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港铁湾仔站 A3 出口, 步行约3分钟
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营业时间
星期一至五
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
星期六
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
在香港也吃得到日本极高质烧肉omakase🤤好想念日本 但冬天吃寿司鱼生又感觉很冷🥶去吃一顿热辣辣的高质日本烧肉 就是爽☺️这店让我吃到日本的味道了😭🥺💗师傅会严选日本最新鲜的国产牛肉丶猪肉和鱼鲜配以专业又有特色的方法烹调每一碟的味道也令我惊喜🥺💗整个omakase共有十二道菜（5💗最好吃，1💗是不推介）1.鰝坚鱼配柚子醋💗💗💗💗2.日本鲜带子配鱼子酱💗💗💗3.生牛肉他他配柠檬皮和洋葱💗💗💗💗💗4.盐烧牛舌💗💗💗5.柚子胡椒烧蒙古牛💗💗💗💗6.鹿儿岛鸡扒南蛮渍💗💗💗💗7.A5和牛牛肋条配淡雪叶💗💗💗💗💗（日本菜小知识：淡雪叶是日本海水加入米浆而成，让菜菜式有海水的清咸味和淡淡的米香）8.柚子酱油烟鲭鱼💗💗💗9.汁煮萝卜黑毛猪肋骨💗💗💗10.M7雪花和牛杂菌紫苏花💗💗💗💗💗（紫苏花为紫苏叶花茎的部分，比紫苏叶的味道较淡更易入口）11.鳗汁烧牛肉饭团💗💗12.和牛味噌汤💗💗💗💗餐单按季节会有所不同👅我约了很久才能吃到🥺爱肉人士gogogo(๑•ᴗ•๑)♡
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贵5代表好食，一千起一位，师傅整完讲解点食，你话味道就见人见至啦，我觉得未至于话难食，但真系靠果两口澳洲和牛就就一千起，一千起我食价钱比你平比好食噶野实在太多啦，讲真味道不如出面整得出色的叉鸡饭，open rice话价钱都系400左右，我自己又无问，尼个真系自己问题，早讲系一千一位，我会同朋友食自助餐好过，希望大家食前问清楚先去，环境系5错但一千系不值的，服务一般吧，比起自己烧好了一点，值一千吗，真不值
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目前为止，体验最差的一间餐厅，因此决定作出超详尽报告，以免其他人跟我一样，钱花了，美食吃不到，还一整晚被教育指摘！我们订了7:00四位，由于负责订位的朋友忘记带电话，因此准时到达的她一进店，便惨被经理埋怨联络不上，但其实朋友的WhatsApp当天仍是如常运作。之后经理再问我们是否知道晚餐收费$1000/位，语气彷佛这是我们第一次光顾人均消费四位数字的餐厅，深怕收到账单后的我们会心脏病发，后来再被告知原来卡机坏了，只收现金，所以立即吩咐我们去附近的ATM提款。当然大家没想太多，只是觉得经理表达能力有问题，不善言辞，所以也就算了，乖乖地去提款就好了，不过之后发生的事令我彻底明白，一切都源于餐厅格局低！由于是Omakase，那位「所谓师傅」都有循例地问我们有没有戒口，第一道菜是牛肉他他，但我们四位当中有三位都不吃生牛肉，「所谓师傅」得知后表示难以置信，并一再盘问不吃的原因，在我们坚决表示不吃生牛肉后，才勉为其难地改为半熟，他的语气态度差点让我以为不吃生牛肉是犯法。后来再想想，「所谓师傅」是问我们有没有食物敏感，意思是只有吃了会死的才能拒绝，要不然他煮什么你就吃什么，不得异议。吃完非常普通的牛肉他他，「所谓师傅」就开启教授模式，先问大家觉得味道怎样，出于礼貌，大家都稍为有一点点正面回应，不过可怜了唯一吃生牛肉的朋友，因为吃生牛肉这个识时务的举动，得到「所谓师傅」青睐，指定她找出这𥚃的牛肉他他跟外面吃到的有什么分别呢？