上海婆婆336 (iSQUARE國際廣場)

营业中

休息中

普通既一餐飯局, 二人同行, 就想試下呢間好唔好食..因為未食過, 而且onday 先決定去邊到食野..所以冇得預先訂位, 不過都唔打緊, 因為呢到有搭枱, 所以你地如果唔介意搭枱, 都會好快就有位, 否則要等十幾二十張table.而且佢地既waiter好似唔太夠人...所以叫人order都有難到, 但上既食物都幾快手....咁本身我都幾鍾意食上海食物, 所以一去到就揀左最常食既小籠包 / 粉皮 / 排骨 ..等食物..但其實佢地做法都唔算好正宗咁...d味道好似好唔同....1. 雞絲粉皮 - 冇咩特別好唔好味...因為主要係配個花生醬去食..因為本身粉皮係冇味既...d雞絲又唔多覺有..2. 黑醋排骨 - 甜甜地, 睇落去好濃味, 但食落還好...只係略嫌佢有d實...3. 小籠包 (上海野必食) - 唔夠熱, 但皮都幾薄, 但肉汁少...4. 薰蛋 - 好糖心...但冇煙薰味..(冇咩印象食過, 所以唔知味道會係點)5. 上海炒年糕 - 極鹹, 除左鼓油味, 我食唔到其他味...6. 云吞雞湯 (1碗) (忘記影相) - 夠晒清甜, 因為味道太濃, 有呢個湯綜和下會好好多...7

很久沒有與友人W和友人S飯聚了, 今次相約在isquare的上海婆婆336. 到達食店時已經是晚上八時多, 但門外仍見不少食客在等位! 幸好一早拜托朋友訂位, 不用在門外呆等! 我們被安排在窗旁的四人卡位, 座位寬敞, 坐得又舒服!以前也到過其他上海婆婆的分店, 與這裡的裝修很不同. 這店的裝修, 無論枱椅, 裝飾品, 佈局等等, 都很像摩登西餐廳, 感覺新潮! 這樣子的裝修, 很明顯是走年青路線, 目標是吸引年輕人前來光顧,而當晚的食客也是以年輕人為主.牆上鑲了一幅大型的黑板, 上面畫滿了東西, 既是亮眼又美觀的裝飾!，看看枱上的枱墊, 除了懷舊的設計外, 同時也解釋了店名「336」的由來, 原來是上海話的諧音「謝謝儂」, 真有意思!餐牌的設計也和枱墊同出一系, 風格統一, 印刷也很精美 , 圖文並茂.近期秋風起, 正是吃大閘蟹的季節, 當晚店子也推出了蟹粉食譜. 聽過侍應的推介後, 我們點了些心水菜, 也點了些時令菜.蟹粉小籠包: 小籠包是到上海菜館必點的食物, 今次點了有蟹粉的. 一籠四隻, 放在薄切的青蘿蔔片上, 夾起時便不易弄破, 是相當貼心的做法. 蟹粉不算多, 味道不算濃

難得一家人齊齊放假共聚天倫，午時已在酒樓吃了一頓，直到晚上出發到場尖沙咀I SQUARE，乘坐地下鐵直達尖沙咀站，依照出口指示一出地鐵站便直接抵達I SQUARE。中途路經看見上海婆婆336的廣告招牌。意想不到以往傳統上海菜餐廳也可以番新打造成潮格時尚的餐廳，上海婆婆336走上潮流路線，店面裝潢上打破傳統，中西混合又帶有復古風味，打入年輕人的市場路線。「336象徵上海別墅的門牌號碼，諧音為上海話的『謝謝儂』。我們銳意做好每一道菜式，以答謝顧客的支持。」餐墊上寫上了「336」的意思。餐廳內空間充裕，座位舒適寬敞，客人枱之間有距離，不會感到窄狹，避免客人之間的碰撞。靠近落地玻璃窗的座位，觀望窗外景色宜人，一邊又可以品嚐美食。上海酸辣湯在很短時間內先送上第一道開胃酸辣湯，內裡有豆腐、木耳、蝦、雞蛋等材料，材料份量十足，啖淡足料，味道酸酸辣辣的非常開胃醒神。魚籽煙燻蛋筆者以往也喜愛吃半熟的蛋，上碟時蛋已一開為二，盡情顯露金黃色溏心蛋黃的吸引力，溏心蛋黃入口即溶，連同蛋面上點綴的薄荷葉和黑魚籽一拼吃入口，認真一試難忘。蘿蔔絲酥餅脹卜卜的蘿蔔絲酥餅外層的酥皮很鬆脆，芝麻粒提昇了外皮的香味，夾開裡面

