割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

营业中

休息中

回想上次到來之前，已經是開業之初，還記得當時是主打鍋物的，時至今日，改變了不少，還引入了不少新構思。此店的另一個賣點是能在熣燦的維港景色下用膳，絕對是賞心悅目的。 天氣暑熱，沒有比吃這個莫扎特蔬菜究極水沙律更為切合了，入口冰涼爽脆，以清泉水及岩鹽來調味，更能嚐到蔬菜最原始暖新鮮的一面。 剛剛品嚐了清爽的蔬菜後，接著送來了一盤華麗的刺身拼盤。拼盤內用上時令的五色刺身，分別有帆立貝、牡丹蝦、鱆虹、鮭魚及吞拿魚腩，每款都新鮮肥美。 始終香口的炸物是最為引人垂涎的美食，即炸辛子蓮藕是釀入了芥子麵豉的，初入口只感到爽脆，但刺激卻慢慢滲出來，但不用怕，只會很輕微的。相反地，一文字長蔥卷配酸醋味噌則非常有趣，酸酸溜溜的正好中和了炸物的油膩。 如果首次品嚐鹽漬竜胆豚肉骨茶或會有驚喜，今番再次品嚐，驚喜沒了，但味道討好，竜胆豚肉依舊軟腍好吃，湯底的胡椒香也下得恰到好處。 要數是晚的亮點非究極熊本吉列黑毛和牛莫屬，一層炸皮輕輕包在油脂豐腴的黑毛和牛身上，賣相真美。食味方面，肉味與油香並重，若果炸皮可以薄一點會更好。 另一亮點可能會是熊本黑毛和牛蒸籠料理，一道非常健康的料理。一盒放滿新鮮蔬菜的盒子放

大家喜歡熊本嗎? 雖然今年年頭遊了福崗，但因為懶惰，加上熊本似乎未完全修葺完，所以最後都沒有去呢。這天，來到了割烹櫓杏，品嚐了由熊本直送的食材。 熊本阿蘇産 莫扎特蔬菜究極水沙律 先來的是沙律，這可不是一般的沙律，這是聽著莫扎特音樂長大的蔬菜，味道上更香甜；這份沙律沒有加入太多的調味，主要都是吃其鮮味，感覺十分清新健康呢。 天草直送 新鮮刺身盛合 這份刺身全都很新鮮，而且款式亦很多，這個價格，還有三大片拖羅，絕對是吃得多過的，喜歡刺身的朋友絕不可以錯過呢。 與平日吃的肉骨茶有點不一樣，味道上沒那樣的強烈，亦沒有那藥材的味道；味道上則同樣的鮮，當中的豚肉十分肥美呢。 阿蘇名店「花菱」名物 究極吉列和牛 吉列經常都是我喜歡的食物，這次來份牛而不是豬；炸得剛剛好，當中帶點粉紅色的，肉質軟腍又多汁，外層則是超香脆的。 熊本黑毛和牛蒸籠料理 單是賣相，已經十分吸引呢；蒸籠有兩層，一層是蔬菜，一層是黑毛和牛；而配略的醬汁有自家製的芝麻醬和酸汁。先吃和牛，和牛肉質很嫩，味道亦鮮，沾上那自家製的芝麻醬，味道更加豐富呢。而另一層的蔬菜，款式多之餘，質素亦很棒，特別喜歡那豆腐，豆味十分濃郁

差差差！！食材上乘，可惜服務質素限制了餐廳級數，浪費了日本師傅既烹調。Order 了Omakase，但完全無食材介紹，人生第一次，完全失去omakase既精髓。一味未食完已經上第二味，感覺似快餐。Waiter完全不夠人。公道咁講，硬件一流，環境，裝修，食材都好。但老闆點可能忽視tasting experience，日本餐廳既好客精神完全在衣間餐廳找唔到。建議唔好食omakase，咁最起碼知道自己食緊咩，個皇牌menu竟然係突出自己最差果環。

