云手工火鍋店

营业中

休息中

云手工火鍋，位於尖沙咀酒店，私人會所咁樣，走高檔舒適路線，有私人空間坐得舒服傾計歎下手工火鍋就係sell特別同心機，餐牌多款而有特色，淨係湯底都已經選擇困難醬油要有既都有，最特別有埋花椒油，鍾意麻辣既麻而又想食麻辣以外既湯底(=我)就啱晒打邊爐勞蘇食必推介清酒，非常夾，如果食辣既更上一層樓開返枝，享受下個環境再揀野食火焰沙白蟹鍋，淨係名都夠吸引，先上鍋，入面係生既海鮮，有花蟹同沙白，真材實料，加埋牛油係中間先炒半熟，加入白酒點火好有睇頭，海鮮亦都好香，之後就加入白滑鯽魚湯，煲滾後可以先飲湯個湯魚鮮同海鮮味都濃沙白超鮮好肥美，要快啲食花蟹吸左魚湯同炒過都好正，好唔錯既湯底睇得又食得咁靚湯加埋凍豆腐啱晒，吸晒啲味好正美國安格斯牛肉(中)，果然係手工火鍋，擺盤加左乾冰係中間，出住煙上枱賣相靚之餘牛肉都真係靚，夠晒雪花，食落肉質好嫩，牛味好濃，加埋花椒油加持，係相當好味既牛肉手打咸蛋黃蝦丸，可以半份叫(4粒)，細粒但好彈手，爽口，咸蛋黃釀係丸入面竹笙帶子香菇餃，似雲吞多啲，雲吞皮仲正，薄薄地，帶子同香菇味道夾而且好出，幾特別，好味竹笙就帶多左重口感，仲食左娃娃菜等，因為湯底正所以都好味手工火鍋

🍲松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368🥟韓國泡菜牛肉餃 $58🏐香煎鵝肝墨魚丸 $68🏀手打鹹蛋黃蝦丸 $52🏈手打芝心牛丸 $52👅牛舌芯 $168🔸通常都覺得打邊爐淨係個湯已經要收我二三百蚊好搵笨，但今次呢間個湯底又足料又靚，算係值回票價👍🏻個底係魚湯，清香唔會過咸，加咗個小冬瓜，配上松茸，唔同嘅菇，半隻雞件同埋魚翅，係飲得出個湯好有層次好補😍🔸火鍋料入面最鍾意韓國泡菜牛肉餃，皮薄餡靚，最成功係牛肉同泡菜係混合一體😍丸類整體水準可以比75分以上，鵝肝墨魚丸香口，芝心牛丸做到爆汁效果，只係細粒咗小小。最後牛舌芯選材都係高質，口感一流😃

手工餃 手工響鈴 出色湯底今日既手工火鍋真係幾正，首先係個湯底，松茸雞翅冬瓜魚鍋個湯底本身係魚湯，已經好清好香，加上雞件，一齊煮，同埋雞翅。先滾一會，滾起先試個湯，有同事會幫你幾冬瓜煎開。超好飲，完全吾油。仲好濃魚湯味。配料可能有點似冬瓜盅，但個湯真係好出色。再加上冬菇等配料。牛胸爽一向都正，雖薄薄一片 但牛味極濃。自家製響鈴響鈴新鮮炸起，超脆。佢出黎既時候仲係熱架。數了幾秒已經可以食。超脆。一直覺得火鍋店既響鈴真係好出色兩款手工餃子竹笙帶子香菇餃自家製黑松露蟹肉餃兩款各有特色。當中松露餃裡面滿滿既松露。相當之香同好食。帶子餃，裡面真係有帶子而不是帶子碎，真係幾有誠意雜菜拼盤火鍋當然要有菜食。菜都幾新鮮，粟米仲好甜添。