哗，这问题一出，我看到了朋友头上的冷汗如大雨一样滴下，因为做得那么普通的一道菜，要我们这些凡人如何找出特别之处来称讃呢，「所谓师傅」大概感觉到高估了朋友的悟性，以自问自答方式公布答案，答案就是他做的生牛肉他他吃起来不像牛肉之余却像极了鱼生，最后朋友唯有以流于表面的演技表示赞叹去完结这个话题！之后陆续地吃了些海鲜，和牛，黑毛猪之类的，之后会再逐一介绍，当然，吃完每一道菜，「所谓师傅」都会预备问题考考大家，大致都是要我们猜猜他到底用了什么自以为特别的食材，以及表面询问意见，实际等待赞美这个经典环节，老实说，食物不过不失，没有那一道菜让人惊艳，却又不难吃，所以大部分时间我们都有配合「所谓师傅」的虚荣心，直至烧粟米的出现，「所谓师傅」再次以浮跨的手法包装非常普通的食材，本来打算如之前一样以演技带过，但烧粟米实在太韧，烧的时间过长，以致表面烧得非常硬且干，内𥚃又过韧，我吃了一口就没办法再吃，而「所谓师傅」表示他特地采用了糯米栗带出咬口，而糯米粟这些在街市随处可见的食材，在「所谓师傅」口中再次成为稀势珍品，再加上火焰牛油，简直是此品只应天上有，而不食抬举的我竟然建议「所谓师傅」下次可改用普通粟米，此举应该彻底打击到他的自信心，「所谓师傅」立即当面训斥我，他首先以权威口吻问我「厨师发板」是什么意思，再配上自信满满的眼神阐述「厨师发板」的精粹就是吃厨师喜欢的味道，客人只可以配合，不可以有意见，当然更不可以不喜欢，上面提到「所谓师傅」表面询问意见，实际等待赞美这个经典环节，我是到这一刻才弄明白的。被「所谓师傅」狠狠地教训完后，也就默默地自己消化掉了心中的愤怒，不过「所谓师傅」坚持不放过我，整晚共提醒了我三次Omakase的真正意义，到第三次，我内心的恕火已经控制不住，而刚好上甜品，所以我一口都没吃，「所谓师傅」见状，竟然胆敢问我为什么不吃，我只好真接说：「你嘅口味唔啱我呀，唔食唔得呀，又要比你教训呀。」，「所谓师傅」的气陷似乎瞬间瓦解，见他哑口无言的表情，内心的怒火也只是扑熄了一半😡😡😡😡我知道$1000/位的Omakase一定不会是很高级的，所以食物新鲜度及味道，我是可以接受的，但此店服务态度之差真的让人难以忘怀，以$1000/位的价钱吃了一肚气，还要配合演出，究竟做错了什么，才会遇到这样低水准的餐厅及厨师😡😡😡如果大家希望测试下自己的EQ，不防去这家店试试，相信「所谓师傅」不会令你失望！
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原来生命真系好化学，无人预算你份剧本下一埸戏系点写，每一秒钟，世界依然会继续运转，唔会为你停落黎。所以有阵时会谂，最紧要学识呢四个字「活在当下」，想做就做；想讲就讲。系熄灯果日前确保唔会带埋遗憾、后悔、愧疚离开。而今晚我好好享受以Omakase主题日式烧肉店「初 心 日 式 烧 肉 店」，佢地以备长炭而打响头炮，绝对岩哂识饮识食既朋友呀！👇📌初 心 お 任 せ –♦️先 付 -▪ 北海道根室水产 · 紫海胆▫ Omakase既好处就系唔洗自己烦恼，由师傅安排当日最时令既食物，咁就最岩啦。呢款前菜由紫海胆打头炮，配上牛膀、蒜头、蟹膏酱、小菊花花瓣。底层用左豆腐，一啖过入口非常鲜甜滑溜，清新开胃。▪ 帆立贝 · 酱油渍▫ 另一款前菜就系用上帆立贝配上酱油渍，配搭海草、蟹籽，整体口感爽弹无比，加埋黑松露酱突出成个香味，相当好食。♦️牛 肉 の 鞑 靼 -▪ 和牛 · 他他▫ 能够食到生和牛既真系好少有，呢个和牛他他用左洋葱粒、京葱丝、小菊花瓣、柚子皮混合一齐。而食落和牛口感相当滑溜，配上自家制烧肉汁，份外惹味；底层连埋鳕鱼干一齐食，仲食多一份鱼香，认真唔错。