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2017-01-19
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沒想到還有機會再次來到 Mott 32 卅二公館進膳。這裡不訂枱真的不清楚有沒有得進膳。訂枱時，服務員會問要不要「片皮鴨」或「叉燒」；記住呢兩個菜唔訂真的沒有得吃。由於只是幾位朋友一齊進膳，除了訂枱時訂了「叉燒」外，就叫了數碟點心吃。蟹肉魚子醬小籠包和鵪鶉蛋燒賣來到時機乎差不多樣貎，如不依靠外皮，恐怕有點兒分不清楚那個是蟹肉魚子醬小籠包和鵪鶉蛋燒賣。蟹肉魚子醬小籠包肉汁雖然皮薄手工精細，但肉汁方面好像少了一點；不是說沒有肉汁，只是感覺沒有正宗小籠包那種蕩口的感覺。 Fusion 菜係一種 Innovation，我不是不欣賞，味道也不錯，只是若能上桌後進食，仍有上海小籠包那種蕩口就完美了。至於鵪鶉蛋燒賣，食完之後我都唔知食左咩落肚。這個鵪鶉蛋燒賣，我真的不懂欣賞；我不知道是鵪鶉蛋皮燒賣，還是鵪鶉蛋白燒賣……進食後完全感覺不到鵪鶉蛋的味道，有網人說是流心鵪鶉蛋白燒賣，但……一點都沒有這個感覺，這倒是今餐最敗筆的點心。另外，朋友點叫了櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜和紅葱頭石榴粿。櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜味道不會太乾，且XO醬往往給人一種微辣刺激感覺；但這裡的XO醬就沒有這種感覺，配合來至唔知日本和台灣
由於只是幾位朋友一齊進膳，除了訂枱時訂了「叉燒」外，就叫了數碟點心吃。蟹肉魚子醬小籠包和鵪鶉蛋燒賣來到時機乎差不多樣貎，如不依靠外皮，恐怕有點兒分不清楚那個是蟹肉魚子醬小籠包和鵪鶉蛋燒賣。蟹肉魚子醬小籠包肉汁雖然皮薄手工精細，但肉汁方面好像少了一點；不是說沒有肉汁，只是感覺沒有正宗小籠包那種蕩口的感覺。 Fusion 菜係一種 Innovation，我不是不欣賞，味道也不錯，只是若能上桌後進食，仍有上海小籠包那種蕩口就完美了。
至於鵪鶉蛋燒賣，食完之後我都唔知食左咩落肚。這個鵪鶉蛋燒賣，我真的不懂欣賞；我不知道是鵪鶉蛋皮燒賣，還是鵪鶉蛋白燒賣……進食後完全感覺不到鵪鶉蛋的味道，有網人說是流心鵪鶉蛋白燒賣，但……一點都沒有這個感覺，這倒是今餐最敗筆的點心。
另外，朋友點叫了櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜和紅葱頭石榴粿。櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜味道不會太乾，且XO醬往往給人一種微辣刺激感覺；但這裡的XO醬就沒有這種感覺，配合來至唔知日本和台灣的櫻花蝦，是用膳中最欣賞的餸菜之一。紅葱頭石榴粿的紅葱頭味道一點也不濃烈，紅葱頭和石榴可算是半重口味的食物，但配合起來味道剛好平衡得洽到好處。
最後是卅二公館精選菜式「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」，叉燒入口即溶，蜜汁味道沒有蓋過豬肉的味道；唯一可惜既係……叉燒要外脆內軟，雖則做到入口即溶，那外脆的口感在那？這要扣一扣分。
來得卅二公館進膳，就要預算自己要付出米芝連的代價。也許，中國人真的懂欣賞回自己的中國菜；如有外國朋友到香港想品賞中國菜，這裡會是其中一個選擇。
紅葱頭石榴粿
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蟹肉魚子醬小籠包
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鵪鶉蛋燒賣
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蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒
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櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜
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