上野酵素麵包生活館

营业中

休息中

到台灣旅行時，總有一間精品麵包西餅店在附近，麵包都很好吃，但價錢很嚇人，甚至都當手信賣了。這間包店剛開張時鋪天蓋地的宣傳，賣點是台灣、酵素、健康，市面上的有飲用的酵素，功用不外乎促進新陳代謝及調整體內環境，幫助消化，促進排便等等，都是衝著女性消費模式而來，價錢也因包裝漂亮而提高，這裡的麵包也不例外。進店後，發現店內近一半的麵包名字，都不能估計出麵包的味道，令店員能詳細介紹每款麵包的賣點，也佩服這裡的麵包真的特別，無論樣子、味道和賣點都很吸引。今次買了一排奶香包，因為價錢相對便宜，$12一排有四個。按雜誌報導放涼一晚再當早餐吃，包如其名，沒有奶味但有輕微奶香，而且的確鬆軟，麵包有香味夠鬆軟這兩大項優點已是滿分。我會再購買這款包的，但其他廿多元的麵包，真的破費不起。

搬來太子後不久便發現這家像是日式的麵包店，第一次光顧時發現「怎麼這麼貴？」後來因為嚐過一些款式較傳統的味道（如蔥包、合桃包等等，詳細名字都忘記了）覺得吃完有份量、夠飽肚、味道不錯，便開始持續性幫趁。店內的麵包款式很多，而且外型設計都頗具心思，所以我常常都是以貌取包來購買麵包很好吃，可惜店家常常畫蛇添足，在包內加餡料，不同人有不同口味，但像我這樣傳統的人就接受不了了藍山瑪其朵實如其名，咖啡味香濃，包面上的裝飾又好看又香又好吃，白色的顆粒是脆脆的，一口咬下去又軟又脆口感很好。內裡的是栗子蓉餡，個人認為這種餡還能接受，因為餡中還有些未磨碎的栗子粒，並沒有「一pat pat」的感覺，算是容易入口。法式巧蒂斯是以oreo和糖粉鋪滿了包面的，即使麵包已經不是新鮮出爐，還是嗅得到香香的味道而包底則是厚厚的一層oreo，口感像是曲奇，但又偏向鬆化，而且不算是太甜。問題出自內裡的餡。　原先沒有預計過這種麵包也會有餡的　而且是乳酪餡不知為何乳酪混在麵包裡的味道我就是接受不了，而且有餡的地方沾著的麵包也略帶濕，口感挺奇怪，對我而言則很難入口……最後還是嚐了一口，還是接受不了，索性就把沾餡的部份送進垃圾桶去已

傍晚時份到達, 麵包賣剩 1/3, 多數都是大個裝麵包..上次吃過這裡的綠豆凸..覺得很美味..可惜今次去到已發現沒有再生產....退而求其次..選了評分很高的抹茶酥 1件, 再加2件蛋黃綠豆酥 2件 @$81. 抹茶酥...無論皮與餡都充滿濃郁的抹茶味, 帶點甘苦...餡是滑滑的豆茸, 卻一點也不油膩..甜度亦ok..唯獨是酥皮稍為硬了點, 不算鬆化..絕對值得再買...2. 蛋黃綠豆酥..懷著對綠豆凸的思念, 期待著滿口淡黃色綠豆茸的滋味...誰知簡直由天堂掉進地獄..先說餡...一堆啡黃色的泥沙...丁點也不像綠豆茸顏色不對, 口感又乾又散..真的像食緊泥沙..沒半點味道...餡中間有一小塊硬物體, 一吃才知是咸蛋黃, 仲要10級咸果種..論到酥皮..都是偏硬..c6 為免浪費, 勉強吞下真難想像品質可以如此差..是同一個師傅製作的嗎?下次只買抹茶酥便可...

一向都中意食包~~~見太子依間包店主打素食同酵素好似好特別甘就一于去探個究竟~~不過當晚去到比較夜~~好多包都賣曬了~左揀右揀下選了菠蘿紅豆吐司~~~店員會幫手切開~勝惠25元不過個包系好有分量的~~~尼度已經系卑我食左一片噶了~~~~每一塊都系大厚切~~非常有口感~始終系主打製作材料既麵包店~~所以麵包都會比其他普通連鎖麵包來得厚實~有一定既韌度~就算齋食包都會覺得好有味道~~菠蘿皮唔同一般菠蘿包~~就好香同有少少脆口~~既然店家亦主打系素食~~所以應該唔系牛油~但就食唔出遺憾系內里既紅豆陷并唔多~~~食一片厚切既時候都完全唔覺得自己系食紅豆包另外仲買左個鳳梨酥~~6蚊一粒都幾貴~~店家話無添加~純天然~~食落系有d鳳梨香既~唔會似一般既死甜~~但其實就唔咩特別~~下次都系繼續試其他麵包好了!!

