割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

营业中

休息中

「割烹 櫓杏」對小編而言並不陌生，之前曾造訪過一次，用餐體驗良好。今趟與友聚舊，特意再訪「割烹 櫓杏」邊吃邊談。 在日本料理以清酒會友本來是正常不過的事，奇怪是餐廳大部份清酒竟然售罄？！「雅山流 別誂 純米大吟釀」是店員推介的佳釀。酒品產自山形県米沢市，以高質的愛山米釀製而成，酒體不算剛烈，而且略帶甜味，冷熱皆宜。美食方面，則交托給師傅發辦來一客「楓會席」。首先送來的是「前菜五款」，賣相小巧別緻。可考慮以清新的蕃茄啫喱以及酸香的海藻小杯打頭陣，再品味香滑的蠶豆凍湯及彈牙的魷魚，最後以清甜的翡翠螺作小結。 「刺身五款盛」由右至左分別是帶子、油甘魚、金目鯛、吞拿魚及鯖魚。整體而言，各刺身用料新鮮，尤其喜愛肥美的油甘魚及爽鮮的金目鯛。好友隨口詢問品味次序，卻換來「無所謂」的答案，真的嗎？ 「松葉蟹沙律」兩只蟹腳早已去殼，食用方便。蟹羔是松葉蟹的亮點，甘香味濃，平日多以甲羅燒形式享用。今趟配上薄脆餅乾，效果差不多，只是份量稍嫌不足。在蟹蓋的中央，另擺放了翠綠菜蔬作沙律。香醋啫喱既能為沙律提味，又能為蟹肉提鮮，一舉兩得。以「鮑魚」作煮物，並配搭日本小蘿蔔。烹調鮑魚的火喉要準繩，否則口

HK Restaurant Week的優惠推廣下，嘆了不少間餐廳Fine dining，隊長喜歡從尖沙咀方望向的中環維港海景，他好欣賞有境有格調的日本餐廳 割烹櫓杏 (Kappo Ro Ann)竟然沒入選 "2018春季香港餐廳周赢家版"，老實說，我也覺得這間餐廳的海景不錯，不過可能是食物份量太少 (很多review都一致認同 )，令餐廳未能入選吧。前菜Kumamoto Amakusa Marinated "Tenkuu Maguro"熊本天草産　天空まぐろの赤身漬け熊本天草產　天空吞拿魚赤身漬前菜Kumamoto Amakusa thin slice of red snapper熊本天草産真鯛の薄造り熊本天草產真鯛薄刺身主菜Kumamoto Amakusa Salted Grilled Natural Fish熊本天草天然魚の塩焼き熊本天草產鹽燒天然魚主菜Shabu-Shabu of Kagoshima Berkshire Pork　Special-made Golden Spicy Soup Base鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ　特製黄金ピリ辛スープで鹿兒島黑豚涮涮鍋　特製黄金辛辣湯底主

餐廳以熊本縣作主題，食物以日本料理為主，有刺身，和牛，煱物等。各款食物也好吃，當然價錢也不便宜。清酒選擇不少，包括多款熊本地酒。今次選舉了れいざん 純米酒。醬油香味，中度辛口，aftertaste長，醬油香味在鼻啌徘徊。れいざん 純米酒山村酒造產地 熊本県阿蘇郡使用米 日本產米精米歩合 65%酵母 --Alc 15%日本酒度 --酸度 --飲用時温度 冷飲

又到一年一度的Restaurant Week, 本人非常喜愛呢個盛事，簡直係港版summerlicious。以較優惠的價錢食到d靚景餐廳。今次試左一間日式靚景餐廳Kappo Ro Ann. 由於我有priority booking 所以順利攞到window seat 🤗🤗第一個lunch set 係雞肉壽喜燒，雞肉不多，肉質偏實，個湯較甜。推介豆腐芝士蛋糕! 因為通常會比芝士take over左個味道，而呢間整得芝士同豆腐都有層次，好食~第二個lunch set 係燒三文魚同天婦羅，三文魚有驚喜，魚皮好脆! 甜品我叫左Creme Brulee, 唔太甜都好食~ 整體黎講價錢都係偏貴，只因有Restaurant week 先可以食平d同歎靚景。個經驗唔錯架，介紹大家玩下~😎😎

