低調高手大街小食

营业中

休息中

有日無聊走到了筲箕灣東大街 -- 看看這個"高手".。"高手"就是食過也不覺得特別, 我相信這是"低調"。如果有一間響我屋企樓下, 我會定期買下; 不過要揸一個鐘頭車去, 我絕對會放棄. 而且這些人龍話俾我知咩野叫"羊群"。

我一直認為，雞蛋仔、格仔餅嘅味道來來去去都係咁，間間差唔多，呢間小店完全瓦解咗我呢種舊思想間舖響正地鐵站出口幾步路，好方便，出到去就見到一條好長嘅人龍，人龍雖然長，但唔算等太耐，好快就到我哋！成日去d出名嘅舖頭服務態度都唔多好，呢間小店又瓦解咗我嘅舊思想，店員好客又有耐性，仲好貼心問格仔餅需唔需要剪開一半方便share，讚！叫咗底格仔餅同雞蛋仔格仔餅咬落去，嘩！脆皮嘅！從未試過口感咁正嘅格仔餅！！再試埋雞蛋仔，外脆內軟！裡面嘅餡非常飽滿！味道啱啱好！我個人比較偏好雞蛋仔，而Ｊ君就比較鐘意格仔餅，呢個TEA滿足哂我哋兩隻為食鬼，哈！服務態度、食物質素都好一絕！高手中嘅高手！

行完大潭水塘便搭巴士到筲箕灣, 打算買一餅雞蛋仔慰勞自己.在此店成名前有幫襯過, 當時覺得"皮薄餡靚", 又有蛋香. 雖沒有大坑雞蛋仔伯伯的出品般食完有飽肚的感覺, 但真的很好, 此次重臨便是希望重溫當初那驚艷的感覺.一底13元, 兩底24元, 買了兩底和家人分享.一咬下去失望極了, "皮薄餡靚"不再, 蛋香亦欠奉.雞蛋仔內有很多空洞(氣孔), 一看便知是蛋漿不足.食時不小心掉了半粒在地上, 馬上有麻雀把它啄起飛走.我和姐姐不敢"O嘴", 驚嘆於師傅將雞蛋仔真的弄得"又輕又薄".食完後真的非常懷念大坑雞蛋仔伯伯的出品, 希望週未到大坑時能有緣碰上.說起來, 很多食店都是這樣子.辛辛苦苦做起了品牌, 但一成名便偷工減料做壞名聲.一家好食店即使加價, 若仍能保持水準, 消費者斷不會卻步.又加價又偷工減料的話, 別人相邀我也不會去.專程去到卻失望而回, 今後會將此店列入黑名單, 不再惠顧.

單看店名已無得輸。這裡所指的低調實指店舖位於街尾死角處，相對於街口店舖確實是毫不起眼。喜歡這個高手造做來的雞蛋仔，雖然高手老板並非長註店舖，至少我到訪的那天他也不在，但是那餅雞蛋仔仍然充滿蛋香，外面烤得香脆，內裡充滿蛋槳卻有蛋糕感，這種外脆內軟的感覺，豐富了口感上的層次，是一種很實在的雞蛋仔。

街山過後到了筲箕灣買菜, 路經東大街時突然感到肚子餓, 於是便掃街!這家小食店一點也不低調, 門外人龍排了近十人! 不過店員很有效率, 在排隊時先下訂, 排到後付款即可取食物.我喜歡格仔餅多於雞蛋仔, 叫了一底, 什麼配料也要! (註: 行山燃燒卡路里行動付諸東流)下單後不消五分鐘, 熱騰騰的格仔餅便送上了! 店員很細心問需不需要切開兩份, 像我這類美食焚化爐一整塊拿着咬才夠過癮!格仔餅很厚很足料, 有大量的花生醬, 糖和煉奶, 還有人造牛油. 不過, 我認為雞蛋仔和格仔餅最重要的, 都是餅底!不知道是不是物價飛漲的緣故, 市面上的雞蛋仔很多只有脆的口感而忽略蛋香. 這家店舖的香味卻從遠處可以聞到, 一咬落格仔餅時更是香氣四溢! 味道又不過甜, 和配料的花生和奶味完美配合, 是吃過最有水準的夾餅之一!十多元的價錢, 比一般夾餅貴了數元. 不過我覺得是完全值得的! 希望水準可以維持下去!

