六如

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休息中

呢個年紀真係開始會同fd子約飲茶🫖食下中菜😝今次就黎到中環一間主打精緻既潮式中菜館，佢既前身係中環既三小漁，呢度既菜式融合左傳統與現代既元素，相當創新特別！-🎈黑磚豆腐 (2件) $36外層炸得好香脆鬆化，入口超軟超滑溜！配上炸蒜更添層次，回味十足！-🎈川香口水瓜 (2件) $44真心好特別可以一試😚完全估唔到兩者係咁夾！西瓜本身好香甜多汁冰涼，淋上一層麻辣醬，味蕾好錯綜複雜，但又好清新！個人認真好滿意🤩-🎈六如潮香滷水鵝 (例) $198滷水鵝幾入味而且夠哂嫩😋香氣濃郁味道剛剛好！-🎈香茅烤椒煎焗生蠔 $112用煲咁上熱辣辣好惹味！每粒生蠔都大大粒好飽滿，一煲裡面足足有四大粒🦪估唔到價錢仲要一啲都唔貴，性價比超高！-🎈椒鹽六頭鮮鮑 (隻) $68雖然係用椒鹽既形式去烹煮，但入口一啲都唔油膩！六頭鮮鮑好爽口彈牙🤤🤤-🎈千絲芥末蝦球 (4隻) $148雖然味道係想像到既個種炸過既蝦球再包裹住啲芥末醬，但都真係好好食🤣仲要上面灑上啲香芋脆片，好有口感！-🎈陳皮話梅燉雪梨配紅棗糕 (位) $68呢個陳皮話梅燉雪梨真係不得了！非常滋補！飲完喉嚨好舒服帶點回甘，仲可以有助止咳😝至於紅棗糕好煙韌👍

今日我同契女嚟到中環一間好適合打卡嘅中菜館慶祝佢升職，呢間餐廳無論係菜式定裝潢都超出我哋嘅預期。 前菜拼盤包括黑磚豆腐、煙燻糖心蛋同百香果冰心丹霞。黑磚豆腐外層鬆化，內裡嫩滑，搭配脆炸蒜片同特製酸辣醬汁；煙燻糖心蛋都幾好味，百香果冰心丹霞係茄仔加百香果肉，酸酸甜甜清新醒胃。 再嚟係川味脆牛腩，呢道菜口感似牛肉乾，味道偏辣，非常適合配酒。美極香煎大虎蝦亦係一大亮點，蝦頭有好多蝦膏，蝦肉爽脆，連蝦殼都好惹味，食嘅時候用刀叉享受，簡直係味覺嘅衝擊。 口水雞醬汁微辣，十分惹味，聽講有明星每次都買外賣，仲要打包一盒口水雞汁！ 椒鹽六頭鮮鮑，口感彈牙，採用避風塘式烹調，外層蒜香味十足，内裡鮮嫩多汁，味道絕對係一流。 甜品係木瓜桂圓燉雪耳，味道清甜，好滋潤，適合飯後享用。 另外值得一讚係六如嘅服務非常出色，尤其安姐嘅熱情招待，雖然客人多但始終保持有禮貌，每樣嘢都安排得井井有條，服務非常到位，顯示出佢對工作嘅熱誠。

在上環工作，同事介紹午市海鮮盤，但晚示沒有，唯有下次再光顧。⭐️鮮麻椒油泡聖子聖子新鮮彈牙，搭配芋頭絲、芭蕉、洋蔥和芫荽，口感層次豐富。鮮麻椒油的麻香與聖子的鮮甜相得益彰，入口先是爽脆，隨後麻香四溢，讓人回味無窮。⭐️杏汁白肺湯這道湯品以木瓜為基底，湯頭清甜滋潤，杏汁的香氣與白肺的軟嫩配合得很好，帶有淡淡的杏仁香，舒緩味蕾。⭐️鮮萍果陳醋香煎牛柳粒牛柳粒煎得外焦裡嫩，入口非常嫩，搭配艾菲蘋果和菠蘿的清脆與陳醋的酸甜，口感豐富而不膩。⭐️桃膠燉手工千絲豆腐這道甜品以桃膠和手工千絲豆腐為主，豆腐有360刀，切得細膩，口感滑嫩，甜而不膩。桃膠的膠質感與豆腐的細膩相得益彰，是一道養顏又美味的甜品。