櫓杏，一間讓人心大心細的餐廳。在於它開業不久，想試下新野，但在openrice見它的價錢一點都不便宜，這天就午餐來一試真假吧！門面就是一間高級日本餐廳。一進門口會有一大隻Kumamon迎接你。旁邊還有熊本出產的食物售賣部。環境一流，無得輪！連盛茶的茶壺也是一件高級工藝品。午餐有好多選擇，算是高級日本午餐的價錢。我點了鹽燒熊本赤雞御膳，最特別是雞扒旁邊配有九州名物"柚子辣椒醬"！讓人懷念的九州風味呀~~~~ 雞扒屬正常，係有點乾。味噌湯正常，蒸蛋正常，蛋身夠滑。日本餐的靈魂：白飯，這碗絕對是合格的！櫓杏特製魚生海鮮丼，魚生夠鮮。整體正常。只要裝了它們的App，午餐時段可以贈送一杯無酒精飲品和指定甜品一小碟。我點了它的特飲熊本晚柑梳打，挺特別的。埋單$540，以它一般般，正常的質素來算，感覺是有點貴的。也未必有下次的餐廳。

好友嚟到尖沙咀，想搵個地方食個美味lunch, 於是上openrice search到lunch menu唔貴，於是嚟到食餐好嘅！ 一入到門口，好大隻熊本熊迎接我啊  由於12點正剛開門，唔駛等位直入去做 ，環境幾好，好寧靜又光猛。有成廿幾款lunch 選擇好多，有選擇困鞋症嘅朋友慎來啊！千簡萬簡，簡左8件壽司set同鰻魚飯兩個人share.賣相好靚，鰻魚飯個汁好好食，鰻魚好入味，飯香有層次！ 之後再到壽司set,  壽司件件肥美，三文魚籽＋海膽鮮度令我非常驚喜味噌湯非常香濃！食物質數高班，以咁嘅價錢食到真係非常抵食！ 

在歐洲一個月後，立刻又走到了泰國，一個多月沒吃過日本美食，實在有點想念日本菜呢。這天，來到了割烹櫓杏的宮城試食商談會，嚐了一系列的宮城三陸海的秋季美食。 宮城產秋鮭及魚子親子丼 HK$178 用上了養殖的秋鮭，經過了品質檢定，喜歡秋鮭的朋友不能錯過呢。 宮城產秋刀魚丼 HK$148 秋天到，怎可不吃秋刀魚呢? 入口非常的肥美，是絕對不能錯過的丼! 是次的宮城三陸海之幸祭推出了特別套餐(HK$ 1,380)，當中包括了肥美的秋刀魚，油甘魚及中拖羅等的刺身）另外亦有照燒劍魚，而小妹特別喜歡稻草燻真蠔，味道鮮得過份，質感亦肥美，真的超棒呢。 割烹 櫓杏 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖 28180031 請支持一下小妹，給我一個like

同屋企人慶祝生日，所以揀間餐廳食餐好。見到有熊本熊部長，所以就黎支持下。佢套餐有幾種，慶生就一於食豪啲，揀最貴嘅特別會席料理-樺一開波個八寸有魚、有鴨、有蔬菜咁之後個刺身就每一款都非常肥美，入口油脂非常豐富燒魚亦好好食，燒出魚油好香，魚皮又簿又脆呢個味噌鱈場蟹外層用咗一啲好幼細嘅麵？ 包住啲蟹，咬開脆外層，裡面係好味嘅味噌鱈場蟹，估唔到沾碟上嘅忌廉汁又幾夾赤牛腰扒陶板燒啲牛都夠淋，油脂都夠茶碗蒸因為用上海膽同三文魚籽，所以都非常鮮味壽司方面，同刺身一樣，五件都好鮮好好味，魚油充足餐仲包咗一個湯，但就無影相甜品方面，雖然餐牌寫自選，但店員一黎就全部上晒奶凍，可能其實得一款吧不過個奶凍都甜度適中

