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港铁尖沙咀/尖东站 H 出口, 港铁尖沙咀/尖东站 R 出口
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电话号码
28180031
93918329 (WhatsApp)
开饭介绍
餐厅以「熊本城」为设计蓝本，邀请经验丰富的日籍师傅担当主厨，更引入熊本县产的优质肉类、鱼鲜、蔬果及酒类产品，炮制富当地风味的割烹料理。
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附加资料
Please call us for cake fee & wine corkage.
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*最后落单时间：21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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柚子茶
六件寿司及天妇罗御膳
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食家推介
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前菜
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熊本天草直送鮮魚刺身御膳
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鰻魚飯
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南國三文魚
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蕃茄雪葩+9
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位于尖沙咀ɪꜱQᴜᴀʀᴇ的割烹橹杏是一家以日本熊本县食材为主题的日式餐厅，开业至今已迎来八周年，食材由日本直送，包括和牛、海鲜及时令蔬菜，品质新鲜。餐厅由经验丰富的日籍主厨主理，采用「割烹」烹调方式，融合传统与创新，呈现精致日式料理。今次品尝的是八周年纪念怀石套餐，折后每人888港元，包含多道经典菜式，性价比颇高。.餐厅位于ɪꜱQᴜᴀʀᴇ 28楼，环境以舒适卡座为主，窗边可俯瞰维多利亚港夜景，气氛雅致宁静。店内设有售卖部，供应一些瓷器、熊本蔬果及酱料。餐厅另设寿司吧枱，提供由师傅主理的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，充满吸引力。今次选择了锅物套餐，坐在维港景的枱边，环境舒适，服务细心。.8周年锅会席 💲888
✿ 水沙津
✿ 刺身三种
✿ 寿司五贯
✿ 大虾和蔬菜天麸罗
✿ 自选锅 - 涮涮锅或寿喜烧（包括：火锅肉品四款：鹿儿岛A5和牛、北海道豚肉 - 包括腩肉和肩的部份、天草鸡以及野菜盘）
✿ 鸟冬或雑炊
✿ 时令雪糕.
水沙津以熊本阿苏名水调制，搭配新鲜莫札特野菜，入口清甜爽脆，卖相清新，为餐单开启轻盈序幕。刺身三种包括赤身、甜虾及真名鲣，鱼肉鲜嫩，甜虾甘甜，搭配酱油及山葵，味道纯粹。寿司五贯选用三文鱼子、海胆等食材，米饭软硬适中，海产新鲜，展现日式料理的细腻。.
