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2019-12-01
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最近試咗灣仔新開嘅日式燒牛肉店，餐廳主打日式Omakase 🤩🤩 咁呢餐，我就把自己完全交比廚師，由👨🍳帶領我進入一場味覺之旅😎今晚兩款的開胃小漬物：牛蒡漬及漬蘿蔔，小巧精緻，味道清新醒胃。 📸正式上菜🥳刺身牛肉の键靼 ，在日本的燒肉店也是極人氣的必點品。生牛肉他他配紫菜以手卷型態呈現，口感細膩滑嫩加上蔥段同吃，蔥香味與牛肉鮮味溶為一體🥰滋味。.オーストラリア産牛タン（薄いやけど）澳洲牛舌薄燒選用牛舌頭中間的部分，非常爽脆，於咀嚼中滲出絲絲牛味。配上特製醬汁，以微酸微辣中和牛舌的油膩感👍.リブロース（牛里脊）里脊的特点是厚實而柔軟，紋路細膩豐富。以慢煮方式處理的牛里脊，配以自製的蔬菜牛肉醬汁，充分表現出肉內的鮮甜味。於第二片👨🍳則加上了山葵漬及有馬山椒，入口瞬間提升出牛肉的🥰😋 濃郁感。.下の肩ロース（下牛肩肉）富含脂肪紋路且肉厚之精肉，肉質細嫩多汁。烤燒後香氣四溢，入口有著陣陣濃郁的肉味與輕柔的脂肪香 , 肉質脆彈🤤.燒牛肝牛肝用上自家牛肉汁、麻油醃製。於燒烤途中灑入西班牙香料，香味撲鼻。食落沒一般肝藏的粉嫩反倒有著彈性的口感，味道豐腴。此做法有點像日本的煙豬干💯😋.上の肩ロース
今晚兩款的開胃小漬物：牛蒡漬及漬蘿蔔，小巧精緻，味道清新醒胃。 📸正式上菜🥳刺身
牛肉の键靼 ，在日本的燒肉店也是極人氣的必點品。生牛肉他他配紫菜以手卷型態呈現，口感細膩滑嫩加上蔥段同吃，蔥香味與牛肉鮮味溶為一體🥰滋味。
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オーストラリア産牛タン（薄いやけど）澳洲牛舌薄燒
選用牛舌頭中間的部分，非常爽脆，於咀嚼中滲出絲絲牛味。配上特製醬汁，以微酸微辣中和牛舌的油膩感👍
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リブロース（牛里脊）
里脊的特点是厚實而柔軟，紋路細膩豐富。以慢煮方式處理的牛里脊，配以自製的蔬菜牛肉醬汁，充分表現出肉內的鮮甜味。於第二片👨🍳則加上了山葵漬及有馬山椒，入口瞬間提升出牛肉的🥰😋 濃郁感。
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下の肩ロース（下牛肩肉）
富含脂肪紋路且肉厚之精肉，肉質細嫩多汁。烤燒後香氣四溢，入口有著陣陣濃郁的肉味與輕柔的脂肪香 , 肉質脆彈🤤
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燒牛肝
牛肝用上自家牛肉汁、麻油醃製。於燒烤途中灑入西班牙香料，香味撲鼻。
食落沒一般肝藏的粉嫩反倒有著彈性的口感，味道豐腴。此做法有點像日本的煙豬干💯😋
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上の肩ロース（上牛肩肉）
肉質柔軟，纖維較細。富含大理石紋油花。經燒烤後油花遇熱滲出甜甜肉汁🤤
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チャーハン（初心和牛炒飯）
炒飯甘香飯粒分明，清爽夾帶著濃香醬油及淡淡的香料味。
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