信州日本料理

营业中

休息中

今日晏晝同老公去完中環環球嘉年華，晚上就揸車入去西環食好野，因為西環比較易啲泊車。 我哋吾打吾撞入咗呢間喺海邊附近嘅日本料理。雖然餐廳門面冇咩特別，但係入邊嘅食物又好味又抵食我哋懶得逐個菜點，揀所以就叫咗佢個紙火鍋二人餐。～刺身拼盤有拖羅有，海膽新鮮又大件！非常豐富！～蟹膏鮑魚第一次食呢個配搭，香濃好味！推介！～主角紙火鍋用料就普通啲，不過個湯底好清甜～和牛薄切和牛嫩滑，加埋啲蒜片，味道更香濃！～吞拿魚茸飯份量啱啱好，食完呢個就非常飽！

終於有機會可以去食下野,而且主要因為仔仔生日而佢咁啱又去西環到學嘢所以我哋揀咗間比較容易泊車多街位嘅地方去食嘢。我哋去咗西環海旁，呢度都幾多嘢食。我哋因為仔仔生日嘅關係揀咗間比較特別，信州日本料理。呢度比我嘅感覺覺得幾特別，有點兒像日本嘅壽司店一樣，有個很大嘅壽司吧。有好多師傅喺度準備。我哋揀咗個紙鍋晚餐，有唔同嘅嘢食，啱晒我呢啲啲有選擇困難症嘅人。刺身，師傅話呢度每日都有一啲唔同新鮮嘅魚生運到，今日就有深海池魚，油甘魚，赤貝同三文魚。呢啲都係好特別。蟹膏鮑魚，呢個鮑魚好特別，鮑魚嘅甜味，加上蟹膏嘅濃郁嘅味道。正牛薄燒，幾特別入邊有啲蒜蓉配上香蔥。炸豆腐。海鮮紙鍋，海鮮嘅鮮甜味令到個湯非常之濃郁好味。😍😍蔥花吞拿魚腩丼，我嘅至愛，😍

之前一路都聽人講話西環好多唔同嘅嘢食開咗，因為有地鐵之後呢度有一個舊區變咗一個好多嘢食嘅地方。今次約咗個朋友喺港大到讀書，於是佢就話我不如嚟呢度食下野，畢竟我好耐都未來個堅尼地城。我哋一路走到海邊，沿途開咗好多酒吧，但係因為今次揸車嘅關係，所以唔去酒吧了。去咗一間食日本菜。入到去見到壽司吧有幾個師傅喺度，有啲客食緊omegasai ，好高級😍😍呢度另外一個好處就係有好多唔同set 俾我哋去選擇，因為我哋比較懶去諗食咩嘅關係。於是侍應推薦左我哋，好多佢哋日本運過嚟嘅魚生或者推介。喺魚生方面，深海池魚，赤貝，油甘魚，三文魚,甘蝦。😍😍非常新鮮蔥花海膽碎toro飯，甜甜海膽😍😍，加埋鮮鮮既toro 🤤🤤蚧膏鮑魚，新鮮既鮑魚配上濃郁既蚧膏。蒜香牛肉燒，幾特別，蒜蓉同蔥花都係卷係牛肉入邊。正👍🏻海鮮喜燒鍋，大蝦加埋其他海鮮嘅鮮味。個湯都好清甜加埋呢個䄂子雪糕，滿足晒🤤

好耐冇去西環尾依邊食野喇！今日去完附近影相，男朋友就話想食日本野，於是見到依度係食日本菜就入去試下啦～-上刺身拼盤有三文魚、呑拿魚、蝦、帶子同油甘魚五款刺身質素都非常高，好鮮美！-手卷 香蔥呑拿魚腩、三文魚我食既係香蔥呑拿魚腩，呑拿魚蓉同香蔥依個配搭好好，令味道更有層次-鮮魚湯可能依度既水產都比較新鮮，所以魚湯都好夠味，每一啖入口都係鮮魚香，飲完個人好暖另外仲食咗幾樣野，覺得依度每樣菜式都好精緻好有心思，下次過嚟依邊可以再食！