認識「廚師發辦」，是由元朗的一家小店開始，看見 Brunch Week 推廣，這間以熊本為主題的餐廳週末也有「廚師發辦」，午餐時段只限六位顧客，約七百元的價錢，便訂位打算與花老爺悠閒地吃個午飯。十二點開始，服務員帶到坐位後，一直呆坐，跟老爺子兩眼相望，只見廚師們正在處理食材。百無聊賴在餐廳四處遊走，一位年紀稍長的服務員走過來為我們介紹。重新返回坐位，終於有位壽司師傅問我們有無落單？心裡已覺奇怪，訂咗「廚師發辦」仲要落單？之後才有服務員來確認我們訂的是「廚師發辦」。「廚師發辦」由五式魚生開始，廚師介紹了五款魚生，我再問應該由何款魚生開始進食？繼而再問其中一款魚生上的鮮花，除了是擺設，有否食用用途？原來是「紫蘇葉」的花，把花摘入醬油中，醬油便有種獨特的香味，配搭魚生別有風味。當時心裡想，如果沒有問師傅，師傅會否主動介紹此花的用途？吃過魚生，接着上的是黑松露蒸蛋，蛋滑且味濃。隨之而來的是天婦羅，服務員放下天婦羅便離開，召來問是否有天婦羅汁？告知旁邊有味鹽。再來是燒魚，服務員也是放下便離開，魚味厚實，肉質較「嚡」，便問面前的師傅是什麼魚，師傅問了廚房再告知，並解釋了此魚的味道和肉質特性。此時，

想食好味的東西，所以就求其搵野慶祝喇！今日慶祝考試合格！打左幾間平時食開嘅日本野都full左，所以就試試新野喇，lee間有老公最愛的Omakase,加上有位又有靚境，即刻出發🏃🏼🏃🏼🏃🏼我們各叫咗一個套餐，睇下有乜嘢分別旁邊有三枱日本人，同兩枱大陸人，應該吾差吧！lee度係2個餐黎，老實講真係一般般，食完都好似冇食過野咁，仲好肚餓......加上上菜好慢，同埋侍應好少，即係要等加上冇服務，所以我吾會再黎.....

4人晚餐, 地方裝修靚, 衛生良好, 不過真心覺得個別一倆位女服務生要改善態度, 說話冇禮貌, 經常忘記order, refill 熱水同收碗碟都非常慢,要叫好幾次先有人理會, (大部分時間係我們自己收拾碗碟到旁邊枱面) 我expect 以哩個價錢的餐廳服務水準應該有更大既改善空間. 聽到隣坐客人comment, 食物水準比之前差,女服務生不單沒有為客人反映,而且仲叫客人下次可以upgrade 揀omakase menu, 甘d壽司水準會好d. 我聽到冇禮貌女服務生既對答,真係汗顏.

Book左佢Weekend Brunch 既 Omakase諗住同fd慶祝生日，去到竟然話冇收到booking，quota已經full左，簡直離晒譜。由於諗唔到食咩好，唯有試下佢其他sushi set啦入到去，環境裝修都舒服，仲有景睇，唔錯但食壽司都會揀坐sushi bar，可以望到師傅手勢之餘仲可以食到最新鮮既製作。前菜 味道正常二人一同叫左12件 sushi set我地都非常surprise，原來唔係逐件整逐件serve而係一次過上晒碟再一碟過上菜做法非常不專業$398/12件假如好食都唔介意...可惜魚生質素十分一般，食得出不是新鮮貨以$400幾蚊一個lunch黎講確實係唔合格只用上鏗魚，池魚，赤鯥，甜蝦，平目等較平價食材其中海膽更有苦澀味，好離譜。全餐飯只係覺得好唔值師傅同食客毫無交流侍應十分生手，對答生硬以呢個價錢，絕對唔合格同區有好多更平更好的選擇大家可以search多幾間再決定應該唔會有下次