這家主打熊本食材的割烹櫓杏開業一週年，剛剛開業的時候來過一次，近日推出全新餐單，新增二十幾款熊本特色菜，今晚就跟食友來一嚐熊本美味。 店家也有不少日本酒類出品供選擇，除了熊本的紅白酒及清酒外，當然也有非常知名的熊本球磨燒酌在恭候。 先來的沙律是熊本阿蘇産莫扎特蔬菜究極水沙律。為什麼叫做莫扎特蔬菜？原來這農園的蔬菜一年365日都聽著莫扎特音樂而生長，聽聞比一般種植方法更爽甜。這個沙律沒加沙律醬，只用來自熊本白川天然究極水、橄欖油和海鹽調味，所以每口都能夠品嚐到蔬菜本身的鮮甜味。 今晚的刺身是天草直送新鮮刺身盛合。天草是由多個小島組成，是日本海產重地。刺身盛合包含八款最當造的海鮮，當中推介七彩帆立貝，而叫作七彩帆立貝因它依附著珊瑚生長，令貝殼呈現不同顏色如橙、紫、黃等等鮮豔色彩，同時間又肉厚肥美；另外阿蘇南國三文魚是全港獨家供應，賣的不是肥美而是健康出品。 鹽漬竜胆豚肉骨茶的竜胆豚在屠宰後於低溫熟成10天後急凍，因此豚肉的味道更濃郁。大廚是用上新加坡煮法、日式食材去炮製這個肉骨茶，大廚先用香草和鹽醃漬過排骨，完成後煎香才再煮成這排骨湯。排骨肥瘦相間，肉腍不油膩，又有蘿蔔冬菇作伴菜，湯頭微

筆者份人最懶，又麻煩。如果有朋友仔揀好晒用餐地點 (最好我未食過的餐廳啦！)，諗定菜單，我可以飯來張口就最正。 是晚正是飯來張口的日子。來的這家日本餐廳，割烹櫓杏，我仲以為係新的，原來都開了一年，我的資訊真是愈來愈落伍，應該好快被社會淘汰。 位處I Square 28樓，未上過去都知道景觀如何壯麗，可惜當晚掛著三號風球，夜雨連綿。 餐廳主打熊本料理，我們就以熊本阿蘇產的沙律作開端，菜蔬新鮮是理所當然，據聞更是聽著莫札特音樂成長，太巴閉。我以為自己貓狗不如，現在發現原來連條菜都不如。 新鮮的刺身盛合，總會令人開心。八款刺身，白身魚中最喜歡爽身的平政，入口溶化的拖羅自然合心水，還有這店獨家供應的南國三文魚，確實比起坊間的出品更勝一籌。 總廚曾在新加坡工作，所以餐廳有些菜色亦注入了星洲元素，包括這味 『肉骨茶』。湯頭與獅城喝到的有幾分相似，日本豚肉當然更加精彩，呢味肉骨茶，有意思。 有時在外面吃到的吉列牛，甩皮甩骨，睇見都唔想食。這兒的出品，皮肉緊緊相扣，外脆肉質軟滑，即使不沾任何汁醬，已經好好味。 Shabu Shabu或者Sukiyaki吃得多，以蒸的方法來處理和牛及蔬菜，有少許似早排中

這間與日本九州熊本縣政府及當地金融機構----肥後銀行集團有聯繫的高級和食料理店，我早想一試，近日適值它在香港開業剛滿一年，餐廳推出多款由店內兩位日籍大廚設計的新菜式，之前不曾到訪過它的我，便與多位友人一起在這兒吃了一頓豐富的晚餐。這料理店環境闊落舒適，店門附近一角，有不少來自九州熊本的物產，好像蔬菜、水果、酒等售賣。此外，還有些同樣來自九州熊本一帶的工藝品，裝飾品等，部分同樣可供客人選購。 這兒的熊本特產「球磨燒酌」齊全極了，把所有酒廠的出品都網羅其中，我雖非酒客，看見這樣強大的陣容一字形排開，也不禁說聲「厲害！」 「肥後路柚子花」、「水鏡無私蜜瓜菲士」和「綠松熱帶莫吉托」（$88@）三款以熊本燒酎獨家調製 的燒酎特飲，都是店子最近推出的雞尾酒，除了用上不同品牌的燒酎外，前兩者分別下了柚子酒和新鮮蜜瓜，但我始終較為喜歡 Mojito的味道，所以點選了相對地材料較為簡單，以綠松燒酎、青檸汁、梳打水、糖漿和薄荷葉為材料，清新解渴的「綠松熱帶莫吉托」做飲品。這天的晚餐十分豐富。首先是沙律，是「熊本阿蘇產莫扎特蔬菜究極水沙律」（$118）。這沙律特別之處，是所用的蔬菜，全是來自熊本縣阿蘇