雖然在港島工作, 但身為新界鄉里的我, 放假甚少過海頂多只去銅鑼灣, 灣仔一帶, 所以筲箕灣的美食一向與我無緣素聞東大街食肆林立, 剛巧因公事經過附近, 絕無理由錯過這(高調)的低調高手將近七時到達, 幸好還未打烊下著微雨帶點寒風的放工時間, 竟然有不下於十人排隊, 期望又高了幾分店面由兩位阿姐打理 一個負責收錢派餅, 另一位則密密做見有客人買夾餅, 阿姐即詢問是否需要剪成兩份, 挺細心的等了大約十分鐘, 計時器響起, 雞蛋仔終於到手跟其他專賣雞蛋仔的店家一樣, 低調高手同樣用風扇仔稍為吹涼才奉上, 好讓餅面脆身些快速拍照後, 急不及待將雞蛋仔塞入口一如其他食家所說, 雞蛋仔一半通空一半蛋糕芯, 不是很脆口, 中間部份亦不太軟熟蛋香味不濃, 這方面有點失望, 還是掛念紅磡的媽咪雞蛋仔以$13的價格, 可以一吃, 但專程來就不必了

吃過咖哩餐，便要走到地鐵站搭車，繼續在下的行程。但是未進入車站以前，刻意走到附近的低調高手，嚐嚐他們的雞蛋仔。來到門口，已經有兩位顧客在等候，於是在下稍等一下。等候期間已經排起了一條隊來，顧客多是為雞蛋仔而來。由於雞蛋仔即叫即烘，因此等候時間也長。雞蛋仔終於來到在下的手上。剛剛烘起的雞蛋仔，是熱騰騰的，當在下每摘一顆雞蛋仔，都感受到它的鬆脆，吃下時外脆內軟而且是實心的，而且富有蛋漿，當人龍開始的時候，店主已經詢問每位客人的需要，而且雖然店子細小，但是服務不錯。

28-12-2012(五)和友人 Ch 在太安樓吃過「鴻記」雞蛋仔後，感到很失望，其敗於蛋漿帶有苦味 ；那我們坐電車去東大街，來到「低調高手大街小食」，試試這裡的雞蛋仔又如何。新鮮出爐的雞蛋仔，遠處就聞到陣陣的雞蛋香味，「低調高手大街小食」做得到！吃下一口雞蛋仔，外脆內軟，內裡充滿蛋漿，是實心且富有蛋香，鬆軟香口。難怪有這麼多人說這裡的雞蛋仔，是一名不低調的高手製作呢！

次次喺東大街食完dinner一定會食番個甜品E道D格仔餅同雞蛋仔超好食一底$13兩底$24唔算太貴格仔餅我乜都唔走, 內暖外脆雞蛋仔都係出面好脆入面軟等既時間又唔長真係值得去食!

一直都是吃雞蛋仔, 但見OPENRICE的食評對格仔餅讚不絕口, 便試一下.我PREFER走糖, 格仔餅外脆內軟, 很香的蛋味, 內裏軟軟的, 加上花生醬, 牛油和練奶, 美味不卂, 超正, 比雞蛋仔好吃, 以後KEEP住買格仔餅, 十三元值得花的.

因為知道東大街多野食，所以收工約朋友去兜個圈，之前聽同事講過有間雞蛋仔好好味，於是周圍行下搵下，行到附近見到呢間"低調高手"，見到有幾個人排隊就覺得佢地講緊呢間，一於唔執輸試下先...1底$13或2底$24...雞蛋仔同格仔餅兩款都可以落Order後，店員忙於製餅差唔多完成，店員會問洗唔洗分兩開件，可能宜家好少聽到咁樣問，覺得又幾細心喎!:先講講格仔餅，一般都比較淋身，好少食到格仔餅係咁鬆脆，所以呢個係必食!而雞蛋仔都好足料，唔會空空的，所以都值得試架!

