卅二公館

营业中

休息中

自從李文星師傅來到卅二公館作為中菜行政總廚，這裡的吸引力對各食友來說是不言而喻，今天一眾食友便來溫故知新，一邊欣賞這裡既有的水準出品，另一邊品嚐用上七八月當造的高級雲南野菌入饌的出品。 Cocktail中選了的On Leong Tea是烏龍茶、百香果和番石榴的混合版，當中帶烏龍茶的茶香又有果味的酸甜。 點心先送來燒腩仔和紅菜頭海鮮石榴粿，燒腩仔皮脆肉嫩，石榴粿的粿皮做得晶瑩剔透，點點紅菜頭在薄皮下顯得更亮麗。 酸辣小籠包送上時，自己以為其口味只是跟一般的小籠包一樣，入口時酸辣的湯汁爆發的一剎，才驚覺是酸辣口味，吃慣正常小籠包的話，這個出品的味道甚有驚喜。 頂級西班牙黑毛豬叉燒是必點必食之一，叉燒在夾起一刻已感到其軟熟，入口蜜汁夠香不過甜而肉味香濃，它的魅力真是沒法擋。 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣是這裡的招牌點心之一，松露的香味已叫人垂涎，中間的鵪鶉蛋蛋槳爆出的一刻，蛋汁的味道同樣在口中爆發，加上流心的情景真叫人懷念。 松茸鮮鮑魚啫啫走地雞是熱辣辣的菜式，鮑魚吃來爽口不會太結實，雞肉用了走地雞所以嫩滑彈牙，而松茸和在配枓的香味在鍋中熱力的迫逼下，令空氣都充斥著香味。 牛肝菌本身的香氣已經濃，乾

位於中環渣打銀行地庫的Mott 32「卅二公館」向來是我其中一間很喜歡的中菜廳。尤其每當有海外朋友到訪香港，這裡經常是我們其中一站行程。大家都愛在這摩登又帶點復古的型格環境下吃美味點心和烤鴨。這晚又來到Mott 32，就先來round cocktail配點心和前菜輕鬆一下，Happy Friday嘛～～Mott 32的cocktail向來吸引。例如可以找到分別加入了話梅、人參、川椒和紫蘇等亞洲味道調配的雞尾酒。其中這杯貌似普通外賣凍檸茶的香港冰茶Hong Kong iced tea ($120)，據飲過的朋友講，酒精度絕對超越出名啃的長島冰茶。如果自問酒量好，不妨考慮挑戰一下。而我選的雞尾酒就是這杯賣相漂亮的Forbidden Rose ($130)。入口清香順滑，熱情果、荔枝與檸檬香很討好，我相當喜歡。橙黃色的「酸辣小籠包」 ($95/4件)，賣相精緻。味道不算太辣，酸酸辣辣的，頗醒胃。「黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣」 ($65/2件)是幾乎每次到Mott 32都不容錯過的點心。熱辣辣的燒賣裡面是流心鵪鶉蛋。一咬開，蛋黃醬與豬肉混在一齊，入口鮮甜嫩滑，感覺美好。「紅菜頭海鮮石榴粿」 ($70

上次來32公館飲茶，因為叫了很多點心而沒法再嚐這裏的馳名北京烤鴨，於是原班人馬決定擇日重賽，今晚前來，主攻野生雲南菌菜式以及烤鴨。一早叫大家留肚不要吃heavy lunch，因為晚餐一定係超級heavy的。我們點了多款野菌海鮮菜式，供應期至8月30日，大家要食就要快！黑虎掌蒜芯炒龍躉球($480)虎掌菌生長高山懸崖的草叢深處，菌體上長滿茸毛，形同虎爪，因此得名。虎掌菌菌體粗壯肥大、肉質細嫩，味帶甘甜，據說有降低膽固醇的作用。Mott 32將虎掌菌切細，與龍躉炒球，即時變成一道惹味有鍋氣的佳餚。雞樅菌炒瀨尿蝦 ($560)雞樅菌是著名雲南野生菌品種，至今仍未成功實現人工栽培，所以特別的珍貴，亦被稱為菌中之王，其肉肥碩壯實，質感及顏色都類似雞肉，故得其名。Mott32用這菌中之王去配鮮甜無比的斑馬瀨尿蝦，用超香的薑葱去炒，實在是令人意想不到的配搭。松茸鮮鮑魚啫啫走地雞($580)松茸菌在世界各地都享有高聲譽，被視為食用菌中的珍寶，在古代更被奉為天皇進貢的珍品。松茸香味突出，而且具有強身、益腸胃、抗癌等特殊作用，所以價錢一向偏貴，今次Mott 32卻用啫啫雞煲的方法去煮，老實說，松茸的香氣都

