云手工火鍋店

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云手工火鍋店🫕天氣開始涼涼地，火鍋癮即刻出嚟😚😚拿拿聲約d朋友仔出嚟，咁朋友物色咗間火鍋店，係尖沙咀瑞生酒店3樓🏠大堂門面好特別，仿效MTR車站打卡位😎我哋上3樓入座，卡位好闊落🤩岩哂腳長嘅🐣同埋因為無限時，岩哂我地鍾意慢慢打，又慢慢吹下水嘅人食😂😂😂環境播嘅歌都係純音樂，咁就唔會嘈到我地，我覺得呢點做得幾好🤤加上d staff 好後生，做嘢好快手同埋好smart，完全唔需要擔心有嘢搵唔到人🥳🫕🫕🫕🫕🫕火焰沙白蟹鍋呢個湯底值得推介🤩🤩職員會即場係面前示範「放火🔥」🤩，蟹下面會有粒好大嚿嘅牛油，首先職員會爆香蟹同蜆肉，之後會倒上燒酒再點火🤤🤤最後係....加湯🤤煲咗一陣之後，就可以先飲湯，後邊爐🫕想講..佢個湯好好飲😂我哋3個都只少飲咗3-4碗😂蟹嘅殼位都好細心，事先已經整開咗少少，所以咬個陣，一下就K.O🥳蜆肉好鮮甜，份量好足😎呢個湯底值得一試😍🫕🫕🫕🫕🫕自家製炸魚皮食魚皮嘅精髓就係放落湯🤤難得個湯唔係味精湯，緊係要用魚皮享受😎咁本身就咁食都非常脆同勁辣口🥳🥳🥳唔同出面個d鋪咁，唔係硬卜卜嘅。🫕🫕🫕🫕🫕 秘製蝴蝶腩上枱個陣，仲心諗....死啦，會唔會好鞋呢😳點知...超滑，好淋，一咬就

云手工火鍋係位於瑞生尖沙咀酒店3樓上到3樓行入餐廳，有個好特式既酒櫃牆有不同種類的酒🥃🍶🍺枱與枱之間都有一定的距離，一大班人打邊爐都唔怕嘈到人🤣 而且仲見到有VIP房，私隱度極高🔸松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368這間的手工火鍋湯底🍲，有6款都好吸引的我就叫左呢個松茸雞翅冬瓜魚鍋，因為感覺上好補身之餘又有好多材料係入面😙材料真係好豐富😍 啲翅營造左好金黃色的感覺有冬瓜、松茸、雞一齊炮製而成湯底甜甜地帶點魚湯香氣，飲左2,3碗左右，我先肯放打邊爐嘅食物落去😂🔸招牌牛柳粒 $168每粒脂肪平均，牛味濃郁🔸黑松露墨魚丸（半份） $52🔸牛骨牛汁丸 $52🔸招牌韮菜餃 $48丸和餃放喺同一疊入面牛骨牛汁丸🐮推薦呀！咬落去啲牛汁流出嚟😍黑松露墨魚丸，黑松露味突出招牌韮菜餃 ，包得好實唔會淥一淥就散🔸鴨血 $78每塊嘅鴨血都好厚身，咬落口感十足吸晒湯底嘅甜味

尖沙咀加連威老道20號呢間🌼云手工火鍋店🌼真係超高質👍🏻裝修好靚，地方大，重設有獨立房間，湯底款式較特別，有魚缸養住啲海鮮🦞保證新鮮😋重有刺身，手打丸同自制餃子等等⋯⋯訂位個時記得上Openrice訂呀，有更加多嘅優惠💰💰💰💰🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼火焰沙白蟹鍋🍲 有侍應親自過來處理，先將海鮮同牛油爆炒，炒出來香噴噴勁鮮味🤭然後加白酒會用火搶點火，好大火架🔥打卡一流👍🏻啲蟹同啲蜆都好新鮮，啖啖肉🤟🏻😋本地手切牛頸脊🐮佢中間加左乾冰上枱，成個感覺好正，令到啲牛肉更加靚，油花分布均勻，食落有咬口有肉味👍🏻👍🏻正😋新鮮蟶子皇，原隻大連鮑魚🦞呢到啲上碟擺盤全部都好靚，未食齊睇都好開胃，呢到啲海鮮真係必點😋👍🏻👍🏻👍🏻佢始終有個魚缸養住，真係好唔同，勁新鮮勁彈牙👍🏻台山蠔🦪 佢szie細隻啲，都重蠔味花雕醉雞子🐔我至愛😍用個柸上，我打邊爐必點🤟🏻🤟🏻招牌新鮮鵝腸❤️ 呢個都係必點，啲鵝腸洗得超乾淨，冇異味，連埋啲肥膏一齊食🤤勁爽滑手打鹹蛋黃蝦丸(半份)🤤呢個都要點埋，佢地真係自己手打，所以勁彈牙，鹹蛋味濃郁🤟🏻🤟🏻正👍🏻👍🏻竹笙帶子香菇餃(半份)呢到啲丸同餃最好就係有半份叫，可以試多啲唔同嘅

