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2019-01-28
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和一眾朋友選擇了醉胡爐作為聚餐地點，步入餐廳便被環境吸引住，十分欣賞它的裝修，每張檯都有屏風作為間隔,讓客人有自己的私人空間，可以和朋友安靜地邊吃邊聊天，少了平時火鍋店的嘈雜感。而且屏風可以隨時收起，客人人數眾多的話也可以拼桌，蠻有彈性。醉胡爐並不是任吃火鍋，價錢也不便宜，但吃完後大家都一致認同是物超所值的。先說湯底，我們點了冬瓜花膠雞翅鍋($368)，非常濃郁的雞湯，淥火鍋料前每人先喝了兩碗。我們一行共四個人，每人也吃了兩至三件花膠，大大件算是不錯。雞件亦非雪藏貨，吃得出雞的鮮味。冬瓜中間橫切後作墊底，煲了一段時間後開始變稔，便可以叫店員幫你分件。這裡的火鍋料都十分新鮮，而我認為必點的一定是胡爐牛拼盤(小$388)，拼盤有牛舌芯、安格斯手切牛、極上手切肥牛、牛胸爽和霜降牛粒。所有牛肉都很新鮮很重牛味，並非雪到死哂的雪藏牛肉，雪花也很均勻，食到個個點哂頭。特別介紹一下牛胸爽，它並非到處見到的火鍋料，是胸腔肋骨中間的軟骨部位，並不是脂肪(很多人看見白色一片以為是脂肪不敢吃)。質素差的牛胸爽會很難咬，但這處的只吃到爽口的質感，牛味十分濃郁，很特別。醉胡爐的丸類和餃類也十分出色，我們點了黑松
醉胡爐並不是任吃火鍋，價錢也不便宜，但吃完後大家都一致認同是物超所值的。先說湯底，我們點了冬瓜花膠雞翅鍋($368)，非常濃郁的雞湯，淥火鍋料前每人先喝了兩碗。我們一行共四個人，每人也吃了兩至三件花膠，大大件算是不錯。雞件亦非雪藏貨，吃得出雞的鮮味。冬瓜中間橫切後作墊底，煲了一段時間後開始變稔，便可以叫店員幫你分件。
冬瓜花膠雞翅鍋
$368
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這裡的火鍋料都十分新鮮，而我認為必點的一定是胡爐牛拼盤(小$388)，拼盤有牛舌芯、安格斯手切牛、極上手切肥牛、牛胸爽和霜降牛粒。
所有牛肉都很新鮮很重牛味，並非雪到死哂的雪藏牛肉，雪花也很均勻，食到個個點哂頭。特別介紹一下牛胸爽，它並非到處見到的火鍋料，是胸腔肋骨中間的軟骨部位，並不是脂肪(很多人看見白色一片以為是脂肪不敢吃)。質素差的牛胸爽會很難咬，但這處的只吃到爽口的質感，牛味十分濃郁，很特別。
胡爐牛拼盤
$388
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醉胡爐的丸類和餃類也十分出色，我們點了黑松露墨魚丸($52半份)、黃金墨魚丸($52半份)、黑松露蟹肉餃($68半份)和手工雲吞($48半份)。
墨魚丸夠彈牙，黃金墨魚丸中間包了鹹蛋黃，是重口味朋友的至愛；黑松露墨魚丸和黑松露蟹肉餃就顧名思義，有很重的黑松露味。手工雲吞剛啖啖爽口彈牙的鮮蝦肉。
黃金墨魚丸
$52
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另外的鳳尾蝦丸也是相當特別的一道，吃的時侯以為只是手打蝦滑包住原隻鮮蝦，原來中間還加了芝士，很是驚喜。
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這裡除了火鍋，原來也有串燒/燒物選擇，種類也很多，因為我們今天主打火鍋，所以只點了幾款淺嚐，分吃是白鱔、黑豚肋肉和蟶子皇。想不到它們的串燒/燒物也做得不錯。白鱔肉質彈形；蟶子夠鮮甜；黑豚肋肉滿滿油香。
總括而言，今餐吃得非常盡興，必定會再光顧。
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