近來去了好多新餐廳，但太多事情做沒時間記下來，看來要勤力一點。去了比較少去的The One, 找到了上海菜館。午餐有麵加點心，$68，或小菜加白飯，有加一。我們多番研究下二人都是決定吃麵。餐紙和環境十分吸引，每枱均奉上熱茶。336小籠包的皮比較厚，但卻易破，還是不要把放底的蘿白撕去爲妙。小籠包味道不算特別。蔥油開揚拌麵。見圖片像是鮮蝦，來時是蝦米。有大量筍粒，可惜荀粒是很多人不喜歡的食物，包括我和同事。拌麵用的醬油味道較單一，令我想起在K11吃新加坡大蝦麵的拌麵，那個醬油又香又多層次。窩心的是麵條已經剪開，很易夾起。紅油牛展拉麵，是雞湯拉麵加一匙紅油。味道不是上海菜的濃味，有點淡，而且沒剪開，一夾起已是全部。牛展如果厚一點，口感會更有嚼勁。我覺得湯底有點雙飛人藥水味，同事笑到標眼水。京蔥手切牛肉包的皮煎得外脆內軟，很討歡心。餡料原本估計像清真羊肉餅般多汁，其實是較像叉燒包般混了汁的餡料，可以一試。

早幾年曾經幫襯過荃新天地的上海婆婆，當時因為餐廳員工的問題，還有食物質素等原因，之後便再沒有去過。朋友最近說要在上海婆婆336搞飯聚，心裡有點期待，畢竟外觀裝修來了個大革新，很想知道餐牌菜式有怎樣的變化。上海婆婆336巧妙地用上「型格」和「懷舊」來包裝，全店給人全新、年輕化的感覺。店內用上大量木材，包括天花和牆身，吊燈散發出來的昏黃燈光令一室充滿柔，彷如agnes b的花花地磚又增添一份少女的活潑可愛。最重要是店內佔地很廣，座位偏排比較寬敞，坐得舒服之餘，跟隣桌客人又可以保持足夠距離感。餐牌雖然仍然跳不出上海菜的框框，不過卻加入了一些新元素，趁現時大閘蟹當造，店方又推出十款創意蟹粉系列。當晚嚐過其中一款蟹粉炒粉皮，面頭的蟹粉很多，味道亦相當不錯，不過粉皮可以更有彈性，而且這些蟹粉炒麵、炒年糕之類的，最好將蟹粉用小碟盛載，由客人親手倒入拌勻會更好。另一個變化，是小菜的擺盤賣相變得比從前精美，像醉乳鴿、四小拼、魚籽煙燻蛋等都堆疊得很精緻，不過仍然有進步空間，像松子黃魚，很考師傅打格切開的刀工，視覺上不及之前在囍宴嚐過的養眼。回到屬於我的主菜，今餐四款甜品朋友都讓我發板。我們分別點了酒釀丸子

又到一年一度品嚐大閘蟹的時候，朋友提議到上海婆婆336吃新推出的大閘蟹菜色，我對上海婆婆的印象仍然停留在多年前，形象中格局是像家庭形式，食物質數和菜色都比較普通，適合一家大小。但今日來到尖沙咀iSQUARE店發現跟心目中的完全不同，環境開揚，裝修懷舊中帶點時尚，而且看到一幅黑板畫在牆上，跟家庭小店格局完全不同，很有活力，很年輕的感覺。看到餐牌，印刷精美，而且選擇非常多，更有為大閘蟹新出的菜色。四小拼（脆鱔、小排骨、烤麩、肴肉）$95脆鱔鬆脆可口，甜中帶酸，完全把鱔的形象改變過來，沒想到鱔也可以擁有鬆脆的口感，感覺非常新鮮，好像佐酒小吃。肴肉外型像一件啫喱，在晶瑩的啫喱內藏有香味濃郁的金華金腿，透明的啫喱非常有咬口，完全沒想象中肥膩。魚籽煙燻蛋 $18隻 橙黃色的煙燻蛋上面那悠然浮動著的半流心蛋黃，不單充滿濃郁的蛋香，配上魚籽後更有鹹香，耀眼的金黃煙燻蛋，在口腔流動著，令人回味無窮。醉乳鴿 $92醉雞大家都常吃，今次就決定試醉乳鴿。醉乳鴿的酒味剛剛好，鲜嫩無比的乳鴿，外酥内香，乳鴿吸收了酒後更見鮮味。品嚐了幾碟小吃後就終於來到創意蟹粉系列蟹粉生煎包 $82生煎包底部煎得香脆，但湯汁卻未算

