割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

营业中

休息中

今日⋯ 有位大哥哥特地跑來找我吃飯，當然要吃點好的選擇了在這間以熊本作主題的日本餐廳位於iSQUARE28樓，真係唔講都唔知原來呢度開左間咁有特色嘅餐廳平日午餐時段，客人都不少今次未能坐窗邊位欣賞維港景色確實有點可惜，不過坐sushi counter都一樣好feel坐低左侍應先遞黎兩本Menu：一本是午餐Menu，另一本係飲品及甜品Menu聽聞這裏的壽司刺身很新鮮，所以我倆事不宜遲地order了兩個午餐：一個壽司12件御膳，另一個壽司八件加刺身三點御膳兩個套餐都配上一個用天空吞拿魚煮製嘅味噌湯＋一個新鮮蔬菜沙律雖然只是一個午餐御膳，但每一件壽司嘅握法同魚生嘅新鮮度都及得上高級壽司店嘅水準刺身魚油十足，真係值回票價！不過如果可以好似Omakase咁壽司逐件逐件上就更好（因為壽司飯放耐左凍左就冇咁好食）這方面改善一下便perfect!題外話：這兩個御膳包括一些像櫻花般的百合裝飾食品，意外地超好吃，我全部食哂hahaha... 聽說這裏比較出名的還有日式火鍋及涮涮鍋，下次一定要再嚟試一下

不得不承認香港確是一塊福地，受天災的威脅少之極少(人禍另計)，想當年一場地震令到日本熊本懸受盡摧殘！可幸當地很快便振作起來，而且還將熊本懸的精彩美食帶到嚟香港，像這夜我們到割烹 櫓杏 Kappo Ro Ann便能一嚐熊本縣直送美食！ 位於尖沙咀isquare28樓的割烹 櫓杏 Kappo Ro Ann居高臨下，面向維港景色 景緻確實令人著迷！ 步入餐廳先是一個放滿熊本縣直送的蔬菜水果及各類產品的地方，原來這位置的物品全部可以外賣，而且還會有網上商店可作選購真的十分方便。 還有代表了熊本縣的熊本熊紀念品售賣呢！ 蔬菜櫃內盡是新鮮日本直送產品，內裏還有我至愛的水菜售賣，看得車媽媽心心眼呢！ 經過了販賣區便是一葉雅緻的屏風，面對著的便是壽司吧位置。 由日籍主廚主理的壽司吧看上去極盡華麗氣勢，令我真的很期待他的出品。 欣賞完華麗的壽司吧沿途還看見擺放不少特色的燒酎，像這兩套迷你的燒酎套裝真的十分卡娃依呢！ 還有可愛的熊本熊燒酎喔！ 終於到達我們用餐的位置，此乃全場最大的VIP房，面對維港夜景真的十分舒適，而且私隱度十分高。 這夜車媽媽放棄了最愛的可樂，反而勁飲由熊本縣南阿蘇《白川水源》的熊本天

大家喜歡熊本熊嗎? 個人覺得熊本熊很可愛呢，肥嘟嘟的，走路笨笨的，網上還經常流傳他搞笑的動作，每次都覺得很好笑。最近，他的老家熊本來了香港。什麼意思? 是這樣的，香港開設了以日本熊本縣高級和食料理為主的食店 - 割烹櫓杏。 這裡是超市還是餐廳? 這裡是餐廳亦是食材售賣店，售賣的都是來自熊本的食材，如果在餐廳吃完覺得好吃，便可以在這裡買回家的，頗貼心的。 既然是來自熊本，當然有熊本熊吧，真的很可愛呢。 這裡有二十多款清酒，全都是來自熊本，可是說把熊本的所有清酒品牌都搬到來香港呢。 這裡的面積是餐廳來說是頗大的，單是壽司吧已經這樣的寬敞，實在難得。 先來一份吞拿魚，同一條魚，不同部位，由淡至肥；那件拖羅真的超肥喔，魚味亦很濃郁，質素是很棒的，比我在日本吃的更棒喔! 這裡的鮮魚都是採用了「活締法」，甚麼來的? 是熊本天草當地的鮮魚以最快捷的方式宰割，這樣便能把肉質的新鮮度廷長，很神奇呢! 吃過刺身，便來份壽司；刺身新鮮是不容置疑的；另外那海鰻亦很美味呢。 知道師傅在幹什麼嗎? 鰹昆布湯底 $68 其實是鰹魚乾呢，我可是第一次品嚐即磨鰹魚弄出來的湯底呢。 即磨的鰹魚，再加上昆