其實依間係三小漁既分店，以前已經食過了但過完澳門玩完返嚟，又想食吓中菜結果又返咗嚟而家食吓綜合評分( 5⭐️最高)環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢 ⭐️⭐️⭐️⭐️性價比⭐️⭐️⭐️⭐️黑磚頭腐 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️唔好睇佢黑麼麽，我覺得幾有創意，外皮酥脆，內裡嫩滑，口感層次分明。但調味上稍顯單一左啲，感覺如果又要少少酸酸甜甜既醬汁點下，可能會有更大嘅驚喜🤔千絲芥末蝦球 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️蝦球既外皮炸得恰到好處，蝦肉鮮嫩彈牙，芥末醬的微辣與清爽感讓人耳目一新。黃金魷魚 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️賣相非常誘人，本身都鍾意食黃金系既食物，魷魚本身口感鮮嫩(估計係用咗水魷🤔？)。黑蒜蒸鮑魚 ⭐️⭐️⭐️正常野，鮑魚既口感尚算嫩滑。。煎焗生蠔 ⭐️⭐️⭐️⭐️一上枱老實講佢個賣相係有啲差😂但蒜香，奶油同辣椒仔的調味都叫到位，最後Encore左一轉(廚師可能都心諗有冇咁鍾意食蠔🙊😂)煙薰風沙雞 ⭐️⭐️⭐️一上枱既時候有淡淡的煙熏味，雞肉既外皮酥脆，肉質都嫩滑，但味道偏鹹，食多左會有啲漏。桃膠燉千絲菊花豆腐 ⭐️⭐️依道甜品以桃膠和菊花豆腐為主，口感清爽，但整體味道偏淡，感覺有啲孤寡。#本人只忠於自己對餐廳及食物本身的評價，並不寫任何只為寫

再和同事們來到中環的「六如」（前身為三小漁），品嚐一系列令人難忘的手工菜，每一道都能保持水準。🔸黑磚豆腐拼口水西瓜:是開胃前奏，黑磚豆腐質地細膩，帶著淡淡的豆香。而口水西瓜則第一次吃，西瓜的清甜與辣椒的刺激，是創新的食法。🔸香茅烤椒煎焗生蠔🦪：生蠔肥美多汁，香茅的清香與烤椒的微辣好夾，煎焗手法讓蠔肉外層略帶焦香，入口卻依舊鮮嫩。🔸椒鹽六頭鮮鮑:鮑魚的口感緊實富有彈性。椒鹽的調味恰到好處，不會掩蓋鮑魚的鮮味。🔸手工糖山冰鎮咕嚕肉：咕嚕肉外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，糖山的甜蜜與冰鎮的清涼感，做得很出色。🔸脆皮風沙雞:雞肉外皮酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，風沙的香料味與雞肉的鮮味完美融合。🔸紅湯酸菜辣煮龍躉球:龍躉球非常鮮嫩，酸菜的酸爽及紅湯帶一點的辣，好味道。🔸古式千層東坡塔:東坡塔層層疊疊，每一層都是廚師精心的擺盤，塔內裏還放着梅菜，是一幅古色古香的畫卷呢！

🍽六如（中環）📍地址：中環皇后大道中139號 The L. Place 5樓 今次去咗中環嘅「六如」，試咗幾款招牌菜，真係好有驚喜！😍 ～古式千層東坡塔我覺得係頂級嘅手工菜，層層疊疊嘅豬肉，燜煮到色澤紅亮，層次分明，肉質軟嫩，入口即化，好有傳統風味 ，配埋超級軟熟嘅包一齊食，再加埋濃郁嘅醬汁同梅菜，好好味🥢🐷另外擺盤亦都好精緻，真係令人難忘！😋～口水西瓜拼黑磚豆腐呢個組合好特別，西瓜清甜得嚟帶少少辣，黑磚豆腐外脆內滑，口感好豐富 👍～香茅烤椒煎焗生蠔真係好香，香茅味好突出，生蠔鮮甜多汁又大隻，煎焗得啱啱好 🦪🌿～椒鹽六頭鮮鮑好惹味，經避風塘式烹調，外層蒜香味很濃郁，鮑魚彈牙，椒鹽香口，食到停唔到口 🐚🔥～手作糖山冰鎮咕嚕肉 好有創意，冰鎮嘅咕嚕肉外脆內軟，酸甜平衡，糖山造型仲好吸睛 🍖❄️ ～脆皮風沙雞皮脆肉嫩，蒜香同辣椒碎令味道更加豐富 🐔🌶️～紅湯酸菜辣煮龍躉球個湯底酸辣開胃，龍躉球鮮嫩滑溜，非常開胃🐟🍲～士多啤梨芝士軟糕好清新，士多啤梨嘅酸甜同芝士嘅濃郁完美結合，食完豐盛嘅一餐食啲甜品超滿足 🍓🍰總括來講，六如嘅菜式有創意得嚟又好味，環境同服務都一流，絕對係中環食飯嘅好選擇！💯🌟

