すき焼 森 (荷李活道) (已結業)

朋友生日，早就book了呢間食1800，諗住咁早應該少啲人，可以慢慢食我地兩個叫左Sukiyaki Set (beef)(可以一牛一豬，都係同一個鍋煮)前菜: 廚師會好仔細咁逐一介紹個甘薯真係好好味😍蒸蛋: 好滑😂唔記得啲醬汁叫咩名堂不過細細份，咁洗驚好頂肚另外加左個生蠔話係新鮮運送，由開生蠔到洗雪過程都係面前做食落真係好鮮甜，又大隻重頭戲: 有4種牛肉包括: 肉眼，西冷，上肩，下肩味道由淡到濃廚師會建議食左一啖，先再點生蛋的確，肉眼點左蛋汁既話，牛味就唔太出相反，上下肩點左蛋汁，牛味一樣出，互相輝映配菜會間住間住咁上，十分好食完仲有個滑蛋牛肉飯見到煮既過程，真係好治癒最後，當然唔少得有甜品啦有奶凍，上面係啤梨另一個係紅豆麻糬，裏面有一粒粒粟子整體非常滿意！侍應好主動咁斟茶，見啲飯食完，都會問洗唔洗再添隔離嗰枱約1900到廚師話會一次過煮哂啲野食佢地可以慢慢食因為廚師下一場係1930🤔而我地1800去到個廚師就煮一樣，我地就食一樣咁所以時間許可，book早啲好似好啲（≧∇≦）

友好生日，指定要黎慶祝，做兄弟既當然唔會托佢手踭，更早於兩星期前就訂好位，因為冇得wall in 架🤫《Sukiyaki 壽喜燒》聽個名就知係日本高級料理。餐廳位處於中上環區，要好細心先可以留意到，好神祕。前菜：柚子啫喱、豆腐蓉玉米、枝豆單係賣相已經係一件藝術品😎啫喱味道清新，開胃一流；玉米超甜蒸物：松茸豆腐茶碗蒸，豆味濃郁嫩滑主角黎喇📢滋賀縣A4和🐮，三種不同部位，油脂分布均勻廚師會按照肉味濃郁度去決定烹調既先後次序，而每款牛更會用上一至兩種配料去提升整體既味道，令你食落更有層次你仲可以按照個人喜好加上蛋漿，不過我就覺得原味比較好食，因為咁先可以真正品嘗到牛肉既果種鮮甜味廚師仲會用煎完牛既汁去煮豆腐、冬菇、年糕、洋蔥、蒟蒻...所有材料都吸收哂牛既精華，不得了以為就咁完?! 錯喇，登登登鄧...和牛滑蛋牛乳布丁：極級香滑，奶味特濃青檸啫喱：令你今餐油膩感盡消

今晚約了朋友吃Sukiyaki Mori喜壽燒專門店，向來喜壽燒一般日本餐廳或居酒屋有機會有得吃，但一般都不是很正宗，正宗專門吃喜壽燒的餐廳在香港很少見，所以這間一定要試試。我們約了八點，餐廳內都坐滿客人，侍應安排卡位給我們，店內座位不多，餐牌就只有一個喜壽燒套餐和日本酒餐牌，套餐有日本牛/豚肉可選，侍應都推薦我們吃牛，等了一會，先上前菜柚子啫喱、豆腐蓉玉米🌽、支豆單是賣相已值100分，柚子啫喱味道清新，還有一鮮蝦和迷你茄子，鮮味十足，豆腐蓉味道超濃，粟米清甜。蒸豆腐- 豆味重，很滑，起初以為醬汁很咸，但食落又不是太咸。鮮蔬菜都很新鮮，特別推介蒟蒻麵和木薯糕，很彈牙。廚師說是用A4滋賀縣和牛，有肉眼、西冷、肩胛肉，油脂分佈很平均，入口即溶。高級餐廳全程有廚師親自主理和介紹。最後有即制滑蛋丼飯蛋味道超香滑，再配上極細蔥花甜品是燉奶配青檸啫喱，青檸啫喱最後食，可清一清口氣，認真細心。總結：不論食材、環境、服務都是高水準，很合適三五知己和慶祝生日飯情侶，中上環這價錢還算可以，全程有廚師親自落廚，值得推介。

自從係京都食過三嵨亭之後，就非常懷念關西煮法的壽喜燒。關西做法既意思係熱好的壽喜鍋把牛肉放入煎至七分熟，然後在煎過的牛肉上撒上砂糖、淋上酒與醬油來調味，之後把蔬菜或是豆腐之類的食材放進去煮。店舖的位置都幾隱蔽今次專程提早兩星期訂位，因為想坐bar枱，望住師傅煮既過程。SUKIYAKI只有一個set 份量非常足夠 價錢合理 HKD680/位 包括前菜 蒸物 野菜 肉 及麵食另外再配以白飯在師傅準備壽喜燒食材之際 先上前菜前菜 時令螢光魷魚漬及山芋櫻花蝦茶碗蒸 醬汁太咸 但這個配搭幾新鮮主角出場！有兩種唔同部位既日本和牛！唔好似為好少！油膩感以及濃厚醬汁 份量剛好！望住師傅整既過程完全係視覺享受呀！！沾上蛋漿 再配一口珍珠米 相信都知有幾好食！！！！完全是三嵨亭的感覺！！還有一盤二人份的蔬菜 吸收壽喜燒的醬汁 非常惹味。其實已經開始飽 但依然揀左滑蛋壽喜燒牛肉蓋飯！！最後配上櫻花奶凍及紅豆mochi 飽到上心口服務好好 唯獨係地方有點少 同埋個sauce愈食愈咸 要叫師傅溝返淡 但日本百年老店完全無呢個問題 所以師傅既份量拿捏技巧要加強👍🏻

