上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街) (已搬遷) 新店位置

喜歡來中環    意思是小巷, 中環店是我最常到的一間， 因為它位於歌賦街內，非常貼題。而且中環這間晚飯時段比較清靜, 和朋友來食飯、傾計都唔錯。下著毛毛細雨的晚上， 店內已經坐了幾圍客人，比想像中寧靜。一坐下店員令上小碟   麻辣花生就是將麻辣籽和辣椒伴以花生, 花生微辣不過份；香脆過癮。 我們點了一份 $298薺菜是上海菜常用的蔬菜,很小用來炒，一般用於做餃子。材料簡單以薺菜、豆腐粒羮、蛋白等烹煮成羮。 湯底不糊口，味道清新，略嫌啖口。  前菜 口感較有勁,  比例上肴肉比啫喱較多，令口感更有嚼勁，我喜歡將肴肉沾上濃濃的鎮江醋，酸酸的醋味令肉味得以提升。 上海人喜歡濃油赤醬, 這道菜完全可以反映  茄子經過泡油再加濃醬封汁，令吸味的茄子每一口都充滿著甜甜的醬油味。 醬汁味道以甜為主道; 口感較為稠，很黏口。 茄子口感十分軟糯，份量足。 估唔到出名落油多的上海菜都有這款健康之選 配料也用上松子仁、蛋白和菜粒等。炒飯乎合了一碟靚炒飯應有的好條件，炒飯粒粒分明、夠干身、基本功十足。 而且用油小，味道清啖, 伴上小許豆板醬吃絕對是錦上添花。 茶芥、加一後 每人平均消費 @180  

曾到天后那間店吃過餛飩、擔擔麵和醉雞，一直唸唸不忘醉雞的味道，這次約了友人到近一點的中環店吃醉雞。晚上的中環店寧靜卻不乏來吃晚餐的人，附近的餐廳不多，外國食客倒不少。酸辣餛飩($59)，來這間餐廳必點餛飩。餛飩與一般的不同，菜的份量較多，令吃時更清甜，口感比肉類更爽脆。這個餛飩皮跟平常吃的不同，薄中帶厚。一般外面的薄餛飩皮只有又薄又滑的口感，這裡的餛飩皮微微添了分厚度，令吃時更有嚼感。酸辣湯做得不錯，友人說比平時她最愛喝的酸辣湯更好喝，除了口感不稀又不過濃外，酸辣兩者味道平衡，不會偏向一邊，又不會過酸或過辣。跟味道較清淡的餛飩一起吃，吃到清淡的同時，又吃到較濃味的酸辣湯底。椿菜拌豆腐($50)，是普通的凍豆腐加上各項細料。特別喜愛那皮蛋粒，不是整片皮蛋放在豆腐上，所以不會過鹹。擔擔麵($48) 同樣出色，比一般麵類味道更香濃。擔擔麵加了碎豬肉粒，肉粒量可再多一點。麵質掛湯，爽滑中而帶嘴嚼感。橙色的湯底沒有油膩感，反帶點香味。醉雞菜飯($69)，來這間餐廳必點醉雞。甫上桌便散發出酒香，醉雞浸在花雕酒中，嫩滑帶酒香，如啫喱狀的雞皮，吃下也不筧肥膩。這次沒有點飲品，因為所提供的茶而很消滯，而

今日選擇嘅菜式比較清嘅，小食有涼拌小黃瓜，菜肉餛飩。主菜係菜膽獅子頭同陳年花雕醉雞，再單點個家鄉鹹肉炒津白。主食就有菜飯同湯麪。夏天熱辣辣食醒胃嘅嘢最開心，所以叫咗個小黃瓜清爽開胃。餛飩湯底一入口係同平時其它上海地方嘅有所不同嘅，而餛飩嘅餡菜嘅份量比較多，食落清甜不油膩。而且餛飩皮薄，所以唔會覺得食完有負擔，會想一隻接住一隻咁食。獅子頭食落唔會油淋淋，冇論係獅子頭或者係小棠菜都非常入味，吸收晒肉汁湯頭嘅精華。花雕酒味濃郁仲浸透雞肉好入味啊，而且肉多小骨，唔錯唔錯。另外一人set嘅主食有菜飯同埋湯麪，菜飯係青綠嘅顏色，唔會煮完過咗多好耐先畀客人食。上海湯麪湯底比較清淡，如叫啲比較濃味嘅小菜更加適合。家鄉鹹肉炒津白出奇哋入味，原先以爲津白會比較清，但原來味道都好特出到鹹肉香味。上海弄堂嘅上菜速度好有効率，同埋價錢係中環地區同埋食物質素嚟講，非常抵食。2個人叫2個set加個炒菜非常夠份量，餐廳環境都唔整潔舒服，去歌賦街唔使淨係得九記嘅選擇啦。