🌃 食肆為手工火鍋店， 位於尖沙咀區， 選擇真材實料嘅手工鍋底， 及各款手工配料， 而餐廳裝修得非常精緻， 有一種典雅氣派嘅感覺， 高級嘅火鍋店， 每張枱之間相距很闊， 讓客人有足夠舒適嘅空間進食。.首先店員呈上一個九宮格醬料盒， 讓客人自行混合醬料， 我個朋友二話不說拎曬大部份芫茜，留番幾條芫茜毛畀我(((芫茜控， 而醬料收費每人$28。-.🥘 松茸雞翅冬瓜魚鍋💲 368👉 喺呢個咁炎熱嘅夏天， 餐廳很貼心 推出咗清熱嘅湯底， 冬瓜盅用嚟消暑一定好合適，配上高級嘅松茸雞翅， 感覺非常之滋補， 店員仲好貼心咁樣原個冬瓜盅方式呈上， 待影相打卡後才將冬瓜剪成粒， 配料除咗冬瓜之外， 仲有松茸、野菌同埋雞肉， 啖啖湯都非常之鮮甜同埋足料， 小編仲飲咗唔少湯， 其實仲未打邊爐🤣。.🐖 西班牙黑毛豬💲 188👉 成日食牛肉嘅我，喺呢一餐想試下豚肉， 西班牙黑毛豬紋理都不錯， 肉質入口有溶化嘅感覺， 非常鮮嫩。。🐟 花膠💲 128👉 花膠比想像中多，有好多塊， 小編覺得將花膠放落松茸雞翅冬瓜魚鍋， 感覺會更加滋補， 花膠都好大塊， 口感帶有彈性兼嫩滑， 感覺食完 皮膚充滿滿滿嘅骨膠原(((自我感

尖沙咀好多火鍋店🍲最鍾意打邊爐嘅我今次揀咗呢間近期好多人討論嘅云手工火鍋店😆入面坐位都幾闊落，環境幾舒適。🥘湯底方面松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368見網上好多人都推薦呢個湯底，我哋梗係都要試吓😍估唔到名不虛傳‼️黎到已經比個雞翅吸引住🤩原個小冬瓜上面再加野生松茸配上鮮嫩雞件同魚翅，好足料👍🏾雞肉新鮮嫩滑，魚湯湯底幾清甜，大家都飲咗兩碗濕濕咀先😆手打鹹蛋黃蝦丸 半份 $52以為係粒平平無奇既手打丸，估唔到幾有驚喜‼️鹹蛋黃味突出，非常特別，第一次食呢個口味嘅蝦丸👀彈牙爽口，鹹蛋黃香唔會俾蝦丸蓋過。竹笙帶子香菇餃 半份 $68話明手工火鍋，當然要試吓呢度嘅手工餃🤤竹笙爽口，再夾埋碎菇粒，成個口感好豐富。要一提係皮薄，但又唔會好易穿，隻隻非常飽滿。🐄 本地手切封門柳 (中) $268肉質嫩滑，肌肉同脂肪比例均勻，口感唔錯，牛味都幾香濃👍🏾新鮮黑柏葉 ($88）黑柏葉爽口彈牙，索晒個湯既味，打邊爐必點🤩招牌新鮮鵝腸 $108呢個真係不得了‼️口感爽口新鮮，都幾肥美，每條都充滿鵝油，又一打邊爐必點👍🏾自家製響鈴 $68打邊爐點少得至愛嘅響鈴🥰仲要自家製熱辣辣送上，好脆口🤩油麥菜 $48份量都唔少，全部都幾新

依間火鍋店位於瑞生酒店3樓，呢間餐廳真係好適合一大班人過嚟打邊爐傾偈，見到裡邊有五間VIP房，私隱度極高，就算坐喺餐廳大堂，裝修得都好新淨，座位好寬躺，三五知己過嚟打邊爐，傾偈都好適合呢度做左開放式廚房，可以見到廚房裡面嘅海鮮同廚師擺盤，整食物經職員推介之後，我哋叫咗個松茸雞翅冬瓜鍋$368，個湯底一上嚟就好surprise，裏面至少有半個冬瓜，冬瓜面放咗半隻雞，仲有大量魚翅同冬菇，裏面仲有大量松茸，個湯底滾起之後，職員就會過嚟幫你將冬瓜切件，再等多10分鐘就可以飲湯加食雞，由於湯底加上松茸一齊煲，超級清甜，仲飲到淡淡金華火腿味，真係好足料，個湯底已經值回票價✨招牌牛肉拼盤 $388有八款牛肉（分別係本地手切牛、牛舌、安格斯牛肉、牛胸爽、牛粒、牛心椗）每一款牛肉味都特別濃，牛肉嫩滑，色澤粉嫩，牛胸爽油香十足，牛心椗第一次食，好爽口✨招牌新鮮鵝腸 $108鵝腸真係好新鮮，每一條都好厚又大大條，餐廳已經清洗得好乾淨，每一條都唔會有太多肥膏，同個湯底一齊煮真係好夾，鵝腸好爽脆，彈牙✨黑松露蟹肉餃（半份）$68餃子大大隻好飽滿，餃子皮好煙韌，估唔到手工餃子可以咁好食，裏面餡料好香黑松露味，蟹肉