朋友急call出去尖沙咀食晚飯、突然想起上海婆婆336。所以立刻打電話到訂座！餐廳裝修帶有點紐約風格元素、開放式餐廳設計及比較暗燈光、烏絲燈泡、大黑板、吧台、木地板等都包括在內！冰鎮醉黃雞，由於是冰鎮、雞肉比較爽口，入口肉質嫩滑。可惜黃酒味就有點不足！涼拌皮蛋豆腐，醬油幸好沒有太甜、豆腐切得雖然唔係太薄但也十非滑溜，皮蛋褐色而且充滿了松花紋而蛋黃中心部份是墨綠色亦是溏心蛋黃(流心)，味道有小許甘口、配合豆腐及醬油一起食用、入口味道非常特別！松子黃魚、味道酸酸甜甜，可惜魚就腥了點、顔色又橙了點，好在魚炸得剛剛好、入口時香脆可口，特別混合松子及甜酸醬一起食用時、整體味道也很協調又開胃！蟹粉豆苗，時令蔬菜、豆苗都幾幼嫩、入口有黃酒味香，蟹粉分量十足，亦帶有淡淡蟹膏香味！小籠包皮薄、豬肉餡又冇握到死實實、夠熱騰騰，用筷夾起小籠包、小籠包依然保持原狀、肉汁完全留在包內，入口時汁在口腔四濺十分好味！婆婆炒菜飯，飯炒得都幾乾身，用料豐富、有菜粒、鹽肉粒、蛋、䓤花及松子，飯炒到一粒一粒(蝦仔米)、入口沒有油膩、混入了菜及松子一起食、爽口得來又有小小嚼口感！香蕉高力豆沙，外表都幾企身，脹卜卜，唔知係唔係

相隔多年，香港的街道依然沒有什麼大改變，彌敦道依舊還在，不過它的兩旁也有不少商場落成。記得剛回到香港時，旺角的瓊華商場沒了，中學時代時放學總要到瓊華亂逛一番，可是這個舊地從遊的機會沒了，而現在的尖沙咀的The One，K-11和iSquare已經搞到我一頭冒水。記性不好，除了善用地鐵站出口的指示之外，更要記下它們地標，方便自己。The One有一層是個超大的化妝部，K-11有Holly Brown雪糕店，而Agnes B.對出有個很大的花園，而iSquare就有戲院，還有條很長的電梯，雖說有點愚笨，但這就是我記下地方的辦法。今日經過長長的電梯到達iSquare的六樓的上海婆婆336吃個便飯。光鮮的裝修混合著西方的漸新和中國的傳統。因為公司冇人會七點走的關係，又是當了遲到大王，所以來到時朋友也大概選好餸菜了。還是不用動腦筋想餸菜，乖乖地輕鬆等食。 略略望過餐牌，「有圖有字」整潔大方，不知餸菜怎樣可以找找旁邊的圖，作為顧客選菜時更能選得更輕鬆，而一行六人，點的款式可以有更多的選擇和多樣化。確是不錯！上海婆婆336以現代的飯廳設計，融合傳統的拿手菜式，為顧客帶來新的衝擊。而「336」是上海話

香港是個華洋共處的社會 , 這個觀念從小已在課本中讀到。 自己的人生經驗多了 , 慢慢發覺香港在很多方面有了微調 , 別的方面不說 , 就只談「吃」吧 !不知道從哪個時候開始 , 尤其是新食肆在開張初期 , 總會開宗明義向外宣稱 : 烹調方法會因應香港人口味而調節。 既然如此 , 食肆就不應稱自己為甚麼甚麼國家菜式 , 通通稱作 Fusion 不會是更好嗎 ? 香港人被寵壞的舌頭 , 究竟食肆是否需要負上一半的責任 ?我知道一定會有一些人在吐槽 , 稱「原裝的味道 , 你我也不一定能接受 !」, 所以呢 ...... ? 不能夠去嚐試嗎 , 不能夠去適應去接受嗎 ? 付鈔票的不一定是皇 , 我們是誰 ? 香港人嘛 ~ 怎能固步自封。印象中的上海菜老店 , 室內是一片慘白 , 天花板掛著多支白光光管 , 映襯在白色瓷磚牆及紙皮石地板上。 侍應生通通是年紀有四、五十的中年男士 , 穿著白恤衫黑西褲 , 有時還會戴上黑 煲呔。 濃油赤醬肯定是上海廚師的信仰 , 烹煮出來的食物都是大油大醬卻保留了原汁原味的生鮮。 不過 , 這種老式店舖模式應該可以放進歷史書上。今次走到來「上海婆婆 336」的

