一虎

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炎炎夏日，午餐還是來個拉麵好了！這位於灣仔廈門街的拉麵小店，用上了日系裝修，身置其中，就像坐在日本地道拉麵店內，頗有一番風味。～檸檬拉麵🍜大廚推介的檸檬🍋拉麵果然効果不錯，是夏日的極好選擇。微酸清新的果味混入濃香豬骨湯讓人胃口大開，入口滋味無窮。爽口拉麵掛上好味濃湯，再配上清香蔥粒和厚薄適中但又大大片的叉燒，配搭好味又醒胃。～一虎拉麵🍜這招牌拉麵用上濃郁的豬骨湯底，鮮甜味美，肉味濃郁。爽口幼拉麵配上清香蔥粒、爽脆木耳絲和香味流心蛋的配搭雖簡單但卻討人，入口口感豐富，拉麵的整體味道濃郁但絕不過膩。～煎餃子🥟皮薄餡靚的餃子煎得恰到好處，肉和菜的配搭適中，肉嫩有汁，沾上醋來吃，味道更多元化。這小店就如日本的拉麵店，食物款式專注幾款有實力的拉麵，製作用心有水準。店家在每張枱上也放上多款自助添加的配料，例如醒胃酸紅姜、爽口芽菜、惹味雪菜和清香芝麻等，讓食客可自行度身調製一碗獨有的拉麵，值得一讚！

之前喺灣仔會成日食一虎嘅豬骨拉麵🍜，好多時仲會出啲限定口味🤩，之前見佢出咗🍋檸檬拉麵一直都未有機會去試，呢日難得過海終於都去食咗，果然係有啲料到🫰🏻～ 特別一提，個人好喜歡每張枱都有供應嘅辣芽菜，好辣好好食😋！·♡ 檸檬拉麵 HKD$108喺豬骨湯底加入秘製檸檬醬🍋及新鮮檸檬🍋，咁新鮮嘅配搭絕對值得一試!!擠壓檸檬汁入湯中，檸檬嘅酸度令湯頭減低油膩感之餘😚，食起上嚟更顯得份外清新，好surprise✨，個人大推呀～～～·♡ 白虎 HKD$95係味道較輕盈嘅豬骨湯底🐖，唔係超濃郁嗰種，油脂感亦唔會好重😌，個人覺得剛剛好。·♡ 煎餃子 HKD$48唔係咬開啖啖肉嗰種，反而係肉同菜夾雜🥬，食多幾隻都唔覺膩。·📍一虎灣仔廈門街23號地舖

前星期幫襯過大王東街嘅老虎，今次就輪到隔離街、位於廈門街嘅呢隻老虎。呢間拉麵店曾經俾Youtuber介紹過，風頭一時無兩，加上座位唔算多，所以嚟得一係預咗等，一係就避開放飯時間就最划算喇。店內老虎眾多，除咗有以豬骨湯為湯頭嘅白虎、秘製蝦味噌配櫻花蝦嘅海老虎、黑蒜油配濃豬骨湯嘅黑虎等等外，仲有呢款啱晒夏天食嘅檸檬拉麵。🍋檸檬拉麵 ($108)首先，強烈建議拉麵店為佢改番一隻老虎名，咁先至襯番其他拉麵老虎架嘛，哈~~😆無聊完，入正題！拉麵店師傅喺自家製嘅豬骨湯中加入秘製檸檬醬，味道有啲似食檸檬雞翼嘅醬汁咁，清新得嚟帶少少酸，但又鹹鹹地，中和番平時齋豬骨湯嘅油脂感。如果想再清新啲？ 亦可按個人喜好篤吓拉麵面頭嘅新鮮檸檬片自行調校湯底嘅酸度。🥟餃子 ($48)一份有6隻，即叫即煎，隻隻外表煎至金黃色，入邊就包住豬肉同蔬菜絲，正常水準，不過不失。

最近迷上了吃拉麵，小編知道灣仔有一家專門做日本拉麵的小店，看了一下簡介才知道原來是大阪起家的店。去的時候排隊的人很多。海老虎 $110 +$12 糖心蛋拉麵是秘製蝦味味噌搭配上櫻花蝦，還有加了顆糖心蛋。湯底的蝦味味噌濃郁，大量的櫻花蝦增添了口感，還有叉燒肉增添風味。柚子味噌拉麵 $118拉麵是限時推出的，使用了天然柚子味噌和柚子皮製成的湯底，再配上日本天然岩藻。湯底喝起來香油香又帶有柚子的酸味，再加上薄薄的叉燒肉，味道清新但不油膩。

