-
前菜
-
牛舌
-
Sukiyaki Set
-
甜品
-
御飯+8
152
16
7
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
相关文章
🥰 三年悠長假期, 試過 壽司刺身, 天婦羅, 燒肉 嘅廚師發板, 大開眼戒. 早前 “老友食家” 推介相對冷門嘅 “壽喜燒”, 點名 預約困難店 - “森” Sukiyaki Mori.🤗 “森” 喺中環設三間分店, 邊間有位食邊間, 卑利街分店 有日本師傅坐鎮, 一位難求, 歌賦街分店 啱啱裝修休業, 今日相約即將去美國進修嘅 “小秘書”, 嚟到 荷李活道分店, 解鎖我未食過嘅 “關西壽喜燒”. 電話訂位, 可以選擇入座時間: 6:30pm, 7:30pm, 8:30pm, 唔使落訂.📖 壽喜燒, Sukiyaki, 日本鍋物料理之一, 以少量醬汁烹煮嘅火鍋. 食材包括牛肉切片, 大蔥, 蔬菜, 豆腐, 芋絲, 冬菇等, 蘸生雞蛋食. Suki 意指農耕時嘅鋤頭, Yaki 意指燒烤, “壽喜燒” 又稱為 “鋤燒”. 關東版本 使用已調配好嘅湯醬汁, 放入牛肉蔬菜, 類似火鍋, 關西版本 先以牛油抺空鍋, 放上牛肉煎烤, 再分別加入砂糖及醬汁, 相對似烤肉.📖 翻查資料: “天武天皇” 受宗教影響, 旨禁食用獸肉, “德川幕府” 時期, 人民喺值得慶祝嘅日子可以食 “壽喜燒”! 當時嘅食材其實係雞肉, 所以又叫 “雞素燒”. 明治維新 後, 日本人開始接受牛肉, 進而演變為 “壽喜燒” 嘅主要食材.🥢 今晚點咗 Sukiyaki Set, $730+10%, 另加 牛舌, $100+10%, 清酒 (300ml), $250+10%. 師傅盤上牛肉同埋蔬菜, 然後逐一烹煮. 同步提供生雞蛋, 同埋少量白飯. 玩法少少似 Yakiniku Great 嘅 烤肉廚師發板.前菜茶碗蒸牛肉: 肉眼, 西冷, 牛肩牛舌蔬菜滑蛋牛肉飯麵豉湯 甜品🥢 講講環境, 餐廳門面和式設計, 木系趟門, 入門口右邊設一張八人方枱, 左邊設一張四人卡位, 直望一張L型十人吧枱, 室內擺位不規則, 哈哈. 今日被安排坐吧枱, 無論坐普通枱或者吧枱, 都有師傅煮埋俾你食.🍀 前菜: 蠶豆, 海老芋, 京人參, 黑豆. 炸芋頭比較出色, 外皮炸脆, 芋頭腍哂. 京人蔘, 即係紅蘿蔔, 爽甜.🦀 松葉蟹肉蒸蛋. 蟹肉鮮味湧出, 蒸蛋夠熱夠實淨, 加咗少少薑, 不俗.🐂 主角出塲, 第一片, 肉眼, 近江牛, A4 級別. 雪花紋平均, 入口溶化, 調味略甜, 就係 “壽喜燒” 嘅特色, 收貨!📖 翻查資料: “近江牛” 係 滋賀縣 產嘅黑毛和牛, 400年歴史, 日本最悠久嘅食用牛, 與 三重縣 產嘅 ”松阪牛”, 兵庫縣 產嘅 “神戶牛” 並稱為日本三大和牛.🥬 蔬菜: 白菜, 豆腐, 麵筋, 冬菇. 蔬菜甜美入味, 又幫助解膩, 迎接下片牛肉.🐂 第二片, 西冷, 配兩粒 蒟蒻. 牛味升級, 調味濃厚, 開始覺得腬, 試下蘸生雞蛋, 味道拖淡咗, 相反, 配白飯相當出色, 問題係太飽囉.🧅 淡路島洋蔥. 據師傅介紹, 淡路島洋蔥冇咗辛辣味, 食落清甜.🐂 第三片, 牛肩. 醬汁繼續濃味, 肉味再重, 但分別不大. 由於脂肪比例少咗, 食落冇咁腬.🥢 蒟蒻絲. 類似粉絲, 入唒味, 掂!🐂 第四片, 又係牛肩, 理應最重牛味, 老實講, 不及打邊爐或者扒房嘅牛肉. 四片牛肉, 拉唔開層次, 缺乏變化.🐂 牛舌, 第一片較腍滑, 第二片較脆口, 味道大同小異, 由於簿切, 口感沒有預期中嘅驚艶.🍳 滑蛋牛肉飯. 新鮮炮製, 賣相吸引, 熱辣辣, 啱啱熟嘅滑蛋, 撈飯食, 可惜太飽, 食一半棄糊.🤗 麵豉湯. 加咗山椒, 用作解膩, 怪怪哋, 唔識欣賞.🍮 甜品: 果凍, 蕨餅. 完美結束!🤗 總結: Sukiyaki Mori “壽喜燒” 幾有趣, 值得一試, 但 $1000餐飯, 用餐體驗 交唔到功課. 可能人手不足, 服務唔夠溫度. 坐位逼夾, 貼實隔籬枱客, 加上油煙四起, 食完都坐唔耐. 烹煮模式相對單調, 視覺響受欠奉. 論食物, 牛肉質素不俗, 調味偏濃, Ok嘅, 但幾片牛肉層次變化唔明顯, 相反, 中間穿插嘅蔬菜新鮮, 種類豐富, 略帶驚喜. 最大問題係上菜節奏過急, 肥膩感令食慾驟降, 扣分. 下次再試其他分店.
