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2014-09-02
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早前在各大媒體見到關於這家餐廳的介紹，一直希望前來一試。奈何每次路過這區都是夜晚８點后，店門口早掛著大大的牌寫著＂本日燒鵝已售罄＂，其受歡迎程度可見一斑，亦更增添嘗試的意欲。剛好今天６點多經過，便決定入內見識下這充滿故事的燒鵝。 當時店內尚有幾個空位，但門口已有小小的人龍在排隊等外賣。在門口等了一會未有店員過來帶位，於是自行入內坐下。入座后等了一會亦未有店員過來服務，唯有招手吸引注意。其中一位店員望了一眼但是遲遲未過來服務，只好再招手請另外一位店員過來才終於能夠順利點餐。觀察其實幾位店員都屬手腳利落之人，過來服務時態度亦算友好，估計可能是事情多人手不夠而導致一時待客不周吧。 因獨自晚餐，沒有打算大消費，所以只點了＂甘牌燒鵝飯＂和＂手拍青瓜＂。 上菜速度很快。＂手拍青瓜＂一條條排列得很整齊，一口咬下去多汁鬆脆，食感新鮮沒有過分脫水。瓜皮有清香味，應是有質數的來貨。調味咸甜酸度配合得很好，陳醋的香味突出再加上一絲隱約的辣味及蒜味，作為一味夏日配菜低調得恰如其分。 ＂甘牌燒鵝飯＂分量適中，有兩排燒鵝。雖然一如所料地只有鵝身的部份，但是見到旁邊的雙拼飯中燒鵝只有大約一半的分量，感覺上還是單拼飯
當時店內尚有幾個空位，但門口已有小小的人龍在排隊等外賣。在門口等了一會未有店員過來帶位，於是自行入內坐下。入座后等了一會亦未有店員過來服務，唯有招手吸引注意。其中一位店員望了一眼但是遲遲未過來服務，只好再招手請另外一位店員過來才終於能夠順利點餐。觀察其實幾位店員都屬手腳利落之人，過來服務時態度亦算友好，估計可能是事情多人手不夠而導致一時待客不周吧。
因獨自晚餐，沒有打算大消費，所以只點了＂甘牌燒鵝飯＂和＂手拍青瓜＂。
上菜速度很快。＂手拍青瓜＂一條條排列得很整齊，一口咬下去多汁鬆脆，食感新鮮沒有過分脫水。瓜皮有清香味，應是有質數的來貨。調味咸甜酸度配合得很好，陳醋的香味突出再加上一絲隱約的辣味及蒜味，作為一味夏日配菜低調得恰如其分。
＂甘牌燒鵝飯＂分量適中，有兩排燒鵝。雖然一如所料地只有鵝身的部份，但是見到旁邊的雙拼飯中燒鵝只有大約一半的分量，感覺上還是單拼飯的性價比高一點。
飯：顆粒分明，溫暖而有飯香及咬口。 汁：一開始見到飯面白雪雪沒有常見的醬油色鵝汁，有點擔心不夠味。細看之下才發現飯上淋有淺色的鵝汁，乾身的飯充分＂索＂了這種清淡的鵝汁反而很惹味。
鵝肉：總體來說秉承了鏞記的清淡嫩滑風格。香料味道清晰帶回甘，除兩片胸肉稍嫌韌之外，其他部位肉汁充足而軟滑，沒有過多的油脂而帶來的沉重。若要比較，無論入味程度或嫩滑程度都與＂鏞記＂有少少距離。比起＂一樂＂，口味清淡一點而且沒有鵝膻味，更對某魚的口味。
伴碟菜：雖然只有一條，但無論來貨及烹調都見微知著，沒有草青味或菜渣。
綜合價錢、出品、服務幾方面，與同類價錢的其他小店比較，已是很不錯的表現。 如順道經過是可以一嘗的選擇，但未能帶來令人特別造訪或排隊購買的衝動。 比起主角燒鵝，反而米飯和配菜給人更深刻的印象。
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