三田製麵所 (K11購物藝術館)

营业中

休息中

日本過江龍麵店, 位於尖沙咀鬧市K11地鋪, 店內裝修簡潔, 燈光光猛&整潔這間餐廳主要是食沾麵或拉麵, 而我今次是為品嚐沾麵而來. 日本沾麵看似簡單, 但是整得好味是很高難度. 單點沾麵有小/中/大碗同價, 另亦有套餐選擇沾麵+小食+飲品. 每張餐枱上有單張教你如何食沾麵! 這證明日本食店有它的準則😅濃味的魚湯底, 煙韌的麵條, 有咬口&肉味的豚肉, 糖心蛋, 筍, 大蔥, 整體非常美味😋👍👍今次我選擇了冷麵條配熱湯底, 兩者相遇便變暖. 所以下次我會選擇熱麵條配熱湯底. 相片中, 右上角是大碗, 左下角是中碗另加小食, 選擇了自家製炸雞三件, 薄薄的脆漿, 雞肉不太乾身&有肉汁. 若然你嫌雞肉味道偏淡, 可配餐桌上的七味粉進食

今次來到尖沙咀既三田製麵所, 我在日本時也吃過數次, 餐廳環境都算大, 座位都算多Menu有沾麵, 湯麵, 小食, 炒飯麵既份量可以選擇小140g, 中210g, 大280g, 特大420g我點了山椒沾麵中份量 ($88) 另外加了一碟炸雞 (+$26)下單時店員問我沾麵要熱還是冷, 我當然是要冷麵, 沾麵一定係要冷麵加熱湯才好吃, 如果要熱麵, 和湯麵有什麼分別?炸雞很快便送到, 看得出是剛炸起, 非常熱, Menu有寫這個炸雞是日本唐揚協会東日本醬油味金奬, 肉係好juicy, 裏面有肉汁, 加上檸檬汁非常好食沾麵配料有糖心蛋, 筍, 叉燒和蔥叉燒很大塊, 但只有一塊, 而且有點嚡口糖心蛋賣相差了點, 而且部分蛋黃已經凝固, 不過味道還可以麵條係粗麵, 過左冷河, 夠凍, 而且都算煙韌好食至於湯夠熱, 有煙出, 湯面上有一塊紫菜, 紫菜上面有一些魚粉紅色那些我估就是山椒, 湯裏還有一粒豚肉, 湯既香味都算香湯頭比較"杰", 麵條掛湯力不錯, 湯也不會很咸唯一缺點就是不夠麻不夠辣, 這款沾麵不吃辣的人也可以吃總結, 最好食是炸雞, 沾麵麵條煙韌好食, 唯一敗筆就是山椒當你在Menu看

好像跟親愛的常提及到沾麵今天忙完一輪也還沒有飢餓感那就吃個麵吧 或者能讓在下開胃一點於是近近地來到這三田 下意識點了碗辛辣拉麵🍜 （中） $80但明明來這裡其實是想要吃沾麵的不過也沒差吧 熱熱 濕濕的就好在下加了份半熟蛋 $12和木耳 $10配料雖然沒有食慾也不餓但在下相信自己能完成一人份量的把全部倒在一起拍張大合照先然後就可以慢慢把他們吞噬麵和湯..在下那麼怕燙的喵喵舌頭居然如此順暢地一口接一口就是說..這麵不是熱的頂多只能說微暖 鐘情又熱又濕的我眼中這顯然不合格👎🏻叉燒一片 荀乾 唐心蛋 木耳絲這些一律正常 可惜的是被溫度大扣分順便加上煎餃子🥟 6粒 $38和 蟹肉忌廉薯餅 4件 $42餃子原身符有麻油味 好香肉涵有水份但未至於飽滿咬開一口後漂出的白煙和燙燙的熱感熱時香醇豐厚 冷卻也不會變得油和膩蟹肉薯餅 呃..又是蟹蟹 😶在下果然會常常有矛盾的思想舉動不過現成品都是忌廉比重居多厚厚硬硬的外殼把綿綿的熱忌廉好好保護著放到最後才吃這個好像有點飽 😆

三田製麵所係小編最鍾意嘅沾麵舖頭之一，佢哋啲沾麵都有冷熱選擇，熱嘅話麥味會比較重，凍就比較堅硬，而小編就比較鍾意食凍嘅。佢哋啲麵條好粗身，掛湯能力一流，好好味。而個魚介湯底好濃郁，入面仲會有肉粒，成個麵好好食，要一再翻兜。

