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2014-08-26
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今年以來，吃得最多外省菜的，非京川滬菜，當中以滬菜最多。除了粵菜經常吃到之外，京菜和和滬菜亦是在下喜歡的菜系，其中滬菜除了拉麵之外，其小菜和點心是最為喜愛。今日難得老友相約在下，話要去尖沙咀 I-square 的上海婆婆 336 吃飯，當然無異議，更河況早幾個月之前，不約而同與親愛的女友和朋友，分別分別一起到過九龍灣的淘大商場及將軍澳的上海婆婆。彼此間間的質素也不差嘛。既然來到尖沙咀店，當然要看看尖沙咀與將軍澳店有甚麼分別，噢！基本上沒有太大的分別，用上灰泥色的裝潢，加上傢具也是用上灰泥色，但也有色彩繽紛的坐位，陳列架上擺滿了香料和碗碟，井井有條，加上大型的黑板，令人有種重金屬味道之餘，也頗具時尚氣息。與傳統老派的上海菜的有著莫大的分別，上海婆婆336 就是走年輕人的路線，這可以吸引到年輕人，也不會讓年輕人覺得吃上海菜是一件老餅的事呢！餐薄印刷精美，內容記載了各類冷盤，湯頭，主菜肉類，拉麵和米飯，當中也有甜品，然而點可以少得的各款點心呢？而裡面的冷盤和點心，實在是愛不惜手，但是亦要點來主菜才可呢！鎮江肴肉（六十二個大洋）肴肉是江蘇鎮江名菜，是在下喜愛的冷盤。那些頭尾以至中間的啫喱部份，
今日難得老友相約在下，話要去尖沙咀 I-square 的上海婆婆 336 吃飯，當然無異議，更河況早幾個月之前，不約而同與親愛的女友和朋友，分別分別一起到過九龍灣的淘大商場及將軍澳的上海婆婆。彼此間間的質素也不差嘛。
既然來到尖沙咀店，當然要看看尖沙咀與將軍澳店有甚麼分別，噢！基本上沒有太大的分別，用上灰泥色的裝潢，加上傢具也是用上灰泥色，但也有色彩繽紛的坐位，陳列架上擺滿了香料和碗碟，井井有條，加上大型的黑板，令人有種重金屬味道之餘，也頗具時尚氣息。與傳統老派的上海菜的有著莫大的分別，上海婆婆336 就是走年輕人的路線，這可以吸引到年輕人，也不會讓年輕人覺得吃上海菜是一件老餅的事呢！
餐薄印刷精美，內容記載了各類冷盤，湯頭，主菜肉類，拉麵和米飯，當中也有甜品，然而點可以少得的各款點心呢？而裡面的冷盤和點心，實在是愛不惜手，但是亦要點來主菜才可呢！
鎮江肴肉（六十二個大洋）肴肉是江蘇鎮江名菜，是在下喜愛的冷盤。那些頭尾以至中間的啫喱部份，幼滑細膩，吃時確是啫喱般的柔靭，當中肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。
魚籽煙薰蛋（十八個大洋一隻）喜歡煙薫蛋，不單只是魚籽，而且還有它的流心蛋黃，那些半流心的蛋黃實在著迷晶瑩剔透外，還有吃時那些流出的蛋黃，令口腔內充滿了蛋香的滋味，還有魚籽，鹹香得來夾雓蛋蕢，可謂愛不惜手。
砂鍋雲吞雞湯（四十五個大洋）很多年前，在下初初拍拖的時候，吃過這個湯，到現在都好幾年沒有吃過了。除了雲吞和雞件外，還有菜胆和湯頭。雞嫰滑之餘，而吞皮很薄，饀料豐富和鮮味，湯頭吸收了雞和雲吞精華，當然濃郁而清甜，菜胆也很腍呢！
宮保雞丁（七十五個大洋）這是在下另一道喜愛的菜式，它不單只有雞丁，還有花生在內，全碟以鮮紅色為主，這道亦是川菜之一。喜歡它原因是雞丁細粒，容易咀嚼，雖然辛辣度較高，但是卻又美味可口，雞丁亦頗有勁嚼。
黃金四季豆（六十五個大洋）今晚的蔬菜，選擇了四季豆，豆上鋪滿了鹹蛋黃，使四季豆有著鹹香的味道。
香蕉高力豆沙（四十五個大洋）在下一篇文章中，曾經介紹過高加豆沙的製作過程，今回不再作介紹。高加豆沙加上香蕉，實在是高力豆沙的變奏曲，除了豆沙的幼滑外，還有香蕉的芳香，今口感不會有單一的味道。
每一次吃滬菜，都會有一份的滿足感，可以吃到不同的菜式和點心，猶如粵菜的多樣化一樣。
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