好朋友生日想食好啲，我又剛好一段時間冇去打邊爐，揀左呢間尖沙咀酒店入面既云手工火鍋店，餐廳裝潢走現代中菜廳路線，環境舒適，朋友聚會慶祝生日一流，餐廳更設有獨立VIP房，私隱度高🥘松茸雞翅冬瓜魚鍋 ($368)打邊爐除左有靚既材料之外，湯底都好重要，云手工火鍋有多款特色湯底，有女士們最愛既花膠雞湯，而我今日就揀左個松茸雞翅冬瓜魚鍋，賣相好吸引，未打邊爐之前先飲啖湯，湯底清甜又足料，有雞件又有魚，仲有消暑既冬瓜同菇味香濃既松茸菇，用料上乘值得一讚🐄本地手切封門柳 ($388)封門柳係牛既橫膈膜中間既肌肉，肉質鬆軟，而且牛肉味極為濃郁，打邊爐必點新鮮黑柏葉 ($88)識食一定食黑柏葉，以往食到白色既牛柏葉通常係經過後期用雙氧水加工漂白，而餐廳就提供黑柏葉，令食客食得安心，處理得好乾淨，口感爽口彈牙，正招牌新鮮鵝腸 ($108)新鮮鵝腸非常肥美，食落爽脆，充滿鵝油香🦐手打鹹蛋黃蝦丸 ($52)佢地既丸類都好出色，店員推介我試下佢地既手打鹹蛋黃蝦丸，用手打蝦滑包住流心鹹蛋黃，食落爽口彈牙又有鹹蛋既香味，好特別🍄竹笙帶子香菇餃 ($68半份)手工餃子都好有特色，呢個竹笙帶子香菇餃皮薄餡靚，竹笙爽脆

尖沙咀一間好值得推薦嘅手工火鍋店🍲湯底味道夠特色之餘仲有好多手工製作嘅火鍋料比大家選擇🤤餐廳設有open kitchen位，可以睇到廚房既運作係一個幾特別嘅設計，可以邊食邊留意廚房嘅一舉一動😳湯底：松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368 🍲店家特別推薦signature嘅湯底，魚湯湯底清香香甜，原個小冬瓜加野生松茸配上鮮嫩雞件同埋魚翅。鹹鮮味適中，雞件新鮮嫩滑，少量嘅胡椒刺激感覺飲落口非常暖身🥰火鍋料：🐟自家製黃金炸魚皮 $88 🐟黃金炸魚皮由店家自己即炒鹹蛋黃，所有炸魚皮包住晒鹹蛋黃醬勁惹味，放落火鍋到過一過黎返起熱辣辣嘅魚皮超香脆，鹹蛋黃經過加熱後少左份油膩感，超級推薦🍤自家製紫菜響鈴 $88🍤打邊爐唔少得食響鈴，店家自己將一大片紫菜捲入響鈴，響鈴皮夠薄炸得夠香脆，咬落唔會似普通買到既包裝響鈴一樣中間會有硬既口感。紫菜香味好濃，響鈴有清香嘅豆香味。專員獨特食法係放落湯到即時大嗌“夾起”，咁就保持到最好食嘅響鈴😂🥟自家製黑松露蟹肉餃 $68 (半份)🥟自家製餃子永遠都係最有驚喜嘅食料，內餡包滿細細粒嘅野菌同埋鮮蟹肉絲，鮮味十足！餃子皮唔會過厚同埋太薄身，所以唔洗擔心煮太耐會穿蟹肉絲嘅鮮味同水份比

