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【湯水食譜】人參果牛蒡湯
清熱解暑兼降血糖
23
MAY 24
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開飯專欄
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專欄
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食譜
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湯水
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人參果
最近天氣不太穩定,時熱時涼,容易口渴,這時來一碗清潤湯水便特別舒服。人參果生津止渴、清熱解暑,亦有健脾胃功效;既可作水果直接吃,也可以加入牛蒡一併煲湯,有助降低...
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【雞翼食譜】無骨雞翼蔬菜卷蓋飯
輕鬆拆肉好方便
17
MAY 24
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專欄
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食譜
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雞翼
帶飯盒最好就是餸菜無骨,把雞中翼去骨,再釀入甘筍和西芹,便有齊菜和肉,營養均衡又方便。雞翼去骨沒有想像的困難,只要把兩端的骨頭和骨邊肉剪開,骨頭扯出來時輕輕一扭...
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【營刃Eacy解】早餐穀物片真健康?
營養師4招避開陷阱+5款推介
15
MAY 24
分類:
開飯專欄
關鍵字:
營刃Eacy解
/
營養師
/
keep fit
/
穀物片
不少繁忙的都市人都會選擇穀物片作為早餐,貪其方便快捷又可口。市面上的早餐穀物例如粟米片(Cereal)、穀麥片(Granola/Muesli)看似健康,但食物生...
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【滷肉食譜】瓜仔香菇滷肉拌麵
滷肉咁煮先夠香
10
MAY 24
分類:
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專欄
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食譜
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滷肉
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台灣菜
很多香港人都喜歡台式滷肉飯,若用豬肉碎製作會方便一點,但不能偷懶,用切丁五花腩便可還原滷肉風味。只要把五花腩冷藏至硬身就方便切割,配上台灣的醃花瓜(罐上又寫瓜仔...
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【牛肉食譜】牛腱小炒
醃製秘技令牛腱更嫩滑
3
MAY 24
分類:
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專欄
/
食譜
/
小炒
/
牛肉
牛腱小炒是一道很下飯的快手小菜,但牛腱想吃起來爽脆不硬身,便要醃得好,醃至入味後,加入濕芡水拌勻,快炒時便可以保持牛腱嫩滑。炒的時候亦要大火快炒,只要炒至八成熟...
245
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【肉丸食譜】IKEA肉丸
按官方豬牛比例製作肉餡
1
MAY 24
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專欄
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食譜
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肉丸
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ikea
IKEA雖然是一間傢俬店,但其出品的食物亦經常引來關注,例如瑞典肉丸便是其中一款。IKEA肉丸以2:1比例混合牛肉和豬肉碎,搓出來既香又不會太乾身,加入蒜粉調味...
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【飯糰食譜】華御結蒲燒三文魚腩飯糰
一做法令紫菜香脆唔會腍
26
APR 24
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專欄
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食譜
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飯糰
華御結飯糰方便又美味,是不少人早餐或午餐的輕食之選。想節省成本的話,當然是自家製比較划算,分量亦更容易控制。只要買三文魚粒以蒲燒方法煮熟,再以日本米飯包好即成,...
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【雞翼食譜】麥當勞脆香雞翼
做法好簡單!咁樣整更香脆
23
APR 24
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專欄
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食譜
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雞翼
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麥當勞
麥當勞的脆香雞翼一直是不少人的心頭好,如果想享受這份美味,在家自製會比較經濟實惠。把雞翼提前醃至入味後,只需裹上一層混合麵衣,快速浸一下水,然後再上多一次粉,以...
290
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【雞肉食譜】
羊肚菌燜雞
菌香十足
下飯一流!
19
APR 24
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專欄
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食譜
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雞
春天的時令羊肚菌聞起來有陣陣濃郁鮮菌香,只要汆水再切開便可以煮。用鮮羊肚菌燜雞時,加入兩粒瑤柱可以提升鮮味,再下吸收味道的百頁結和時令鮮筍,非常下飯!即看如何製...
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【餃子食譜】時令香椿餃子
小技巧保存香椿達半年
16
APR 24
分類:
開飯專欄
關鍵字:
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專欄
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食譜
/
餃子
/
香椿
每逢春天,時令野菜特別多,香椿便是其中之一。香椿帶有獨特而強烈的香氣,但其珍貴之處,在於每年可以品嚐的時間非常短,所以看到新鮮香椿建議立即買,然後用最快速度回家...
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【菇菌食譜】黑皮雞樅菌炒蘆筍 一步驟除菇菌草腥味
20 Sep 2023
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吃得肉多,偶爾炒盤清淡的菇菌也不錯。黑皮雞樅菌尾端像被削過的鉛筆,又稱鉛筆菇,有時候在街市菜檔可看到其蹤影。它的菇味濃郁,爽口又多汁,簡單清炒已經香氣四溢,不過想更好吃的話,在煮之前先用白鑊烘炒一下減少水分,之後加油炒時便會更爽口,也不會有草腥味,即看如何製作黑皮雞樅菌炒蘆筍~
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【雞肉食譜】香煎薑蔥雞 灒3款調味料 色香味俱全
23 May 2023
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薑蔥煎雞雖然材料簡單,但雞肉沾上香蔥和薑的香氣便非常香口,而且很好下飯。如果想切雞肉時更整齊方便,可以在未解凍前先切好,待解凍後醃味。薑蔥煎雞時,在最後開大火,灒調味和紹酒,可以把香氣逼出,令雞肉更香口,即看如何製作薑蔥煎雞
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