經過開灣仔整野，順便搵下食見到間感覺好有人情味的小店《一虎拉麵》日本🇯🇵地道風味嘅裝潢，店舖細細，好有親切感呢間小店嘅拉麵可以揀麵嘅種類（粗/幼）、硬度（軟/硬）、湯（香油）同配料（香蔥/木耳）🍜一虎拉麵我通常食拉麵前會先飲啖湯，豬骨湯底濃郁，但飲完又唔會好頸渴麵嘅硬度適中，叉燒肥瘦適中，大大片，好嫩滑，糖心蛋好糖心同夠味，配上香蔥及爽口木耳，口感層次升級⏏️⏏️⏏️⏏️一虎拉麵地址:灣仔廈門街23號地下

星期六收工前趕到食呢間假日要排隊的拉麵店，午巿的最後兩個客😌😌一虎特選-所有配菜都有齊，有紫菜, 竹筍, 黑木耳, 大量葱花, 溏心蛋做得好好非常流心-有自家製辣醬另上，可自己調配辣度-自家湯底, 十分濃郁的豚骨香味海老虎-湯底係秘製蝦味噌，非常非常香濃！真的食得出大量蝦熬出來的味道-櫻花蝦係精髓，份量極多，每口湯每口麵都食到櫻花蝦香👍🏻-加左$10要海帶，爽口，整碗麵更添口感煎餃子-豬肉餡料，煎得唔會太油膩

首先因為麵嘅款式真係好多，好多都好似好好食咁，猶豫咗一陣，最終決定食赤虎(辣)同埋生啤。落咗單先醒起唔記得點🥟，所以麻煩咗店員加單ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)>。店員都非常友善冇嫌麻煩咁幫我加/改返張單。真係唔好意思。🍜嘅湯真係好好味，而且又夠辣，啱晒鍾意食辣嘅我嘅口味，麵同叉燒都同個湯好夾，隻蛋蛋係追加嘅（赤虎本身唔含🥚)，隻蛋同埋個湯一齊食好。食到一半加入七味粉、辣芽菜、白芝麻之後，層次提升，直到食晒都好有滿足感。🥟亦都非常好食同夾個麵，再配合埋杯冰凍恵比寿生啤。幸福度爆晒錶。🍜🥟🍺☜完美組合〜♪

📍一虎 (灣仔)📍灣仔廈門街23號地舖🟡黑虎拉麵$103（黑蒜油加濃豬骨湯）🟡一虎特選$145（4塊叉燒、筍、蛋、木耳、紫菜）灣仔係有好多拉麵店，但係要水準穩陣又好食嘅拉麵，一虎一定係其中一間必食！今日超鍾意食拉麵嘅朋友過嚟，之前已經食過，但係決定今次試吓特選，乜都有，口感非常豐富！超級滿足！一虎同黑虎拉麵一如既往，保持水準，豬骨湯底body好輕身，唔會好膩，值得我哋嚟第3次！下次都會再嚟！

試過唔同店舖嘅拉麵覺得呢間嘅湯底好啱口味除咗足料．即製有份量味道香濃．亦唔會太鹹店舖雖小．但每碗都用心製作✨海老虎蝦味噌湯底濃郁加入大量櫻花蝦可選擇 粗/幼 或 軟/硬 嘅麵質配上薄薄嘅叉燒肉嫩不柴追加木耳．口感爽彈✨檸檬拉麵初次品嚐加入新鮮檸檬嘅湯底味道出奇地配搭味道清新亦不油膩玉子軟滑流心．值得追加✨餃子即叫即煎嘅餃子熱辣辣好有溫度餃皮煎得金香．肉汁豐富配搭拉麵嘅最佳小食見到有期間限定嘅柚子拉麵都好吸引下次再嚟一定要試

疫情過後，香港市道還未復甦，有一些熟悉的店舖都捱不住，突然間有點感觸，亦希望寫下自己熟悉多年的餐廳，希望吸引更多人去消費，盡力保存小店。灣仔嘅一虎拉麵，我已經不知不覺光顧了好幾年。佢嘅拉麵同餃子都好出色，亦都吸引了不少外國遊客。一虎拉麵以自家湯底為主，豬骨湯底濃郁鮮味，每一口都能夠感受到豐富嘅味道，雖然味道香濃，但是一點也不油膩。而另一款赤虎拉麵是大阪人氣嘅選擇，味道是激辛味噌，好適合愛食辣嘅人。一虎可以讓客人自行選擇麵的種類和硬度，分別有幼麵和粗麵，如果你唔知揀咩，可以選擇廚師推介，由廚師決定，一定唔會讓你失望。麵質方面，咬落去有嚼勁，還做到湯汁掛麵的效果。配上香蔥和爽口木耳，口感層次更豐富。兩碗的叉燒是一模一樣，肥瘦適中， 十分大片，豬肉慢煮煮得夠嫩滑！而糖心蛋入面十分流心，人都醃得夠入味。除咗拉麵，亦叫了煎餃子，外皮煎至金黃酥脆，內裡嘅餡料夠juicy ，即叫即煎十分熱辣辣。如果坐吧枱，可以欣賞廚師製作拉麵的過程，望落亦很治癒。