早幾日天氣開結有點涼意，適馮中秋前，一於去打邊爐今次就揀左呢間，一直都好想食，因為湯底好特別。 餐廳環境舒適，座位相當寬躺舒服，乾淨整潔， 非常適合談天。入都無耐店員俾咗個九宮格調味料。亦介紹推介的湯底。我哋最後叫咗個松茸雞翅冬瓜魚湯，呢個湯底好多料，好清甜，好好味。餐廳仲設有OPENKITCHEN ，可以望住廚師準備食材。內有一個大冬瓜，雞肉 雞翅，姬松茸、冬菇等等。雞肉鮮嫩，湯底清甜。每人飲咗兩大碗湯，非常暖胃，好舒服配料我地叫左以下幾款。1. 自家製響鈴（$88）入邊有啲紫菜啱啱即炸新鮮，吸晒啲湯底精華2. 自家製牛肉黑松露餃（$68）皮薄饀靚，餡料十足，大量的碎菇粒加埋濃郁的蟹肉同松露味，正。3. 招牌牛肉拼盤(中 $388 / 大 $498)分別有牛肉、安格斯、牛脷、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒等等，非常之新鮮，而且上架非常精美，非常IGABLE - 安格斯牛肉: 雪花平均, 牛味濃郁- 手切牛：油份適中- 牛舌：薄切牛舌, 竟然唔韌，仲好有牛味。- 牛胸爽：軟骨位置, 白色的薄切，非常爽口- 牛心掟：爽口彈牙😁- 牛柳粒: 與相像的不同，牛味濃，且唔硬, 軟軟的。4. 雜菜拼盤（

餐廳位於尖沙咀瑞生酒店內，主打多款手工火鍋料～ 整體環境乾淨企理，裝潢亦十分優雅，座位寬躺方便傾偈而且坐得好舒服，仲有幾間VIP房添☺️ 啱晒一班人過嚟聚一聚🧡湯底方面選擇咗養顏松茸雞翅冬瓜魚鍋😋 採用魚湯做湯底，配上松茸、雞翅、半隻鮮雞件🐔 豬肉粒🐷 雜菇同冬瓜💗 材料豐富又吸睛，雞件肉質嫩滑，湯底超級濃郁而且飲落去有滿滿嘅鮮甜味，消暑得嚟夠晒滋潤～ 單點當湯飲都得呀😍 嚟到呢度當然要試吓佢哋嘅手工餃子啦！自家製黑松露蟹肉餃內有大量嘅碎菇粒，口感豐富，非常飽滿，超級creamy，好特別呀💛 招牌韭菜餃皮薄餡靚而且好足料，調味亦非常恰當😗 十分推介💖事前唔知湯底原來已經有咁多菜所以叫咗雜菜同雜菌拼盤🤣 有白菜🥬 蕃茄、粟米、大菇🍄 金銀菇、平菇、金針菇等等🤭 種類都幾多而且食落都好新鮮😝 粟米夠爽口🌽 蕃茄又好甜🍅 菇菌索晒湯嘅味道～ 唔錯唔錯！朋友未試過蜂巢豆腐所以就索性叫埋！同樣地好索湯汁，嫩滑彈牙，QQ地好得意呀～ 最後要多榨酸梅湯，消暑解渴，酸酸甜甜咁好開胃🥰 為今晚畫上完美嘅句號😆

想試呢間火鍋店好耐，咁岩就到時間終於黎到 ，店內環境衛生，座位舒服。調料盤係九宮格仔醬料，方便自行調製，任君選擇👍🏻。。最近天氣悶熱，所以我地選左個松茸雞翅東瓜魚鍋，吾單止料頭足，而且雞湯底濃郁🤩。湯料滾到咁上下，待應自動上前幫手切冬瓜，非常細心。雞肉嫩滑，冬瓜清甜連湯都飲左兩大碗😋。。肉類方面我地點左招牌牛肉拼盤，可以每款牛都試下😎，有安格斯牛、本地手切牛、牛柳粒、牛舌、牛胸、牛心椗。牛肉質量高，肉質軟滑油脂豐富👍🏻。。另外，自家製紫菜響鈴好好食，響鈴內附著一層紫菜，輕輕灼下落口，配搭極之合襯☺️。。云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓。