適逢中秋佳節，當然要與家人外出用膳，吃一頓豐富晚飯～今年也不例外～但時間上則有點不同～某次跟同事談及到每逢節日，所有食肆都人山人海，受歡迎的食店往往要等上一小時以上。尤其是酒樓，必定會推出比平日貴的晚市套餐或暫停所有優惠。同事就告訴我，在中式節日，如：中國新年、中秋等節日就到西式餐廳;當情人節及聖誕時就相反，到中菜廳吃中餐。其實我也頗認同這個做法。但始終上了年紀的一輩，還是比較傳統，而且比較喜歡中菜，所以這年決定在中秋正日親自下廚，待假期完結後，再為他們補回一頓豐盛晚宴~由於家住葵芳，所以大多時候也會在新都會廣場隨意選一家中菜吃過晚飯便算，單是「上海婆婆」也吃過了數遍呢，開始有點厭悶，就想走出葵芳試一下其他餐廳～家中兩老一向愛吃上海菜，為了迎合他們的喜好，又能滿足我的新鮮感，最後挑選了一家早前曾被雜誌介紹過的新派懷舊菜館-「上海婆婆336」由於「上海婆婆336」只有兩間分店，分別位於尖沙咀及將軍澳，所以就選擇了一家比較近住所的尖沙咀分店，來到isquare的6樓樓層，看到一家呈環狀、設計開揚的佔地不小的餐廳，表面有著灰黑色仿鐵框的窗邊所包圍，能清楚看到店內獨特的環境，相當顯眼，即使尚未

小弟所經營的公司就在重慶大廈 , 某日如常地放工後便與太座一同走到只有一街馬路之隔的 iSQUARE ~ iSQUARE內數拾多間食肆暫時只有上海婆婆336較為合我們當晚的胃緣 , 吃一頓簡單晚飯.... 由於我們都愛吃上海菜 , 而且地點十分就腳 , 所以我和太座也常光顧這店 ~潮氣十足 , 富有活力的裝修 , 給一向以 " 濃油赤醬 " 見稱及一派老誠正經的傳統上海菜館 , 注入了新的元素和觀念 ~ 畢竟 , 時代一早已經改變 ~ 印刷精美 , 設計新潮有型的 menu ~ 就是點菜也成了一件賞心樂事 ~ 當晚我們吃得不多 , 可能是天氣的緣故吧 , 悶熱天氣還是叫一些清爽型的食物 ~蒜泥白肉 $ 65 : 白肉是採用五層均等肥瘦的豬腩肉切片 , 切得夠薄幾近晶瑩 , 腍滑又軟綿 ~ 蒜蓉下得夠份量 ,與醬汁配搭也非同小可, 既香帶微辣又略有少甜 , 配上爽脆清新的青瓜同吃 , 味道有驚喜之餘也可清解膩滯 ~ 食材的分量、味道 , 都配合得非常均勻 ~ 魚籽煙燻蛋 $18 / 隻 : 採用的是鴨蛋 , 煙燻味夠濃 , 質感又大又重手 , 略嫌蛋黃的溏心有點過熟 ~ 廚師在蛋黃上加

我的麻麻是上海人，所以自小就到上海菜館吃飯。還記得小時候麻麻最喜歡吃油炆筍，還有她親手做的油炆筍豬肉加雞蛋。自從十歲她過身後，我就再吃不到那種油炆筍的味道，所以去上海菜館我必定吃這道小菜。油炆小竹筍HK$45- 醬油味道濃郁的油炆小竹筍，咸甜適中。蒜泥白肉HK$65－一片片薄薄的豬腩肉包著爽脆的青瓜條，加上微辣的醬汁和蒜泥, 味道不錯。336上海小籠包(4隻）HK$35－皮薄饀靚, 咬開一口小籠包頂尖，再吸去鮮甜的湯汁, 咬一口，肉味香濃，混有少許肥膏和肉筋, 吃時加上醋和薑絲, 更加美味!開心果露筍炒牛肉粒 HK$92－香口的開心果加上爽口的露筍再配上濃郁的醬油與牛肉，味道很好！露筍炒百合HK$72－爽口的露筍和爽脆的百合，兩樣我都很喜歡。生煎包（3隻）HK$35－ 一口咬下包面像棉花糖，底部脆口，肉汁鮮甜有多汁，正！阿蘇大籠包（1隻）HK＄30－皮薄，不過裡面的湯太咸了！婆婆擔擔麵HK＄45－有花生麻醬味道，不過不失！評分：（以5個＊為滿分）食物：＊＊＊＊服務：＊＊＊1/2環境：＊＊＊1/2餐廳資料：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓605-606號舖2806 1833

