初心 (已結業)

今日同事帶左我去間幾好食既日式餐廳食LUNCH,由於間鋪唔係大街到而且好似係新開既,唔係同事帶路,到唔知原來附近有間咁高水準開飯地點純血和牛大盛聽侍應介紹,就係用左澳洲M3既和牛,仲要只可以煮到三成熟,配上特製既醬汁就係油花岩岩融化個陣再與周圍的牛肉融合起來,每塊厚度到非常好,肉質非常嫩醬汁係酸酸地,可以做到中和牛肉太油個種油膩感,仲更加特出到牛肉既美味酸忌廉慢煮牛柳丼酸忌廉配牛肉一值到係非常好既配搭,特別係牛柳係用慢煮既煮法,牛柳會保留更多既肉汁同口感,到非常好食總括2道到好出食,但我個人就比較鐘意純血和牛大盛,聽講依到晚夜係會做埋Omakase,等我搵晚再黎試埋去先

灣仔應該係全世界餐廳密度最高嘅地方之一。中餐、西餐、日本菜、韓國菜、快餐…應有盡有。但評價咁一面倒的就無幾多間。Let’s check it out!網燒牛舌丼牛舌肉厚實多汁、厚薄適中，沒有過多調味。廚師只灑上一點點鹽花，味道剛剛足夠。純血和牛大盛高質素牛肉，無需要任何醬汁 (雖然佢哋個燒汁都好好味)，亦無需要任何調味，只需要配上一點點岩鹽就足夠。Medium 做到剛剛好。肉味、油香皆充足。配合煮出本身甜味嘅珍珠米飯，想唔好食都幾難。

最近試咗灣仔新開嘅日式燒牛肉店，餐廳主打日式Omakase 🤩🤩 咁呢餐，我就把自己完全交比廚師，由👨‍🍳帶領我進入一場味覺之旅😎今晚兩款的開胃小漬物：牛蒡漬及漬蘿蔔，小巧精緻，味道清新醒胃。 📸正式上菜🥳刺身牛肉の键靼 ，在日本的燒肉店也是極人氣的必點品。生牛肉他他配紫菜以手卷型態呈現，口感細膩滑嫩加上蔥段同吃，蔥香味與牛肉鮮味溶為一體🥰滋味。.オーストラリア産牛タン（薄いやけど）澳洲牛舌薄燒選用牛舌頭中間的部分，非常爽脆，於咀嚼中滲出絲絲牛味。配上特製醬汁，以微酸微辣中和牛舌的油膩感👍.リブロース（牛里脊）里脊的特点是厚實而柔軟，紋路細膩豐富。以慢煮方式處理的牛里脊，配以自製的蔬菜牛肉醬汁，充分表現出肉內的鮮甜味。於第二片👨‍🍳則加上了山葵漬及有馬山椒，入口瞬間提升出牛肉的🥰😋 濃郁感。.下の肩ロース（下牛肩肉）富含脂肪紋路且肉厚之精肉，肉質細嫩多汁。烤燒後香氣四溢，入口有著陣陣濃郁的肉味與輕柔的脂肪香 , 肉質脆彈🤤.燒牛肝牛肝用上自家牛肉汁、麻油醃製。於燒烤途中灑入西班牙香料，香味撲鼻。食落沒一般肝藏的粉嫩反倒有著彈性的口感，味道豐腴。此做法有點像日本的煙豬干💯😋.上の肩ロース

同友人灣仔覓食穿梭於滿佈小街的港島嚟到麥加力歌街被初心日式燒肉店門口一隻大牛牛logo吸引😂🤪從門口裝潢已感受到店家的用心👍🏻踏入店內是燒肉區域 見到師傅集中精神為食客烹調😍如果唔係下晝食完薯條小編都好想食燒肉呢！樓上坐位格局寬敞舒適 店員為我地送上熱茶我地嗌左午之選菜單其中兩款酸忌廉慢煮牛柳丼 日本米配上主廚特調酸酸甜甜嘅醬汁再和洋蔥一起拌飯牛柳處理一級棒 嫩而不韌😛伴碟還附上酸薑 開胃！純血和牛大盛牛味極濃的！和牛約三成熟 但入口竟然全無血腥味説明主廚之功力👍🏻拌上流心溫泉蛋 少許葱花 非常美味😋必須説牛的份量店家給得十分大方抵讚！