如果你是衛道之士，你會奇怪為什要寫間咁高級嘅餐廳搵袁嘉敏為題。如果你是高登來的人，你會覺得用得袁嘉敏為題，大約是因為那話題性，畢竟Mott 32不是普通的餐廳。如果你是袁嘉敏的粉絲，你可能會想知我點樣將袁嘉敏美麗豐滿的胴體月來配合主題，就如我以宮恩娜來形容生記的牛腩麵。大約我想像力沒有這樣瘋狂，我只是吃完這裡的北京填鴨，想起了這真可配叫鴨王，然後我想起了袁嘉敏。星期六的下午飯，朋友約我來吃北京填鴨，大約也沒有什麼理由拒絕，上次來過都沒有食到這個名菜，今次來為了這個主角，完全合乎邏輯。上場一刻，那一縷輕白煙，加上其樣子已經叫了醉倒，如果你有看過袁嘉敏那套成名作，那鴨王因為袁嘉敏那迷人的胴體令其想入非非而交出了最好表現的一次，強勁震撼你的手口心眼。這個名為42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒) ，果然不是普通貨色。看到就已經知道，那刻你已經化身成袁嘉敏，鴨王因你而更努力，三廿公館的鴨絕不是靠譜的。師傅慢慢地幫你剝開那隻鴨，香豔程度和那時候流出的片段鴨王為袁嘉敏洗澡除衫的一幕吸引，鴨肉皮光肉滑，你眼睛看到是的都已經夠開心。手中放著一塊皮，適中得來不厚又不薄，放下北京填鴨，你會感受到那北京填鴨的熱度

Mott 32是一間非常難得的中菜廳，開業快將三年，仍然日日爆場，除了因為位置處於黃金地段外，餐廳當然懷有一身好武功以及非凡的吸引力。午餐點心靚、晚上佳餚正，加上環境有氣氛，完全沒有中菜廳既有的老氣，啱哂喜歡chill的中環型人以及外藉人仕。相信Mott 32也創了中菜廳潮吃的鮮河，黑漆漆的浪漫環境下吃着黑毛豬叉燒，喝着雞尾酒，成功將中菜變奏出多種可能性。既為一間最型的中菜廳，飲品方面也絕不能馬虎，中國茶已不再是賣點，用烏龍茶做mocktail這種creativity才能吸引大家的目光。這杯On Leong Tea用了martini杯盛着，平日用來拮橄欖的竹籤，今日就用了來串着茶葉以及花茶，單輪外型已攞足一百分。酸酸甜甜的烏龍茶、百香果和番石榴mixture味道十分討好，與接踵而來的重味菜式來一個大對比。阿P的Mango Passion雖然造型沒有我的那杯搶眼，但味道卻非常yummy，芒果汁非常足料，用了又靚又香的芒果來榨汁，難怪味道天然濃郁。我們今天來吃午餐，當然點了必吃的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒($295)，自從Mott 32推出了這矜貴版本的叉燒後，各大酒店食肆都隨之而跟風，可想

一家人約埋食晚餐,主要是想試試出名的燒鵝BOOK枱時已經預訂了叉燒及燒鵝坐下來時已經感受到這個地方很舒適餐廳環境比較暗,是一般西餐營成的浪漫感但偏偏又一有班熱心的待應, 餐廳待應數目之多真令我有點驚訝待應們都很helpful, 一舉手很快就有人來幫忙剛來感覺不錯,開始食野!一開始來的就是黑毛豬叉燒肉質好鬆軟,味道偏向淡,少少甜味對於喜歡濃味叉燒的小弟來說不太討好評價-- ok 啦 跟住就係燒鵝啦!!燒鵝分三樣野食最有驚喜的是第一道 -->燒鵝皮最好的地方是皮好脆但無油膩的感覺,配上黃糖粉恰到好處第二道係鵝胸肉,肉質正常唔會鞋,不過比起皮就差d啦最後一道是配簿餅,燒鵝會切得好大件,簿餅皮亦都好簿好林總括來說係高水準中帶有驚喜跟住係黑豚肉炒椰菜苗味道ok,黑豚肉口感比普通豬肉嫩d,不過分別不大,因為重點係椰菜苗最後一個餸係全日最驚喜的一道菜煙燻鱈魚, 原本係要用一個罩蓋住一扲開個罩就已經聞倒好大煙燻味已食每一件鱈魚都好有煙燻味,咬落去又脆但肉質好嫩,好惹味用黎送酒更係一流甜品叫了桂花糕,跟茶樓的差不多哈哈全餐最不滿係限時2小時,初不多兩小時待應更叫我地去吧枱就算係預約時已說明,我

