亞蘇爾 (形點) (已結業)

以後不用山長水遠去澳門食葡國菜了, 我在位於元朗的一個大型商場內終於嘆到平靚正的葡國菜了. 這日約了朋友食飯, 聽講在YOHO HALL裡面開了一間葡國菜舘, 大家都一致讚同話要去試下, 這新開的大型商場又干淨又舒適, 入到這間叫“亞蘇爾”的餐廳, 裡面竟然差不多滿座, 好彩我們有訂位, 仲有卡位座, 舒舒服服的座低看餐牌, 落咗order後期待D餸上枱. 好快, 第一道菜米通墨魚餅來到我們面前, 新鮮熱辣, 剛剛炸起, 配有非常新鮮的沙律菜及甜辣醬, 等你食炸嘢都唔會咁熱氣, 墨魚餅入口先是脆,因為外層是類似米粉之類的嘢, 可能就是米通, 脆卜卜, 之後咬到墨魚肉又是非常的彈牙, 而且很有墨魚肉的鮮甜, 不點醬都已經是很好吃, 吃咗熱辣辣的墨魚餅再食的沙律菜, 中和一下都無咁熱氣, 好食! 跟住就是我最想食的乳豬脆包了, 長型的豬仔包已炕到焦黃, 中間夾了厚厚的餡料, 餡料是用乳豬肉加青瓜絲加他們特制的醬料製成的, 我們大家share來食, 所以要切開豬仔包, 要像鋸木一樣用餐刀鋸開脆豬包, 就已知豬仔包是幾咁脆, 脆的豬仔包加鬆軟散發著肉香的餡料一齊食, 哇

大多數人到澳門旅遊，除了到賭場之外，就是享受度假酒店及覓食，講到品嚐葡國菜，亦不是什麼特別常識，地道葡國菜其實並非正宗葡國菜，正如香港殖民地時代受英國影響，產生了豉油西餐，澳門的葡國雞及豬扒包等，同樣是混血兒。 吃慣了，管他正宗不正宗，有時候就是想吃，若然不想赴澳門花船費，現在多了一個選擇，一家叫亞蘇爾 Azores 的葡國菜餐廳近月在元朗形點開店，列明主打創意澳門菜，聽來有趣，我這個香港島人，周日決定遠赴元朗行大運。 從前認識的元朗，只有市中心及鄉村，形點這個住宅新區，真令我大開眼界，商場非常大，人流亦旺，見到不少名店軴場，看來消費力亦不弱，怪不得澳門過江龍也選址在此。 商場餐廳的格局及面積，茶餐廳做法地以菜式繪圖及名字作牆上裝飾。 紙張 file 式餐牌，平民風格，算是圖片並茂，盡列濠江經典、澳葡人氣小食、特色脆包、地道靚粥及瓦兜咖哩等等，皆是見名已經流晒口水的耳熟能詳澳門美食。即時胃口大開，大吃大喝以下菜式： 香脆芝士馬介休球伴蕃茄乾沙律汁  馬介休球是食葡國菜少不了的名物，阿蘇爾的變奏是道芝士馬介休球。 喜歡大廚把 mozzarella 芝士聚點於馬介休球內，而非與餡料混

今日同媽媽黎到元朗探個朋友，晚餐就去Yoho mall食飯，原來新一期已經開左，我都係第一次行新商場。新商埋進駐大量餐廳，我地去左一間澳葡菜餐廳。燕窩葡撻和香橙檸檬葡撻。澳葡菜當然要試試葡撻啦！葡撻入口唔會好甜，酥皮香脆唔油膩，焦香面層香甜滋味，加入新派味道夠特別。路環咸魚炒椰菜苗。椰菜苗清甜唔苦，入口爽脆帶點咸香，咸魚味道突出濃香炒得好惹味。米通墨魚餅。我對墨魚餅有特別喜愛，鐘意入口彈牙有咬口，外層脆卜卜口感非常特別，而且唔會油膩岩我口味。乳豬脆包。脆豬做麵包餡料好吸引，乳豬咸香肉嫩，麵包香脆夠香口，好鐘意脆豬帶點肉汁唔會乾。