提到熊本縣這地方，大家第一時間大概會聯想起熊本熊，繼而想到熊本城。然而對於熊本美食，不知大家又了解多少？位於九州的熊本縣，食材種類繁多，無論海產、肉類、蔬果，什或酒品等，都應有盡有。割烹櫓杏，一直採用由熊本縣新鮮直送的優質食材，令人一試難忘。店內裝潢除了有熊本城嘅感覺外，柔和色調的木材相間，更可以營造出更優雅的環境。而且店內更可以望到維港景色，用餐時格外享受。店內亦擺放了不同熊本縣直送的蔬菜水果，特別就是熊本縣所有酒廠嘅酒你都可以係呢到搵到！熊本阿蘇産 莫扎特蔬菜究極水沙律沙律賣相精緻，而且估唔到日本真係有聽莫札特音樂嘅蔬菜，味道方面真係份外爽甜，而且加埋熊本白川天然究極水及新鮮海鹽，令到可以真正食到蔬菜原有的甜味。天草直送 新鮮刺身盛合新鮮刺身盛合內有八款鮮活海產，每天都由天草新鮮運到香港，今次盛合包括有全港獨家供應的南國三文魚、七彩帆立貝、平政魚等等南國三文魚有別平時食開的三文魚，味道非常鮮味且質感特別爽口。七彩帆立貝亦係我鐘意的，帆立貝厚身之餘相當甜美。拖羅更加就是不可以不提，油脂比例平均，質感肥美，非常滿足。鹽漬竜胆豚肉骨茶平時食肉骨茶可能只會聯想到東南亞菜式，但估唔到呢到都食

和朋友聚舊，大家想吃日本菜，我選了這家位於商場高層的日本料理餐廳，並預先訂座。到了餐廳，服務員安排我們坐在窗邊的寛闊卡座。透過落地玻璃窗，我們可看見維港壯麗的景色，十分優美。卡座舒適，和鄰座相距遠，私隱度高。午餐選擇豐富，有多款定食料理，價錢約$200。我選了一客鰻魚飯定食。食物送上了，整體感覺顏色豐富鮮明，賣相十分吸引。前菜是洋蔥絲和紅蘿蔔絲的漬物，新鮮爽口，配了酸甜的醋汁，開胃醒神。昆布烏冬湯汁清徹，帶有微甜的味道，烏冬軟滑可口，麥味香濃。鰻魚飯有四大片甜美的鰻魚，質感不算肥。而且，加了數片嫰滑的玉子，令食材更豐富。珍珠米軟熟，入口香甜，配了鰻魚醬汁的味道更美味。甜品是牛奶果凍，牛奶味香濃，滑不溜口，為午餐劃了完美的句號。環境十分寧靜，食物令人讚不絕口，是約會的好去處。

日本美食數之不盡而熊本美食亦是我喜歡的其一，其實在香港要吃日本菜不難！但要吃到某地方的鄉土料理就不易了！6月本想快閃多場抵玩熊本之旅，可惜手慢買不到快閃優惠，一於去吃熊本美食當去咗吧！ 不過華洋集處的香港總有它的吸引力，像C& Higo Dining co., ltd便與熊本縣政府及當地金融機構肥後銀行聯手合作，於香港開設高級和食料理亭割烹櫓杏，讓香港朋友也可親身感受到熊本縣的味力。 步入餐廳依舊見到一個放滿熊本縣直送的蔬菜水果及各類產品的雪櫃，而且這位置的新鮮食材全部都可以外賣的！ 經過了販賣區便是一葉雅緻的屏風，面對著的便是壽司吧位置環境高雅舒適！ 位於尖沙咀isquare28樓的Kappo Ro Ann居高臨下，面向維港景色景緻確實迷人不已！ 這夜我們人多勢眾被安排於廂房用膳，先來杯以櫓杏熊本燒酌獨家調製的燒酌雞尾酒吧！第一杯我選了水鏡無私蜜瓜菲士＄88，用口感清爽的水鏡無私燒酎，混入新鮮蜜瓜和糖漿，入口先是香甜的蜜瓜味，繼而有幽幽的酒香甜蜜醉人！ 頭盤是熊本阿蘇産莫扎特蔬菜究極水沙律＄118，莫扎特蔬菜來自日本熊本縣阿蘇的Tsuji農園，365日24小時在莫札