公司搞聯歡會，日子早已訂好，地點亦講好為「すき焼 森」，訂座就交由XO仔負責。一心諗住九個人可以坐吧枱，點知接線生話派對當晚早有貴客訂咗兩個吧位，亦即最多只可接受八人訂座。經五分鐘商量後，其中一位經理就好客氣咁自動退出，話希望我地班細o既可以玩得開心啲。於是小肥就立即打返去餐廳訂咗剩餘o既八個吧位。哈，萬萬估唔到掛線後隔咗五分鐘左右，餐店會打返電話黎，告知佢地當晚唔夠師傅招呼我地，要求我地遲個幾鐘先好去食，又或者係索性改期，整個訂座流程也太不專業了吧？！老闆搞個聯歡會就係想俾大家一個早收工o既理由去拆餐勁，無奈我地提出話可以食早啲卻即時被拒，咁當初就唔好話改八個人就訂得啦！香港食肆多的是，九人開P當真不難搵地方，經過今早訂座竟可也燒燶，細佬話過唔會俾錢去試「すき焼 森」，即使有人話請都要諗過先，因為今次堅嬲！

第一次去呢間餐廳係食夜晚，整體都好好，食物好好，服務亦好好！直至食完第二次，對呢間餐廳係極度失望，就算食物質素再好我都決定以後唔會再去呢間餐廳亦不會推薦比其他人！事緣係我地一行四人book左閒日星期一嘅1:00食lunch ,前一晚打去book時侍應話只有table枱，無得叫$580嘅sukiyaki set ，只可以叫mini sukiyaki ,估計應該係四人枱坐四人唔夠位做關西風嘅sukiyaki ,咁我地都照book左！當日我地因爲塞車係遲到左大約15mins ,係非常唔好意思,雖然塞車都唔係遲到藉口，但惡夢就係呢度開始！趕到時我地都行到好熱，一入去待應係完全無笑容，唔緊要，我唔要求好殷勤嘅服務態度，但坐底左一陣，我地問下待應可否開大小小冷氣，因為太熱，然後見到侍應同女經理講，然後見到女經理講左一個字:「熱?（再加一個冷笑表情）」！到食到一半時，我地覺得越食越熱，枱頭望下冷氣機，發現冷氣機係熄左(坐底時冷氣係有開嘅)，因為見到冷氣機係熄左燈，再望多一陣女經理見到我地望左咁耐好似知道我地發現左，佢先喺我地面前開返冷氣！到呢一刻我先諗究竟我地做錯咩事要另到女經理明知我地好熱都仲要熄

我有一位朋友 最鐘意就係食壽喜燒經常和她討論那裡的壽喜燒好食其實壽喜燒正宗不正宗 於香港來說係非常易睇燒者 煨也 坊間一系列打著壽喜燒旗號的火鍋都不是壽喜燒我們曾經到過打著壽喜牌頭的料理屋發現他們只是逐樣炒比你食其實同堂灼響螺片無分別 咁就唔係壽喜燒真正美味的壽喜燒 必須要充分利用牛肉本身的油脂 再以半汁燒的方法發揮食材最美好的天賦 沒有細心適時倒入壽喜燒汁 或者逐樣食材逐樣煮 只是空有其名而無其實故此即使是菜 和 豆腐 也有各自配料的食法中間以三葉作清喉嚨 才是對得住壽喜燒師傅桌邊服侍的用心廢話講完今日和友人來各要了一個套餐 + 梅酒 + 一隻岩蠔 用餐環境並不闊落但有種溫暖的和風這裡是日本廚師Mori San開設 但他並不在這間鋪 故此這裡裡外也是香港人我的梅酒加了梳打 也加了一隻昆蟲告訴侍者 她回了句 「Shit ! 我幫你換過杯」已估計到這裡的風格路線前菜 日本直送粟米 豆腐 支豆 茄子以及醬油啫喱岩蠔一隻 散叫壽喜燒 2 人份部位有先後種類先食肉眼 中間西冷 最後牛肩進程是先有油膩肉香 然後是肉味大塊以及菜蔬 最後是彈性佳的牛肩 其實本來並不喜愛西冷用片

The beef sukiyaki is a must-get item. Overall, the sukiyaki sauce is richly flavored and diluted with kombu soup base (note: most restaurants only use water to dilute the sukiyaki sauce). The sauce is rich and NOT salty, which is very important for me as I do not want to get thirsty all night after having such a big meal.Beef quality is fantastic. Overall portion is very generous imo, each person can get about 3-4 big slices of wagyu beef in the sukiyaki dinner set.The egg rice at the end of the

