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過去一年居家抗疫期間,大家都多了機會下廚,研究美食以及美酒的搭配方式。這次就會和大家一起分享如何正確地儲存葡萄酒及飲用葡萄時候的處理方法。這些問題,其實並沒有千...
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在評估了葡萄酒的外觀和氣息之後,我們終於可以呷一口酒,鑒定酒的質量及其陳年潛力。
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近來要留在家中的時間增多,以前隨心所欲的便出街搵好東西吃的日子暫時還沒回來。雖然外賣App很方便,而且選擇很多,但要等外賣到,效果也是會稍為遜色,特別是帶醬汁的...
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香口的菜脯蛋餅,不論送飯或送粥都是十分吸引的菜式。雖然這菜脯蛋餅看似簡單,但要煎得香口又有香氣,也要小小事前處理。菜脯切碎後先不要立即放入蛋,要白鑊烘乾引出香氣...
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三國時期有位名醫叫董奉,為病人診治不計報酬,貧者不取分文。但有一個特殊要求,就是被治癒的要在他的房屋前後栽種杏樹,重病五棵,輕病一棵。數年後,杏樹鬱然成林,杏林...
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在葡萄酒評估的三個層面中:外觀、氣息和味道,氣息可以説是最重要。雖然我們天生具有高度的嗅覺,但我們更加依賴其他感官而不刺激、訓練或改進嗅覺。科學家已在葡萄酒中...
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大牌檔美食煲仔飯暖笠笠又好味,飯焦香脆可口,是冬天必備美食。雖然因為疫情關係,晚餐無法到大牌檔食煲仔飯,幸好今年大家變成疫境廚神,這個冬天就來自煮煲仔飯吧!不過...
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BBQ時最期待的食物,可能並唔係燒豬燒海鮮這些,簡簡單單的燒棉花糖配方包,也是十分讓人期待的comfort food。沒法燒烤的日子,在家用小多士烤箱都可以焗一...
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酒評人根據葡萄酒外觀、氣息和味道來評估葡萄酒。他們首先檢查顏色,聞一聞,然後搖恍杯子再聞一聞,最後呷一口酒並在口腔內轉動酒液。 這些步驟告訴他們什麼?我會分三節...
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煎牛扒,說易不易,說難不難,而其實只要能掌握煎牛扒時間、材料、步驟的話,即使急凍牛扒都煎到靚扒!聖誕大餐想慳錢又想食餐好,煎牛扒就是不錯的選擇,反正現在網購牛扒...
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港式奶茶,是不少人每天必飲的醒神恩物,不論任何時段,去茶餐廳都要飲返杯港式奶茶先至覺得舒服!多年來港人將港式奶茶發揚光大,隨著時代巨輪的轉動,由往昔一杯普羅大眾的廉價茶飲變成今日不可或缺的地道茶飲,款式亦愈出愈多,不再局限於凍、熱奶茶,發展至樽仔裝、以不同茶葉混製、甚至索價$88一杯的貴價奶茶都有!Yahoo Food精選10大茶餐廳港式奶茶,於逾半世紀的茶記內尋覓不一樣的奶茶味道。 更多
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Négociant 是法國葡萄酒商,他們從小型釀酒廠購買散裝葡萄酒,然後陳年,混釀並以自己品牌裝瓶。他們亦會購買葡萄或葡萄汁,操控整個釀造過程及裝瓶。市面 négociant 品牌大多數是來自波爾多和勃艮第的大酒商。 更多
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