腦細請食飯，豈可草草了事，不淮喝白咖啡，來個豪嘆中餐。32公館裝修豪華典雅，融合了傳統及現代的感覺，很喜歡這種創新的格局。炸的糖脆柚皮是清香的，卻略嫌太拔絲感覺了，糖漿芝麻掩蓋了柚皮香；猶幸柚皮質感尚在，但小人仍覺得帶咸的柚皮才更能突顯其優點。燈影牛肉以安格斯牛肉製成，把牛肉切成透光的薄片，師父刀功好不在話下，正宗麻辣的味道更是調理得出神入化，脆脆的一片片，小人忘形地吃了很多！ 😅煙燻鱈魚，燻魚用上鱈魚，特別得來不會一味的乾，上碟時還蓋著一筒的煙霧，在客人前打開，煙霧彌漫。魚肉煙燻味濃，極為可口，忍不住吃完再吃！蘋果木烤片皮鴨，一鴨三食。可能有人食到蘋果柴香，惜太淡然了吧……小人可能傷風，未能聞到很勁的蘋果香氣。鴨皮要加黃糖、鴨肉配青瓜、三食是皮跟肉同食。鴨皮是無可非議的香脆，但往常夾海鮮醬已嫌甜，還來個黃糖等於超甜加肥實在受不了。鴨肉較乾，配青瓜香爽有水份是聰明的做法。最正的是第三食，皮加肉，一潤一乾，是至佳食法。最後介紹的是其巧手叉燒， 用上黑毛豬燒製，油潤多汁，肉質細膩，香甜而味濃，又是令人停不了口的，係幾高喎！超昂的一餐，但餐館並非沽名釣譽，水準甚佳，痴著有米腦細誓必會來。

心情好要品嚐美食慶祝，心情不佳更需要美食安慰心情。可能早陣子太勞累太辛苦，今週心情稍一放鬆，病痛旋即如山倒海來... 早幾晚，遂與友好再訪 Mott 32 飽嚐大餐。這夜沒點最愛的叉燒，卻邂逅了更讓人魂牽夢縈、心跳不已的....!!!! 去年尾參加 Krug Grande Cuvée 泡沫之旅 時，親會當時新加盟 Mott 32、曾任職文華東方主廚的李文星師傅，已經很想再訪。適達餐廳剛推出了一系列春夏餐單，更是飽嚐美食好時機！繼前天的黃紅暴雨，感恩昨天天朗氣清，由步出地鐵站開始就忍不住拍了多張照片。手執新機進行第五訪，一路上也忍不住將沿路所見通通收納鏡頭底下～　抵達時還未夠六時，先在酒吧位就坐、隨便，然後才慢慢引進更加舒適高雅的用餐位。　來到新舊並匯、別致迷人的主餐區，更是百拍不厭，不同角度總能發掘新的美態！同樣地，店內豐富並不斷更新的餐單，亦每每帶來不同的驚喜；二人各有不適，這晚沒點酒了，以免費的前菜小吃：羊角豆開一開胃，這晚先以點心揭開序幕。首先上場的 紅菜頭海鮮石榴粿 South Australian Scallop, Shrimp, Beetroot Dumplings ($1

素聞呢度食物服務都超班，一直想黎好耐，今日終於大開眼戒！ 呢度明明食中餐，裝修有少少西餐廳風格，感覺特別！環境寬敞！ 首先最想講嘅係呢碟黑毛豬叉燒，係我響香港食過最好味嘅叉燒！肥瘦適中，無雪味或鬆肉粉味，應該係用新鮮黑豚肉製！面上蜜汁香甜均匀，帶少少焦香，肉質富彈性，一絕！食完感動到喊 之後嘅餸都係高水準之作！生菜嫩且爽脆，調味剛好不會過濃，只嫌少少略油。 因光線問題影到呢個燈影牛肉蚊蚊，但其實好好味！脆身帶少少麻辣！香辣刺激，食唔停口！最尾就係叫個黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣，黑豚肉彈牙，鵪鶉蛋流心，食落有層次！好食！ 雖然略貴，但偶爾獎勵自己一餐亦好合理！

Excellent services but in general a bit overratedNot as good as we expected, maybe jus becos we don't get used to that fruity taste The lobster fried rice was basically tasteless Wagyu rolls were good We love the siu my, particularly the egg inside ❤️We will probably go again but will not order char siu and the lobster rice.