媽媽生日, 當然要一家人一同慶祝, 這次就選擇來到Yoho Mall的亞蘇爾, 三個港鐵站的車程, 對我們來說, 委實挺便利.亞蘇爾是甚麼? 原來是葡萄牙群島的名字. 但這裡供應的, 不是葡國菜, 是澳葡菜, 相信大家也大概明白當中的分別, 就是加入了不少澳門的食材, 元素, 經改變後, 不再是傳統的葡國菜, 但就是大家平日去澳門吃慣的味道. 我們五個人, 就在餐牌上揀選一系列招牌分吃吧.亞蘇爾秘醬青瓜乳豬脆包 $75: 8分, 由脆包開始, 這客亞蘇爾秘醬青瓜乳豬脆包, 賣點是用上了蒜香包, 蒜茸味道不算突出, 但就挺香脆. 中間的是乳豬, 加上了大量的亞蘇爾秘醬, 是惹味的, 加上青瓜去平衡一下, 還不俗. 小晴晴就最愛吃薯條, 熱辣辣的出品, 自是吸引.沙梨頭手打墨魚餅 $68: 8.5分, 接下來的是沙梨頭手打墨魚餅. 墨魚餅炸得鬆脆, 內裡是墨魚膠加上蝦膠, 手打的, 質感特別彈牙.招牌活蜆海膽鮮蟹粥 $168: 8.5分, 當然要吃招牌, 說的是招牌活蜆海膽鮮蟹粥, $168二人份, 包含活蜆, 海膽, 以及鮮蟹, 其實是很合理的價位. 粥底很綿身, 海膽已經跟粥底混合起來

元朗多嘢食就係人都知；自從新商場開咗之後，美食更加多籮籮！今日揾間葡國菜試一試地方既大又整潔，而且坐得舒適我同朋友選了：烤乳豬件 - 乳豬皮脆脆的,肉質都算嫩滑，而且juicy配有脆脆的薯條，車厘茄及沙律菜，不會太單調，但可惜沒有醬汁，乾乾的路環鹹魚炒椰菜苗：鹹魚炒椰菜苗味道適中，爽脆之餘亦不會太鹹鮮蟹粥：有大大隻的蟹，仲有好多蟹膏添原來裏面仲有大大隻的蜆；情侶最啱，因為只可分到兩碗。不過成餐飯好似食快餐咁落完單好快就嚟晒所有菜，枱放不下之餘，亦食得好急，如果趕時間，又想食特式嘢就最啱

工作忙碌，很久沒有過澳門了，很懷念這個只一海之隔的地方，當然還有當地美食！幸好，香港甚麼美食都有，澳門菜也不例外。在元朗的形點一期，就新開了一間「亞蘇爾」，可讓我一解「相思之苦」。 亞蘇爾設有室外和室內座位，採全落地玻璃設計，環境開揚，讓人吃得開懷。 這天我們下午二時多來到，還有午餐提供。是日餐湯是甘筍湯，杰身，淡淡的香甜味，配著香脆的蒜蓉芝士多士，第一感覺很不錯。 咖喱B牛筋腩配飯 ($78) 雖然餐牌上標示這咖喱有一隻辣椒，但吃起來不辣，而且味道還帶點甜。牛腩炆得腍，牛筋也軟滑，難怪可以成為這裡的招牌菜。 路氹香脆豬扒包伴田園沙律 ($62) 差不多人每次過澳門都會吃豬扒包，試問這天又怎能錯過？用刀切開豬扒包，「咔嗦」一聲，面包烤得很香脆。裡面的豬扒也軟滑juicy，如能加一些汁煮洋蔥，相信味道會更佳。 葡式香烤乳豬件伴亞蘇爾特色炒飯 ($118) 黑沙的烤乳豬是我最愛的澳門菜式，亞蘇爾都有提供這道菜，豬皮烤得很脆，有微焦的香味，乳豬肉軟嫰，很好；炒飯很足料，調味也不俗，是我的必吃推介！ 招牌非洲雞伴薯菜 ($88) 剛上桌時，還以為這個非洲雞是吉列的，但一切，腍

