享慢煮意 (善慶街) (裝修中)

最近終於恢復晚市，想食有水平既西餐，就專登去上環呢間以慢煮為主打既特色餐廳。果然不出我所料，認真好好食。首先叫左一個set dinner，前菜係爆漿蟹膏流心牛角包，一切開就見到熱騰騰既蟹汁流出黎，仲有好多蟹肉，食落充滿蟹肉既鮮味，配合牛角包既鬆化口感，層次好豐富，而且想法好有創意。主菜係英式威靈頓牛柳，出面係一層酥皮，入面夾住口感完全唔硬好嫩滑，以慢煮方式控制火候鎖住肉汁既牛柳，同埋好多黑松露，配合埋一齊既三重口感。一旁既沙律菜亦都好新鮮，紅色既菜都食落唔硬充滿水份。甜品就係 白松露雪糕配焦糖燉蛋，第一次食呢種味道既雪糕，認真好特別，食落有一種淡淡既白松露味道，調味唔太濃令人食落舒服，配合士多啤梨乾同餅乾碎，增添另一番風味。燉蛋都有好豐富既蛋香，食落甜甜，口感嫩滑。其實另外我仲 叫左一道 慢煮三文魚扁意粉，三文魚以慢煮方式烹調真係一絕，口感鬆化，加上意粉整得軟硬適中，咬落明顯覺得係手打先至有呢種咬口。整體其實菜式都好高水平。

上環一向是美食雲集的地方，這次去了一家吃Fusion菜的餐廳，店舖環境雖然不大，但坐得挻舒適的。餐廳環境以花草做裝飾，給人一種舒適的感覺💕。店鋪主打是吃流心牛角包，所以我們點來吃吃吧🙈。-💥Sous-vide Chicken Rolled Foie Gras w/Black Truffle Sauce HKD$138，這個雞以卷卷的造型登場，底下還有黑松露汁和薯蓉。雞卷口感煙韌🤤，醬汁濃郁不咸，用來拌飯吃應該不錯🙈。-💥Norwegian Salmon High Protein Meal w/ Egg White Roll HKD$158，這個有挪威三文魚扒和蛋白卷，是個營養挻高的組合😆。三文魚口感嫰滑入味道帶微微咸味，配著蛋白卷吃挻好的，少了蛋黃感覺健康一點🙈，另有沙律拌著來吃。-💥招牌龍蝦湯流心牛角包 HKD$28，這個是跟餐加購價，外表看似平平無奇，切開之後有流心效果。由於我們攤放了一陣子，所以流心效果一般😭。這個味道濃郁很香，配著酥脆的牛角包吃確實不錯😆。-💥焦糖燉蛋 HKD$28，隨午餐加購的甜品，這個以小瓶子裝著。焦糖外皮脆脆的，燉蛋味道甜甜的口感幼滑。中間還有一層藍莓夾心

▪️ 🦞龍蝦湯牛角包🥐​牛角包包住龍蝦湯好有新意🤣 牛角包焗得又香又脆 一切開香濃嘅龍蝦即刻流哂出嚟 可以將牛角包點龍蝦湯嚟食🤤​​▫️番茄黑毛豬腩意粉🍝​五層嘅豬腩略厭有少少油膩 意粉個汁有淡淡嘅番茄味 以新鮮番茄製成 有番茄嘅鮮味同酸味 並冇添加茄汁 感覺健康☺️​​▪️白桃芝味特飲🍸​桃味嘅有氣特飲 上面加左芝士奶蓋 芝士味十分濃郁 面頭仲有啲玫瑰花瓣🌹 不過個人覺得味道唔算太夾同埋飲落有粉少滯🙊

同朋友食生日飯 冇同過佢哋講過係慶祝生日 亦都冇蛋糕 而食到甜品果陣 個法式燉蛋側邊寫咗Happy Birthday 仲插埋蠟燭 唔係生日嗰個都超 surprise!!🙈💗💗

今日我地去咗港島一遊，去左近期人氣急升呢間必食牛角包的餐廳，原因我好鐘意牛角包，呢度有獨特口味更吸引我黎一試。全餐廳滿座 ，好彩我哋預訂左坐位。我哋點左lunch set, 前菜可選湯或沙律，我就俾佢地既招牌牛角包吸引左，加$28就可以試到。我哋每人各叫左一個：Signature Lobster Bisque Lava Croissant流心龍蝦濃湯牛角包，是熱哄哄新鮮出爐，牛角包層次分明 蜂窩綿密，酥皮香脆，而精粹係內面餡包著龍蝦蝦湯，一切開，蝦湯一湧而出，濃郁龍蝦香，味道濃而鮮，包面仲有啲芝士碎，絕配雙重美味，啖啖回味無窮！Winter Special Japanese Crab Paste Lava Croissant 而另一個餡料用左日本蟹膏，切開單看蟹膏顏色已見真材實料，餡熱辣辣的蟹香味噗鼻而來，一嚐下濃郁蟹鮮在口內揮散，滿足到蟹痴一族，面舖左些蟹子，咬下層次豐富，別出心裁，牛角包都令人充滿驚喜。Mainwagyu Cheek w/Black-garlic Mashed Potatoes Crispy Taro $178主菜我點左和牛配黑蒜汁薯蓉及炸芋條。和牛輕輕烤過，保持軟