今日約咗朋友去食lunch，朋友話中環有間精緻中菜，好食又好打卡，而且午市仲好抵食，一於去試吓先。先來一壼「桂花烏龍茶」🥢午市一人套餐（A）-竹炭黑磚脆豆腐（位）~ 竹炭脆皮嘅滑豆腐，外脆內軟。-煙燻糖心蛋（位）-十年陳皮魚茸羹(位）~ 味道上有深度又清新，一道特色的傳統佳餚。-宮保大蝦球（2件）~ 色澤誘人，口感鮮香。-鮮魚湯茨實泡菜苗（位）～清淡又健康-焦糖芝士軟糕（1件）🥢六如潮香滷水鵝～ 食潮洲點少得，肉質鮮嫩，味道濃郁，咸香適中，鮮美又滋美。🥢鮮麻椒油泡聖子（2只）～ 蟶子肉質鮮嫩，味道鮮香麻辣，放上大青蔥、芫茜、洋蔥、炸芋絲，口感層次豐富。🥢三小漁精制紅棗糕 （1件）～ 營養豐富，口感細膩柔軟。

見到呢間菜館算係有幾多好嘅食評，就決定同個朋友試吓.用餐位置喺走廊嘅其中一張枱，因為兩邊都有枱，距離好近，所以相對比較嘈點咗鮑魚、炒蜆、滷水鵝同蟹黃豆腐. 上菜速度快，食物份量亦唔算細. 食物味道還可以，炒蜆味道好濃. 但係個滷水鵝同豆腐第一啖入口覺得有少少怪味，唔知係咪煮食用嘅水嘅問題主要招呼我哋嘅男侍應算係服務周到，不過見佢一個人要招呼好多枱客人，好忙，覺得餐廳人手唔係好夠晚餐冇想像中咁驚喜，算係不過不失

之前和朋友於六如晚飯有不錯體驗，今晚一行四人再訪，水準依然。🥢黑磚豆腐～豆腐用黑芝麻粉的脆漿包裹着，外脆內軟。鋪於面上的炸蒜粒令整體口感更突出，香脆可口。🍉口水西瓜～第一次品嚐辣味的西瓜，感覺冰涼微辣，新鮮感十足。🍴椒鹽六頭鮮鮑～鮑魚既新鮮又惹味，口感爽彈。🐔脆皮風沙雞～一上枱已聞到濃濃的煙燻味，雞肉仍然能保持鮮嫰。🦪香茅煎焗生蠔～以香茅烹調生蠔確是創意十足！想不到兩者味道十分夾，沒有半點違和感。🐷冰鎮咕嚕肉～咕嚕肉作為一道冷盤，香脆可口，非常開胃。🐟紅湯酸菜辣煮龍躉球～以龍躉球作酸菜魚，立即令這道菜升級不少。魚肉嫩滑，惹味。🐷🏔古式千層東坡塔～把東坡肉推至更高層次的手工菜！除了伴碟的一層層東坡肉外，中間還有一座千層塔。千層塔由肥瘦相間的豬肉包裹着，內裡藏着梅菜。光吃東坡肉略嫌油膩，伴夾餅來吃便可減低膩滯。🍓士多啤梨芝士軟糕～中菜以西式甜品作結尾，另一創意之作。人均約$500便吃到如斯高質創意的中菜，難怪餐館平日夜晚也座無虛席了！