想起很久沒到過澳門，也想起很久沒吃過豬扒包了，不過不緊要，這夜就來到Yoho Mall的亞蘇爾吃葡國菜. 只是下午6時多，客人已經不少，餐廳內只餘下近門口的2張卡座，新開的店果然吸引不少食客~ 餐廳外的透明廚窗展示着不少葡撻，飯後我們也每人吃一件作甜品. 路氹香脆豬扒包 ($68) 一客豬扒包已包括: 田園沙律& 薯條，實在豐富得很. 一個女生吃罷整份豬扒包，相信已飽了9成. 事先要求把包一開為二，方便我們享用. 麵包烘得鬆脆，豬扒頗厚亦不韌，夾上青瓜& 蕃茄，清新滋味. 伴碟的沙律菜新鮮嫩綠，再加上外脆內軟糯的香脆薯角，這份量只售$68 實在超值抵食. 亞蘇爾菠蘿辣肉腸鮮蝦馬介休咖喱炒飯 ($108) 咖喱炒飯賣相幾吸引，數隻爽口大蝦、酸甜的菠蘿粒再加上辣肉腸以及黑欖等，鹹香惹味，令本來已半飽的我食欲大增. 路環鹹魚炒椰菜苗 ($68) 晚飯最好吃一碟蔬菜，就選了鹹魚炒椰菜苗. 爽口的椰菜苗是我喜歡吃的蔬菜之一，以鹹魚來炒，惹味是無容置疑的. 焦糖葡撻 ($14)/ 濃香咖啡葡撻 ($16) 焦糖葡撻外層酥化富蛋香，甜度亦適中; 咖啡葡撻則有

從一個個大型屋苑相繼落成，更多區外人進駐後，元朗的飲食業生態亦來了個大轉變；由原本的酒樓、大牌檔、小炒店、小吃店、車仔麵店、以大件夾抵食的刺身、寿作招徠的日式食店等衍生出更多不同類型的食肆，如Omakase、鐵板燒、精緻具質素的甜品店、過江龍食肆等。好友便屬其中之一，搬入元朗後，我們在該區飯聚的次數也越來越多，就近西鐵站的形點也成為了大家的聚腳地，只是每次試不同的餐廳，也夠我們玩上好一陣子。今次試葡國菜，也是其中一樣我喜歡的菜式，說起葡國菜，很自然便會想起澳門，可能因為歷史背景吧。給這個香噴噴的葡達吸引著是意料中事吧，貼心的友人早已為我落了柯打，果然知我心呀！一目了然的開放式廚房，光猛整潔，不禁令我對它加了一點分數。高高的樓底令窄長的空間少了壓迫感，以卡位佈局為主，合乎大多為三、四人的小家庭需要。焦糖葡撻、香橙檸檬葡撻焦糖葡撻 - 外層酥脆，咬下去充滿牛油的香氣，微微焦香的蛋漿面層焦糖味突出，甜度卻不會太高，應是為了照顧香港人的口味而作出了調整。香橙檸檬葡撻 - 主要是多了陣橘香味，感覺更清新，不太嗜甜的可選這個呀。陳皮紅糖薏米水∼天氣開始轉冷，喝這個暖暖的特飲最適合不過；陳皮有理氣健

男朋友預先來搵位, 原來已經無左時段限制, 都幾flexible, 兩個人坐卡位, 幾闊落, 不過張坐墊郁郁地有聲, 唔太舒服。我地分兩次叫主食同甜品, 落甜品後無問我地上先定上後, 第一時間就上左, 咁我地都算, 食甜品先, 不過如果問聲會好d。燕窩葡撻$26, 一早整定晒, 又無保溫, 唔熱的, 味道可以, 皮都酥脆。木糠布甸$38, 比我想像中軟身, 有點溶溶地既感覺, 甜度可接受, 西柚同橙質素唔錯, 去埋衣, 餅都幾香。烤乳豬件伴慢烤蕃茄及意瓜沙律$168, 乳豬皮脆, 肉質大部分偏乾, 唔夠吸引, 亦無醬汁, 肉偏咸, 薯條無主動提供茄汁, 沙律菜無醬汁, 一句講晒, 成碟野幾dry, 烤蕃茄同意瓜(即翠肉瓜)也是質素普通, 沒什麼調味吧。海鮮蕃茄魚湯飯$148, 成晚最好食呢個, 蕃茄湯夠味得來唔會好假, 亦有鮮味, 海鮮數量都幾豐富, 最鮮味係蜆, 魷魚都不錯, 最差係蝦同細帶子, 無味的, 連殼青口中規中矩。咸魚炒椰菜苗$68, 椰菜苗炒得過淋, 口感較差, 味道也是一般, 無特別。總括, 可以一試, 未必會回頭。走時叫門口的妹妹幫我地影相, 佢好好笑容好開心咁, 又