看過香港有飯開後得知這所酵素麵包店的存在.我發現,麵包不但健康,而且味道還真不錯 菠蘿桂圓因為看過食評說很苦,相信味道相當濃郁,果然不錯~咖啡味濃厚 ! 咖啡愛好者的不二之選~~~~~~~~~~~~~若你同時接受龍眼肉 & 合桃的話~ 我個人超喜歡的接下去的芝麻合桃芝麻味很是濃厚,香味久久不散,成為母親與我的至愛(幾乎)因為精彩的真的一浪接一浪 核桃仁雜糧 ~ 咸味之選~一個字----------脆! 蔥蔥有芝士在底部! 姐姐說有"算"味,反正我++++喜歡.最後是口感鬆軟的香香餐包,可以選擇的話當然在這店子買啦~~ 不是說笑,我感覺身體真的變好了(心理作用?)另外根據過往經驗,我贊成上一篇的食評,抹茶酥 $8及烏梅酥 $9 是最值得推介的酥~其實大家無需只選擇很貴的穀類麵包,因為即使選擇牛角包、芝士包等 都會較其他麵包店為健康~(個人認為) 重點是便宜一點嘛~ !!!!!!! ! P.S !

名字叫做上野, 不知道的以為是日本包店吧…可它是正宗的台灣口味喔!之前再度光顧上野, 與店員閒聊了一會, 說這裡的材料及做法也是源自台灣的!記得我以前分享過不少它的麵包, 款式真的很特別, 有些味道也挺不錯的!這次, 除了一些新款口味外, 也特別買了不少餅食及酥類, 在聚會時大家一齊分享, 感覺超爽!首先, 要品評的是我最喜歡的抹茶酥 $8及烏梅酥 $9! 前者抹茶味濃郁, 帶點清甜, 味道豐富! 油酥皮本身做得不錯, 鬆化美味, 質地乾脆可口, 而且層次很分明, 有一圈圈看得見的紋路呢, 可見下了不少功夫吧! 加上淡淡的綠色造型, 很吸引人! 另一款的烏梅酥也超出色! 我偏愛酸酸甜甜的味道, 這個烏梅正合我意! 內裡的烏梅份量不少, 不會很乾, 味道很新鮮, 十分開胃易入口呢! 其他的幾款包括紫芋酥; 炭燒地瓜酥; 小月餅; 元寶酥; 蛋黃酥及鳳梨酥等, 水準也不差, 整體上味道與口感也是值得一試的, 是正宗的台灣口味喔! 加上新鮮製造, 真的更香脆更fresh! 只是當中我覺得蛋黃酥較硬, 做得有點太結實了, 口感較差; 元寶酥的味道也較一般, 不太能吃出是什麼餡料…不過, 價錢我

收工打算買個麵包上車，行到車站附近見到e間麵包店，入去睇下，wa，原來都有好多款好多都好特別。本身只係打算買個紫菜肉鬆包，望望下隔離有個北海道牛奶包，睇落去好好味咁，有一大塊pancake皮包住，買埋！：：：北海道牛奶麵包唔係太鬆軟，入面有甜甜地白色ge餡，又唔係cream好似d醬咁，只係ok，$20一個食落真係唔抵。期望明天早餐紫菜肉鬆包會好d。

徘徊很久, 左揀右揀, 見這個法式巧蒂斯又做緊特價, HK$20元賣HK$15, 再問店員入面是甚麼, 話面頭係oreo, 入面係乳酪, 所以一試, 從店員手上接過, 感覺重手麵包上先鋪上一層餅乾碎, 再灑上糖霜, 食時要小心一點, 否則餅乾碎即時掉下來, 入口香甜, 麵包雖不太鬆軟但質感實在, 令人飽肚, 更有粒粒合桃, 很有咬口, 中間還吃到乳酪芝士, 底部再加添多一些餅乾碎, 更加美味可口, 雖然價錢較貴, 但所用的材料又絕不欺場至於酵素一詞有以下解釋:酵素會將澱粉分解成葡萄糖、蛋白質分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，這些養分才能被細胞吸收利用。酵素是蛋白質構成，但蛋白質不一定是酵素。由於酵素具有單一性，所以，一種酵素只有一種功能，每種酵素各施其職，共同維持人體各種機能的正常運作，肌肉的運動、神經傳導、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構組織及加強解毒功能等等，均需酵素來催動。但我們又能否用舌頭或肉眼去觀察食物有否加入酵素, 筆者真不得而知, 價錢雖稍貴, 但此店的款式確實比一般麵包店為多, 而且又非常特別, 給人目不暇給, 不趕時間的話, 路過也不妨入內看看

被庫哩庫哩($20)的外型和名字吸引，買了一個試試。外皮鋪放了5片橙片，正方體造得很工整漂亮，很有特色。原本看外表以為這個橙味吐司有點硬度，一吃之下才發現它是較貼近蛋糕的軟熟質地。淺黃色的內部有淡淡橙香和牛奶香，可惜沒有內餡，如果加入橙皮粒會更有口感。橙片已焗得淋軟，吃起來酸酸甜甜。一個沒有餡的吐司索價$20，真的有點貴。值得一提是店員的服務態度很好，每次也會細心入膠袋，老闆娘(?)會親自督工推薦麵包。