灣仔開了一家低調的日式燒肉。以為店面很細，原來有二樓的位置。有燒肉的omakase，價錢合理。餐廳試業期間，免加一，而且有八折！*純血和牛大盛 ($238)純血和牛即是純種和牛；和牛肉肉質好嫩，肉味好濃；配上師傅秘製的燒肉汁，甜甜的，真的很開胃；伴上日式的蔥，很香口。*酸忌廉慢煮牛柳丼 ($188)慢煮牛柳的肉色偏紅，但一點都不是生的；肉質軟到幾乎不用咀嚼；溫泉蛋很濃厚，配上酸忌廉，再用來拌飯，原來都頗配合。

前排和同事食lunch嘅時候, 無意中發現這間新開的燒肉店, 店鋪還在試業中, 而午市暫時只有牛肉丼提供。 我地一人叫咗一個, 我就揀咗呢個純血和牛大盛, 同事就揀咗酸忌廉慢煮牛柳丼。老實講好少咁豪, 見試業有8折, 所以食好d開心下。純血和牛大盛 $238師傅的即席烤煮, 建議三至五成熟質感就最perfect。澳洲純血和牛肉油脂較少, 食落柔軟有口感, 牛味濃郁。不得不提, 店鋪所提供的茶, 不是傳統的綠茶煎茶而是荔枝茶, 荔枝茶清香解膩，即得飲多杯。 

又同朋友去覓食👻今次黎呢間新開既和牛丼餐廳🐮位置唔算顯眼，有時可能經過咗都唔知🙊，係真正既隱世小店🤣入面主要分咗兩層，下面嗰層位直接坐對住師傅既bar枱，上面嗰層就比較少人同寧靜啲🤫雖然係隱世，但食物質素高之餘價錢仲要唔貴😚 我地最後叫咗酸忌廉慢煮牛柳丼 （$188）同純血和牛大盛 （$238）兩個set，試業期間仲加一全免 全單八折😚1️⃣前菜上菜前侍應先攞黎一碗麵豉湯同一份牛舌😛麵豉湯本身以為普通料，但原來都有肉係入面，好有心思🥰牛舌既醬汁就酸酸地咁好開胃😚2️⃣酸忌廉慢煮牛柳丼 （$188）‼️推介‼️上菜嗰陣見到啲牛咁紅🥩，仲以為好生，但原來係全熟，只係因為慢煮所以牛肉先呈現鮮紅色🤭平時食牛都覺得越生先越嫩，但今次呢個牛柳丼雖然係全熟，但因為慢煮既關係，食落去係超超超嫩滑呀🤤而且佢個酸忌廉酸酸甜甜，配咗溫泉蛋，加埋一齊口感黏黏地超好食😍3️⃣純血和牛大盛 （$238）呢個又係一個反轉🤣，望落去個樣幾熟，但原來係三至五成熟🤭 要好細心咁翻一翻開先見到原來入面都係紅色🙈牛肉切到薄薄地，咬落去又唔係話真係好生🤔，加埋個日式燒汁食落幾香😋