呢間餐廳為於中上環，由上環站出要行一大段上斜嘅路，攀山涉水之後終於到咗餐廳，下次可能喺西營盤行落斜會舒服啲💦餐廳格局幾有情調，亦都唔會好多人好逼夾，今次因為有某app 50% off所以就去一嘗佢啲法國菜😋———龍蝦湯牛角包 $58呢個龍蝦湯牛角包喺好多平台都有報道過，十分之出名，所以我都幾期待🙈佢一嚟到已經聞到好香，但係唔知係咪我哋掛住打卡遲咗少少食，切開佢嘅時候已經冇流心嘅效果😣而且我覺得個牛角包個皮焗得有少少耐咗，食落口有一啲燶味🤭不過就算冇咗流心都好，都feel到佢啲龍蝦湯滲入咗佢個包入邊，而且亦都食到龍蝦肉，$58呢個價錢嚟講都算值，仲要有半價就覺得更加抵食😋白松露野菌流心蛋高纖穀物意大利飯 $138呢個意大利飯好足料，個留心蛋亦都好正，一直都覺得意大利飯有啲滯，但係呢個冇嗰種感覺，食完係飽同滿足但係冇滯住滯住嘅問題👍🏻而且亦都係一嚟到已經好香好吸引，半價之後$100樓下食到個都幾高質嘅risotto就算唔錯🤤白桃芝味特飲 $44因為個優惠係要我哋每人嗌一杯正價飲品先至有半價優惠，所以就揀咗呢隻特飲試吓。佢上面層芝士奶蓋味道好濃郁，配埋酸酸甜甜嘅白桃簡直係perfect ma

自開業以來都是Fast Gourmet的支持者，自從它們擴充到堅尼地城後，我也去了幾次，兩間各有特色，實在是有點選擇困難症。週末到了PMQ逛逛，順道也久違的來Fast Gourmet　支持一下。-爆漿日本蟹膏流心牛角包 $88流心牛角包是它們的拿手菜，經常有不同期間限定的口味，現在是爆漿日本蟹膏流心牛角包，聽聽也覺得吸引！頂層是鋪滿了蟹籽，令吃起來口感滿滿。切開後大量濃濃的蟹膏流心，質地是有點creamy，也不至於一湧而出。吃下去是微暖的剛好，蟹膏味道很香很濃，配上脆脆的牛角包一起吃真的好愉快，會忍不住嘴角上揚。-和牛面頰配芋絲及黑蒜薯蓉 $178主菜我們新嘗試了和牛面頰，雖然份量不大，但其實也不是貴，而且擺盤很精美是真的。平常吃的和牛面頰通常都是厚厚的，吃薄片是頭一次，厚度大概跟牛𦟌差不多吧。看上去有點平平無奇，但想不到吃下去驚喜滿滿！肉的部分很軟腍，感受到油花的細緻，膠質是很高質的口感。伴碟的黑蒜薯蓉也是很滑很特別，配上炸的芋頭絲一起吃剛好。但最令我有印象的其實是那條甘筍，我這不吃甘筍類的人也二話不說的吃了半條，是我吃過最甜的甘筍。-蕃茄黑毛豬腩意粉 $138 這個蕃茄黑毛豬腩意粉