而家疫情比較嚴重，最重要就係揀一間大大間嘅餐廳，咁樣可以坐得疏遠啲；今日我就嚟咗呢間餐廳打邊爐，一入到餐廳已經覺得好乾淨、而且佢仲有個open kitchen，睇到廚師點樣處理啲食物，感覺非常好首先係揀湯底我哋揀咗火焰椰子雞，一開頭侍應真會拎住火槍燒下隻雞，然後先落湯。成個椰子椰皇喺眼前，再加埋啲椰子水，呢個湯底真係超級清真，好真實因為湯底已經有雞，所以我哋只係嗌咗少少嘢食，包括係安格斯牛肉，呢個牛肉脂肪同埋肉嘅比例非常分明，顏色好靚，一擺落去唔使幾耐就食得，認真係靚牛仲有一上枱嘅時候係有好多氣，好有氣氛然後我哋再嗌咗半份既手打鹹蛋黄蝦丸同鳳城水餃，蝦丸好彈牙，再加埋啲鹹蛋黃好香口；水餃同樣高水準最後加埋雜菜，好新鮮好靚竹蔗茅根，好足料同埋唔甜，完美😊😊☺️☺️

前嗰幾日 中秋前同屋企人去食咗個火鍋😘十分之推介呀😍，我成家都好鍾意食打邊爐🤪，今次就搵咗間好高質嘅火鍋店 環境舒適，裝修非常之雅致💯，而且冷氣十足😃。-你到嘅時候店員已經俾咗個九宮格調味料，款式有好多好吸引💯，我哋叫咗個松茸雞翅冬瓜魚湯，我哋打邊爐都鍾意飲佢個湯底 呢個湯底真係一百分💯 有勁大隻嘅冬瓜，雞肉 雞翅，松茸等等 湯底非常之清甜，而且雞肉好鮮嫩，食得出係新鮮雞🫶🏻，一嚟我哋每人飲咗兩碗湯😘 暖暖胃好舒服❤️-然後我哋叫咗自家製響鈴，入邊有啲紫菜啱啱即炸新鮮😘😘，吸晒啲湯底精華💯，自家製黑松露餃，皮薄饀靚，濃郁嘅黑松露味😍😍，真係好鬼正。-我哋當然叫咗佢嘅招牌牛肉拼盤❤️🫶🏻，分別有牛肉，安格斯，牛脷，牛胸爽 牛心定 牛柳粒等等，非常之新鮮，而且上架非常精美💯，而且佢仲有啲乾冰 影相真係冇得頂👍🏻-我哋叫咗手打芝士牛丸，好彈牙，而且爆開入邊爆芝士嘅感覺💯 好特別好好味❤️ 我哋仲叫咗鮮淮山片，同埋皇帝菜 全部都係啲我鍾意食嘅嘢🙈🙈，佢哋舖頭keep住去到夜晚10點幾都仲好多人流😍 最後當然嚟返個烏冬😘 大滿足呀🥳🥳。

今日再次嚟到尖沙咀去發掘另一間火鍋店，云手工火鍋店位於尖沙咀瑞生酒店3樓，佢係主打手工製作。-我哋叫咗松茸雞翅冬瓜魚鍋，個鍋好驚喜🤩，一個大冬瓜裝住滿滿嘅材料，好足料。滾起左打開蓋勁香，即刻整番碗嚟飲，個湯好鮮好甜😍，我足足飲咗兩碗😂。。招牌牛肉拼盤(大)擺盤好有特色，一層一層天梯甘🤣，種類都有唔少，分別有本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒，無論口感定係味道都好有驚喜好有特色😎，當中我最鍾意安格斯牛肉，佢嘅脂肪分布均勻，食落口充滿油脂感，而且牛味濃郁😝。另外仲叫咗新鮮黑柏葉，口感十分爽口，而且鮮甜嘅湯底，令到黑柏葉嘅味道更加突出👍🏻。。另外佢嘅黑松露蟹肉餃亦都超好食🤩，好濃郁嘅黑松露味，而且每一隻都包得好飽滿，一煮熟咗咬開一半嗰下，黑松露嘅味道就即刻撲鼻而來🤤。另外佢嘅手打芝心牛丸都幾好，流心嘅芝士味道唔會太過濃烈，同牛味濃郁嘅牛丸配合啱啱好🙈。。最後仲有必須要提嘅係黃金炸魚皮同紫菜響鈴☺️，魚皮炸得好酥脆，而且鹹蛋味道濃郁，無論係就咁食定係浸落湯底再食，都冇得頂。而紫菜響鈴都幾唔錯，果然一個鮮甜嘅湯底係必須要配響鈴，簡直係絕配😝。。云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威