同朋友去食午餐，點Shabu Shabu lunch set,侍應非常"好心"提醒食Shabu Shabu 時間會好耐，係咪真係OK? 我堅決話冇問題，佢唯有話OK.朋友點了Shabu Shabu + 天婦羅set, 明明Menu 上寫明跟稻庭烏冬，黎到係一個白飯。問點解唔係烏冬係白飯，侍應十級冷漠地回答：係餐牌寫錯，冇烏冬，係跟白飯。點餐時候又唔講，宜家仲覺得我地問既問題係多餘。天婦羅冇到，問點解，話煮緊，到最後追咗3次後，先答廚房攪錯咗，宜家即刻整。之前問3次都話追咗就得，宜家先黎話攪錯咗？到最後，佢Last call 完話要先埋單，但冇講幾點關門。朋友要求加啲茶，侍應極速回答：我地關門喇。.......嘩，咩態度呀......！個侍應係之前點餐時不停強調Shabu Shabu 係好慢既同一個侍應，我絕對有理由想信佢同我講好耐係因為唔想我阻住佢收工。😡😡平均要$250-$300一份午餐，但換黎咁既對待，真係唔值得。食物質素係非常唔錯，可惜咁既服務，食物就算幾好都冇用，一定唔會再去。

當然上司從友人得知Isquare開了一間以熊本物產作主提的餐廳,便帶上我一同試試。以前也曾經到過熊本旅行,得知當地大部份人民亦從事農產業,記得當時每天也買上熊本的士多啤梨餐廳位於Isquare28樓,門口有點狹小。但一進去感覺即刻唔同!!有壽司bar及一般坐住,我們被安排到最入的半個室卡位。只是夜景已經感覺到餐廳的等級。再來看看menu,餐廳主打火煱及魚生。其中由熊本天草親自養殖的天空黑鮪更不可不試!!!<天空黑鮪 味噌魚湯>完全唔記得影相,相片來自櫓杏facebook。用上餐廳主打的天空黑鮪,熊本辣味噌淆製!!第一口渴下去已經感受到香濃的魚味。<熊本和牛,六華豚>完全無得挑剔!!入口即溶<熊本蔬菜拼盆>食得出好食材非常新鮮,全部食材都很爽口。唯略嫌份量比較小。當然不能夠忽略魚生部!!! <精選刺身>其實一間店舖的水準,只要一看他們的刺身便清楚了。自問經回鄉的我,亦覺得非常有水準!!每件刺身的油脂,厚度都是黃金比例的!!!<精選手握壽司>最後和上司各飲了一杯酒精飲品,結帳大約$1300。以環境,食材簡直就是

從朋友口中知道橹杏新店試業，這間日本餐廳以熊本懸為主題，食材來源和餐廳設計都是熊本懸，雖然我不是朝聖熊本懸，但對割烹真的有興趣當日試焙茶做湯底的涮涮鍋，師父即場在客人前烘焙茶葉，烘焙時已茶香泗溢，用來做湯底有新鮮感，加配熊本A4黑毛和牛極上西冷，肉質幼滑，入口即溶，Juicy 價錢貴D，但物有所值，因為自己買日本直送熊本和牛都差不多價錢！熊本晚柑梳打味道很清新香甜友人試豬骨湯底，味道較濃郁，配肥後六華豚豬脊肉片及鹿兒炙燒雞脾肉，再加骨膠原，但這個無特別味道原來日本人食這個涮涮鍋會用很短時間食，所以鍋子小，湯底不多，但香港人慣食火煱，慢慢歎，鍋子小很快又要加湯柚子雲吞做涮涮鍋，湯不夠很難掌握到時間，煮到皮太硬建議廚師煮雲吞湯可能效果好些今次豪食，每人一只慢煮鲍魚，咬落有啜牙口感總恬來講，環境不錯，又睇到無敵夜景，值得一試