今次經過灣仔見到一間裝修好特別，感覺有啲似日本嘅居酒屋，於是我哋忍唔住入去試一試。入到去嘅裝修都冇令到我失望，相都上一層都有好多座位提供，環境都幾舒服。酸忌廉慢煮牛柳丼牛肉應該煮到五成熟左右，而且都算幾厚身，份量都有六片咁多。加上牛肉佢係慢煮嘅關係，感覺都幾鮮嫩。加埋溫泉蛋同埋香濃忌廉醬汁，真係好特別，相信出面都食唔到依個組合！純血和牛大盛牛肉厚度剛剛好，而且剛剛燒香，肉汁都好豐富。最特別係佢個飯底用左幾種米去做，包括左日本米，而且用左醬汁預先調左味，所以都唔需要額外嘅醬料。鍾意食牛嘅話真係唔好錯過！

位於灣仔小巷新開嘅一間日式燒肉店 見到門口裝潢幾靚就入去試試.-酸忌廉慢煮牛柳丼- 🌟一塊塊嘅牛樓大概五至七成熟中間一點紅🥩 由於係牛柳加上係慢煮嘅關係 肉質軟軟無渣 配上自家調製嘅酸忌廉醬 酸微微幾特別 點醬比唔點更好食！仲有一粒溫泉蛋 吉串佢撈埋肉同飯一齊食very nice!.-純血和牛大盛-大盛果然係大盛 牛牛嘅份量好多 鋪滿曬成個飯 牛肉鮮嫩再加上一啲獨特嘅燒汁帶出牛牛嘅香味 好飽.雖然已經好正 但如果燒肉嘅溫度可以再熱啲啲 啲牛牛一定會更香更正🐽

最近好多煩惱，所以想搵個靜靜地既地方食飯，知道寧靜的麥加力哥街新開左間居酒屋，試業期間加一全免及有八折，好吸引... 但暫時只供午之選菜單。 居酒屋裝修以木為主， 分上下兩層， 主打食和牛， 我揀左地下吧枱坐，可以看到師傅即席炮製。酸忌廉慢煮牛柳丼 $188 自家制的酸忌廉配慢煮牛柳，酸忌廉酸甜開胃，慢煮牛柳肉味道唔算好濃，口感香滑軟嫩，入口即化，令人無法能拒。 居酒屋另備有荔枝茶， 茶味清香又可去油膩， 不錯。------------------------------

好姊妹搵到呢間灣仔新開嘅「初心日式燒肉店」openrice仲係零負評🤣 一齊覓食🥩要行到麥加力歌街比較入嘅位置，見到門面有隻牛嘅logo, 就係呢間充滿日式格調嘅燒肉店喇！上層嘅空間好大，我哋入去有「初心」字眼嘅幕廉，好有私人空間，好似置身日本咁😍一坐低就有staff serve湯（裡面有牛肉，好鮮甜），同埋牛舌，仲有熱茶～好姊妹鍾意食生牛，點咗個「純血和牛大盛」（$238），可以3-5成熟。我食唔到，最貴嘅「日本A3韃靼牛肩肉丼」（$288）又賣晒，叫咗「酸忌廉慢煮牛柳丼」（$188）都係比較受歡迎嘅，點知一見肉係紅色，以為我同好姊妹嘅調轉咗！但原來唔係，staff解釋話，其實係全熟，因為慢煮，所以仲係紅色，食落都係熟嘅肉，但係一啲都唔靱，好嫩滑！酸酸地嘅忌廉汁出乎預期嘅好味，而且有好多塊牛肉！啲飯都好乾爽，好健康咁呀！

今日在灣仔收工時，行向灣仔站時，途經囍歡里附近見到有間"""隱世""""牛肉店，叫店鋪不大，廚師專業，決定入去一試。環境清幽，實在適合三五知己約會傾下心事。由於新開張期間，所以款式都沒有很多，但就有限時優惠，全單八折及免加一。黎得呢到，一定係食牛，所以我決定叫個""""純血和牛大盛""""""一試。呢個set，上菜嘅時候，已經好明顯睇到餐廳真係""牛"""專家，每道菜都有諗過點樣去發揮牛肉嘅極致。先上嘅係牛骨麵鼓湯，佢個湯清甜，每啖都係濃香的牛骨味。而隨set奉送的小食，係冷盤來，牛肉稔度適中，似牛尾湯牛肉的味道。主菜來到，大大份的和牛大盛。睇佢每片牛肉，中間位置生熟分明，職員同我講是三成熟的牛。食落去沒有入口即溶，而是每啖都係好有質感好稔嘅感覺，加上牛味係個口入面，非常重。好牛者，一定要一試。總括而言，如果平時俾開六七十蚊去食其他店鋪嘅牛丼，我建議可以試下呢間新開張嘅「初心」，同樣嘅set但完全不一樣的質素，而且位置鄰近地鐵站，實在值得一試。