星期五放工之後同同事食晚飯當慶祝定假期，佢就話朋友好推介依間位於西環海旁既日本菜，話好想試下喎一入到餐廳，就已經覺得格局都幾有質素，裝修簡潔俐落今餐既然係同事介紹就由佢發板啦！首先嚟到既係刺生拼盤，有三文魚、甜蝦、帶子等等。食落覺得幾新鮮，特別鍾意個甜蝦，爽彈得嚟非常鮮美！之後嚟既就係蟹子沙津我地叫咗兩款唔同既手卷，我食既三文魚手卷不得了！三文魚份量多過平時出面食既好多，同埋佢入口嗰下係有油脂香氣！跟住就係雜錦天婦羅佢個蝦好有驚喜！香脆既天婦羅皮入面包住既係鮮嫩既蝦肉之後仲食咗幾樣野，不過估唔到係依個蕃茄牛肉烏冬最令我深刻印象，好好食！因為我自己都幾怕酸，點知依個烏冬既蕃茄湯係偏甜唔酸，可能係餐廳食材揀得好啦哈哈

男友的爸爸吃過數次這間覺得很不錯，所以就帶我們幾個來吃了！點了午餐如下：沙律普通啦～店員推薦的前菜-水雲，日本海藻之類，他們調的醬汁酸酸的很開胃凍茄子，口感有點特別，不像茄子刺身，拖羅好香魚油啊～～喜歡牡丹蝦甜甜的時令魚湯，光是打開蓋子的一刻就魚香撲鼻了！很好喝！菜也很清甜店員介紹說，這個在日本的譯法是「不老富貴」，好意頭喔！這是大根蟹鉗，大根已經吸收了豐富的湯汁！海膽黑松露茶碗蒸頂端的各種味道一併融入於口中，蒸蛋很滑溜，當吃到底部時，還會有蟹柳、冬菇、蟹肉等等各種豐富的材料，一點也不單調！煎魚鮫，超級好味，滿滿的魚油伴隨着柚子汁絕對是一個相當好的組合壽司五款職員介紹了一次後我就忘了 最記得是右上角的蝦，是由人手剝殼，由好多少少的蝦組成甜品，聽說因爲遲了到貨，所以才換了這個士多啤梨，廚師弄得像聖誕花一樣，很應節！最後捧着肚子心滿意足地離開

難得和朋友相聚,選了堅尼地城一間日本料理，我們點了一個二人前。第一道菜式是刺身五品，有真調、池魚、油甘魚、三文魚、甜蝦，刺身很新鮮，我個人偏愛真調，它肉質較實、咬下有淡淡柚子香味，其他刺身也很美味，不會有腥味。第二道是蟹膏鮑魚，這個蟹膏味濃郁，鮑魚很鮮嫩，爽口彈牙，把鮑魚切片，沾上蟹膏吃，出奇地配合，好吃！碎蔥吞拿魚腩飯，蔥香配合肥美的吞拿魚腩，口內充滿口吞拿魚的油香，米飯也值得一讚，微暖米粒不會過乾過濕。炸豆腐很有豆香，相信廚師是把豆腐先蒸後炸，把豆腐輕炸，淋上淡豉油、木魚碎，剛剛吃完刺身等生冷食物，來一個熱豆腐暖胃很好。海鮮紙鍋，第一次吃紙火鍋很有趣，慢火把紙內的材料都煮熟，紙內海鮮有蟹鉗、牡丹蝦、帶子，蔬菜有金菇、娃娃菜等，甜豉油淡淡的不會過咸。米牛薄燒，整個賣相都很吸引，有蒜片、蔥和牛肉一起吃，蒜香蔥香味濃，有蔬菜在旁，吃下清除一下肥膩感。整體菜式很美味有心思，員工也會介紹每道菜，椅下有籃可放包包，服務貼心，會再來吃飯。

去開堅離地城，想食日本野，見呢間都幾多好評，就入左去試下喇餐廳環境幾好，唔太嘈，暗暗地，夠晒情調，啱唒拍拖談心😆今日我地兩個女仔，見到有二人餐($800)就點了試一試。首先上台嘅係刺身，有三文魚，油甘魚，池魚，真鯛和甜蝦。真鯛之前未食過，有一點柚子清香，幾好味。件件新鮮，啖啖鮮甜。蟹膏鮑魚這個是凍食，蟹膏甘香，蟹膏味亦不會蓋過鮑魚本身鮮甜味，加上肉質軟腍，令人食指大動。碎葱呑拿魚腩飯飯嘅酸度同黏度適中，暖暖的，海膽好鮮甜，整體算不錯。炸豆腐豆腐沾上薄薄嘅炸漿，炸後外脆內軟，啖啖豆香加上木魚同葱碎，海鮮紙鍋有帶子，蝦，蟹鉗，菇同蔬菜。海鮮令淡甜醬油湯變得鮮甜，蔬菜在鮮甜嘅湯底入面滾熟，特別好味。我地仲好好奇為何那張紙不會著火或漏水 >.<米牛薄燒喜歡食蒜的我就很喜歡，薄薄的牛夾住香葱和蒜，很惹味，再吃一口配菜，將蒜味混入蔬菜，中和一下重蒜味，又是另一種風味。整體來說，食物質素好，服務亦好，下次再食過。