冬天最好就係打邊爐，夏天最岩就係食雪糕/沙冰，而春天呢啲涼涼地又濕笠笠嘅天氣，匿係室內嘆翻碗暖暖地嘅酥皮龍蝦湯應該都幾唔錯，橫掂落雨濕濕唔適合行山，又影唔到靚相…🤷🏻‍♀️但今時今日，原來酥皮龍蝦湯已經可以出神入化到唔用湯碗上，而係以牛角包嘅方式出現😲呢到嘅流心牛角包非常出名，但因為公司已經搬離中環，所以一直無機會去🥺，今次咁岩係大館做野，仲要撞岩dining week，就可以試到呢個恨左好耐嘅流心牛角包🤤dining week lunch menu $148pp1️⃣Starter招牌龍蝦流心牛角包🦞果然係招牌，個包充滿牛油香🧈，一切落去就有龍蝦湯汁湧出來，食落係好似飲緊酥皮龍蝦湯咁，每一啖都帶住龍蝦肉同龍蝦嘅精華，味道十分濃郁，真係好出色🤤爆漿蟹膏流心牛角包(+$20)🦀呢個一樣咁濃郁同帶有蟹肉，不過就比龍蝦個個鹹左小小2️⃣Main紐西蘭有機青口煙花女汁扁意粉🐚青口食落幾甜幾有口感，意粉汁入面略酸，不過咁樣食感覺幾light無乜罪惡感和牛面頰配脆芋絲及黑蒜薯蓉(+$38)🥩面頰果然特別稔，牛味都幾濃，脆芋絲我就覺得可以唔洗落，但個黑蒜薯蓉都唔錯，鹹香度剛剛好👌🏻3️⃣Dessert真空慢煮焦糖

同男友訂左檯8點半食飯 一黎到就話要last order 盡快同一次過叫埋啲野食佢。我諗呢個係我人生第一次食得最快嘅晚飯，半粒鐘內完成。每人最低消費係一杯野飲，男友叫左枝Asahi，我就叫左杯 抹茶白朱古力芝士特飲。另外叫左個黑毛豬腩肉意粉，hanger steak w/ FG，加個cheese cake share。落完order 2個字左右意粉同 steak已經陸續上檯。唔知讚嘆service好咁快有野食定還是整定。意粉有2大舊豬腩肉， 感覺只係將已經消燒好的豬腩肉放意粉上面，意粉份量偏少，味道一般。Hanger Steak 無特別， 微暖。Cheese cake，不過不失。最令人失望係抹茶白朱古力芝士特飲，有一半抹茶粉係面，飲嘅時候好易chok親，白朱古力味道？飲唔到。芝士奶蓋？除咗第一啖引到少少芝士味之外其餘都冇。再飲落去？剩係得鮮奶同埋碎冰。與其話係抹茶白朱古力奶蓋特飲，不如直接改為抹茶鮮奶。嘢食上齊就已經被叫先埋單，見到服務生係呢半個鐘內不斷收檔， 將鋪頭以外既野拎晒入黎，音樂亦都停止。我望一望錶，其實時間都只係9點10分。只需要半小時，就可以食完既西餐。趕時間嘅朋友們你哋

之前喺OpenRice/其他ig page睇食評都覺得唔錯，就想試下呢間餐廳。見到經eatigo訂枱有單點食品半價優惠所以就嚟試下，睇下係咪食評中所講咁好食。老實講，本身對呢間餐廳期望都幾大。半價優惠要每人嗌一杯正價飲品先有，而加一就以原價計算。我哋今次兩個人埋單$325，比原本平差唔多二百蚊。餐廳環境正正常常，乾淨企理，但呢個價位要同人搭枱坐，感覺唔太好。跟住我哋就嚟睇下食物質素點啦~1. 爆漿日本蟹羔牛角包 $88個牛角包焗過火咗dd，同埋切開冇爆漿效果，不過我見隔離枱有切到爆唒漿咁嘅😂。包體因為吸咗蟹羔醬嘅水份所以唔脆，同埋唔夠牛油香。蟹羔方面，我覺得壽司舖嘅蟹羔比呢個更濃味好食。個包整體一般。喺餐廳堂食正價$88唔多抵。經OpenRice訂takeaway，有七折，但我發現OpenRice上嘅原價唔係$88，係$42，七折後$29就買到。唔知堂食同takeaway嘅分別係咪有蟹籽同冇蟹籽🤔。但我覺得有冇蟹籽都影響不大，蟹籽喺成個包嘅味道入面好似冇乜存在感😂。整體：2. 慢煮雞胸牛油果流心蛋沙律 $106沙律菜算新鮮，份嚟嚟講，食量正常嘅女仔，淨係食沙律唔食其他嘢嘅話應該係唔夠飽

今日過黎pmq行下行完後同朋友仔又黎左歌賦街搵食呢度氣氛真係好悠閑餐廳外有條長樓梯布置左啲cushion可以俾人喺室外飲下啡chill下享受下春日陽光不過今日我地食午餐所以都係入返室內坐我地揀左weekend brunch menu今日我就無揀流心牛角包因為我對個頭盤仲有興趣😂是日餐湯 - 甘荀湯西式蔬菜湯有個好處就係會將全個蔬菜blend晒所以會食到滿滿嘅蔬菜甜味而且非常健康！我今日揀左珍寶帶子帶子略略煎香表層內裏維持返鮮嫩口感配少少鱘魚籽再增加鮮味正！主菜要左五成熟嘅牛腹扒超粉嫩～牛腹扒牛味濃質感軟淋好好味！伴碟嘅椰菜絲沙律中和返肉食嘅油膩感剛剛好！甜品係我最期待嘅白松露雪糕口味超特別有松露嘅香味配上冰凍口感！好味到想食埋朋友果份😂😂原來雪糕係加購嘅所以原本有嘅creme bulee 仍然都有燉蛋超順口唔會過甜完成超完美嘅一餐！