又到打邊爐嘅季節🍲預先已經訂咗位同兩個姊妹食好西😆云手工火鍋店呢個名令人容易記住，睇吓手工火鍋會有幾正☺️餐廳位於尖沙咀一間精品酒店入面，酒店住客同街客都食得，位置方便。內在環境簡單又不失典雅✨湯底、小食、刺身、丸類等等應有盡有，湯底款式高級，丸類同餃子類款式特別。首先緊系試湯底，我地系食松茸雞翅冬瓜魚鍋，夠曬高級呢😆表面有好多翅🤤雞肉都好新鮮，冬瓜消暑，雖然天氣吾系話真系咁熱，冬瓜本身都好味💚美國牛格斯牛肉真系打邊爐邊食🐮脂肪分佈均勻，每片都做到薄身，牛肉味都幾重😍牛迷必叫！西班牙黑毛豬🐷豬肉好靚、有咬口，黑毛豬系吾同啲😍雖然肥肉部分少，食落都吾會太硬。丸類方面，我哋叫咗手打鹹蛋黃蝦丸同埋芝心牛丸，鹹蛋黃好邪惡💛芝心芝士相對冇咁明顯，兩種丸類都爽口彈牙。響鈴非常脆卜卜💥浸完湯索左冬瓜湯好入味😋之後又叫咗黑松露蟹肉餃，黑松露味好重🖤蟹肉夠新鮮。

😋天氣雖然未至於好凍，但心郁郁想打邊爐🍲尤其年紀越大，越唔想浪費Quote，想食精緻高質嘅火鍋邊爐。前排朋友介紹尖沙咀加連威老道有間高質打邊爐，仲要裝修幾靚～不過估唔到地點位於酒店3樓，私隱度極高！火鍋湯底好多選擇，仲有係少見嘅養生湯底，可以先飲湯再打邊爐天氣乾燥，叫左個✅火焰三椰雞鍋$328👍🏻👍🏻一上枱聞到好香，侍廳話先用牛油煎香雞件，倒入調味酒再點火，令雞件帶酒香！呢個已經係開場表演。接住侍廳會幫我地加椰青水，椰皇水同埋椰汁雞湯...立即散發好濃椰香味等候時間我哋食叫左✅避風塘淮山$68，即叫即炸，香脆入味，非常出色。當雞鍋滾起就可以先飲頭啖湯，我同朋友對望：😋嘩，超好飲‼️差不多飲左一大半先開始記得淥肥牛😆自家製響鈴$68，又係即叫即炸，口感超鬆脆，炸完仍然保留豆香，超級推薦！✅美國安格斯牛肉（中）$268，大約12片，肥瘦均勻，入口即溶，牛味徘徊口腔中久久不散✅手打梅菜豬肉丸半份$52，睇個名好特別，食落去真係食得出家常小菜味道✅手打鹹蛋黃蝦丸半份$52，一咬爆醬，4粒真係唔夠喉✅招牌韭菜餃$48，真材實料，明顯自家製，唔係來貨，無添加味常精，餃內有大量韭菜！

由於上次「食過翻噚味」，今天帶同家中兩老再次朝聖，給他們嘗試一下精緻的手工湯底。店員看到兩老立時安排風口較低的位置，十分貼心！松茸雞翅冬瓜魚鍋：魚鍋十分精緻吸晴，原隻冬瓜內裏巧妙地裝滿各種食材，包括冬菇、松茸、雞翅、雞件等，真材實料，冬瓜茸粒配合湯水鮮甜津口，光是這湯鍋我們每人也喝了幾碗！鮮炸響鈴：新鮮即炸，外皮剔透香脆，入口立刻酥化，很是過癮！紐西蘭羊肉片：羊肉份量不少，油脂均勻，肉質鮮嫰，味濃而不羶。手打鹹蛋黃蝦丸：鹹蛋黃就像意氣風發的表濱者，味道豐富的呈現於味蕾上；手打黑松露墨魚丸：黑松露則像是內歛的書法家，鮮味含蓄的藏於墨魚肉中相得益彰。蜂巢豆腐：吸味之寶，將湯汁如海綿般吸收，一口咬下香溢存於齒䶝中。