講到上海菜，腦海中浮現出來的就是小籠包，小籠包同小籠包小籠包在各方人民的口中實在提及得太多太多了，就好似一個人講起香港，只知道尖沙咀同銅鑼灣而不知道有深水埗柴灣等等其他地方一樣——嗯這個比喻太奇怪了，總之就是：知道得太少實在不好，所以既然食上海菜，就要叫平時不常吃的！！雖然設計上挺容易被路人看到，但意外地完全不覺得沒有私隱，反而整體上很舒服，甚至令人感覺有點放鬆，相信燈光的明暗起了非常重要既一環呢～極具特式餐牌一個正中央印著「336」「謝謝儂」，相信有睇過其他食評或是親自去過的都不會陌生：這三個數字同文字並不是甚麼奇怪的東西，但是卻可以在店裡很多地方都可以見到；它們身處在每個角落，甚至連店名都有「336」這三個數字，到底是甚麼呢？就是謝謝你的意思——這普通的幾個數字，卻似乎包含著店舖對食客不同的感情，濃縮成簡簡單單的「336」，給人淡淡的萬分遐想以下正是各個「佳麗」，排名不分先後喲～砂鍋雲吞雞，一人分量雖然分量For一個人類，卻已經有兩隻雲吞，半隻菜膽同雞肉幾件——嘩！好足料喎！雲吞們皮薄，餡料飽滿鮮味，毫不遜色，而湯亦非常入味酸中帶甜小脆鱔，正如其名的香脆可口，醒胃一流既前菜！邊聊天

警告：如果赶时间或者招待朋友，千万远离这一家。注册这么久，今天第一次发文，劝诫各位食客  除了小笼包味道尚可（只是四只有两只一夹就漏汤），另点了芦笋炒百合（份量极少，76块），葱油饼（可怜的些许葱粒，面口感呆滞又厚身，一点香味都无）。点菜时候有位戴眼镜短发服务员的脸都快结冰了，还没等我们落完单，也没有复述所点菜式，抽走菜单扭头就走，令人惊讶。等够20分钟之后才来一样菜，让人心情实在难以愉悦。隔壁桌点了菜之后40分钟都音信杳无，愤然离席。性价比低，永不再来。

今年以來，吃得最多外省菜的，非京川滬菜，當中以滬菜最多。除了粵菜經常吃到之外，京菜和和滬菜亦是在下喜歡的菜系，其中滬菜除了拉麵之外，其小菜和點心是最為喜愛。今日難得老友相約在下，話要去尖沙咀 I-square 的上海婆婆 336 吃飯，當然無異議，更河況早幾個月之前，不約而同與親愛的女友和朋友，分別分別一起到過九龍灣的淘大商場及將軍澳的上海婆婆。彼此間間的質素也不差嘛。既然來到尖沙咀店，當然要看看尖沙咀與將軍澳店有甚麼分別，噢！基本上沒有太大的分別，用上灰泥色的裝潢，加上傢具也是用上灰泥色，但也有色彩繽紛的坐位，陳列架上擺滿了香料和碗碟，井井有條，加上大型的黑板，令人有種重金屬味道之餘，也頗具時尚氣息。與傳統老派的上海菜的有著莫大的分別，上海婆婆336 就是走年輕人的路線，這可以吸引到年輕人，也不會讓年輕人覺得吃上海菜是一件老餅的事呢！餐薄印刷精美，內容記載了各類冷盤，湯頭，主菜肉類，拉麵和米飯，當中也有甜品，然而點可以少得的各款點心呢？而裡面的冷盤和點心，實在是愛不惜手，但是亦要點來主菜才可呢！鎮江肴肉（六十二個大洋）肴肉是江蘇鎮江名菜，是在下喜愛的冷盤。那些頭尾以至中間的啫喱部份，