又再食上海野先，最近由於家人去完上海旅遊後，十分愛上食上海的食物，今日一於再試一試上海弄堂。由於我們訂了位，不用等位便入座了，眼看最少4張枱在等候，坐下來後店員附上熱茶，同時介紹了本店的食物。今次我點了一個豬肉加菜飯，豬肉十分入味，又香又滑，十分有心機去煮，朋友就點了炒年糕，十分大碟，最重要不是很咸，年糕味道剛好，來得食上海菜，一定要點，小籠包啦、肉汁十足，又夠熱，由於太好食還點了一個麵，這餐十分滿足

朋友身體不適想吃點清淡的，便提議吃上海菜，便在openrice search了這餐廳試一試。餐廳本說齊人才可以入，但過了10分鐘，可能見微雨，又不算是太多人，最後還是讓朋友先坐下。我們又想吃小籠包，又想吃醉雞，結果點了一個一人餐(有面，水餃，有醉雞)+一個嫩雞煨面+另叫一個小籠包。點點菜後，很快便上菜了(速度岩岩上班一族)。水餃很鮮味!醉雞很香酒很滑!嫩雞燴面很好味道! 小籠包卻有點失望，有肉汁，但皮有點厚。埋單只每人$102，很抵食。總體來說:價錢與食物都很不錯，重點食不出味精來呢！一定會再去。

今日帶了媽媽去中上環一帶行街買東西，中午帶了她去食上海菜，餐廳在橫街窄巷內，上落樓梯有另一番味道。平時食上海菜，很喜歡點上海粗炒，但這裡竟然有上海粗湯麵，所以膽粗粗試下，點知又幾好味，而且比起粗炒，少了一份油膩感。菜肉餛飩是餐廳自家手製，一邊看著店員一粒粒包餛飩，一邊品嘗，多了一份親切感，又多了一份誠意。皮相當薄，但一點也不容易爛，而且肉碎與菜碎混在一起，口感豐富。媽媽相對喜歡清淡，所以點了一個蒸銀絲卷，點淡奶好食點。

上星期，特意一起到中環吃午餐，朋友提議一起去吃上海菜，所以我便跟他到了上海弄堂，等了一會兒，便有位了。除了午餐外，主餐牌的菜色也很吸引這是小籠包，外層的皮略嫌厚了一些，但是肉質很鮮嫩，肉汁也很鮮甜這是滑炒蝦仁，蝦仁炒得很爽口彈牙，而且味道清淡，能夠帶出蝦的鮮味這是雲吞雞湯，分量也是比我想像中多，雞湯很香濃，而且湯內還有火腿，更加甘香。雲吞也很用足材料這是無錫小骨，味道帶點濃郁，而且帶點酸甜，味道很開胃

中上環的歌賦街食店林立，一有時間我就會在附近覓食，今日經過門面高雅的上海弄堂菜肉餛飩，就一於入去覓食。店內環境設計給人好舒適的感覺，店員服務也不錯，是三五成群傾計的好地方。食物選擇不少，有全日供應的套餐，也有單叫的食物。我們先叫了一份1人套餐，小食選了酸辣湯，酸辣湯味道酸辣中帶甜，濃度適中，好醒胃。主菜則選了陳年花雕醉雞，醉雞爽口入味，花雕純香，喝一口花雕，實在醒神。主菜可配白飯/菜飯/湯麵，我則選了加$10轉擔擔麵，擔擔麵有充滿花生的濃香，麵軟硬適中，唔錯。套餐加$5可配豆漿一杯，加配的豆漿好高質素，不是一般貨色，豆味香濃，喝到底還有少少豆渣，真材實料。另外，我們還單叫了砂窩雲吞雞，煮過的雞仍然嫩滑。湯底除了雞外還用上少許的金華火腿，喝落雞湯味厚。還有不少得的菜肉餛飩，菜肉餛飩隻隻都脹卜卜，而且皮好滑，菜好爽口好有口感配上少少肉，絕對推介。小棠菜脆口，是砂窩雲吞雞不少得的配菜。

星期五晚上的中環仍然是熱鬧飛常、找了好幾家餐廳都客滿、好不容易從蘭桂坊走到歌賦街的上海弄堂；～ 家鄕燻魚一個兒時在香港吃上海菜的童年回憶、亦是每次去餐廳吃上海菜必點之一。今次當然要試試、對、一入囗感覺到就是這個味道。燻魚看似是一道非常普通的前菜、但功夫多、又賣不到價錢、所以現今大多省略了工序、又或者用鷹鯧魚代替傳統的草魚以圖可以賣到價錢。要挑剔的話、個人感覺魚肉炸得比較乾、回鍋用醬油再炆的時間不夠、而且有點咸。～ 素菜餛飩好、餛飩夠清爽、餡料調味恰到好處、雖然餛飩並非可以做到即叫即包、不過已經好有水準、湯底是豉油加熱水、地道的上海老風味。～ 小籠包雖然未能做到皮薄餡靚、不過都算是合格～ 清炒小塘菜合格

呢頭勁多文青打卡點，行完附近PQM係到搵到間上海野。花雕醉雞醉雞最難掌握係雞嘅熟度，呢個嘅醉雞好嫩，熟度剛好，酒味入曬雞裡面，但都食到雞嘅鮮味。加10蚊擔擔麵，其實真心抵，上到黎碗麵勁大碗，我叫左小辣，佢係輕微辣，麵食落去都係細滑。小籠包皮真係好薄，第一粒我太大意，一夾起就穿😂所以第二粒用匙羹，裡面汁都幾多，肉涵唔會好肥菜肉雲吞意外地多餡仲好大粒，皮相當薄，菜同肉比例剛好。豆漿豆味濃，唔會過甜😎