火鍋控今次去朋友介紹既人氣火鍋店-云手工火鍋店店鋪裝潢雅緻寛敞，手工火鍋食物較精緻多元化，格具特式。一坐底，店員會先比一盤九宮格我地任選調味醬料。松茸雞翅冬瓜魚煲 $368手工煲真係落足心機，賣相一流。湯煲滾15分中後，店員會幫忙將冬瓜切開，我同朋友都急不及待飲番碗湯。本身魚湯已經好清甜，再連埋雞件一齊滾，味道十分濃郁，好滋潤。雞肉嫰滑，冬菇索哂湯既精華💯，淨係個煲已經好出色。🐮美國安格斯牛肉（大） $378肉味濃郁，油花分布均勻，肉質柔嫩鮮美。🐷西班牙黑毛豬 $188肉質腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌。🧀🐮手打芝心牛丸 $52（半份）牛丸彈牙爽口、爆汁爆漿，芝士味唔算濃郁，但夾埋一齊食又好match。🦐手打咸蛋黃蝦丸 $52（半份）蝦丸彈牙，口感十足！ 咸蛋黃控不可以錯過既咸蛋黃牛丸， 有鹹香既咸蛋黃係裏面，幾特別。自家製黑松露蟹肉餃 $68（半份）新鮮蟹肉混入蘑菇粒，再加入黑松露醬，皮薄餡靚！自家製響鈴 $68打邊爐必點既自家製響鈴，沾了上湯仍香脆鬆化。自家製炸魚皮 $68皮薄，炸出黎十分鬆化酥脆，除左就咁食亦可以沾上湯，邪惡卻可口，令人食唔停口。飲品方便

平時食火鍋都係去任食既多，不過每次都會係同時間競賽😂 今次因為想同媽咪好好坐低傾下偈，慢慢食☺️所以一齊去左呢個位於瑞生酒店內既手工火鍋打邊爐🍲印象中好似咁大個女都未試過喺酒店食😁呢個云手工火鍋主打靚湯底😋有好多款，淨係手工湯底已經有五款👍包括招牌頂級花膠雞煲翅鍋、金湯花膠雞、松茸雞翅冬瓜魚鍋、火焰三椰雞鍋、火焰沙白蟹鍋，仲有其他胡椒豬肚雞及麻辣鍋等等…我哋揀左松茸雞翅冬瓜魚鍋😋😋松茸雞翅冬瓜魚鍋$368湯底上枱時見到擺盤非常精緻，食材一層層鋪好，最上層係冬菇、素翅、雞件、冬瓜盅，冬瓜內仲有咸肉🤭加埋松茸，成個湯底用料十足🤩🤩師傅細心為我哋切開冬瓜盅店員千叮萬囑滾起後要先飲用湯底☺️☺️湯清香濃郁，勁好飲☺️入面既雞件超級新鮮👍👍因為雞肉入口勁嫩滑，而且彈牙🤤🤤安格斯牛 $268牛肉雪花比例均勻，油脂豐富，入口即溶，口感勁正👍🤤而且擺盤精緻☺️仲有煙飄出，非常吸睛🤩黑松露蟹肉餃 $68半份都有四粒，而且size都大件👍黑松露勁香，入面包左雞髀菇粒，口感爽滑🤤手打芝心牛丸 $52呢個手打牛丸真係不得了😍😍手打口感超彈牙，而且牛肉味勁出，非常新鮮👍入面加入芝士，食落更惹味😋皇帝菜 $48呢個菜都係我