都說元朗是個極多好東西吃的地方，自從大型商場形點一、二期相繼落成啟用之後，不少大小食肆相繼開業，更是百花齊放，選擇更多。而這一夜，我便再次在這商場內的這間新開不久的澳葡菜餐廳中，與另一半吃了一頓都幾滿意的晚餐。 打頭陣的「葡國辣肉腸青菜薯蓉湯」（$52）是廚師精選之一，湯味濃郁，口感濃稠，薯蓉打得幼細，配以青菜與細碎的辣肉腸，感覺地道。 另一款廚師精選是「水坑尾海鮮蕃茄魚湯飯」（$148）。這湯飯味道甚好，蕃茄魚湯酸甜開胃，但又不會過酸。海鮮有大蝦、青口、蜆與魷魚，份量也見足夠。 我與另一半都喜歡吃乳豬，同樣是廚師推介的「香烤乳豬件伴漫烤蕃茄及意瓜沙律」（$168）當然必點。相比起「水坑尾海鮮蕃茄魚湯飯」，這烤乳豬的水準不算突出，不過都算中規中矩，雖然乳豬烤得稍乾，肉汁不足，味道和口感仍然過得去。 也吃了點菜，是廚師精選中的「路環鹹魚炒椰菜苗」（$68），這菜式除了主角的椰菜苗外，還有其他蔬菜，有鹹魚的鹹香助陣，加上鑊氣足夠，足以成為一道令人滿意的菜式。也有吃點小吃，是「香脆芝士馬介休球伴蕃茄乾沙律汁」。這菜式獨特的地方，是在經典的炸馬介休球中加入了芝士餡在裡面，傳統中見創新，

很久沒有寫本區美食了，一口氣來篇特長的元朗美食特集吧！肚子餓的，千萬千萬不要進來哦.... 當元朗人算是幸福了，平有平食，貴有貴食；餐廳太多不知從何記起，就按字母順序先介紹 Azores 亞蘇爾澳門菜 吧！ 作為香港人，始終對澳門是有種表親似的情意結，而澳門菜與葡國菜，又有著微妙的聯繫和分野（詳細探討可按此），是以餐廳未開業前，一直抱有好奇，到底會有甚麼可以吃呢？終於昨晚去了一試究竟。 新店環境富有特色，門外的葡撻區及店內裝潢都十分吸晴，加上不少人都對澳門菜感好奇，能夠拍到空無一人環境只因6pm進場。時間一晚，都幾多人來吃呢～ 一早被門外的葡撻深深深吸引著，一來先要了一原味焦糖、一咖啡味葡撻 ($14/16)；葡撻不是最新鮮出爐，酥皮不算最脆，但勝在不會太甜，符合偽甜魔我的口味要求！ 豬扒／辣魚包可算是澳門特色美食之一，店內也有供應，還加上幾款變奏版，當晚兩口子就點了 亞蘇爾秘醬青瓜乳豬脆包 ($75)，連大量薯條上檯。秘醬有點似烤鴨的鴨醬，配搭乳豬肉還不錯，但兩口子都覺得乳豬皮可以多點，而且那脆包也不太夠脆呢！ 老公愛蜆，也點了 香茜檸檬牛油白酒煮海蜆 ($118)，超熱熨地