中環時尚粵菜館，雅致舒適糅合傳統與現代精髓如此擺盤精緻·別有心思午市一人套餐$198/免+1包以下（前菜、湯、主菜、甜品、茶位）🥢前菜～冷熱雙拼黑豆腐皮脆可口，裏面嘅豆腐滑嫩得無比伴糖心蛋呈現濃稠🥄湯～十年陳皮魚茸羹，飲一口鮮甜無比強烈姜嘅味道～再滲出陳皮清香～好足料唔會鹹🍤宮保大蝦球～有2大隻蝦立立令，肉質爽彈酸甜好送飯點綴京蔥、腰果及辣椒🥬鮮魚湯茨實泡菜苗～清淡健康，第一次食到新鮮茨實誠意十足配埋經典豬油撈飯，香氣撲鼻，啖啖滋味味+$88六如潮香滷水鵝✨不得不推介～✨滷水味道大愛手，潮味翩翩愈嚼愈香，真係一試難忘+$198鮮麻椒油泡聖子皇（2只）厚肉鮮甜 食之前淋上麻椒油撈起充滿新年以頭菜，香氣微辣，材料如炸芋頭絲、蔥絲、紅椒、洋蔥等…層次可口蔥味十足🧀餐跟芝士軟糕｜（加$8）三小漁精制紅棗糕～芝士濃郁順滑仲好重嘅士多啤梨味；紅棗糕🫖桂花烏龍茶～靚茶清香甘甜

今晚放工後，和同事一行四人吃晚飯。同事選了到六如吃高格調特色中菜。黑磚豆腐竹炭豆腐外層鬆化，內裡嫩滑，外層炸得金黃酥脆，咬下去時外焦內嫩。搭配脆炸蒜片，香氣撲鼻。特製的醬汁帶有酸辣風味，很好味！口水西瓜創意十足，西瓜片搭配秘製口水醬汁，清新與辛辣的對比。西瓜的清甜中和了醬汁的辣味，入口時先感受到西瓜的冰涼多汁，隨後是醬汁的微辣與香氣。香茅烤椒煎焗生蠔生蠔上桌時，煲仔熱氣騰騰，香氣四溢。每隻生蠔都非常肥美，蠔味濃郁且多汁，搭配香茅和烤椒碎粒，帶出微微的辣味，十分惹味。椒鹽六頭鮮鮑採用避風塘式的烹調方式，鮑魚外層裹滿了蒜香椒鹽，鮑魚口感彈牙，每一片都吸附了濃郁的蒜香與椒鹽味，入口時外層酥脆，內裡鮮嫩多汁。手作糖山冰鎮咕嚕肉**賣相極具創意，中央放置了一座「糖冰山」，周圍鋪滿冰塊，咕嚕肉與鮮菠蘿點綴其中。咕嚕肉外皮酥脆，內裡肉質柔嫩，搭配鮮菠蘿的天然酸甜味與糖醋醬汁，口感清新不膩。脆皮風沙雞打開蓋子時，煙熏香氣撲鼻而來。雞皮烤得極為酥脆，肉質卻保持嫩滑多汁，風味濃郁。紅湯酸菜辣煮龍躉球龍躉球很鮮嫩，皮爽肉滑，湯底酸辣開胃，搭配的豆卜、芽菜和白木耳吸收了湯汁的精華，口感豐富。古式千層東坡塔這道

最近去咗中環一間樓上嘅高級中式餐廳，呢度真係環境非常優雅，每一個角落都充滿咗現代感同舒適感。同餐廳傾返原來之前係中環三小漁✨*前菜*：- *黑磚豆腐配煙燻糖心蛋*：豆腐外層香脆，內裡嫩滑，搭配煙燻糖心蛋，味道層次豐富，口感獨特。- *杏汁白肺湯*：湯底清香，杏汁味濃郁，白肺煲得非常軟嫩，入口即溶- *千絲芥末蝦球*：蝦球外脆內嫩，配上千絲同芥末醬，味道鮮美，略帶辛辣，非常開胃。- *潮香滷水鵝*：滷水鵝皮脆肉嫩，滷味濃郁，每一口都充滿咗滷水嘅香氣。- *手拍芥末青瓜*：青瓜爽脆清新，芥末味道剛好，味道清爽，非常解膩。- *椒鹽六頭鮮鮑*：鮑魚新鮮多汁，配上椒鹽，香氣撲鼻，口感彈牙- *脆皮風沙雞*：雞皮烤得非常香脆，肉質嫩滑，味道濃郁- ⁠*甜品*：- *六如鮮制棗茸糕*：棗茸糕口感細膩，味道甜美，帶有濃郁嘅棗香，非常滋潤。- *士多啤梨芝士軟糕*：芝士軟糕口感鬆軟，士多啤梨味道清新，甜度適中，非常滿足。