其實呢間餐廳由佢剛開業到而家都1年，我亦都幫襯咗佢一年😂 最主要點解我成日嚟食， 因為環境靚，食物好 ，廚師友善， 價錢合理。 完全唔符合我消費模式😋 老公生日、阿女百日宴、公司搞聚餐、朋友飯局， 我都喺度搞因為一定會滿意。 我同老公最鍾意坐吧枱食Omakase，因為可以一路食一路同廚師傾偈， 睇住佢點樣處理啲食材亦都係一個享受。 廚師雖然知道我哋鍾意食乜嘢，但係次次都會有啲驚喜會有變化， 所以就算食咁多次都唔會悶。

上星期留學時期的芬蘭朋友來港,專程帶他們黎到櫓杏品嚐久違的正宗日本餐。(芬蘭好像沒有正式日本餐)本人則是第三次黎櫓杏用膳,剛巧踫上店內正舉行人吉球磨祭。人吉位於熊本的南方,以溫泉,美食,燒酒為名。唔睇都唔知球磨燒酒係原來係燒酒界的名牌,要滿足三個條件才可以命名球磨燒酒人吉佐酒小食 x 球磨燒酒三杯 $198活動其間店內提供全28款球磨燒酒,想試樣樣都試吓叫呢個set就岩啦!! 當日因為還要趕觀光行程,未能慢慢嚐味。除了燒酒,當日的味噌鯖魚定食都很出色鯖魚比筷子還要長, 味噌偏甜易入口送飲一流。連芬蘭朋友都說這裡跟日本留學時的味道一樣。我和芬蘭朋友share了一個lunch set,人吉佐酒小食燒酒set 再追加了兩杯球磨燒酒。鯖魚份量很大,兩個人一齊share+小食感覺剛剛好。最後朋友還加錢換了熊本熊的燒酒杯作紀念。跟set換購大約..$150?吉球磨祭會舉行為期一個月,希望下次有時間再試埋其餘燒酒。

呢排比較鍾意食omakase，朋友話呢間餐廳唔錯，就一於黎試下先。一去到見到環境很好，這個地方比較靜，可以同朋友慢慢坐低傾下計。刺身方面，真係夠新鮮夠肥美。拖羅夠厚，食落油脂足夠。今日既龍蝦都好靚，食落十分鮮甜。不嬲都最愛食生蠔，雖然唔記得師傅話係邊度既生蠔，不過呢2隻夠肥美，而且比較重海水味，但又唔會太咸。牛柳粒都煮得岩岩好，唔會太生唔會太熟。調味亦唔會太重，食到好香既牛味。呢間餐廳真係唔錯，性價比都ok，下次都會再帶朋友黎試下。

晚上經常和客人來櫓杏用餐,一直以來都keep到水準。今日第一次試他們的lunch set。一打開Menu,個感覺就係超級抵食!!! 平日晚餐時段都要五,六百蚊,但lunch set竟然平三分之一。餐廳提供多個200蚊以下的set menu。是日選擇了鰻魚飯。 放大可見鰻魚有4大片,而且非常厚肉 啖啖肉~正傳統的鰻魚飯提供三種食法,第一種就是普通品嚐鰻魚的原味。第二種食法-加上wasabi,紫菜,甜甜辣辣幾開胃最後加上蔥花,熱茶。來一個鰻魚茶漬飯見到之前有食評介紹過,餐廳的飲用水全都是由熊本運送。一問之下連lunch hour 都有提供!!! 熊本熊杯超可愛!! (重點錯了...)記得以前在觀塘返工,一間茶餐廳普普通通一個鰻魚飯都要6,70蚊。係櫓杏明顯感覺食材新鮮,而且環境都係一種享受!!有時間要對自己好一點