Diners would be wise to be wary of Mott 32. Its location is prime, and its decor is stunning. The cocktails are great and the BBQ meats are spectaclar, but sadly, this is where the love-fest ends. The meal was largely underwhelming, more or less from start to finish, and we left disappointed. As much as Mott 32 is known for its meats, it is also known for its mixology, and true to form, the cocktails at the start did not disappoint -- at least in the flavor department. The Old Harbor (fashi

Mott32 卅二公館藏身在中環的渣打銀行大廈地庫這個不起眼的位置, 卻在你步下樓梯之後, 以帥氣溫和的姿態迎接你, 別有洞天之感, 洋溢而出。這個絕對旺中帶靜的位置, 對常常需要洽商的中環人來說, 還真的很不賴。小妹沒有商要洽, 不過有飯要和朋友吃。今次來到Mott32吃晚餐, 感受超棒。雖然餐廳的裝潢氣氛處處透出西化之氣, 但食物味道、賣相、吃法咋看之下均是純種的中式風格, 但仔細研究起來還是會發現不少創新的意念包含在內。好吃, 也有趣。陳年黑醋雲耳海蜇頭蒜香手拍青瓜先來兩份頭盤。不是甚麼複雜花巧的頭盤, 不過它們的清香微酸的味道實在令人胃口大開。海蜇常吃, 海蜇頭稍為少見一點。其實它就是水母的觸鬚, 口感會比海蜇要更爽口更好吃。椒鹽鮮鮑魚仔 吃鮑魚要吃鮮甜, 椒鹽作法對我來說還蠻新鮮的。意外的好吃呢, 小鮑魚質感柔軟, 輕輕咬開就行。沒想到炸過之後並無阻它們的鮮, 而且令外加上了香口的薄外殼, 令人回味不已。燈影牛肉 燈影牛肉賣相非常的亮麗, 對不愛醬料的我來說, 這一道乾爽脆口的牛肉真的太美味。麻辣的調味輕輕的麻痺了味蕾, 卻不霸道也不會搶走牛香, 鬆香括辣, 吃不停口。聽說製

仲有不夠十日就是聖誕了，大家有沒有想到在那兒吃聖誕大餐，往年家人們都十分喜歡到中菜廳享用，可是總覺得沒有氣氛似的，不過卅二公館再次帶來了火雞三食，加上型格的設計，必能是感受到聖誕氣氛的中菜廳。雖然火雞體型巨大，但我們依然面不改容，點了很多款不同的菜式。由頭盤【蒜香手拍青瓜】及【陳年黑醋雲耳海蜇頭】打頭陣，口感清爽，酸香怡人，十分開胃。接著的是極考刀功的【燈影牛肉】，放在燈光仍見光線穿透過來，證明是如此的薄身，配合麻辣的調味，真的香脆好吃。【椒鹽鮑魚仔】炸得金黃，形成外脆內軟的口感，輕輕灑上椒鹽，不但吃到那份惹味，更能突出了鮑魚的鮮味，可是底下的炸金菇卻蓋過了鮑魚的吸引力，吃得大家如絲如醉。可是，重頭戲卻落在【燻魚】身上，當侍應放下時，大家完全不知道是什麼，打開了玻璃瓶待煙霧散開後，才看見如琥珀般美的燻魚，外脆內嫩，甜度適中，最重要的是那層若隱若現的煙燻香，不是誇張的說，是我吃過最好吃的燻魚，必試項目。主角出場了，體型巨大的烤火雞出場，第一食當然就是傳統片皮鴨的吃法，看見師父左一刀右一刀便切下來了，吃時以薄餅皮包著配料、火雞及醬料同吃，味道與烤鴨差不多，可能這個會更為健康清新一點。第二道