朋友約我食晚餐，本身以為喺西環點知去到堅尼地城，喺海邊嘅餐廳食下嘢都幾寫意。我哋嗌咗依個二人前套餐☺️刺身五品有油甘魚、深海池魚、真鯛、三文魚同甜蝦。池魚肉質爽嫩，真鯛食落有柚子香，甜蝦黏稠有膏，整體都十分新鮮。蟹膏鮑魚有幾道工序，將鮑魚炆腍、冷藏、切片，最後撈上蟹膏，口感細滑而且蟹膏濃香，微微嘅咬口更添風味。紙鍋入面有蟹鉗、帶子同蝦，一滾起就可以食咗帶子先，之後再食其他。湯底本身都好有鹹鮮，加上海鮮同蔬菜更顯甘甜。炸豆腐微暖，放上喺炸汁入面，外酥內嫩，仲有柴魚碎提味。米牛薄燒裡面全部都係葱，外面有香脆嘅蒜片，牛肉薄嫩，連配菜都煎得剛好，唔乾身又有本身食材嘅香氣。最後一道係碎吞拿魚腩飯，配上一小塊海膽同少量三文魚子，飯酸度適中，吞拿魚蓉有油香，非常下飯。服務優良，環境舒適，不過大食嘅就可能唔夠飽啦😆

餐廳就喺堅尼地城海傍附近散完步正好黎食個晚餐信州紙鍋二人晚餐兩個人又想試唔同菜式最啱叫個二人晚餐燒吞拿魚肚吞拿魚肚經過鹽燒油脂豐富魚肉咸香精選刺身五品真鯛肉質緊實帶柚子香魚肉清鮮；深海池魚肉質清爽略帶油脂；油甘魚肉質細嫩帶油花；甜蝦肉質腍滑味道鮮甜；三文魚油脂分佈均勻蟹膏鮑魚師傅先將鮑魚炆腍後冷藏等到要用再拎出黎切片加入蟹膏拌均；鮑魚肉質軟腍爽彈加埋蟹膏甘香味濃米牛薄燒牛肉薄切唔韌而且肉味濃郁油脂甘香；薄燒入面包住香蔥夾埋炸金蒜片食好惹味炸豆腐豆腐軟嫩豆香濃郁；雖然油炸但係配搭醬汁同木魚乾完全唔覺油膩海鮮紙鍋紙鍋除左帶子同蝦蟹等海鮮仲有年糕同埋好多蔬菜所以湯底好甜碎蔥吞拿魚腩飯海膽色澤金黃質感綿密唔苦；吞拿魚蓉份量剛好加埋三文魚籽咸香拌飯好正

朋友在中環返工, 剛搬家到西環泓都, 她說這區使她感覺交通方便, 住得好, 食得好.  真替她高興.  她說附近有間很好的日本餐廳,  今晚她要請我吃試試. 信州日本料理, 門面闊, 日式裝潢.店內有壽司吧, 師傅團隊式服務, 看來有效率.   店員招呼有禮, 座位整齊舒適. 先送來綠茶和餐牌.又介紹二人合用的時令菜式, 及佐酒小食.Omakase, 刺身, 手卷..................... Oh, 款款我都喜愛.    既然我是客人, 一切由朋友發辦好了. 她看了看酒牌, 說今晚吃燒物, 必要叫清酒.點了 李白兩人對酌.    有極高水準酒質, 均衡柔醇, 味清香.  連我這個不是初出道的酒客, 都給迷住了.第一個 上刺身拚盤 (五款)   分別有:  深海池魚, 吞拿魚, 油甘魚, 赤蝦, 和三文魚.    刺身放在籃上, 用冰保鮮, 效果不俗.各款魚生夠大件, 厚切又新鮮, 肉質晶瑩剔透, 鮮嫩爽口.三文魚好肥美.  滴上檸檬汁蘸調味料, 芥末, 更好味.   朋友至享受赤蝦, 肉質彈牙, 爽口, 味道清新.日式蒸鮑魚 $250-蒸鮑魚時間控制得好好, 不會過火,

