了多個省份的特色，包括京、川、滬和粵菜，菜色的設計也配襯格調，就是注入西方元素的中菜，將傳統的食品重新演繹，用不同國家地區的食材，放進中菜裡。既然有酒吧，就先飲杯Cocktail，