依家打邊爐竟然最重要嘅係湯底？今次帶個朋友出嚟見識一下正宗手工火鍋湯底火鍋湯底非常之足料同埋飲過湯都已經半飽裝修設計摩登，創意十足嘅手工火鍋拼盤座位亦都非常寬闊松茸雞翅冬瓜魚鍋湯底非常之濃厚，帶着陣陣既魚湯香氣再配埋冬瓜、松茸、雞件一齊熬製而成既湯底飲落更加鮮甜，滋味之餘仲好有層次冬瓜煮耐左，都吸收左湯底嘅精華鵝腸吃起來油中帶脆，爽脆、帶有一點油脂的香嫩。響鈴真係即叫即炸，比起平時食到既更加鬆化可口，淨係都好食。帶子竹笙餃 餃子非常大隻飽滿，亦很足料，味道偏濃。羊肉片沒有太重膻味，但羊味香氣四溢，推薦最後是淥菜時將湯頭既吸收到油麥菜上真係超級邪惡，勁滿足。

一到秋天大家就開始瘋狂打邊爐，今日想介紹個靚靚既手工鍋 - 金湯花膠雞鍋。個鍋一開始好似一大個金黃色嘅福袋，剪開會見到裏面有花膠，半隻雞，素翅，同娃娃菜，好多料！倒入雞湯後，等佢滾開，建議開始打邊爐前先飲一碗湯，先品嘗雞湯嘅原味。雞湯金黃清澈，鮮甜無油，花膠雞湯夠滋陰養生，食埋嚿花膠就夠美顏~ 最開心係有好多腐皮（福袋）, 我平時都超鍾意食！呢度既食材應該都比較貴/有特色，我地點左：• 紐西蘭羊肉片 - 羊肉味一流！• 自家製黑松露蟹肉餃 - 好香黑松露味！• 招牌韮菜餃 - 韮菜餃皮薄又好味• 手打鹹蛋黃蝦丸 - 半份有4粒，精緻細細粒，鹹蛋黃係中間• 唐生菜• 主食要左出前一丁同白飯，撈雞湯食幾好~要讚讚店員們都好細心，聽到我跌筷子，唔夠幾秒，我都未舉手就已經送咗新一對筷子黎！

天氣開始涼涼哋最啱就去打邊爐啦！其實打邊爐嘅火鍋料好似間間都差唔多的，所以我個人都幾注重個湯底，據我所知尖沙咀有一間手工火鍋湯底都幾正的，趁呢個天氣就去試吓先～🥰😍呢度嘅空間感十足，完全沒有逼夾嘅感覺！我哋先點咗個火焰沙白蟹鍋，店員先將沙白及蟹炒一炒，點火後再炒，場面都有少少震撼的，之後加入湯底，個湯底都幾幾足料的，而且再添湯底是加湯的，所以個湯底一直都保持鮮甜及濃郁！❤️❤️❤️而配料方面就點咗自家製黑松露蟹肉餃、手工蝦滑、鴨血、雜菌及雞軟骨小食！食材高質，好多仲係自家製及手工嘢，絕非一般火鍋店質素，感覺好似去咗台灣食火鍋一樣！😁😁😁

呢間係尖沙咀嘅「云手工火鍋」主打真材實料手工鍋底同手工食材配料。餐廳係瑞生酒店3/F。環境舒適闊落乾淨，坐得舒服，服務足。重點湯底特別，視覺同味覺雙重享受😎湯底-火焰沙白蟹鍋店員會幫手炒燒蟹同沙白，倒入清酒再加上火槍燒🔥。之後加上魚高湯同芫荽，湯底充滿海鮮鮮甜，而且仲有表演睇🤣，雙重滋味享受！自家製黑松露蟹肉餃+招牌韭菜餃手工餃類都做到皮薄餡靚，饀飽滿都幾大粒。特別推介黑松露蟹肉餃，味道濃厚香。手打芝心牛丸爽滑彈牙，仲有芝士流心。芝士迷要食！安格斯牛肉（中）每片牛肉雪花油脂分布好靚均勻，入口牛香好滿足而且唔靭西班牙黑毛豬薄片上碟，大約有八片。食落嫩口新鮮白鱔片非常新鮮，輕輕焯下。識落口感爽彈，味道鮮甜，而且唔會腥。*丸類同餃類都可以就咁叫半份，方便可以叫多幾款食。因為真係幾多嘢簡。