朋友常常介紹呢間中環fusion菜流心牛角包，終於夾到呢日weekday lunch 可以同朋友慶生. .經佢極力推介下，就叫左個lunch set, 前菜就加左$28 要爆漿蟹膏流心牛角包🥐（見到每檯都食😅），原來係牛角包切開就係流心既蟹膏，仲要係好香同好濃味，中意食蟹既朋友一定勁中意。.主菜就叫左「和牛面頰配脆芋絲&黑蒜薯蓉 +$38」同「西班牙黑毛豬腩&黑毛豬頸 配蘋果南瓜蓉$178」個和牛簡直無得輸，看似份量好似唔太多，其實係有4片，切開睇到個肉質先覺得正，7成左右熟但唔流血水，勁juicy又好食。朋友叫個黑毛豬腩加豬頸都好正，完全無鞋口，好慢煮feel, 豬皮位脆得黎唔會硬👍🏻.最後加多個「真空慢煮焦糖燉蛋」甜品，甜品都幾令人驚艷, 表皮個焦糖皮燒到脆，裡面個燉蛋唔會過甜又滑嘟嘟。.我地仲叫左個「3 glass wine pairing $128」share, 分別係唔同時間上3杯酒，有Prosseco（前菜）、House red wine（主菜）同Moscato（甜品），個人覺得食好野一定要配酒，而呢幾支酒都比我想像出色👍🏻果然真係好值得介紹既餐廳

對於中上環一帶既小店情有獨鐘, 中意個份慢活, 輕鬆既感覺。踏上善慶街既石梯級, 兩旁都係自成一角既小店, 以慢煮為概念既Fast Gourmet係度就以流心牛角包而聞名, 而每個星期六日仲設有Weekend Brunch Set, 作為上班族既我, 趁住星期六黎RELAX一下!餐廳門口有一張小枱, 可以係陽光下嘆個牛角包飲杯野感覺好chill! 我地本來都坐係出面, 但後來發覺我地叫既brunch set有d唔夠位擺, 於是移師番室內, 餐廳既裝潢典雅有格調, 坐位寬敞, 一樣係彌漫住慢活既感覺。 見到好多客人叫佢既三層架tea set打卡, 見到好靚心旭旭, 不過因為我地都未食lunch既關係, 就叫$238/位既3 course brunch set, 又可以試到牛角包, 又可以食埋主菜!龍蝦湯流心牛角包牛角包酥脆兼帶香濃牛油香, 一刀向中心切開, 橙色龍蝦湯緩緩流出, 沾滿牛角包既底部, 龍蝦湯質感濃稠, 十分鮮味, 一路食既時候諗起細細個好中意食既酥皮龍蝦湯, 換一種方式去品嘗, 有新意又美味, 好值得一試。魚籽醬龍蝦汁蟹肉伊麵另一道Fusion菜麵底用上中式伊麵, 混和左蟹

Came here for the restaurant week menu. We ordered a caeser salad (nothing special) and crab paste lava croissant (croissant was very buttery and flaky but crab paste left a bit to be desired). For the main, ordered the wagyu beef cheek and mashed potatoes (extremely disappointing considering it was “sous vide” as it was extremely chewy and the mashed potatoes was not seasoned at all and everything was cold) and the pork belly risotto (unlike the beef cheek this dish was hot and risotto cooked q

Set lunch + English breakfast tea $205去呢間餐廳係為咗 Signature 嘅 Lobster Bisque Lava Croissant. Starter 揀呢個 option. 幾好味, 但呢啲 gimmick 嘢食一次就夠, 我寧願飲個普通嘅 lobster bisque, 起碼個湯會熱啲同蝦味會濃好多.個 main 揀 Black Truffle & 63C Egg Linguini. 睇得出俾心機造但冇特別, 而且唔好話冇 Truffle 味連菌味都唔濃. Dessert 揀 Sous-vide Cheesecake, 我唔好甜品, 唔係好食得出有乜特別.今次 Lunch 食唔到佢主打嘅 Sous-vide 嘢, 唔知有幾拿手, 但短期內應該唔會再去, $205 嘅 lunch 喺同區有太多更好選擇.