今日經過九如坊, 諗住食九記牛腩, 但係最終食咗其他野, 唔想畀九記劏到一頸血,就去咗食第二間上海菜, 點個晚餐, 套餐價錢由8X至9X不等菜肉雲吞一碗有四粒, 係個套餐跟埋嘅,菜肉雲吞好大粒,成個乒乓波咁大, 咬落去好juicy 最讚就係點佢嘅特製豆瓣醬一齊食, 真係冇得彈, 辣辣哋惹味無錫骨是一道江蘇名菜，肉鬆骨酥、鹹中帶甜、油而不膩、十分入味, 有咬口, 配菜飯一流嗰菜飯菜份量非常之多, 唔似白飯咁乾爭爭, 有菜嘅爽脆加埋白飯嘅香味, 多重口感

朋友說要請我去吃上海菜, 她跟我說這ㄧ間上海小店很值得試試。 可去試新店舖和食物, 我當然應邀出席那天要處理工作後才去, 到此店時已是下午二時。 剛巧有不少上班一族用膳完畢離座, 想必此店頗受歡迎。店內環境佈置有點懷舊感覺。 桌墊紙上道出其店名"上海弄堂"的意思, 即可品嚐上海家庭小菜的地方。這裏午市套餐由上午11時至下午5時, 價錢由$48-$59(另需加一服務費)。 以種類及價錢來說也頗實惠, 怪不得下年2時過後, 仍不斷有顧客入內。今次由朋友點菜, 説這店出名的是餛飩, 那當然要試試。$48一碗8只菜肉餛飩(白菜和豬肉)。 每只餛飩飽滿, 餡料十足, 肉質新鮮多汁, 怪不得那麽出名因朋友不喜愛辣, 店員特別安排不在擔擔麵上放辣椒油, 而另提供一碟辣椒油供我們自由添加, 做法頗周到呢香菇烤麩味道很好, 不覺油膩, 配以擔擔麵成套餐($48), 份量也不少醉雞一到已聞到陣陣花雕酒香, 雞肉滑滑的, 我們選配菜飯作套餐($62), 好味道, 很滿足。家鄉燻魚($68)炸得脆脆的, 濃濃醬汁甜而不膩再喝一杯豆漿，這上海美食真的值得推介。

星期一特登出中環同家姐食lunch，佢就話揀左係公司附近嗰間上海菜，等左一陣終於有位啦睇吓個餐牌，仲有個午市優惠，所以我哋就一人叫咗一個餐，但係我哋仲有其他嘢想食，所以就叫多一個餐呢個係菜肉雲吞，估唔到呢度啲雲吞都幾大隻，仲好結實添，入面仲有好多菜，味道好鮮甜，而且菜肉仲好爽口添呢個係花雕醉雞，仲可以配白飯，醉雞分量唔算好多，啱啱好，而且雞肉好嫩滑，酒味好香呢個係黃金炸排骨，排骨炸得好鬆脆，好香口，味道一流

約咗朋友喺上環食飯 ，佢話帶我去一間上海店……位置不太顯眼但裝修簡潔舒適，食物更超吸好味。 我哋兩人各點咗個午餐…… 雲吞、炒年糕、擔擔麵、醉雞和春卷還有豆漿，份量很足！！我最like糸醉雞和雲吞……雞肉質地嫩滑，酒嘅味道剛剛好，而雲吞皮薄餡靚 ，啲湯底都好好味 應該係用心淆製， 春捲好鬆脆又唔會太油膩 ， 炒年糕 煙煙靭靭 醬汁又好野味 ， 擔擔麵我就食得最少因為我唔係好食得辣， 朋友就話超級正， 我朋友是住上環的佢之後更叫左幾次外賣。值得推介……回味呀！

早前約了姊妹到PMQ元創方看展覽，回程往下行到歌賦街，正當想找店子吃午飯，便看到上海弄堂菜肉餛飩，當下便決定入內醫肚。雖然午飯時間已過，但顧客仍絡繹不絕。午市優惠套餐供應時間由上午11:00至下午5:00，價錢吸引，於是一行三人要了三個套餐，再加大家喜愛的燻魚。先來一碟菜肉餛飩，一共8只，大大隻的餛飩餡料滿載著豬肉和白菜，咬落多肉又多汁。香菇烤麩配擔擔麵，美道濃郁之餘份量也不少，大家都讚美味；因朋友不吃辣，所以我們要求另上辣醬，建議大家擔擔麵上枱時便要盡快吃，才能吃到彈牙口感。家鄕燻魚是大家喜歡的，亦沒有令我們失望，味道調校得剛好。花雕醉雞配菜飯，雞肉滿載酒香，傾談間又把整碟ko了。炎炎夏日，當然要了套餐附送的凍豆漿解渴。