♦️牛 タ ン -▪ 澳洲厚薄 · 和牛牛舌▫ 以厚薄两种口感唔同既和牛牛舌为味蕾更上一层楼，睇住师傅系席前将新鲜山葵刨碎，再铺上牛舌上面，视觉非常治愈。而加左洋葱、芽葱，口感大增，而且师傅佢佢烧得岩岩好，油份到位，又够咬口，好食！♦️薄 い や け ど -▪ M7和牛 · 薄烧牛扒▫ 轮到期待已久既M7出埸，师傅将佢薄烧后再切件上，每件和牛经过酱油渍后变得相当浓郁，再配搭柚子胡椒，份外惹味；而且和牛质感食落软腍多汁，完全唔干身，几有惊喜！♦️醋 物 -▪ 石川县 · 能登半岛 · BB海参▫ 一个好特别既小食，清洗一下味蕾既醋物。以BB海参为主角，师傅加上好多海草做底，加强爽甜感；再混合土佐醋令海参既味道变得酸酸甜甜，特别解腻。♦️く ろ げ わ し ゅ -▪ A5佐贺黑和牛 · 扁胛肉▫ 轮到A5出埸，师傅今次用上既部位系扁胛肉，同平时食开既烧肉店有少少唔同。虽然油花一样好重，但呢个份外多左烟韧，特别有"赵"口，比我想像中更加好食。♦️し ら こ -▪ 三文鱼 · 白子▫ 其实白子亦姐系鱼既精巢，真系人生第一试到。原来入口好似奶油果种好creamy既感觉，而师傅将会淋上辣椒罗白蓉、柚子柠檬醋，所以无我想像中果种腥味，反而相当清甜。♦️ア グ ー -▪ 熊本县 · 黑毛猪▫ 食左咁多件，系时侯试下黑毛猪啦，师傅用左我地平时食叉烧既梅头肉位置，所以口感特别腍滑；配上自家制酸辣汁，味道酸辣得黎，好易入口。而呢呢个就系呢到既卖点，以独家自制既汁头，几有意思。♦️冷 冻 和 牛 -▪ M7千层 · 冻和牛▫ 好似个千层塔既卖相，睇落非常好靓仔；食落质感冰冻凉快，配搭柚子醋，味道更加突出。和牛既质感鲜甜爽口，油香丰富，呢个一定要试！♦️和 食 -▪ 蟹肉 · 乌冬 -▫ 师傅用左大量青瓜丝、蟹籽、洋葱丝铺上，而用左好特别既紫苏花做配衬，而佢既花芯同花茎都可以食用，多左一份清新花香，好特别；另外加左蕃茄沙律汁，清甜得黎乌冬又够爽口弹牙！♦️热 う ど ん -▪ 和牛 · 味噌汤▫ 热汤就有呢个和牛味噌汤啦，新鲜滚热辣，每啖汤入口非常浓烈入味，味道又唔会太咸，仲可以refill多一碗，认真抵饮。♦️デ ザ ー ト -▪ 冰烧菠萝 · 宇治抹茶布旬▫ 最后既甜品为今餐席前烧肉Omakase做一个完美既结幕，呢个菠萝先烧熟再冰冻，口感层次更加丰富；而抹茶布旬由师傅亲自自制，茶味十足而且加左红豆同埋忌廉，甜得黎又唔会太腻，好食！
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在湾仔的初心烧肉，是少数香港有专人服侍的烤肉店，自己唔使动手，不用担心生熟，有师傅出手永远刚刚好。此店特色是没有菜单，全部由师傅发板的牛肉套餐，套餐会有不同的牛肉菜式料理，有前菜，山牛肉及熟烤牛肉，系牛魔王的首选。装修有日式味道，炭炉就放在你的前面，不过不用担心此店抽风十分良好，吃后不会全新肉味。前菜的生牛肉放在鳕鱼的脆片上，加上调味的葱花，少少菊花及芝麻调味得宜，前茶仲有生蚝，加上日式的酸甜汁挺开胃。主菜有日式备长炭烤牛肉，牛肉有牛舌有肩及其他牛的位置。除了烤肉仲有现代版的寿喜烧，寿喜烧汁加上烧肉，仲有少少鱼子酱及滑蛋，口感与传统的与别不同。仲会有西式的炖牛肉汤牛加饭团，肉味浓而不腻。每种菜式都有各自味道，不会很寡，就算全牛宴都会食得很开心。师傅亦会很细心，讲解每一道菜的调味及配料以及牛的位置，食完呢一餐好像上了一堂牛的烹饪课。如果不够饱，还可以追加不同地区的牛，店长推介他们引入的蒙古牛，口感十分柔软，味道不是很浓亦可以一试。
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