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【湯水食譜】雞骨草茯苓薏米湯
春日祛濕養肝
6
MAR 24
分類:
開飯專欄
關鍵字:
Yahoo
/
專欄
/
食譜
/
祛濕
/
養生
春天來了,除了大地充滿生機,也充滿濕氣,不少朋友都會煲祛濕湯水養生一下。從中醫角度,春天跟肝相關,所以想養生的話,不妨煲雞骨草茯苓薏米湯。雞骨草有利濕退黃、清熱...
880
0
【煲仔飯食譜】豉香白鱔煲仔飯
加一種食材爆炒料頭更惹味
29
FEB 24
分類:
開飯專欄
關鍵字:
Yahoo
/
專欄
/
食譜
/
煲仔飯
這兩天又稍為轉冷,又是適合吃熱辣辣的煲仔飯的時候,如果來一鍋豉香白鱔煲仔飯就更加吸引。其實處理白鱔比預期簡單,只要請魚販幫忙便可,煲飯前把白鱔先煎至八成熟,然後...
508
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開飯情報
1月號
12
JAN 24
分類:
港飲港食
關鍵字:
開飯情報
/
新年
/
情人節
1月專題:新春甜蜜盛宴
3255
0
【湯煲食譜】無花果浸滑雞
肉質嫩滑要咁做
2
JAN 24
分類:
開飯專欄
關鍵字:
Yahoo
/
專欄
/
食譜
/
湯煲
/
家常菜
用無花果、甘筍和雞件煲湯,味道很甜,但雞肉卻會變老,這次反轉主客角色,利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲,出來的效果非常清鮮,雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑,醃肉的...
340
0
【湯品食譜】海底椰無花果湯
滋潤去燥
秋天必飲
17
OCT 23
分類:
開飯專欄
關鍵字:
Yahoo
/
專欄
/
食譜
秋風乾燥,是時候煲滋潤的湯水潤一潤了。海底椰和無花果味道清甜,有滋潤去燥功效,是煲湯的最佳拍檔;把豬骨徹底汆水,去掉浮泡後才和其他材料同煲,湯水會更清甜,即看如...
5099
0
【牛肉食譜】牛腱兩食
輕鬆炮製惹味冷盤+湯品
6
OCT 23
分類:
開飯專欄
關鍵字:
Yahoo
/
專欄
/
食譜
如果太晚下班,又想一次過做出有肉有菜有湯的完整晚餐,可以考慮這個牛腱兩食組合。牛腱煮軟後,把最嫩的中心部分切片做涼拌,再淋上特製沾醬,然後把邊角位跟青紅蘿蔔一起...
307
0
【湯水食譜】簡易祛濕冬瓜肉排湯
選用「白皮」冬瓜效果更好
25
JUL 23
分類:
開飯專欄
關鍵字:
Yahoo
/
專欄
/
食譜
/
湯品
/
祛濕
夏天煲冬瓜湯消暑祛濕時,要留意冬瓜的選擇:菜檔通常會有兩種冬瓜,一種表皮比較綠,另一種則較白,好像冬甩表面撒了一層糖霜似的,這種是老冬瓜,比較適合煲湯。如果想效...
7207
0
香港8大海南雞飯!西貢馳名海南雞油飯、最平$39一份
相關餐廳:
金雞去骨海南雞專門店
(
新加坡菜
)
及其他11間餐廳
31
AUG 22
分類:
港飲港食
關鍵字:
海南雞飯
/
海南雞
/
泰國菜
/
新加坡菜
/
馬來西亞菜
海南雞飯各有派別亦都各有擁躉,一份好嘅海南雞飯,由製作雞到油飯嘅過程一啲都唔簡單~今次介紹8間香港人氣嘅海南雞專門店畀大家,睇下邊間啱你食!
17025
0
【祛濕湯水食譜】冬瓜蓮蓬祛濕湯
原來冬瓜咁煲更有益
16
AUG 22
分類:
開飯專欄
關鍵字:
Yahoo
/
專欄
/
食譜
/
湯水
/
祛濕
這個特別熱的夏天,無時無刻都覺得自己滿身汗,消暑又祛濕的冬瓜湯便最適合這個時間飲用。很多人都不清楚到底用冬瓜煲湯時,要去皮還是留皮,如果滾湯,可以去皮;若煲兩小...
997
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【鱷魚肉湯食譜】舒緩咳嗽兼潤肺化痰
鱷魚肉加海星煲湯想出味靠一個步...
22
MAR 22
分類:
開飯專欄
關鍵字:
Yahoo
/
專欄
/
食譜
/
抗疫
/
湯水
早幾天分享了簡易的蘋果魚腥草水,今次便介紹素來有「止咳湯水之王」稱譽的鱷魚肉湯。鱷魚肉有止咳潤喉、健脾益肺作用,可以紓緩咳嗽及痰多的病徵,而且功效顯著。疫情下聽...
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【湯煲食譜】無花果浸滑雞 肉質嫩滑要咁做
02 Jan 2024
340
0
用無花果、甘筍和雞件煲湯,味道很甜,但雞肉卻會變老,這次反轉主客角色,利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲,出來的效果非常清鮮,雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑,醃肉的時候一定要順序下粟粉和油;下鍋時,則不要即時攪拌雞件,湯滾起後收細火再蓋上蓋浸熟,雞肉便會超嫩滑,而且湯水也有濃厚的鮮味。甘筍和無花果水這個組合,也可以用來做打邊爐湯底,清潤之餘,還把肉味烘托得更佳,即看如何製作無花果浸滑雞~
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【母親節專訪】百年蛇店堅守本質 母女聯手撐過疫情 「媽媽每日提點我不能失準」
蛇王芬
(中環)
03 May 2023
4500
0
經典永不過時。蛇羹、燉湯、小菜、點心之於香港人,或者正如蛇王芬第四代主理人Gigi所言,就像T-Shirt牛仔褲一樣永遠是潮流中重要的一環,Gigi見證中環前後開過無數酒吧、珍珠奶茶店、咖啡店,而蛇王芬則依然屹立在閣麟街上。穩守一家老字號已經不易,Gigi卻選擇再開一間形象年輕化的餐廳作為副線,背後是Gigi的努力,還有媽媽的愛作為支持。
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