西環有好多餐廳, 水準都好高, 今天跟朋友去堅尼地城爹核士街  信州日本料理 食日本菜, 師傅廚藝好, 食材品質佳, 果然有驚喜 !   開放式廚房可見廚師功架,  雪櫃亦展示了時令新鮮的刺身.   餐廳走正宗日本料理的格調, 看到牆上廚師推介, 及店內日本名釀, 立即開始感到肚餓.餐廳內一室柔和燈光, 簡約開揚, 佈置平實, 坐得舒適.餐牌上有好多唔同種類既食品, 有日式沙律, 壽司, 刺身, 燒物, 定食, 涮鍋等等.  朋友是第二次來, 食物由他決定, 我負責先點酒及串燒. 店家推介的清酒, 純米酒大吟釀 獺祭島耕作, 清澈微甜, 淡淡純香從酒杯散發, 大家先開開胃.博多地雞雞肝     雞肝品質好, 燒功相對也不錯, 好香口, 咬落柔軟多汁, 吾乾, 好好食. 佐酒一流.朋友點    時令新鮮五款刺身                              刺身拼盤的陣容有三文魚, 油甘魚, 深海池魚, 吞拿魚, 甜蝦, 每一件刺身都是厚切, 而且新鮮, 色澤亮麗.  三文魚的白色脂肪層分佈平均, 質感甚豐腴.  深海池魚, 肉質鮮嫩彈牙爽口,油甘魚, 肉質爽口, 口感柔軟嫩

早幾年，經過這間餐廳便想試試，但每次經過時它已關門 因每次都是到隔壁的串燒店吃宵夜（可惜現已轉成診所）。於網上見到好評不斷，所以決定今天試試。點了炙燒三文魚及西京燒銀鱈魚定食、魚湯同燒雞翼及厚切牛舌，還有sake：雞翼能保持有肉汁厚切牛舌燒到剛剛好，唔會太乾銀鱈魚燒得恰到好處，好美味，送飯一流見有開飯食客推介魚湯，便一點試試因本人由細到大都很喜歡喝魚湯假若喜歡喝魚湯的話，一定要試試假若喜歡喝魚湯的話，一定要試試假若喜歡喝魚湯的話，一定要試試重要嘅事，要講三次魚湯有豆腐同很多菜，很適合女士每樣質素都不錯服務也不錯👍🏻值得再光顧

很久沒有吃日本菜了！！朋友說這一家的日本菜質素很高，當然要來試試！沙津菜很新觧，有一點梅子的味道，酸酸甜甜的非常開胃～蛋非常嫩，咸度剛剛好，和海膽一起吃很濃郁，三文魚籽一顆顆爆開的感覺也很爽～這超好吃，吃起來很清爽，茄子非常甜，加了點柴魚非常香。一口一個非爽的～全部都很新鮮，重點是海膽呀！！飯沒有很多但海膽的量非常多，超幸福的～魚湯很濃，喝起來有一點油油的超香超好喝，裡面有豆腐和超大塊魚肉～蕃茄非常濃郁，酸酸甜甜的很好吃，烏冬很Q彈，牛肉也很多，肥瘦的比例剛剛好，很不錯！最後來到甜點啦～吃起來就像是我們平時喝的柚子蜜啦哈，不會很甜，柚子味很濃。

星期天,下雨天.懶得出街又想食日本菜就上網查下屋企附近有咩好餐廳介紹，搜尋到信州就不妨試下.一入到餐廳就遇著一個態度十分慇懃既waiter,一坐低就送上熱茶，感覺多麼美好.Lunch set包左滑嘟嘟既茶碗蒸同新鮮沙律. 三色丼-海膽鮮甜而且又厚又大塊，厚切帶子同樣鮮甜重加上柚子皮碎，食落有清新既感覺.至於三文魚就一般般啦！但個飯醋味適中唔會過酸.溫泉蛋牛肉飯- 汁多左少少令到個飯濕左d,其他蛋同牛肉都可以，但改為厚切牛肉會更加好.埋單時還送上雪糕糯米糍⋯⋯下次去試下燒青魚，見好多人叫而家個樣好似燒得幾好.