早幾年前已聽過觀塘「三小魚」這間 fusion 中菜，周不時都見到有明星到訪。最近他們搬到中環，亦改了名字，於是決定一試 😎⟡‧₊ 竹炭黑磚脆豆腐 $18/件 豆腐外層炸得香脆，還加了炸蒜，令味道更香口。裡面的豆腐滑溜嫩滑⟡‧₊ 烤椒醬糖心皮蛋 $18/件 糖心皮蛋加入了烤椒醬，帶有一絲微辣的風味，是頗有特色的小食🌶️⟡‧₊ 六如潮香滷水鵝配手拍青瓜 $208 滷水鵝的肥瘦比例恰到好處，但滷水汁若能滲透入鵝肉會更入味。搭配的手拍青瓜清脆可口，酸酸辣辣的口感很開胃🪿🥒⟡‧₊ 果木煙燻脆皮雞 $188/半隻 店員一打開裝著脆皮雞的塑膠蓋，便傳來陣陣果木煙燻的香氣😌 雞肉外皮酥脆，恰巧我吃到的幾件雞肉稍為乾柴了一點。雞肉本身調味較輕，可根據個人口味添加一些鹽調味🐓⟡‧₊ 椒鹽六頭鮮鮑 $68/隻 鮑魚幾大隻，爽口彈牙，以椒鹽調味，能嚐到鮑魚的鮮味，味道層次豐富❤️⟡‧₊ 千絲戒末蝦球 $148/ 4件用沙律芥末醬包著整隻炸過的大蝦，口感不錯，千絲亦造很很精緻 🦐⟡‧₊ 杏汁白肺湯 $78 ⟡‧₊ 烏雞燉湯 $88 兩款湯品都真材實料，湯頭清甜，而且餡料豐富，特別是烏雞燉湯，冬天喝起

朋友帶路，第一次嚟呢度食飯。呢度係食新派中菜，裝修幾得意，枱頭放咗個用積木砌嘅招財貓對住你食飯。青芥豆金沙鮮魷皇純粹睇餸名唔明白青芥豆係乜嘢食材，原來就係平時食零食嗰啲硬身嘅芥辣豆，咁樣放入中菜都係第一次見😅 佢嘅鮮魷夠新鮮好軟身，金沙醬夠香但唔鹹，脆皮亦唔會太厚，幾好食。手作糖山冰鎮咕嚕肉擺盤幾靚，咕嚕肉嘅肉質夠幼嫩，但係個皮完全唔脆，甜酸味亦唔夠，麻麻地。桃膠燉手工千絲菊花豆腐千絲菊花豆腐嘅刀工真係唔錯，令到食落豆腐好有質感，糖水味道一般冇乜特別。整體嚟講環境唔錯，但係食物一般。

中菜就啱哂我口味，今次去試下中環特色中菜廳「六如」。聽緊佢哋啲菜式賣相一流，仲有出面少見嘅菜式，等我即刻去試吓先。六如潮香滷水鵝基本上係必叫嘅菜式。鵝身吸收哂滷水汁嘅味道，夠入味之餘又保持到肉質嘅嫩度。黑磚豆腐｜烤椒醬溏心皮蛋黑色豆腐加添打卡感，營造出外脆內軟嘅效果。而皮蛋顏色通透，配搭特製嘅烤椒醬，加添層次感。香茅烤椒煎焗生蠔熱辣辣嘅鍋蓋打開可以見到飽滿嘅生蠔，每一啖都係蠔身嘅鮮甜肉汁。脆皮風沙雞打開透明玻璃蓋，營造出煙霧彌漫嘅感覺。雞身有光澤，而雞皮亦都烤到香脆，內層亦夠嫩滑。宮保大蝦球絕對唔馬虎嘅大蝦球，炸粉厚度適中，蝦球微甜又爽彈。杏汁白肺湯冬天最啱飲湯水，每一啖都係濃厚嘅杏汁，仲有好足料嘅白肺。六如 (中環)中環皇后大道中139號The L. Place 5樓