難得知道灣仔開佐間日式和牛丼，梗係要去試下😍 係小巷度一眼就可以認到佢🥳 一去到門口就覺得裝修好和式🙆🏼‍♀️ 一入到去係採用居酒屋🏮形式 每個座位前面都有個木炭爐 坐係吧枱可以睇到廚師點樣表演烹調🙈～.話說餐廳係提供荔枝熱茶而唔係普通綠茶，飲落比平時更加清甜同解膩🙈 因為餐廳岩岩開，所以暫時淨係提供佐幾款lunchset可以簡🙆🏼‍♀️.酸忌廉慢煮牛柳丼 $188一黎到賣相就覺得好吸引，原來中間收埋佐隻溫泉蛋😳 店員會幫我地親自吉開佢～ 有種流心好治療既感覺😍 之後再將蛋，酸忌廉同個飯攪拌🤤 食落口真係無得輸😍 即刻變得好creamy之餘個鹹甜岩岩好🤤 相信好多女仔都會鐘意食～ 而且個牛柳燒到岩岩好，薄切到一咬就咬到之餘，配埋個燒汁食更加食到濃郁既牛味 大滿足💜.網燒焰牛舌丼 $148用大大塊網燒過既牛舌舖住啲飯，更加貼緊係日本食既風味👍🏻食落去唔會好un之餘脂肪比例都岩岩好～而且份量好足食極都食唔完😍 仲用佐日本既洋葱黎調味～一齊食既時候口感更加豐富而且無咁濟😚.總結，職員招待好好，有不停問我地意見之餘，每道菜式都有幫我地介紹，而且舖頭雖然空間唔大，但坐落都好舒適，裝修擺設都睇得出落佐

行完利東街就到附近搵食，見到一間新開的燒肉店。裝修樸實，入內是對著廚師的bar枱，可以看著廚師煮食。因店家還在試業階段，全日只有午之選菜單。正式營業的晚上會有廚師發辦套餐，可以吃到更新鮮食材。 . 經過經理推薦後，我選擇了酸忌廉慢煮牛柳丼 $188 (試業8折)。 「酸忌廉慢煮牛柳丼」 廚師首先煮了自家制的酸忌廉，放了一顆溫泉蛋，灑上蔥和花瓣，最後淋上酸忌廉，完成。牛柳半熟，口感軟滑，酸忌廉猶如奶油，又滑又順，大讚。

最近響灣仔暗巷開咗間初心日式燒肉店，其位置夠哂隱世，唔係特登去應該唔會發現到有間嘢響度。而呢度主打燒肉omakase，不過有啲太誇張就去試午市丼飯好了，價錢由148到288，試業期間免加一兼八折，都尚算接受到純血和牛大盛，索價238當然俾返一定份量嘅肉你啦，足足兩大塊鋪滿飯面，當日食果塊油脂感唔算好強，但肉質夠嫩口，就算燒到過熟都唔會話好韌，食落依然軟彈富肉香相較之下另一個網燒焰の牛舌丼更加出色，價錢 148足足十二塊感覺更貼地，而且味道有驚喜，燒得惹味口感又夠彈牙，比起前者有更多配菜食得嚟冇咁寡，如果兩個飯都有更多燒肉汁撈飯會更滿足係咁意裝過下omakase，七道肉食五百八十都算合理，有budget嘅不妨試下