大虾及蔬菜天麸罗外层酥脆，虾肉弹牙，蔬菜清甜，仅提供盐作调味，突显食材原味。选了寿喜烧选用鹿儿岛A5和牛、北海道豚腩肉、北海道豚肩肉及天草鸡，豚腩肉肥瘦均衡，豚肩肉质地嫩滑，和牛入口即化，汤底浓郁，滋味丰富。除了肉之外，当然还有非常丰富的蔬菜篮，个人最喜欢是当中的粉丝，尽吸汤底的精华。锅物后的鸟冬吸收汤底精华，口感顺滑，为主菜增添层次。蜜桃雪葩清新甜美。
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最近到访位于iSQUARE高层嘅日式海景餐厅食厨师发办🍣 餐厅做紧3月限定优惠，晚市omakase 做紧第2位半价，人均$1200左右就食到20道菜式❤️ 环境设计充满格调，可以饱览维港海景，整个用餐氛围好正，好啱聚会庆祝🥰✨ Dinner Omakase ❀ 鲷鱼清汤 🐟真鲷肉质嫩滑，旁边伴上用腐皮包住嘅菜之花，汤头鲜甜又暖胃☺️❀ 软煮八爪鱼 🐙❀ 子持鱿鱼 🦑八爪鱼口感软嫩入味，子持鱿鱼爽滑软腍，带清新柚子香🥰❀ 黑松露茶碗蒸 🥚蒸蛋好滑溜，配埋黑松露酱散发阵阵香气😚♡ 刺身 🐟❀ 石鲷: 肉质爽脆带弹性❀ 深海池鱼: 口感爽身，油香丰富❀ 鲣鱼: 鱼味浓郁，经炙烧后带烟熏香气，再加入鹿儿岛黑糖豉油及黑蒜，增添香甜味道❀ 鲷鱼白子 🐟白子表面经微微火炙，半溶质感绵密柔滑，入口即化✨ 配搭醋饭、稠身嘅清汤及紫菜及芝麻食味道好丰富🥰❀ 目光鱼一夜干 🐟鱼皮口感焦脆，肉质紧致弹牙，咸香入味❀ 萤光鱿鱼椰菜饼 🦑椰菜饼以南瓜及番薯丝制成，食落酥脆香口，配搭饱满多膏嘅萤光鱿鱼，咸甜惹味😍♡ 寿司 🍣❀ 左口鱼: 用昆布腌制，质感柔嫩❀ 池鱼: 入口鱼油甘香油腻❀ 沙甸鱼: 鱼味浓郁，肉质柔嫩无骨❀ 鸟贝: 肉厚爽滑，非常新鲜❀ 吞拿鱼酱油渍: 经酱油腌制后鲜味更浓郁❀ 中拖罗: 入口油香丰腴，嫩滑无筋❀ 大拖罗: 油脂最为丰富，入口即溶❀ 小肌: 鱼肉经醋渍，带微微紫苏叶香气❀ 海胆: 味道鲜甜，份量十足❀ 海鳗: 鱼皮微脆 味道香甜❀ 面豉汤 🥣❀ 草莓红豆大福 🍓外皮烟韧软糯，入面包住草莓及红豆蓉，香甜多汁❤️
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放工同男友去尖沙嘴揾食，拣咗「割烹橹杏」试吓佢哋8周年限定Menu 🎉。餐厅装修走和风路线，木系枱凳配暖黄灯光，几有质感，坐得都舒服。虽然唔算好大，但枱与枱之间唔会太逼，倾计都唔怕隔篱听到。师傅喺开放式厨房忙紧，刀工利落，睇住佢整嘢食都几治愈㗎～🍶🍴 牡蛎｜4/5肥嘟嘟嘅牡蛎，海水味浓但唔腥，咬落去creamy得嚟带少少爽口，配埋酸汁啱啱好，开胃！🍣 刺身三种｜4.2/5今日有拖罗、赤身同带子，全部都好新鲜。拖罗油脂丰腴，入口即化；带子鲜甜得嚟有微微弹牙，正！🍢 莲藕馒头｜3.8/5呢个几特别，莲藕磨蓉再炸成馒头状，外脆内软，不过味道偏淡，要点少少盐先够味。🐟 柚庵烧虹鳟鱼｜4.3/5鱼皮烧得香脆，鱼肉嫩滑又多汁，加埋柚子嘅清香，食落好清爽，唔会腻。🍤 大虾和蔬菜天妇罗｜4/5虾大只又弹牙，炸衣薄脆，蔬菜有番薯同南瓜，甜味突出，但略嫌油份多咗少少。🥩 熊本「和玉」扒｜4.5/5呢个系全晚MVP！和牛扒煎得啱啱好，肉质软嫩，油脂香爆棚，配埋蒜片同烧汁，真系食到舔舔脷～🍣 寿司五贯｜3.9/5中规中矩，醋饭温度啱啱好，但鱼生种类普通，无特别惊喜。🍲 味噌汁｜3.5/5普通嘅白味噌汤，偏咸咗少少，饮完有啲口渴。整体嚟讲，呢个8周年Menu算系抵食，$888一位有齐刺身、天妇罗、和牛，质素都唔错。环境舒服，服务细心，最钟意系虹鳟鱼同和玉扒，够晒满足！如果钟意静静哋倾计食嘢，呢度都系个好选择～👫🍴