自從附近開了這家台式麵包店後，很多雜誌也有介紹它的純天然酵母麵包，作為麵包迷當然要一試究竟。這次買了店員推介的菠蘿紅豆吐司($25)，份量頗大，作為午餐足夠有餘。店員很有禮貌，細心地為麵包切片，先入透明膠袋再入手抽袋。菠蘿酥皮不像港式菠蘿包那麼脆，也沒有那樣甜，甜度適中。吐司有蛋糕的細軟也有麵包的韌度，味道有淡淡的牛奶味，讓我想起Panash的牛奶朱古力吐司，不過那個甜得多了。紅豆餡很足料，紅豆蓉中夾雜著紅豆粒，有口感亦不過甜。上野酵素麵包生活館的麵包較港式麵包店貴，但是款式和用料都較優勝，質素令人滿意。

今日MUM本身去柯士甸買包.不過話2點先有包出-_-咁為有去返太子買喇買左養生歐克比我食之前去開都買呢個,第一次食都係睇OPENRICE同NEWSPAPER介紹望落去吾算大個,不過都OK重,做下午茶最岩好好味,有NUT,杞子,個底又脆脆地,好好味,好快就比我食曬個包(:又吾甜,MUM仲買左一個吾知咩包做早餐,之前同食過,都OK但吾知叫咩名

終於的起心肝寫食評買左３款麵包： 黑麻花 －非常好味！個包好軟，表面黑黑的東西（冇研究係咩）好香，涼左食都好好味；ｄ花生碎令個包既香又有口感！同埋，個包叫黑麻花真係改得好好，個包扭得好似藝術品（相影得不太好），好靚，唔知係點整架呢。意式乳酪餅－好好味！我買個陣剛剛出爐，店員推薦我買的。個包軟軟地，有蕃茄味，加上表面有ｄ乳酪碎，令個包有少少酸味，新鮮出爐個一下真係非常好味！有人可能未必鍾意酸既包，不過其實佢只係淡淡既酸味。唯一唔係就係個包薄左少少，唔夠滿足。藍山馬其朵－同樣好味！包身較前面個個包硬，有好香既咖啡味。食到中間有驚喜：有栗子餡！整體黎講，ｄ包都好好味，可惜就太貴，１０幾蚊一個包，有３個包就已經用左＄４０。服務唔錯，店員好積極推薦客人受歡迎既麵包。

已經係第三次幫襯喇，每次企係麵包架前面，都睇到我頭暈暈，因為個個包都好特別，太多選擇，真係個個都想買。菠蘿桂圓: 係無菠蘿味既，面果層有d唔知係朱古粒定咖啡粉既物體，少少苦甘味，涵入面有d果仁粒同埋一舊舊既桂圓，只可以話味道特別。核桃仁雜糧: 入面都有唔少核桃，食左大半個已經覺得好飽。芋頭酥: 可能我鍾意芋頭酥，我覺得呢個幾好味，唔太甜，不過覺得有d大舊，食完飽飽地。綠茶酥: 呢個既感覺係綠茶味好重。

今次買的是紅豆菠蘿吐司， 菠蘿皮香而不油，剛剛好，包身的質感鬆軟中也實在，可算是真材實料，不是刻意把麵粉發得蓬鬆漲大的麵包，紅豆餡不過甜，不會過爛，偶然還可吃到粒粒紅豆，好吃

之前，去完花墟買花，見到 <上野酵素麵包生活館> 即將開張，令我十分期待！ 喺3月16日，去完旺角個客度，搭巴士經過呢度，已經開張。一於搵日嚟幫襯！通常新開嘅食肆餅店等，必定多人到水洩不通！可想而知，我哋香港人對試新嘢嘅冒險精神相當高呢？！店子招牌以為人熟悉嘅四葉草作 Logo，令人容易留下印象！ 加上店名特別長，就算唔記得店名，都可以認住個 Logo 嘛！根據報紙資料，麵包以酵素代替坊間做麵包用嘅添加劑，能把澱粉質分解，將其轉化成脂肪的機會減低，而且含有豐富的益生菌，有助保持腸臟健康。走入去，以白色及青色簡約裝潢，配合四葉草及樹圖案，真生息不少！售賣素食包為主，各具特色，大多數由 $10 起，價錢頗貴！ 另有台灣酥餅，例如：鳳梨酥、抺茶酥、芋頭酥、烏梅酥等。麵包比較連鎖麵包店仲要貴，卻吸引到不少食客幫襯，相信有其成功之道。據知上野有一位 80 後麵包師傅，曾經歷一場巨變，遇到無情大火，死裡逃生；有幸生存，使他積極做人，還抱住一個理想！他要成立一個企業，憑著他這份信念，希望他有朝一日可以成功！努力呀！麵包款式繁多，頓時眼花撩亂！ 我揀咗兩個幾難記得麵包名嘅麵包！"養身歐