今晚天氣凍凍哋就想去打邊爐， 好多人都推介云手工火鍋， 啱啱又喺尖沙咀就決定一試😛 手工火鍋正正就係尖沙咀酒店3樓餐廳格局寬敞，亦都有好幾間vip房，讓三五知己盡興， 而且獨立空間亦都較大當點好火煱湯底同配料，店員就會為您奉上九宮格醬料♥️ 醬料種類都算多，但最重要係又衛生。 有時候，好驚要出去自助醬料位置，因為好多就好多人都會整到好污糟。但云手工就好好，會放你枱面由你慢慢混醬檸檬梳打$68唔會太酸，再配梳打絕配透心涼，一大樽够兩位飲♥️☺️金湯花膠雞鍋$388平時太忙屋企少煲雞湯，所以就專登試下，加上有花膠，其實湯應既性價比好高，上火鍋的時候煲有大腐竹包起，之後店員再用剪刀剪開和加上清湯，店員話滾起之後，就先飲湯♥️我勁認同要飲湯先，原隻雞再加魚翅花膠，真係一落打食評一路想再去食。女仔一定要約三五知己叫，好養生，無味精腐竹皮一啲都唔肥，好健康♥️花膠都粗身同厚身，份量也多，加上魚翅和雞，令一整個湯也好滋補♥️☺️手打牛骨汁牛丸推介：骨膠原勁高，食落會有一粒粒膠原甘，而且咬爆會有汁爆😛手打丸十分考功夫😛☺️韮菜餃滾起夾起唔會爆，但皮身唔厚够薄，而且又足料♥️咼荀厚薄適中，淥幾淥就索曬啲雞湯羊肉片，份量大

而家秋天想打邊爐又唔想食得太chur，去啲主打靚料靚湯底嘅手工火鍋店就適合不過😆今次就嚟到尖沙咀一間酒店樓上嘅云手工火鍋店，有好多款充滿矜貴材料🤩又可以直接飲湯嘅湯底，好似花膠雞、松茸雞翅冬瓜、醉雞等，仲有高級刺身、本地手切牛同其他自家製靚料😍係佢半開放式嘅廚房仲見到魚缸養住啲新鮮海鮮🐟呢度主要係梳化卡位，仲有VIP房，裝修做得幾骨緻，坐得好闊落舒服。火焰沙白蟹鍋呢個湯底夠晒矜貴，有成隻沙白蟹🦀同超級多嘅蜆，店員會先用牛油煎香啲海鮮😈倒啲酒精再點火，火光熊熊好吸睛🔥🔥之後倒湯底滾起就可以先飲一碗湯，湯頭吸咗海鮮精華幾甜，特別鍾意啲蜆👍🏻比平時食嘅蜆更大隻更飽滿鮮甜，仲要冇一隻食到有沙😋😋用呢個湯底打邊爐都唔使點太多醬料，就咁食湯汁都已經幾好味。自家製炸魚皮未上湯底先嚟個新鮮整起嘅炸魚皮熱下身，酥脆程度啱啱好😛香口得嚟唔會太重口味。就咁食或者點啲湯底食都幾好。牛心椗、豬頸肉牛心椗都係第一次試😮其實係連住牛心臟嘅血管，烚30秒左右就食得，本身冇乜味，靠湯底同醬料味道，主要食佢爽脆嘅口感😛😛豬頸肉砌成玫瑰花形好靚🌷切得厚身，口感爽彈。香煎鵝肝墨魚丸、自家製黑松露蟹肉餃墨魚丸比較的骰，不過幾彈

呢間火鍋店好好坐，見到有vip room..好適合一大班friend 黎食！！醬料好多款，絕不吝嗇！最岩我呢d 重口味嘅人😂😂火鍋款式好多不同種類，有刺身海鮮，又有好多不同款嘅牛！不過最特別嘅都係佢哋啲湯底我都係第一次食呢個松茸雞翅冬瓜魚鍋，好清甜同埋健康。淨係食同埋飲呢個湯底都已經覺得好飽，所以三個人無叫好多嘢食。招牌牛柳粒，肉質鮮嫩，好濃嘅牛味：最欣賞佢地嘅手工丸：梅菜豬肉丸同埋黑松露蝦丸。好特別又彈牙！好推介呢個竹笙帶子香菇餃，皮薄餡靚，真係好好食😀食埋蝴蝶腩，午餐肉，豬潤已經好飽。個湯底其實令到全部野食都好鮮甜，連啲醬料都唔駛點用。下次一定要黎試下其他湯底！佢仲有d 熟左嘅惹味小食，必叫𠺬紫菜響鈴同埋老友鬼鬼