You may have noticed that I have left a comment earlier on their Mini Sukiyaki lunch set and I was really disappointed because their Mini Sukiyaki set was essentially a shabushabu but not sukiyaki at all. We decided to give it a try again for the real Sukiyaki Set of which pre-ordering was required. I made the reservation too late so only managed to get a table seat instead of the bar table. It was quite hot and there was no air-conditioning so we kept sweating especially when we were eating the

High expectations given the long reservation time. They give you four slices of beef per set. The slices of beef got smaller and smaller. Started off as normal size but by the time you get to the last slice it was like half a slice Very unspectacular taste! Stone face chef. Don’t bother trying!

我同老公最愛日式sukiyaki , 以前每個禮拜都會去銅鑼灣某餐廳吃， 但奈何前2 年倒閉後，一直搵唔到一間有質素的sukiyaki! 朋友介紹我來到中環呢間sukiyaki 試下， 訂位的時候，我們已順帶reserve 2 份 omakase sukiyaki ! 約600 一位。 到達後，我們安排坐吧台， 可以睇住廚師新鮮炮製每一樣美食，真的很不錯！ 廚師把新鮮切好的頂級和牛，即場煮給我們吃， 哇！ 好好味，入口即溶, 煮得剛剛好 ，非常滑 最後壓軸，並且本人覺得最好味的係用和牛整了個滑蛋牛飯 ！ 呢個飯真係好有驚喜好好味！ 呢間sukiyaki係近期吃過最有質素的 絕對要介紹給朋友。 溫馨提示一下， 午餐晚餐都需要提早book！

Came across this restaurant on openrice and wanted to try Sukiyaki again given my wonderful Sukiyaki experience in Tokyo less than a month ago.We asked for 2 seats at the bar table. The tableware looked very Japanese! Each of us ordered a Mini Sukiyaki Lunch Set. We had called them a day ago to make the reservation and asked for the differences between "Sukiyaki Set" and "Mini Sukiyaki Set"and were told that they were more or less the same except that you would be served by a chef for "Sukiyaki"

新嘅一年，我同事就suggest 去呢個佢食完覺得回味無窮嘅日式料理。我地一行三人order 左一個set, 首先第一道菜已經令我surprise!我本第係一個對蒸蛋好有要求嘅人，滑係基本。呢個蛋唔止滑 仲有好多配料係入面，有三，四隻蝦，食起黎有濃濃嘅海鮮味。我總係覺得越係平平無其嘅食材 越係需要功夫整得好食食完個前菜，已經好期待我份雪花牛肉。有日本廚師出黎幫我煮，我地仲淨係等食師傅話所有材料都係日本過黎 連d蛋都係。就連佢d蔬菜都好juicy 好甜！個牛肉入口即溶，脂肪分佈平均，有濃濃嘅牛肉香味。之後用呢d肉汁黎煮嘅蔬菜，真係無得彈！娃娃菜吸曬肉汁，食起黎好爽甜不過今日嘅主角就係呢個滑蛋飯，將牛肉嘅肉汁加上半熟蛋，雖然我地已經好飽 但都忍唔住要食一碗飯！

Sukiyaki Mori gives you an unique experience along with high quality ingredients. It is certainly a memorable dinner.Omakase Sukiyaki at $680+10% HKD per person.My first grilled sukiyaki by an expert chef. Felt like an individual tepanyaki.The simple yet delicate starter which helps open your palette. The chawanmushi that followed was so good. Chunks of sweet crab meat with a dashi like broth over smooth and creamy steamed egg.The star of the meal was the meats. Rich, marbled beef grilled in su

在香港，要吃到好的 Sukiyaki 一點也不容易，而我這裏說的，當然不是旺角那些二百多元任吃兩小時那種。在我的定義裏，好吃的 Sukiyaki，一定要符合「正宗」，「高級」，「美味」的原則。我的定義，不是我作出來的，而是有 benchmark：例如京都的三嶋亭，九州或博多的今半，名古屋的 Takafuku，全部都是傳統老店，有多年歷史，而且符合我這三個要求。正宗，如何正宗？最少汁醬不是先放在鍋子裏吧？在香港，很多扮 Sukiyaki 的任食店（旺角大量），全部都是先放好醬汁在鍋裏給你碌牛肉，而牛肉也是肥牛質素，我看不到正宗何在；甚至乎有人覺得壽喜燒是這樣的，真是貽笑大方，只是他們都沒有吃過正宗的壽喜燒而已。高級，如何高級？最少也要一個靜一點的地方吧，再來就是好招呼，然後就是有人幫你燒牛肉及野菜；而香港很多店都沒有，做得像是火煱一樣。美味，如何美味？牛的出產地很重要，日本師傅說，高級牛的出品有三種：分別為神戶，松阪，以及近江；而這裏用的是近江牛，非常高級。明白了這點，你就必然會知道為何二百多元任食你永遠不會吃到高級牛；試問二百多元任食如何給你近江牛？這是常識。也因此，這裏的價錢可能稍貴