今天想食好啲，所以到了這家新餐廳吃午飯。甫進餐廳即看到一個陳列日本清酒與蔬果的角落，加上餐廳內的裝潢，令人有置身於日本之感。這裡的景觀不俗，臨窗而坐，更可飽覽維港美景。我點了壽司御膳、熊本晚柑疏打和意式奶凍，壽司用料新鮮，晚柑疏打味道清新可喜，奶凍口感綿密，奶味濃郁，確是佳品。除了食物質素外，更值得一讚的是日籍女侍應笑容可掬，服務細心周到，為這裡加分不少。據說這家新餐廳主打日式火鍋，希望在不久的將來可以一試。

得知iSQUARE呢間位於高座唯一的日本餐廳最近轉左新LUNCH MENU, 仲唔即刻約個朋友仔黎試下咩?朋友仔雖然係中環返工, 但係都特登過海陪我食LUNCH, 好夠義氣呀12點左右, 我地就到左餐廳喇~因為呢度係12點先開始午市, 所以我地黎到都仲未有好多客人...被安排到望著美麗維港景色的二人卡座, 真好坐低左即刻望下有咩選擇... 嘩... 種類多左好多呀... 令我地有點兒眼花暸亂不論是壽司, 魚生丼, 日式定食, 甚至是新鮮意粉, 應有盡有睇黎以後返工可以每星期都黎試一款都OK猶豫不決左好耐好耐... 我地終於決定ORDER以下兩款這兩款LUNCH, 無論是份量, 味道還是價格定位都剛剛好這裡的服務生不有兩位是日本女子, 她們的笑容真的很燦爛不過, 這裡唯一美中不足的是... 用上的餐具很多都有缺口... 估計是洗碗姐姐的不小心吧?如果這一點可以改善, 相信是完美的.下次我一定會再來試試其他LUNCH SET, 甚至是新推的LUNCH OMAKASE

港人愛日，崇日卻有不同的展現方式。有些人一年走訪十數次，來來去去都是東京、大阪，屬食、買、玩的遊日模式。有些人走訪日本不同縣市，體驗當地的人民、歴史、生活，屬深度的遊日模式。對日本未至於迷戀的程度，遊日次數亦不算多，卻認同日本有不少可愛之處，遊日最令人難忘的不是市內的繁華，而是鄉郊裏的簡樸，因此、沖繩、北海道、四國、九州等旅遊在我而言是吸引多了。九州是近年的遊日新興熱點，在沒有被完全商業化下，仍保留最原始的狀態，而熊本亦為港人遊日熱點，除了會讓人想起可愛的熊本熊外，豐富的農產物也是相當有名。割烹櫓杏正是熊本料理的代表，除了用上熊本直送的新鮮食材外，海港的迷人夜色亦同樣誘人。進入店內先會見到一區主題商店，售賣熊本直送的蔬果農物、熊本土產，當然少不了可愛的熊本熊商品吧。餐廳的右方是一列長長的壽司吧桌，而正前方是主餐廳區域，走小而美的路線，座位設置闊落舒適，以日式屏風分隔，最引人的是臨海的景觀，屬少有的日本料理景觀餐廳。割烹櫓杏以日式和鍋作為主打，而是晚享用的Omakase除了日式和鍋外，日藉師傅把熊本蔬菜、肉品、海產、果物融入特別菜單當中，比單嚐鍋物更能體驗熊本食材的美味，過程除可跟師傅作