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2019-04-14
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係中環搵食少不免五六百元，可是卻未必盡如人意。最近，M88就有一間由日本東京過來的日式海鮮居酒屋，專門供應一些自創料理，同時也存藏了一些特別的清酒，讓客人在食以外，連飲也照料得到。 香港店店內的裝潢樸素簡單，依著總店設計，秉持著「簡單就是美」的精神。回到餐牌上，加入了食物的插圖，令各款食物都更加吸引。 有見及此，就先來一個店中招牌的鯷魚醬伴鮮野菜，大部份的蔬菜都是來自日本，款式繁多，蘸上特製的鯷魚醬，爽脆之餘還帶上一份咸香，剛好吊出了蔬菜鮮甜的一面。 味道帶甜與之相反的楓糖忌廉芝士拌薄脆送上，拌勻楓糖及芝士後，直接塗在薄脆上，入口甜美，估不到會如此深得小弟歡心。 店中相當受食客喜愛的是炙燒味噌刺身他他，店員會先拿來混合了三文魚、吞拿魚及油甘魚等魚鮮的他他，即席為客人以火槍炙燒表面，燒至表面微微焦香即可。由於早已𠝹開了六份，以紫菜包上一小份來吃，可感受到魚油的甘香外，鮮味也十足。 其中一道早已迷著小弟，它就是白汁烤焗海膽三文魚籽了，所以一直期待它的來臨。滿佈芝士的表面下，是極為邪惡的升級版mac & cheese，芝士意粉中滲入了鮮味的海膽及三文魚籽，好吃得停不下來。 邪惡的
香港店店內的裝潢樸素簡單，依著總店設計，秉持著「簡單就是美」的精神。回到餐牌上，加入了食物的插圖，令各款食物都更加吸引。
有見及此，就先來一個店中招牌的鯷魚醬伴鮮野菜，大部份的蔬菜都是來自日本，款式繁多，蘸上特製的鯷魚醬，爽脆之餘還帶上一份咸香，剛好吊出了蔬菜鮮甜的一面。
味道帶甜與之相反的楓糖忌廉芝士拌薄脆送上，拌勻楓糖及芝士後，直接塗在薄脆上，入口甜美，估不到會如此深得小弟歡心。
店中相當受食客喜愛的是炙燒味噌刺身他他，店員會先拿來混合了三文魚、吞拿魚及油甘魚等魚鮮的他他，即席為客人以火槍炙燒表面，燒至表面微微焦香即可。由於早已𠝹開了六份，以紫菜包上一小份來吃，可感受到魚油的甘香外，鮮味也十足。
其中一道早已迷著小弟，它就是白汁烤焗海膽三文魚籽了，所以一直期待它的來臨。滿佈芝士的表面下，是極為邪惡的升級版mac & cheese，芝士意粉中滲入了鮮味的海膽及三文魚籽，好吃得停不下來。
邪惡的食物是不會嫌多的，大過塊面的海鮮茶碗蒸出現了，滑嘟嘟的蒸蛋中加入了海膽、三文魚籽、蟹肉及蝦，鮮味十足，一個巨型的茶碗蒸已令人心滿意足。
開始進入主菜環節，一鍋暖笠笠的和牛鵝肝壽喜燒送到眼前，口水已被引出來了，煮得牛肉剛熟的時候，鵝肝也開始溶化了，蔬菜吸收了脂香後，變得比主角的牛肉更好吃。
對另一道烤牛肋骨感到有趣，不是熱辣辣地吃，而是有點像凍肉般，肉味香濃，帶有少許酒香，絕對是佐酒佳品。
與此同時，爐端燒是店中招徠的招牌食品，所以伴助花魚一夜干相當暢銷。花魚體型巨大，肥大肉厚，基本上不用醬汁也夠味，一梳梳的魚肉，相當鮮味。
來到最後，以一鍋吉列蟹肉白汁忌廉餅土鍋飯作結。待店員將吉列忌廉餅搓碎，並將蟹蓋內的蟹膏一同拌勻，估不到是如此美味，滋味無窮，值得推介。
雖然小弟已有甚少喝酒，但是夜實在高興，取來酒杯，與大家小酌幾杯。誰會想到大家酒量這麼好，一瓶1.8公升的清酒一下子就乾掉了。
除此之外，每晚也會有神秘表演，就是鰹魚草燒了，表演過後，每位客人都會獲贈一片，過下口隱。
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