灣仔可以話係拉麵嘅一級戰區，間間都大有來頭、有過江龍之稱，而一虎在這之中也有一番人氣，拉麵口味種類感覺上比較多款式，期間限定柚子味噌拉麵好似都不錯。今次黎到主要想食返2款人氣拉麵，分別係一虎嘅定番拉麵，自家製豬骨湯底唔係行好重油脂感路線，反而係適中，唔會淡又唔會太咸，一種幾中和嘅味道。溏心蛋幾出色，外面醬汁味道入味蛋黃呈半流心狀態，另外推薦辣芽菜無限添加☺️另一碗，檸檬拉麵，湯頭以秘製檸檬醬配上豬骨湯，再加上幾片新鮮檸檬，飲落鹹中帶微酸幾清新，平衡返豬骨湯嘅油脂感，而呢款拉麵就只跟咗叉燒冇跟到溏心蛋🥹小食基本上只有煎餃子一款，外皮煎到焦脆金黃色，醬汁甜酸甜酸咁，唔錯🙂‍↕️

夏天有點熱但又想食拉麵有啲矛盾點算好？🤷🏻‍♀️我會揀清爽口味嘅拉麵咁就食得更開心啦～今日去左⼀虎食因為知道佢有款檸檬拉麵感覺好吸引！😍檸檬拉麵用左⼀虎嘅秘製檸檬醬加自家豬骨湯混合而成檸檬嘅清爽完全將豬骨湯濃厚嘅感覺蓋過味道唔會過酸啖啖清新而且檸檬香味會隨住熱湯蒸氣散發清爽怡人😍就算夏天食都唔會有負擔👍男朋友貴為豬骨湯忠粉只會獨沽⼀味揀左⼀虎嘅定番拉麵豬骨湯濃但唔膩👍而且特別配幼麵麵身爽身清左⼀碗仲可以再加麵溏心蛋仍然高質入味不過鹹蛋黃完美流心晶瑩透亮

喺灣仔附近見到 #一虎 門口好吸引，入到去餐廳，感覺好像日本的小小拉麵店一樣。好有歸屬感💞人情味🤝點餐是自己填寫，可以選擇多蔥或者多麵等等！麵軟硬度都可以選擇，好適合喜歡食軟麵的我！🍜海老虎拉麵一上菜，好多櫻花蝦，差不多佈滿成碗！我還加了特製辣醬（另上）辣醬➡️麻麻地，做得好開胃！湯底加上秘製蝦味，非常濃郁！每一啖都食到櫻花蝦，大滿足！🍜檸檬拉麵秘製檸檬醬跟自家製豬骨湯的完美混合，再配上新鮮檸檬。檸檬可以令豬骨湯底減油膩感，所以好清新鮮甜。

這家一虎是同事帶我來吃，他說之前吃過好好味的，小店的裝潢簡單卻很有日本風情，桌椅佈置簡單舒適，雖然店面不大，但整個空間保持得很乾淨整潔👍🏻好多配料可以加入拉麵他點了赤虎拉麵。試了一啖那湯底，濃郁的豬骨香氣及少許辣味十分驚喜！湯底口感濃郁順滑，充滿了豬骨的鮮甜味道👅我點了鮪魚拉麵，湯底則結合了魚介和醬油的風味，每一口都係鮪魚的鮮美和湯底的濃郁，粗麵條口感好好仍然保持著彈性，叉燒好嫩！流心蛋好入味！還有海苔、蔥花和溏心蛋等配料，讓整碗拉麵更加美味豐富～

有一阵没吃日式拉面了，倒不是对它多痴迷，只是很享受在拥挤明亮的小店里安安静静埋头嗦面的治愈。·一碗热腾腾的拉面很快在期待中出现，一抬头是冒着新鲜热气的面档，店不同，但那瞬间的温馨却很固定。·湾仔的一虎和鸟华亭是姐妹店，前者主打豚骨汤，后者主打鸡白汤。鸟华亭我很喜欢，但因为不吃🐷，所以一虎原本没打算去，直到某天路过种草了Vegetarian Ramen.·小众拉面探索了不少，但素拉面真是第一次吃，这里甚至还有Vegan全素版本的选择。挺意外的，印象中向来是碳水和油脂拉满的拉面，难得能成为一种healthy food.·更让我好奇的是，无荤腥的食材是如何撑起了追求鲜味的汤底？又是如何把一碗素拉面卖出了比豚骨拉面还要高的价格？·吃完觉得，确实是有几分功底的。·汤底用了昆布和洋葱来吊出鲜味，咸鲜得恰到好处，多一分则齁，少一分则寡。浓郁的口感可以与传统豚骨汤相媲美，但又没有荤拉面的滞腻，毫不犹豫喝得干干净净。·份量感觉比大部分香港的日式拉面都要足，面条充满朴实细腻的嚼劲，配菜更是清清爽爽，浸着热汤脆爽鲜美地下肚，满足。