雖然呢間麵店喺香港都開咗好耐，不過今次都係第一次食。聽過唔少人講呢間沾麵好食過拉麵，今次咁啱經過就試試啦。濃香豚骨魚介沾麵 $78呢款沾麵有幾個size，大中小都係同價，我叫咗細嘅就啱啱好，份量十足。麵揀咗凍嘅，口感煙韌，係傳統粗身沾麵條。沾麵湯嘅魚味好濃郁，味道啱啱好夠鮮唔會太鹹，湯汁掛曬每條麵，如果再熱啲就更好。叉燒就乾身咗啲，有啲嚡口。糖心蛋稍微過熟。整體嚟講沾麵質素正常，叫做對得住個價錢，不過要排隊就唔太值。

This restaurant is surprisingly filled even at 3pm in the afternoon. They offer a set menu of a choice of their signature tsukemen or soup ramen, a small side dish and a drink at a reduced price compared with the a la carte menu. I choose the Mita Special Ramen with Homemade Deep Fried Chicken and a soft drink. The ramen noodle is a thin, straight type, and cooked to maintain it's chewiness. The portion of the medium noodle is average, and you do need the side dish for it to really be satisfying

太耐冇得去日本，所以嚟到三田製麵所過下沾麵癮。叫咗一個辣豚骨魚介沾麵，個面可以揀暖麵或者冷麵。店員好清晰咁講解，暖麵嘅麵質就會比較淋，而冷麵就會比較彈牙。咁我就揀咗冷麵，份量揀左中。（小中大都唔需要加錢，加大先要加錢）。一個女仔食中size 都已經好足夠。個湯好濃，但配埋個麵食入口就都岩岩好，唔會太膩，但食到尾都會有少少膩同咸。可以叫staff幫手加湯，就會淡啲，可以就咁飲添。個辣度亦都剛剛好，好開胃。個麵質彈牙程度剛剛好。小食吉列豬扒就不過不失，炸得有少少乾，同個皮比較厚。

有花椒既中國菜就食得多，擺落拉麵食真係第一次！🤣🤣🤣呢個係限定拉麵，佢地定期會轉唔同款式，呢期就係花椒拉麵！！！—————————————本身會驚好奇怪，😰😰😰點知食落其實花椒味好淡，麻香都有少少，但辣就真係冇乜，唔食得辣嘅都可以一試。🤗🤗🤗🤗湯底應該都係魚介，只係加左d花椒醬，鹹又唔係話好鹹，不過幾香嘅👍🏻👍🏻👍🏻麵就真係唔掂😪😪😪首先冇得揀麵質已經扣d分，送到黎發現係偏淋既麵真係少失望😭😭

❐ 辛辣🌶濃香豚骨魚介沾麵 $80評分 ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▯ ▯ ⟰ 份量大中小都係同價所以如果你好肚餓就好抵⟰配料有上荀叉燒糖心蛋湯底有豚肉粒，厚切叉燒肥瘦均勻口感滿分又唔會好韌，糖心蛋🥚有流心煮到岩岩好仲有d甜味，豚肉粒正常無特別⟰ 湯底夠熱濃郁鮮甜加左辣更惹味，粗身麵條軟硬岩岩好仲好彈牙中和湯既少少咸度，湯底濃度令到每條麵都可以掛滿湯💦食完仲可以加清湯飲埋個湯食完無口渴❐ 🦀蟹肉忌廉薯餅2件 $32評分 ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▯ ▯⟰新鮮炸起外皮超鬆化又唔油膩✨⟰有少少蟹肉粒粒而且忌廉香得黎又唔會太濟⟰配有沙律醬同燒汁任君選擇❐ 三田🍗流手羽先揚胡椒風味4隻 $38評分 ▮ ▮ ▮ ▮ ▮ ▯ ▯ ▯ ▯ ▯ ⟰雖然外皮燒到幾脆但比較乾身肉質不夠鮮嫩多汁⟰整體味道較淡雞翼明顯無醃過只係得表面有d黑胡椒粉🍚推介指數☻ ☻ ☻ ☻ ☻ ☻ ☻ ☹ ☹ ☹ (10為最高)

