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2015-10-01
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自從中環好幾間由四川人打理，以正宗四川風味為主既家庭式川菜館一一摺埋之後，我已經有好一段日子冇正正經經咁食過一餐「blue blood」川菜喇！難得有為食知己介紹，是晚即管試下呢間「四姐川菜」到底係何方神聖！去到餐廳樓下，都重未去到lift lobby，我就已經俾佢長長既人龍嚇窒。可能因為係假期前夕既關係啦，等電梯既人居然有成差唔多三十人咁多，喺站站停既情況之下足足等左十分鐘先上到去餐廳！同市面大部份既餐廳唔同，呢度採用「人頭式收費」，盛惠三百大洋一位，絕無茶錢加一等雜費，非常均真。以兩個人為例，我地可以叫兩個涼菜加三個熱菜，份量亦尚算合理。重慶口水雞︰可能因為用左冰鮮雞既關係，入口時口感較「鞋」，但好彩個汁非常惹味能搭夠有突。辣得黎之餘又有少少「麻」既感覺，呢D絕對係正宗到痺既四川風味，同街邊果D淋喺紅油抄手上面既所謂「四川正品」完全兩回事！蒜泥白肉︰豬肉半肥瘦既比例剛剛好，唔會太瘦之餘又有少少肥膏，啱晒好似我呢D鍾意食「唔健康」肥豬肉既人，不過怕肥既OL記得要就住就住呀！醤汁方面同口水雞既味道有少少唔同，感覺係相對較甜同埋回甘味重D，應該落左冰糖同埋其他藥材，非常特別！重慶辣子雞︰
去到餐廳樓下，都重未去到lift lobby，我就已經俾佢長長既人龍嚇窒。可能因為係假期前夕既關係啦，等電梯既人居然有成差唔多三十人咁多，喺站站停既情況之下足足等左十分鐘先上到去餐廳！
同市面大部份既餐廳唔同，呢度採用「人頭式收費」，盛惠三百大洋一位，絕無茶錢加一等雜費，非常均真。以兩個人為例，我地可以叫兩個涼菜加三個熱菜，份量亦尚算合理。
重慶口水雞︰可能因為用左冰鮮雞既關係，入口時口感較「鞋」，但好彩個汁非常惹味能搭夠有突。辣得黎之餘又有少少「麻」既感覺，呢D絕對係正宗到痺既四川風味，同街邊果D淋喺紅油抄手上面既所謂「四川正品」完全兩回事！
重慶口水雞
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蒜泥白肉
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重慶辣子雞
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招牌重慶水煮魚
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糖醋里脊︰一開始擔心D野太辣「招架不住」，所以order左呢個餸打底，驚就算其他野太辣都唔會餓親肚仔。個汁甜甜地、酸酸地非常開胃醒神，不過D排骨既肉質喺選材方面好似差左D，有D韌左少少令到口感相對鞋口，如果用D肥少少既肉會更加好！
糖醋里脊
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蒜蓉炒芥菜
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我覺得呢度樓上舖既格局非常適合請客傾密偈之用，當晚所見有幾圍枱都有D唔識講中文既外來朋友，所以我相信用黎招呼「無辣不歡」既老外絕對一流。雖然呢度「有辣有唔辣」，但我建議黎得既朋友最好focus返喺D辣野度，因為出面真係好難食到咁正宗既四川風情！誠意推介！
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