下班後苦思良久晚餐要選什麼，舉棋不定間已經步入地鐵站的我，最終還是往回走，到這間小食店吃夾餅！轉角一看，不得了！竟然有一條人龍在排！還真沒想到！跟著人龍慢慢前進，每人拿到手上的都是即叫即製的！本來只想吃格仔餅的我，最後還是豁出去，雞蛋仔也一併點了！正宗雞蛋仔(1底$13 / 2底$24): 我不知道正宗的雞蛋仔是怎樣，但這個絕對像小時候在街頭吃到的雞蛋仔感覺！雞蛋仔拿到手時熱呼呼的，充滿雞蛋香味；摸上去軟軟熱熱，不會像北角雞蛋仔那種整塊都是脆的，比較起來，我更喜歡這種質感，蛋位整粒都是軟熟的，只有相連部份才是脆餅感覺，這才是我小時候的那種雞蛋仔喔！！味道方面，初吃時覺得蛋香不算突出，但再吃下去味道疊起來後，又會覺得足夠香濃了！甜度也適中！經典格仔餅(1底$13 / 2底$24): 我一直比較喜歡舊式的圓班戟夾餅，可惜已經幾乎找不到了，無魚，蝦也好，這家的格仔餅也做得很好吃呢！基本上格仔餅的味道大同小異，也是花生醬+牛油+砂糖+鍊奶這無敵誘人的組合，每一口都讓人充滿罪惡感又滿足！格仔皮餅的脆度跟軟度做得恰到好處，能夠讓人輕易咬開；抹醬份量也是剛好，每一口都吃出滋味，醬汁又不會滴到一地都係

常去筲箕灣的我又怎會錯過了這間人氣店。經常都要排隊買，因為多數經過都吃飽所以只會買雞蛋仔做小食，夾餅就沒有試過，有機會一定要試。雞蛋仔烘好後用有孔的紙袋盛載，防止外面焗淋，雞蛋仔外面很香脆，裏面香軟，充滿蛋香，甜度適中，讚，75分。還有，店舖乾凈，弄食物會戴手套，很衛生。

個人認為，美味雞蛋仔的必要條件是新鮮製造，這間長期見人龍的小店便能做到這點。雖然距離上次幫襯只是短短時間，食物價格已無聲地漲了一元，然而饞嘴的我仍然忍不住在銀包裏淘金錢，務求用好味道來平衡一下近期納悶的心情。即叫即整的雞蛋仔熱烘烘，色澤金黃看起來十分吸引。它的外層做得薄身之餘又夠香脆，可惜雞蛋味不夠濃烈，令我有點失望。咬開一看，內裏只注滿半層蛋漿，所以吃時仍覺得有點空虛。相反，格仔餅則教人喜出望外，餅身夠厚不在話下，最厲害是它鬆軟而富彈性，每一口都有軟棉棉的感覺，再加上重重的花生醬和煉奶，實在是滋味無比。攪不清為何最近很掛念雞蛋仔，怪矣！

一出筲箕灣地鐵站便看到佑大的招牌... 真的低調嗎?!!在歐洲的古城內, 店舖都會把能夠顯示自家產品的銅制招牌掛在門外, 這吹氣雞蛋仔有異曲同工之妙...排隊的柱上清晰顯示了雞蛋仔的價錢... 1底$12, 2底$22... 6個雞蛋仔模+3個格仔餅模同時開動, 仍經常大排長龍, 受歡迎程度可想而知...這個... 不是電腦機箱的風扇嗎?!! 剛脫模的雞蛋仔會放在前面的蒸架吹一會, 把濕氣吹走才放入有氣孔的紙袋, 入口會更脆... 老闆真的很會活用日常生活中的小東西呀...吃雞蛋仔前, 我慣常會先用濕紙巾抺手, 想不到... 老闆會把酒精搓手液及紙巾放在店前供客人使用, 這麼貼心的雞蛋仔店, 還是第一次遇到...熱辣辣的原味雞蛋仔, 每一粒也很完整, 每一粒也能輕易咬開, 不會咬一粒變了咬一排... 表層很脆很鬆化, 內層鬆軟有蛋味, 但蛋香不太濃烈, 而且內層並不是100%填滿, 大概有70%左右吧, 但仍比北角區的名店好吃... 以1底$12這個價錢便有這種質數, 更是無話可說....