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下班后与男友直奔尖沙咀这间日式割烹店，推开木格门暖黄灯光漫开，原木吧台围著开放厨房，师傅们沉默地捏著寿司🍣。玻璃窗外霓虹闪烁，室内却只有食材处理的细碎声响。座位间距刚好，啜饮热麦茶时瞥见陶器餐具哑光的质感，简约中透著细致。水沙津 3/5玻璃碗盛著冰镇萝卜丝、紫苏叶与樱花虾，柚子醋酸度明亮🌿，可惜蔬菜稍嫌普通，开胃感略显单薄。刺身三种 3.5/5鲷鱼白身清甜、中腹鲔鱼油脂绵润、赤贝爽脆带海水气息🐟。新鲜度合格，但刀工与摆盘未见惊喜，中规中矩。寿司五贯 4/5醋饭温度微暖，偏软黏但鱼料搭配合宜：𫚕鱼肥美、星鳗酱烧入味、小肌腌渍酸香突出🍚。最爱海胆军舰，鲜甜无腥，紫菜脆度刚。大虾野菜天妇罗 3.5/5虎虾弹牙饱满，可惜面衣偏厚吸油稍多；南瓜片与茄子反而亮眼🎃，薄脆外壳锁住蔬菜清甜。寿喜烧 4/5澳洲和牛霜降纹理诱人，汤底甜咸平衡不死腻🥩。蘸蛋液滑顺加分！豆腐煮透吸汁，茼蒿清香解腻。朱古力雪糕 4.5/5惊喜压轴！浓郁可可中混入脆米与柚子皮碎🍨，微苦尾韵交织柑橘香气，层次巧妙。人均888的周年限定套餐，割烹仪式感到位，锅物与寿司稳扎稳打。寿喜烧牛肉质素确实加分✨。适合想静静尝锅物料理的人，看著厨师料理食材的专注神情，也是种用餐趣味。
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寻晚收工同男友去尖沙嘴撑枱脚，拣咗割烹橹杏嘅8周年限定会席（$888/位）。餐厅环境几精致，吧枱位可以睇住师傅手起刀落👨🍳，灯光偏暗带啲暖黄，坐得几舒服，唔会太嘈杂，啱晒静静哋倾偈🍶。 牡蛎 4/5肥嘟嘟嘅兵库县牡蛎，冻冰冰咁上枱，咬落爆汁💦！海水味鲜得嚟唔腥，加咗少少酸汁同萝卜蓉，清新开胃。刺身三种 4.5/5今日系赤身、间八同鲂𫚒。间八鱼油香好靓✨，赤身血酸味平衡；最正系鲂𫚒，肉质爽脆带甜，山葵系即磨嘅，够晒fresh！莲藕馒头 3.8/5卖相得意，莲藕蓉混咗虾碎蒸成，口感软绵绵似和风茶碗蒸。味道清甜，不过男友话略嫌淡口，我觉得配清酒就啱啱好🍶。柚庵烧虹鳟鱼 4/5鱼皮烧到脆卜卜🔥，肉质嫩滑到离谱！柚子味腌得好入味，微甜带香，下面垫嘅大根吸晒鱼油精华，正～大虾和蔬菜天妇罗 4.2/5虾身大只弹牙，炸浆薄到透光✨，紫苏叶包海胆系惊喜位！野菜嘅南瓜同冬菇够juicy，油沥得干身，抵赞。熊本「和玉」扒 4.3/5A4和牛西冷扒🥩，煎得外焦内粉红。油脂入口即溶，肉味浓但唔腻，伴碟嘅蒜片脆香，加埋山葵中和油香，好鬼正！寿司五贯 4/5中拖罗、鲷鱼、赤虾、鱿鱼、海胆。醋饭温度啱啱好，赤虾黏糯鲜甜🦐，海胆creamy无怪味；唯一系鱿鱼切纹可以再深啲，咬落更软。味噌汁 3.5/5普通嘅白面豉汤，入面有滑豆腐同海带，暖胃但无特别记忆点。成餐食足两个钟，每道菜上枱时间掌握得几好⏳，唔会赶头赶命。$888食到A4和牛、海胆天妇罗同肥牡蛎，性价比合理。环境低调舒服，适合纪念日慢慢叹。整体无花巧嘢，食材质素对得住价钱，饱到捧住个肚走😋！
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