继续阅读
呢間唔洗打電話 打極都唔會有人聽🤨至於我點book到⋯⋯就係有日同朋友去第間餐廳經過屎忽痕就話呢間野好似好好食好難book我地依家問下囉？於是好順利book左但佢限90分鐘用餐時間😂幾唔好但佢好食又平 真係吹唔脹😏其實佢fix menu 所而唔係好使睇有咩食你淨係要諗使唔使再單點或者開支酒🤣不過我同朋友都加咗一份牛舌 無記錯係+$100有4塊架😚推薦要加黎試下呢🤩佢啲份量係食食吓越食越飽 開頭你睇佢細細份以為唔夠食點知食開就知 原來好多😂朋友最近係日本返黎食唔少壽喜燒同牛 但佢對呢間都有讚無彈仲話呢個價日本食都無咁多野食性格比好高！！ 仲要中環既晚餐喎☺️我哋睇過午餐同晚餐價錢唔係差太多食既野都係一模一樣的 所以晚餐真係好抵食睇圖就知牛有幾靚 啲油脂同牛味幾濃真係又滑又嫩 入口即融😋😋總之由開頭食到落尾都係有讚冇彈我見好多人都話佢啲水準差咗我未試過一開波食 但係我果晚食就真係覺得好出色我食嗰間應該係總店😳😳如果大家經過就記得入去book性價比超高超抵食✌️
继续阅读
這家主打關東風味壽喜燒長期一位難求每個月一號會開放預約 但電話都是忙線狀態ಥ_ಥ在月頭時候 親身到上環 終！於！成功預約(๑•॒̀ ູ॒•́๑)✂︎這次嘗試他家晚市套餐 <𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗦𝗲𝘁> $730+10% service charge 分別有前菜、蒸物、野菜、燒肉、滑蛋飯、甜品最後完全是捧腹而回(๑´ڡ`๑)✂︎師傅會在過程中講解食材和食法採用的是A4近江牛，一共4片不同部位的牛牛!從牛味較淡吃到較濃 肉眼☞西冷☞牛肩另外加$100 可再品嘗牛舌(๑´ㅂ`๑)✂︎總括而言！CP值頗高 很適合慶祝紀念日或是生日🎂可以再戰(ง'̀-'́)ง
继续阅读
𝐃𝐢𝐝 𝐬𝐨𝐦𝐞𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐚𝐲 𝐬𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢? We’re here at Sukiyaki Mori, one of the hardest spots to book in HK, and it’s no surprise why! 🥩 ✨ We ordered their 𝑺𝒖𝒌𝒊𝒚𝒂𝒌𝒊 𝑫𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝑺𝒆𝒕 priced at $730 hkd per person that comes with the following:🫛 𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘀𝗲𝗿🍳 𝗦𝘁𝗲𝗮𝗺𝗲𝗱 𝗗𝗶𝘀𝗵🥬 𝗩𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗣𝗹𝗮𝘁𝗲🥩 𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 (𝗪𝗮𝗴𝘆𝘂)🍚 𝗥𝗶𝗰𝗲/𝗨𝗱𝗼𝗻🍮 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁📝 Be sure to reserve the bar table seats so you can watch everything being prepared right in front of you for the best experience!The food was extremely high quality here, and you can definitely tell that the ingredients used are top notch and fresh. Whilst waiting, we got served a range of small bites as an appetiser and a crabmeat steamed egg which was so flavourful.We were served 3 parts of wagyu, and each one was so unique and literally melted in your mouth. Remember to dip these into the smooth, creamy egg sauce for optimal enjoyment!Rice comes unlimited throughout but don’t forget to save space at the end for their special egg and beef rice that is cooked in the remaining juices of the wagyu so it soaks up all the flavours and goodness!To end, we had this creamy, light hokkaido milk pudding and chewy warabi mochi which really sealed the deal!
继续阅读