搬到元朗這塊美食之地還不到兩個月，對於大型商場形點仍懷著新鮮感，不單內裡食肆未盡一嚐外，偶見新食肆進駐的情況，所以新新舊舊加起來，於我這位新街坊而言，基本全也是新的！ 差不多一年未訪澳門，因此「亞蘇爾」新店的招牌便特別顯眼。葡國菜可簡單、可複雜，菜式切合不同胃口的需要，於是亳不猶疑，決定一試！ 葡國直送沙甸魚蒜香包 HK$68 講開簡單，葡國菜有香港人熟悉的葡撻、豬扒包，而沙甸魚包也是我的大愛。「亞蘇爾」採用蒜香法包配搭，再伴以新鮮熱燙的炸薯條，但最吸睛的絕對是那個盛載沙甸魚的青黃盒子，除了數條沙甸魚外，亦混上了香菜和沙律菜等。沙甸魚魚身圓渾、厚肉，魚味不算濃郁，也許我喜歡帶小辣的調味，感覺味道略為平泛！ 香烤乳豬件伴慢烤蕃茄及意瓜沙律 HK$168 葡式烤乳豬是葡菜較複雜的菜式。乳豬伴上烤薯、蕃茄和意瓜沙律，當然最令人急不及待嘗試的必然是乳豬件。乳豬件皮層烤得極為脆薄，儼如廣東人的炸子雞，乳豬肉則保持嫩滑，跟皮層一脆一軟，形成差異的口感！ 葡式辣肉腸炒雜菜 HK$68 以辣肉腸吊味的炒雜菜，味道調較得恰好，加上雜菜炒得軟硬適中，第一口已感到十分滿意了！ 路環鹹魚炒椰菜苗 HK$68

去年到元朗型點的次數頗頻密，吃過中菜、泰國菜、川菜、西餐甚至甜品和雪糕店，這天再下一城繼昨天的葡味後再吃今天的澳門菜！ 新店名為亞蘇爾(Azores)，其實是由九個島所組成的葡萄牙群島名字，用香港人極為熟悉的澳門菜為基調，讓大家身在香港也能品味澳門小島的各種美食，最合怕暈船浪又想吃澳門美食的我。 未入店前已被葡撻吸引著，隻隻看似飽滿的葡撻真的十分吸引呢！ 再前進經過的是開放式廚房，看得到企理又衛生令客人吃得更安心 ！ 到達用餐位置牆上配上葡式花磚感覺的手繪圖畫，給客人帶來悠閒舒適的感覺。 仿舊餐牌可有令客人帶出情懷？忽然想起似水流年這曲！！ 人未到整嗜甜的好友想試件葡撻，我當然當於奉陪！就來件焦糖葡撻＄14，和香橙檸檬葡撻＄16來享受下先啦！葡撻酥皮不油膩，蛋漿不算太甜表現正常！而香橙檸檬葡撻多了份清香，跟葡撻都算合拍！ 葡國直送沙甸魚蒜香包＄68，沙甸魚罐頭由葡萄牙製造，這罐頭好像在香港超級市場是買不到的，用上大量芫荽、橄欖油和醋去帶出魚的鮮味，或許我不太愛芫荽所以對此菜沒多感覺，但起碼沙甸魚沒腥味！我就愛吃伴碟的炸薯條多些。 路氹香脆豬扒包＄68，大大隻豬扒包配以份量不少的炸薯條和

First time to here. 1st bad is system error can’t get ticket at Yoho mall 2nd worst is I get two seats table , but they will only call for 4 seats or 6 seats table. I counted five tables in 4’s and 6’s in front of me get the table immediately before me. I come to front desk to check (while their manager is there) they can’t replied to me. Then I get the 6 seats table, manage said to me you need to wait ( in rude way) - in Chinese 你慢慢等. I found that his behaviour is absolutely unacceptable. I ask

剛剛7點鐘經過見有位想入去食晚飯，職員稱佢地晚市分兩段時間；6點及8點，如果我現在入座的話，8點前一定要還枱! 一個鐘食飯，我仲帶住個5歲小朋友食添，真係趕唔切囉⋯⋯即刻轉食莆田！明明有幾張吉枱佢都要咁堅持8點交枱，佩服佩服！