建議：沾面揀熱可能會好食啲😋路經K11幾次，見到門口個沾面餐牌都幾吸引。今次平日 Lunch 黎到唔係好爆 (之前見晚市都幾Full)坐得都幾舒服。餐廳設有低消$70@🍲 一坐底，張明太子薯條既Poster 實在太吸睛🤣 即刻叫左一份🍟今次試左：▪️濃厚豚骨魚介沾面 (特大)有分4個Size (小中大同價 $78，特大420g $88)面有得揀凍/熱，特大既份量男仔食完都夠飽。落左單，5分鐘左右就上枱，湯頭好濃郁偏咸，不過就唔係太熱。▫️三田特製拉面 (大)分2個 size (中$78，大$88)湯頭比沾面湯頭稀少少，無甘咸。重點係夠熱，要吹下先入到口👍 叉燒偏嚡口，不過整體都唔差。▪️明太子×沙律醬薯條 (HK$35)作為沙律醬粉，真係比張poster 吸引左。價錢雖然有啲貴，不過熱辣辣薯條配沙律醬真係無得輸🤤 上枱唔夠5分鐘，已經清左碟❤️

上一次到三田製麵所是在銅鑼灣登龍街分店, 今個星期到尖沙咀逛街發現所有商場的餐廳都滿座, 所以唯有在K11外面的三田製麵所先填飽肚再出發! 尖沙咀分店有一種在日本街頭小店吃拉麵的感覺, 可能剛好坐在bar枱, 哈哈! 今次點了豚肉沾麵(必定點熱拉麵), 吃沾面最忌麵凍配熱湯, 令湯底變成和暖! 之後我點了中分量, 其實大中小份量價錢均一, 大家選自己的吃到的分量即可! 沾麵湯底非常濃郁以魚湯熬製, 配上筍、叉燒、糖心蛋及香蔥等配料$78就可以埋單！

天氣冷冰冰，Lunch都是吃一碗暖笠笠的沾麵比較好！等了一會兒就有位，一坐下就點了他們的招牌麵- 濃厚豚骨魚介沾麵（大Size)，再另加$26多一客炸雞和一罐忌廉。上菜時，湯是熱騰騰的，份量亦多，建議肚餓的朋友/男士可以點大Size，大、中、小size都是同價。肚餓的我急不及待喝了口湯，再吃麵，味道濃郁，麵條軟硬適中，口感堅韌，味道不錯。至於炸雞，味道一般，新鮮炸起，十分香口！既然現在去不到日本食拉麵，來這裡吃一碗過口癮也不錯！

👉🏻辛辣沾麵（大）$80個湯真係幾辣 如果平時食開十少辣既你就要小心喇🤪湯好濃好傑 但個味就一般般 似一堆味調味料溝出黎既味🧐沾麵雖然好大份 但上到黎都變左成餅野 好難夾開 味道都好一般😕⠀👉🏻三田拉麵（中）$78湯底基本上同沾麵既好似一樣 不過好似淡少少但都係傑😗拉麵係細身果隻 成碗麵味道整體唔差但略嫌普通左啲🤥⠀👉🏻煎餃子6隻 $38味道正常 底都ok脆既👌🏻⠀👉🏻炸雞翼（唐辛子4隻）$38唔夠熱 皮唔夠脆😶面頭落得太多辣粉 搞到隻啲雞翼得番辣味🥺普通 食唔到有咩特別🤭⠀⭕️另須加一⭕️價錢相宜 但味道同價錢成正比⠀#尖沙咀美食

今日2點零5分，現在是2點20分，我等朋友食lunch, 如果不是因為約左人費事改，我立即走。冇事冇干，冇人等位，個待應叫左我兩次1小時交枱，咩事呀！我朋友放lunch有事遲左來，係甘催，未食已經一肚氣，我自問是知情識趣既人，如果好多人等位，我會走囉。

一向鍾意食拉麵多個沾麵，因為通常都覺得沾麵個湯非常之鹹，通常都因為太鹹而完全食唔出湯底嘅精髓，但係今次食嘅呢一間三條製麵所就有感覺唔錯。午市黎食，唔使$100就可以選擇幾種份量。今次試咗佢嘅辣沾麵，同樣都係魚街湯底作為沾麵既湯，加咗辣到之後就帶出咗湯底嘅鮮甜，而且整體感覺並唔會太鹹，就算未加魚湯之前都感覺可以飲多幾啖，值得一提嘅係，小辣都有d辣！另外，面嘅掛湯能力都幾好，流心蛋加分，肉都有多個一片，感覺係食過比較抵食嘅沾麵，而且湯底都真係幾好！